emmabrewda.com

Volnushki ظہور میں جوان دودھ کے مشروم سے مشابہت رکھتا ہے، اور رنگ میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے ملتا جلتا ہے۔ اگرچہ کھمبیوں میں خوشگوار لطیف بو ہوتی ہے، لیکن گودے میں موجود تلخی کی وجہ سے، ان پھل دار جسموں کو مشروم چننے والے کم سمجھتے ہیں۔

چونکہ لہریں مشروط طور پر کھانے کے قابل نوع ہیں، اس سے پتہ چلتا ہے کہ کھمبیوں کا استعمال نمکین پانی میں بھگونے اور دیر تک ابالنے کے بعد ہی ممکن ہے۔

اپنے طور پر مشروم کو کیسے پکائیں تاکہ کڑوا ذائقہ نہ لگے

سب سے پہلے، یہ معلوم کریں کہ وولوشکا مشروم کو اپنے طور پر کیسے پکائیں تاکہ ان کا ذائقہ کڑوا نہ ہو اور ڈش کا ذائقہ خراب نہ ہو۔

لہروں سے کسی بھی ڈش کو تیار کرنے سے پہلے، پروسیسنگ کو انجام دینے کے لئے ضروری ہے:

کھمبیوں کو چھانٹیں، ڈھکنوں سے ملبہ ہٹا دیں، خراب شدہ جگہوں اور ٹانگوں کے سخت سروں کو کاٹ دیں۔

ریت کو چھوڑنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں کئی بار کللا کریں۔

پانی میں ڈالیں اور کئی گھنٹوں سے 3 دن تک بھگو دیں، اس بات پر منحصر ہے کہ کون سی ڈشز تیار کی جائیں گی۔ اس صورت میں، آپ کو پانی کو کئی بار تبدیل کرنا چاہئے، جو لہروں سے کڑواہٹ کو دور کرے گا.

مشروم کو منتخب کریں، تاروں کے ریک پر ڈالیں، نالی کریں اور تامچینی کے پیالے میں رکھیں۔

20-30 منٹ تک ابالیں۔ (وقت کا انحصار پھلوں کے سائز پر ہوتا ہے) نمکین پانی میں، ایک کولنڈر میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ ابلنے کے بعد ہی لہریں مزید پکانے کے لیے موزوں ہوجاتی ہیں۔

آپ مجوزہ ترکیبوں سے گھر میں لہروں کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

ھٹی کریم میں تلی ہوئی مشروم کیسے پکائیں؟

ان کی غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے، volnushki boletus، boletus، شہد agarics اور chanterelles کے ساتھ مقابلہ کر سکتے ہیں. ان کا ذائقہ کھٹی کریم کے ساتھ مل کر خاص مسالہ دار نوٹ لیتا ہے، خاص طور پر فرائی کے دوران۔ اپنے گھر والوں کو حیران کرنے کے لیے تلی ہوئی لہروں کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

• 1.5 کلو ابلے ہوئے مشروم؛
• 2 پیاز؛
• 1 گاجر؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 3 چمچ۔ l مکھن
• 1.5 چمچ۔ ھٹی کریم؛
• نمک اور کالی مرچ - آپ کے ذائقہ کے مطابق؛
• 2 چمچ۔ l کٹا اجمود.

کھٹی کریم کی تلی ہوئی لہریں بنانے کے طریقے کی مرحلہ وار تصاویر دیکھیں۔

1. ابلی ہوئی لہروں کو کاغذ کے تولیے پر بچھایا جاتا ہے اور خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
2. پیاز اور لہسن کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور ایک خوشگوار سنہری رنگت تک مکھن میں بھونیں۔
3. کیوب میں volnushki کاٹ، پیاز اور لہسن میں شامل کریں، 10 منٹ کے لئے بھون. درمیانی گرمی سے زیادہ.
4. گاجروں کو چھیلیں، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔
5. نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ہلچل اور 10 منٹ کے لئے بھون.
6. ھٹی کریم میں ڈالیں، ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ہلائیں۔
7. اجمودا شامل کریں، ہلائیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ ڈش کے لیے بہترین آپشن ابلے ہوئے آلو کی سائیڈ ڈش ہے۔

گھر میں بلے باز میں جلدی پکانے کا طریقہ

مشروم کو بلے میں بھوننے کی کوشش کریں - یہ چھٹیوں کی دعوتوں کے لیے بالکل نئی اور دلچسپ دعوت ہے۔ تجویز کردہ آپشن آپ کو اسنیک ڈش کی طرح لہروں کو تیزی سے تیار کرنے کی اجازت دے گا۔

