گھر میں chanterelles کو کیسے صاف کریں۔
Chanterelles سب سے زیادہ مقبول جنگلی بڑھتی ہوئی مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جو، ان کے ذائقہ کے لئے، بہت سے ممالک کے کھانے میں انتہائی قابل قدر ہیں. یہ پھل دار جسم ایک مانسل سر اور شاندار ذائقہ کے ساتھ سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، chanterelles صرف ماحولیاتی طور پر صاف جنگلات میں بڑے گروہوں میں اگتے ہیں۔
تاہم، ان شاندار مشروم کے پکوانوں کو ہمیشہ ان کی خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے، انہیں تیار کرنا ضروری ہے. آخر میں ایک بہترین ڈش حاصل کرنے کے لیے چنٹیریل مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے چھیلیں؟
اس آرٹیکل میں، آپ اس بارے میں تفصیلی معلومات سیکھیں گے کہ چنٹیریل مشروم کو کیسے چھیلنا ہے اور پرائمری پروسیسنگ پر کتنا وقت دینا ہے۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ اگر آپ chanterelles جمع کرتے ہیں، تو یہ سب سے بہتر ہے کہ انہیں جنگل میں صاف کریں. گھر پہنچ کر، آپ کو تھوڑا سا عمل کرنا پڑے گا - مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔
chanterelles صاف کرنے کا طریقہ: ایک تفصیلی وضاحت
تجربہ کار مشروم چننے والے اپنا تجربہ "خاموش" شکار سے محبت کرنے والوں کے ساتھ بانٹتے ہیں اور چنٹیریلز کو چھیلنے کا طریقہ بتاتے ہوئے چھوٹی چھوٹی ترکیبیں تجویز کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، پھلوں کی لاشیں بالٹی یا ٹوکری سے فوری طور پر نہیں ڈالی جاتی ہیں۔ ہر مشروم کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے، چپکے ہوئے پتے اور گھاس کو ٹوپیاں سے ہٹا دیا جاتا ہے، ٹانگ کا نچلا حصہ کاٹ دیا جاتا ہے۔ ٹھنڈے پانی کے ساتھ کنٹینر میں منتقل کریں اور 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
chanterelles کو کیسے صاف کریں، کیا یہ چاقو یا برش کا استعمال کرنے کے قابل ہے؟ اگر پھلوں کے جسموں پر بوسیدہ جگہیں پائی جاتی ہیں، تو یقیناً انہیں کاٹ دینا، چھیلنا یا کھرچ دینا چاہیے۔ Chanterelles ایک تلخ ذائقہ ہے، لہذا کیڑے اور کیڑے ان میں آباد ہونا پسند نہیں کرتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ عملی طور پر کوئی خراب مشروم نہیں ہیں.
ہر ٹوپی کو اپنے ہاتھوں یا کچن کے سپنج سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ تاہم، مشروم کو بہت احتیاط سے رکھنا چاہئے، کیونکہ یہ آسانی سے ٹوٹ سکتا ہے. چنٹیریل کو الٹا کرتے ہوئے، آپ کو پلیٹوں کو اچھی طرح سے کللا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ ان سے تمام ریت نکالی جا سکے۔
ایک اہم نکتہ: اگر آپ کھمبیوں کو زمین سے نکالتے ہیں تو پلیٹوں میں ریت اور گندگی فراہم کی جاتی ہے۔ لہذا، تجربہ کار مشروم چننے والے پھل دار جسموں کو جڑ سے تھوڑا اوپر کاٹ دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ لہذا آپ مائسیلیم کو نقصان نہیں پہنچائیں گے اور ایک سال میں آپ نئی فصل کی تلاش میں اس جگہ پر واپس آسکیں گے۔ این ایسہم chanterelles کو صاف کرنے کے طریقہ کار کی تفصیلی وضاحت پیش کرتے ہیں۔
- کھمبیوں کو ہاتھ سے چھانٹیں، تمام پتے، ٹہنیاں اور گھاس کی باقیات کو ہٹا دیں جو ٹوپی پر لگے ہوئے ہوں۔
- کافی مقدار میں پانی سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی میں کللا کریں اور نکاسی کے لیے ایک کولنڈر یا تار کے ریک میں رکھیں۔ اس کے بعد آپ chanterelles کی پروسیسنگ کے لیے مزید اقدامات پر آگے بڑھ سکتے ہیں۔
- اگر مشروم کو سردیوں کے لیے خشک کرنے کا منصوبہ بنایا جاتا ہے، تو انہیں دھویا نہیں جاتا، بلکہ نم سپنج یا برش سے اوپر سے صاف کیا جاتا ہے۔
فرائی کرنے سے پہلے گھر میں چنٹیریلز کو کیسے صاف کریں۔
آلو یا پیاز کے ساتھ مشروم کو بھوننے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ فرائی کرنے سے پہلے چنٹیریلز کو کیسے چھیلنا ہے۔ یہ کہا جانا چاہئے کہ فرائی کرنے سے پہلے پرائمری پروسیسنگ کا عمل باقی سب سے مختلف نہیں ہے۔ آپ مشروم کو پانی میں دھو سکتے ہیں، یا آپ انہیں خشک کر سکتے ہیں۔ تاہم، دوسری صورت میں، ریت پلیٹوں میں رہتی ہے، جو پھر دانتوں پر کرچ پڑتی ہے۔
ہم ایک ویڈیو دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ گھر میں چنٹیریل مشروم کو کیسے صاف کیا جائے:
