مشروم ہائگروفور: ایک سفید (زیتون کا سفید، میٹھا دانت) اور بھورا (دیر سے) ہائگروفور کی تصویر
گیگروفور لیمیلر جینس سے ایک مشروم ہے، بنیادی طور پر ایک مدھم، سفید رنگ کا۔ بنیادی طور پر، ہائگروفورک فنگس گھاس کے میدانوں یا جنگلوں میں اگتی ہے، مختلف جڑی بوٹیوں اور درختوں کے ساتھ مائکوریزا بناتی ہے۔
ہائگروفور کی کچھ قسمیں کھانے کے قابل ہیں، کسی زہریلے انواع کی شناخت نہیں کی گئی ہے۔
اس صفحے پر آپ تفصیل پڑھ سکتے ہیں اور ہائگرفور مشروم کی سب سے عام اقسام کی تصاویر دیکھ سکتے ہیں: سفید (میٹھی)، دیر سے (بھوری)، سنہری، سرخی مائل، گلابی، خوشبودار، لالچ اور ابتدائی۔ مختلف قسم کے ہائگروفورس کی وضاحتیں ایک جیسی ہیں، لیکن ان میں بہت سے فرق ہیں۔
Gigrofor سفید (زیتون سفید، میٹھا)
قسم: کھانے کے قابل
سفید ہائگروفورک ٹوپی (قطر 4-11 سینٹی میٹر): سرمئی زیتون یا سرمئی بھوری، ہموار، ریشے دار کناروں کے ساتھ۔ نوجوان مشروم کی شکل نصف کرہ یا گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، جو وقت کے ساتھ ساتھ زیادہ پھیل جاتی ہے۔ بعض اوقات ایک چپچپا کمبل یا کمزور بلوغت کے ساتھ ساتھ بمشکل قابل دید تپ دق سے ڈھکا ہوتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر): سفید، کھردری پٹیوں کے ساتھ۔ ٹھوس اور ریشے دار، بیلناکار، اکثر خمیدہ۔
ہائگروفور کی پلیٹیں زیتون کی سفید، ہلکی اور بہت نایاب ہوتی ہیں۔
گودا: سفید، نازک، بہت نازک.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: یورپ اور شمالی امریکہ میں اگست کے وسط سے اکتوبر کے شروع تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: صرف مخروطی - سپروس اور پائن - جنگلات، مرطوب جگہوں اور نشیبی علاقوں میں۔
کھانا: عام طور پر اچار کی شکل میں. Gigrofor سفید بہت سوادج، تھوڑا سا میٹھا ہے، جس کے لئے اسے میٹھی مشروم کا نام ملا. کھانا پکانے میں صرف نوجوان نمونے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ہائگروفور زیتون کا سفید، میٹھا ہے۔
مشروم ہائگروفورم لیٹ (براؤن)
قسم: کھانے کے قابل
دیر سے ہائیگروفورس ٹوپی (ہائیگروفورس ہائپوتھیجس) (قطر 3-7 سینٹی میٹر): زیتون کا بھورا یا بھورا بھورا، قدرے محدب، کناروں کے ساتھ اندر کی طرف مڑے ہوئے ہیں۔ سطح چپچپا ہے، کنارے مرکز سے ہلکے ہیں۔ ٹوپی کے رنگ کی وجہ سے، اس مشروم کو اکثر براؤن ہائگروفور کہا جاتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر): زرد یا زیتون، ٹھوس، ہموار، بیلناکار۔ پرانے مشروم کھوکھلے ہو سکتے ہیں۔ نوجوان ہائگروفورس میں ایک انگوٹھی ہوتی ہے جو وقت کے ساتھ غائب ہوجاتی ہے۔
پلیٹس: پیلا یا ہلکا نارنجی، ویرل اور موٹا، کمزور طور پر تنے پر چپکنے والا۔ کبھی کبھی بیڈ اسپریڈ کی باقیات کے ساتھ۔
گودا: بو کے بغیر، نازک. ٹوپی میں تقریباً سفید، تنے میں زرد۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: ستمبر کے وسط سے تقریباً نومبر کے آخر تک۔ یہ پہلی برف باری کے وقت بھی ظاہر ہوتا ہے، اسی لیے اسے ’’دیر‘‘ کا نام دیا گیا۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: کونیفر یا مخلوط میں دیودار کے درختوں کے ساتھ
کھانا: نوجوان دیر سے ہائگروفورس کا ذائقہ بہت خوشگوار ہوتا ہے اور انہیں سوپ یا مین کورس بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مشروم بلقان کے ممالک میں کھانا پکانے میں خاص طور پر مقبول ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ہائگروفور بھوری ہے، لکڑی کی جوئیں۔
مشروم ہائگروفوروس خوشبودار
قسم: کھانے کے قابل
خوشبودار ہائیگروفورس کی ٹوپی (ہائیگروفورس ایگاتھوسمس) (قطر 4-10 سینٹی میٹر): سرمئی یا بھورے رنگ کے، کنارے عام طور پر مرکز سے ہلکے، ہموار یا قدرے چپچپا ہوتے ہیں۔ ایک نوجوان مشروم میں، یہ تھوڑا سا محدب ہے، وقت کے ساتھ یہ تقریبا مکمل طور پر چپٹا ہو جاتا ہے.
ٹانگ (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر): سرمئی، لیکن ٹوپی سے ہلکا، ٹھوس، بیلناکار۔ کبھی کبھار چپٹا، اس کی پوری لمبائی کے ساتھ ترازو کے ساتھ۔
پلیٹس: سفید یا سرمئی، ویرل اور پتلی، بعض اوقات شاخ دار۔ کمزوری سے ٹانگ پر قائم رہنا۔
گودا: سفید یا سرمئی، کبھی کبھار زیتون کے رنگ کے ساتھ۔ ڈھیلا، نرم اور پانی دار۔ اس مشروم کو بادام کی تیز خوشبو کی وجہ سے اس کا نام "خوشبودار" ملا۔ گیلے موسم میں، آپ اسے سن سکتے ہیں یہاں تک کہ جب آپ ہائیگروفور سے ایک میٹر دور ہوں۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: اگست کے آخر سے اکتوبر کے شروع تک۔ یہ مشرق بعید میں خاص طور پر عام ہے۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: دیودار اور سپروس کے جنگلات کی کیلکیری مٹی پر، کبھی کبھی دیودار کے درختوں کے ساتھ۔
کھانا: بہت سوادج نمکین اور اچار.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: خوشبودار ہائیگروفور، خوشبودار ہائیگروفور، اچھا ہائگروفور۔
گیگروفور سنہری
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل.
اس کا نام ہائگروفورک سنہری (ہائیگروفورس کریسوڈون) تمام سطح پر چھوٹے پیلے دھبوں کی بدولت ملی۔
ٹوپی (قطر 4-8 سینٹی میٹر): ایک نوجوان مشروم میں، یہ تھوڑا سا محدب ہے، وقت کے ساتھ یہ تقریبا سجدہ ہو جاتا ہے.
ٹانگ (اونچائی 4-7 سینٹی میٹر): بہت تنگ، لیکن تھوڑا سا خم دار ہو سکتا ہے۔ اکثر پوری لمبائی کے ساتھ پیلے رنگ کے ترازو کے ساتھ۔
پلیٹس: نایاب اور موٹی، کریم رنگ.
گودا: سفید، ایک انتہائی ناگوار مخصوص بو کے ساتھ۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم اور شمالی امریکہ کے شمالی ممالک میں اگست کے اوائل سے اکتوبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: صرف پرنپاتی جنگلوں میں، اکثر بلوط اور لنڈن کے ساتھ۔
کھانا: سوپ میں ایک جزو کے طور پر تازہ.
ذائقہ اچھا نہیں لگتا۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
مشروم ہائیگروفورس سرخی مائل
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل.
سرخی مائل ہائیگروفورس ٹوپی (ہائیگروفورس ایروبیسینس) (قطر 4-11 سینٹی میٹر): نوجوان مشروم کا رنگ سفید گلابی ہوتا ہے، دوسروں کا رنگ گہرا جامنی ہوتا ہے۔ مخروطی یا قدرے محدب۔ کنارے اندرونی طرف کی طرف مڑے ہوئے ہیں اور قدرے بلوغت ہیں۔ ٹچ پر تھوڑا سا چپچپا۔
ٹانگ (اونچائی 4-10 سینٹی میٹر): سفید، گلابی دھبوں کے ساتھ، موٹا اور یکساں، شکل میں بیلناکار۔
پلیٹس: گلابی سفید، موٹی، ویرل.
ڈبلز: russula hygrophorus (Hygrophorus russula)، جس کی ٹوپی بڑی ہوتی ہے اور یہ صرف پرنپاتی جنگلات میں اگتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: روس کے شمالی علاقوں میں جولائی کے وسط سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: صرف مخروطی جنگلات میں، اکثر سپروس کے درختوں کے ساتھ۔
کھانا: چونکہ تازہ مشروم کا ذائقہ بہت کڑوا ہوتا ہے اور اس کا تعلق مشروط طور پر کھانے کے قابل گروپ سے ہے، اس لیے اسے صرف نمکین اور اچار والی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: سرخ کرنے والا ہائگروفور۔
لارچ گیگروفور
قسم: کھانے کے قابل
لارچ گائروفور (ہائیگروفورس لیوکورم) ٹوپی (قطر 3-7 سینٹی میٹر): پیلا یا روشن لیموں کا رنگ، پتلا، کھلے کناروں کے ساتھ۔
ٹانگ (اونچائی 3-8 سینٹی میٹر): بالکل بنیاد پر ہلکا سا گاڑھا ہونے کے ساتھ بیلناکار۔ کبھی کبھی پتلے دھاگوں کے ساتھ جو ٹانگ کو ٹوپی سے جوڑتے ہیں۔
پلیٹس: ٹوپی کی سطح سے تھوڑا ہلکا۔
گودا: سفید یا ہلکا پیلا.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: یورپی ممالک کے جنوبی علاقوں میں اگست کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: اکثر larch درختوں کے نیچے.