• 1 کلو ابلے ہوئے مشروم؛
• اعلی درجے کا آٹا؛
• کٹی ڈیل سبز؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• نباتاتی تیل؛
• 2 انڈے؛
• 1/3 چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
• نمک حسب ذائقہ۔

آٹے میں تلی ہوئی مشروم کو کیسے پکائیں، اس عمل کی مرحلہ وار تفصیل سے جانیں۔

1. بڑی ابلی ہوئی لہروں کو آدھے حصے میں کاٹ کر نمک ڈالیں۔
2. کڑاہی میں سبزیوں کے تیل کو گرم کریں، اس حقیقت کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ مشروم اس میں تیریں گے۔
3. 3 چمچ جڑیں۔ l انڈے، پسے ہوئے لہسن، dill اور پسی مرچ کے ساتھ آٹا، ایک whisk کے ساتھ تھوڑا سا شکست دی.
4. مشروم کو پہلے آٹے میں ڈبوئیں، پھر انڈے کے مکسچر میں اور پھر آٹے میں ڈبو دیں۔
5. گرم تیل میں ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
6. مشروم کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں تاکہ اضافی چربی نکالی جائے، پھر سرو کریں۔

لونگ کے ساتھ میرینیٹ شدہ لونگ کو پروسیس اور تیار کرنے کا طریقہ

اچار والے مشروم تہوار کی میز پر بھوک بڑھانے والوں میں ایک خاص جگہ رکھتے ہیں۔ کس طرح مناسب طریقے سے پروسیسنگ اور میرینیٹ کارنیشن پکانا ہے؟

• 2 کلو مشروم؛
• اچار کے لئے 500 ملی لیٹر پانی؛
• 1 چمچ۔ l نمک؛
• 1.5 چمچ۔ l سہارا;
• 7-10 کارنیشن؛
• لاریل اور اسپائس کے 3 پتے؛
• 70% سرکہ جوہر۔

لونگ کے ساتھ اچار والے لونگ کیسے پکائیں آپ کو مرحلہ وار نسخہ دکھائے گا۔ یاد رکھیں کہ پروسیسنگ میں نہ صرف ابتدائی صفائی، بلکہ مشروم کی صحیح ابالنا بھی شامل ہے.

1. مشروم کو چھیلیں، ٹانگوں کے سرے کاٹ دیں، ابلتے ہوئے نمکین پانی میں سائٹرک ایسڈ ڈال کر 20 منٹ تک ابالیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
2. جب جھاگ ظاہر ہو، تو اسے کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں۔
3. کٹے ہوئے پیاز کو پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
4. مشروم کو پکڑو اور ابلتے ہوئے اچار کے ساتھ ایک تامچینی سوس پین میں رکھیں۔
5. میرینیڈ: پانی کو ابالیں، نمک، چینی، مسالا، بے پتی اور لونگ ڈالیں۔
6. 5 منٹ کے لیے ابالیں، مشروم کو میرینیڈ میں 15 منٹ کے لیے ابالیں، جار میں تقسیم کریں اور میرینیڈ پر ڈال دیں۔
7. اوپر مشروم میں ½ چائے کا چمچ ڈالیں۔ سرکہ ایسنس (0.5 لیٹر کے جار کے لیے)، رول اپ کریں اور پلٹ دیں۔
8. کمبل سے ڈھانپیں اور 12-14 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
9. طویل مدتی اسٹوریج کے لیے ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر رکھیں۔

آپ کس طرح سبزیوں کے ساتھ میرینیٹ مشروم پکا سکتے ہیں؟

موسم سرما کے لئے اس تیاری کو پکانے کے لئے میزبان کی طرف سے ایک سنجیدہ رویہ اور بعض قوانین پر عمل کرنے کی ضرورت ہوگی. کامل ناشتہ حاصل کرنے کے لیے سبزیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

• 2 کلو ابلی ہوئی لہریں؛
• پیاز کے 3 سر؛
• 2 گاجر؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• 1 لیٹر پانی - اچار کے لئے؛
• 2.5 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• کارنیشن کے 3 پھول؛
• 10 کالی مرچ؛
• لاریل کے 3 پتے۔

ہم آپ کو ایک ویڈیو دیکھنے کے لئے پیش کرتے ہیں کہ آپ سبزیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ لہروں کو کیسے پکا سکتے ہیں۔

1. پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیل لیں، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، گاجر کو پتلی پٹیوں میں، لہسن کے لونگ کو 4 حصوں میں کاٹ لیں۔
2. تمام کٹی سبزیاں، نمک، چینی، لونگ، کالی مرچ اور لاریل کے پتے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
3. میرینیڈ کو 10 منٹ تک ابالیں، سرکہ ڈالیں اور مشروم ڈالیں، 15 منٹ تک ابالیں۔
4. مشروم کو سبزیوں کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، میرینیڈ سے بھریں، دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 20 منٹ کے لیے گرم پانی میں جراثیم سے پاک کرنے کے لیے رکھ دیں۔
5. رول اپ کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور طویل مدتی اسٹوریج کے لیے ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔

نمکین مشروم کو گرم پکانے کا طریقہ

تہوار کی میز کے لئے ایک مزیدار اور خوشبودار ڈش حاصل کرنے کے لئے گرم نمکین لہروں کو کیسے پکائیں؟ اس نسخہ کو جان کر آپ اپنے پیاروں اور دوستوں کو مزیدار اور صحت بخش ناشتے سے خوش کر سکتے ہیں۔

• 2 کلو ابلے ہوئے مشروم؛
• 150 جی نمک؛
• لہسن کے 5 لونگ؛
• 10 کالی مرچ؛
• 8-10 سیاہ کرینٹ کے پتے؛
• 4-6 لوریل پتے۔

طویل سردیوں میں مشروم کے ناقابل یقین ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لیے نمکین لہروں کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لیے ہماری مرحلہ وار ترکیب استعمال کریں۔

1. ابلے ہوئے مشروم کو کاغذ کے تولیے پر خشک اور ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔
2. ایک تامچینی پین کے نیچے صاف اور خشک سیاہ کرینٹ کے پتے پھیلائیں، نمک کی پتلی تہہ کے ساتھ چھڑکیں۔
3. مشروم کی تہہ لگائیں، ہر ایک پر نمک، کالی مرچ، لہسن کے ٹکڑے اور خلیج کے پتے چھڑکیں۔
4. ابلتا ہوا پانی ڈالیں، گوج کے نیپکن سے ڈھانپیں اور الٹی پلیٹ اور پانی سے بھرے جار کی شکل میں بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔
5. 12 گھنٹے کے لیے ایک اندھیرے، ٹھنڈے کمرے میں چلے جائیں۔
6. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
7. اسے دوبارہ ٹھنڈے کمرے میں نکال لیں اور 10-15 دن کے بعد مشروم استعمال کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

سرد طریقے سے لہروں کو کیسے پکانا ہے۔

سرد طریقہ میں تقریباً 4 دن تک لہروں کو لمبا بھگونا شامل ہے۔ ایک خستہ اور خوشبودار سنیک بنانے کے لیے نمکین مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

• 2 کلو تازہ مشروم؛
• 4 چمچ۔ l نمک؛
• لہسن کے 8-10 لونگ؛
• سبز ہارسریڈش کے 2 پتے؛
• 10 ٹکڑے۔سیاہ currant کے پتے؛
• 5 جی سائٹرک ایسڈ۔

لہریں بنانے کا طریقہ بتانے والا نسخہ گھریلو خواتین کو اس عمل سے نمٹنے میں مدد دے گا۔

1. پہلے سے صاف کرنے کے بعد، مشروم کو ٹھنڈے پانی میں کئی بار اچھی طرح سے کللا کریں۔
2. کافی مقدار میں پانی ڈالیں، نمک (1 لیٹر پانی کے لیے 2 چمچ) اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔
3. 2 دن کے بعد، لہروں کو کللا کریں اور نمک کے ساتھ بھگونے کے عمل کو دہرائیں، لیکن تیزاب کے بغیر۔
4. ایک اور دن کے بعد، پانی نکالیں، اور مشروم پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور جراثیم سے پاک جار میں رکھیں، جس کے نیچے ہارسریڈش کے پتوں کا "تکیہ" ہوتا ہے۔
5. لہروں کی ہر پرت کو نمک، کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں، اور اوپر کالی کرینٹ کے پتوں سے ڈھانپ دیں۔
6. بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں تاکہ مشروم 2-3 دن میں رس چھوڑ دیں اور اسے 30 دن تک ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔
7. ایک مہینے کے بعد، نمکین مشروم کھانے کے لئے تیار ہیں.