کھانا: مکمل طور پر خوردنی مشروم جو تقریباً کسی بھی شکل میں کھایا جا سکتا ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ہائگروفور پیلا ہے۔
مشروم ہائگروفورم دیکھا گیا۔
قسم: کھانے کے قابل
دھبے والے ہائیگروفورس کی ٹوپی (ہائیگروفورس پسٹولاٹس) (قطر 4-7 سینٹی میٹر): سرمئی، سرمئی زیتون یا سرمئی بھوری، چمکدار اور گیلے موسم میں چپچپا۔ نوجوان مشروم میں، یہ تھوڑا سا محدب ہے، وقت کے ساتھ سجدہ ہو جاتا ہے. کنارے عام طور پر مڑے ہوئے اور مرکز سے ہلکے ہوتے ہیں، چھوٹے گہرے نقطوں سے ڈھکے ہوتے ہیں، جس سے مشروم کو یہ نام ملا۔
ٹانگ (اونچائی 4-7 سینٹی میٹر): ٹھوس، ٹوپی سے ہلکا. اس کی بیلناکار شکل ہے، لیکن یہ قدرے مڑے ہوئے بھی ہو سکتے ہیں۔ کبھی کبھی ایک سیاہ "بیلٹ" ہے.
گودا: بہت نازک اور نازک. فریکچر کی جگہ پر سفید رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے۔ ایک واضح بو نہیں ہے.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: تقریباً تمام نورڈک ممالک میں ستمبر کے اوائل سے نومبر کے وسط تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: سپروس اور مخلوط جنگلات میں۔ عام طور پر کائی اور جنگل کے کوڑے میں "دفن" ہوتا ہے۔
کھانا: ایک نازک اور میٹھی بو کے ساتھ ایک بہت سوادج مشروم. اچار اور اچار کے لیے موزوں نہیں۔ مغربی یورپ میں، یہ سوپ میں ایک جزو کے طور پر مقبول ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ہائگروفور بلبلا ہے۔
ابتدائی Gigrofor
قسم: کھانے کے قابل
ابتدائی ہائگروفورس ٹوپی (ہائپروفورس مارزوولس) (قطر 5-11 سینٹی میٹر): ہموار، خشک اور مضبوط، پہلے سرمئی سفید اور محدب، آخر میں سیسہ یا تقریباً سیاہ اور تقریباً چپٹا ہو جاتا ہے۔ کبھی کبھار یہ اداس بھی ہو سکتا ہے۔ سطح لہراتی اور خمیدہ ہے۔ کبھی کبھی سب سے اوپر ایک ہلکے فلف کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
ٹانگ (اونچائی 4-10 سینٹی میٹر): بیلناکار، چھوٹا اور تھوڑا سا خم دار، سفید یا سرمئی۔ چھوٹے ترازو کے ساتھ ٹوپی کے نیچے سب سے اوپر.
گودا: سفید یا سرمئی. کٹے ہوئے ہائگروفور کی بدبو بہت مدھم ہوتی ہے۔
ڈبلز: غیر حاضر، چونکہ یہ مشروم ابتدائی موسم بہار میں اگتا ہے، جب باقی خوردنی اور زہریلے مشروم ابھی تک ظاہر نہیں ہوئے ہیں۔
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم اور شمالی امریکہ کے معتدل زون میں مارچ کے اوائل سے مئی کے وسط تک۔ باقی ہائگروفورک نسلیں بنیادی طور پر اگست - ستمبر میں ظاہر ہونا شروع ہوتی ہیں۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: متناسب مٹی کے ساتھ مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں۔
کھانا: عام طور پر سوپ اور گوشت کے برتنوں میں۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ہائگروفور مارچ، برف مشروم.
گلابی ہائیگروفورک مشروم
قسم: کھانے کے قابل
گلابی رنگ کے ہائیگروفورس کی ٹوپی (ہائیگروفورس پڈورینس) (قطر 5-12 سینٹی میٹر): عام طور پر گلابی سالمن، بالغ کھمبیوں میں نصف کرہ کی شکل میں یا پھیلا ہوا ہوتا ہے۔ مانسل، قدرے پتلا، ایک چھوٹی سی تپ دق اور پوری سطح پر بلوغت کے ساتھ۔
ٹانگ (اونچائی 5-14 سینٹی میٹر): بیلناکار، ٹوپی سے تھوڑا ہلکا۔
پلیٹس: بار بار اور موٹی.
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: یورپ اور شمالی امریکہ کے معتدل ممالک میں اگست کے آخر سے ستمبر کے آخر تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: عام طور پر فر یا سپروس کے قریب، مخلوط جنگلات میں کم کثرت سے۔
کھانا: کچا یا اچار، ابتدائی گرمی کے علاج سے مشروط۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