آلو کے پچر کا سوپ بنانے کا طریقہ

بہت سے لوگ یقین دلاتے ہیں کہ لہروں کو صرف اچار اور نمکین کیا جاسکتا ہے۔ تاہم، ہم آپ کو یقین دلا سکتے ہیں کہ ان مشروم سے حیرت انگیز طور پر مزیدار اور خوشبودار پکوان تیار کیے جاتے ہیں، مثال کے طور پر، سوپ۔ پورے خاندان کے ساتھ خوشگوار رات کے کھانے کے لئے لہروں سے سوپ کیسے بنائیں؟

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 500 جی ابلی ہوئی لہریں؛
• 5 ٹکڑے۔ آلو؛
• 1 پی سی۔ پیاز اور گاجر؛
• 2 لیٹر چکن شوربہ؛
• بہتر سبزیوں کا تیل؛
• 2 چمچ۔ l کٹا اجمود؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• ابلے ہوئے انڈے کے آدھے حصے - سجاوٹ کے لیے۔

لہروں کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں اور اپنے گھر کے لیے مزیدار مشروم سوپ کیسے بنائیں؟

1. ابلی ہوئی مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک تیل میں تلا جاتا ہے۔
2. سبزیوں کو چھیل کر پانی میں دھویا جاتا ہے اور کاٹ لیا جاتا ہے: پیاز اور گاجر کو چھوٹے کیوبز میں، آلو کو سٹرپس میں۔
3. آلو چکن کے شوربے میں ڈالے جاتے ہیں اور 10 منٹ تک پکاتے ہیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
4. پیاز اور گاجر کو مشروم میں شامل کیا جاتا ہے اور 10 منٹ تک ایک ساتھ تلا جاتا ہے۔
5. آلو میں شامل کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
6. حسب ذائقہ نمک ڈالیں، بدل دیں، آنچ بند کر دیں اور چولہے پر 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
7. تقسیم شدہ پلیٹوں میں ڈالا، آدھے ابلے ہوئے انڈے پر پھیلائیں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔

برتنوں میں گوشت کے ساتھ گلابی مشروم کیسے پکائیں؟

برتنوں میں سینکا ہوا گوشت کے ساتھ مشروم بہت سے خاندانوں کے لیے ایک مزیدار ڈش ہیں۔ گلابی لہروں میں خوشگوار خوشبو ہوتی ہے، لہذا تیار شدہ علاج مزیدار ہو جائے گا. گلابی لہر کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کریں تاکہ آپ اپنے پیاروں کو مایوس نہ کریں؟

• سور کا گوشت 500 گرام؛
• 500 جی ابلی ہوئی مشروم؛
• 3 پیاز کے سر؛
• 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
• ہر برتن میں 50 ملی لیٹر پانی؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
• لہسن کے 4 لونگ۔

گلابی مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ، آپ قدم بہ قدم تفصیل سے سیکھ سکتے ہیں۔

1. مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوشت کو دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔
2. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، ایک پیالے میں گوشت اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
3. ذائقہ نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ چھڑکیں، چھوٹے کیوب میں کاٹ.
4. ہلائیں اور تیار برتنوں میں ڈالیں، ہر ایک میں 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔
5. اوپر سے کھٹی کریم ڈالیں، ڈھانپیں اور پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
6. برتنوں کے حجم کے لحاظ سے 180 ° C پر 60-70 منٹ تک بیک کریں۔

سفید شراب کے سٹو بنانے کا طریقہ

سفید لہریں ذائقہ میں گلابی سے کمتر نہیں ہیں، لہذا آپ ان سے حیرت انگیز طور پر مزیدار پکوان بھی بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، سفید شراب میں سٹو۔ اپنے خاندان کے افراد کو حیران کرنے کے لیے سفید لہر کو پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

• 700 جی ابلی ہوئی مشروم؛
• 2 سفید پیاز؛
• 3 چمچ۔ l مکھن
• 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
• 250 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
• 150 ملی لیٹر خشک سفید شراب؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• تھائم کی 1 ٹہنی؛
• ½ چائے کا چمچ پسی مرچ کا ایک مرکب۔

ہدایت کی ایک تفصیلی وضاحت آپ کو دکھائے گی کہ کس طرح سفید شراب میں Volushka مشروم کو صحیح طریقے سے پکانا ہے۔

1. مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل ڈالیں اور پیاز کو مزیدار سنہری بھوری کرسٹ تک بھونیں۔
3. مشروم، تھائم، پسی کالی مرچ کا مکسچر اور مکھن شامل کریں۔
4. پورے ماس کو 10 منٹ تک بھونیں، خشک شراب میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں۔
5. ھٹی کریم میں ڈالیں، ہلائیں، ڈھانپیں اور 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
6. نمک حسب ذائقہ، ہلائیں اور گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر، یا ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کریں۔

آرٹیکل میں پیش کردہ ترکیبوں پر غور کرنے اور مزیدار اور صحیح طریقے سے ویولیٹس پکانے کا طریقہ سیکھنے کے بعد، آپ اپنے پیاروں کو ہر ہفتے مشروم کے حیرت انگیز پکوانوں سے لاڈ کر سکتے ہیں۔