جنگل میں چنٹیریلز کہاں اور کیسے بڑھتے ہیں: ویڈیو، مشروم کی تصاویر اور جمع کرنے کے لیے نکات
Chanterelles قیمتی فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. ان کا فائدہ کیروٹین کی اعلی مقدار میں ہے، جو پھلوں کے جسم کو سرخی مائل رنگ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ مشروم میں مینگنیز، زنک، کاپر، سیلینیم کے علاوہ وٹامنز پی پی، بی اور اے بھی پائے جاتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے مفید ہیں۔
قدیم زمانے سے، ہمارے آباؤ اجداد نے اس مشروم کو اس کے پیلے رنگ کے سرخ رنگ سے پہچانا اور اس وجہ سے اسے "chanterelle" کہا جاتا ہے۔ یہ پورے روس میں پایا جا سکتا ہے، اور یہ ظاہری شکل میں بالکل بھی تبدیل نہیں ہوا ہے، یہ ایک الٹی چھتری یا بے ترتیب شکل کے مڑے ہوئے چمنی سے بھی مشابہت رکھتا ہے۔ چنٹیریل مشروم کیسے اگتے ہیں اور وہ کس طرح نظر آتے ہیں؟
تجربہ کار مشروم چننے والوں کے لیے، چنٹیریلز کو ہمیشہ صحت مند اور سوادج مشروم سمجھا جاتا ہے۔ ان کی ساخت میں، ان میں کڑواہٹ ہے، جو کیڑوں اور کیڑوں کو رسیلی پھلوں کے جسموں پر کھانا کھانے کی اجازت نہیں دیتی۔ لہذا، مشروم تقریبا کبھی خراب نہیں ہوتے ہیں. اگر آپ جانتے ہیں کہ جنگل میں چنٹیریلز کیسے اگتے ہیں، تو آپ ان خوشبودار پھل دار جسموں کی ایک سے زیادہ ٹوکریاں جمع کر سکتے ہیں، اور پھر ان میں سے مزیدار محفوظ بنا سکتے ہیں۔ آپ chanterelles سے کسی بھی برتن کو پکا سکتے ہیں، اور ساتھ ہی موسم سرما کے لئے بہت سے تیاری کر سکتے ہیں. انہیں اچار، نمکین، خشک، منجمد، تلی ہوئی، ابلا ہوا، سٹو اور سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ وہ مزیدار مشروم سوپ اور چٹنی بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔
اس آرٹیکل میں، آپ اس بارے میں معلومات حاصل کر سکتے ہیں کہ chanterelle مشروم کہاں اگتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ کھانے کے نمائندوں کو ان کے جھوٹے ہم منصبوں سے کیسے الگ کرنا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کئی تصاویر دیکھ سکتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ جنگل میں چنٹیریل مشروم کیسے اگتے ہیں، اور ان کے مجموعہ کی تفصیلات جان سکتے ہیں۔
chanterelles کتنی تیزی سے بڑھتے ہیں اور وہ کیسے نظر آتے ہیں۔
چنٹیریل کی کٹائی کا موسم موسم گرما کے وسط میں شروع ہوتا ہے اور اکتوبر کے وسط تک رہتا ہے۔ یہ پھل دار جسم اپنی ساخت میں حیرت انگیز ہیں، کیونکہ طویل بارشوں کے دوران یہ سڑتے نہیں ہیں، اور خشک سالی میں وہ خشک نہیں ہوتے ہیں۔ گرے ہوئے پتوں یا سوئیوں کے نیچے چھپ کر موسم گرما اور خزاں میں چینٹیریلز کیسے اگتے ہیں اس کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:
یہ کہنے کے قابل ہے کہ chanterelles تیزی سے بڑھتے ہیں، دوسرے تمام مشروم کی طرح، خاص طور پر گرم بارش کے بعد. یہ پھل دار جسم ہمیشہ تازہ، رسیلی اور پرکشش نظر آتے ہیں۔ مشروم چننے والے خاص طور پر خوش ہوتے ہیں کہ وہ کیڑے نہیں ہیں۔ Chanterelles نازک مشروم ہیں، سب سے زیادہ عام پرجاتیوں کی رعایت کے ساتھ، پیلے رنگ کی chanterelle. اگر اسے کچل دیا جائے تو وہ خوفزدہ نہیں ہے، لہذا آپ پلاسٹک کے تھیلے میں بھی ایسے نمائندوں کو محفوظ طریقے سے جمع کر سکتے ہیں۔
نوسکھئیے مشروم چننے والوں کے لیے، اس سوال کا جواب جاننا ہمیشہ بہت ضروری ہوتا ہے کہ چنٹیریلز کہاں اور کیسے اگتے ہیں؟ یہ کافی منطقی ہے، کیونکہ اگر کوئی شخص پہلی بار مشروم لینے جنگل جا رہا ہے، تو اسے چننے کی تمام پیچیدگیوں کا علم ہونا چاہیے۔ یہ پھلوں کے جسم پورے روس اور یوکرین میں پرنپاتی، مخلوط اور یہاں تک کہ مخروطی جنگلات میں اگتے ہیں۔ وہ اکثر برچ کے باغات میں پائے جاتے ہیں۔
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، chanterelles بہت تیزی سے بڑھتے ہیں، تاہم، ترقی کا عمل خود کئی عوامل پر منحصر ہوگا - مٹی کی حالت، ہوا کا درجہ حرارت، نمی، وغیرہ کھلی گلیڈز اور جنگل کے کنارے بہت اچھے لگتے ہیں۔ چنٹیریلز، کچھ قسم کے مشروم کی طرح، بڑے گروہوں میں اگتے ہیں۔ صرف 1 نمونہ ملنے کے بعد، اپنے اردگرد اچھی طرح نظر ڈالیں: آپ کے پاس پتوں، کائی یا شاخوں کے نیچے، آپ کو یقینی طور پر بہت سے پھلوں کی لاشیں ملیں گی۔ اس طرح، ایک چھوٹے پر، آپ ان خوبصورت اور رسیلی مشروم کی ایک سے زیادہ بالٹی جمع کر سکتے ہیں۔ تاہم، شاہراہوں کے قریب یا فیکٹریوں کے قریب اگنے والے چنٹیریلز کو جمع کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ پرکشش ظاہری شکل اور مکمل طور پر کھانے کے قابل ہونے کی وجہ سے، اس طرح کے مشروم آپ کی صحت کو نقصان پہنچائیں گے - وہ بھاری دھاتوں کے نمکیات اور ماحول سے تمام نقصان دہ مادوں کو جذب کرتے ہیں۔
تجربہ کار مشروم چننے والے، یہ جانتے ہوئے کہ چنٹیریل مشروم جنگل میں کیسے اگتے ہیں، اپنے کم تجربہ کار ساتھیوں کو عملی مشورہ دیتے ہیں۔
- آپ کو چاقو سے مشروم کو بہت احتیاط سے کاٹنے کی ضرورت ہے، زمین سے 1.5-2 سینٹی میٹر اوپر، تاکہ مائیسیلیم کو نقصان نہ پہنچے۔ اگر چنٹیریلز کو اکھاڑ دیا جاتا ہے تو، بہت ساری ریت اور خشک مٹی پلیٹوں میں داخل ہو جاتی ہے، جو کھانا پکانے کے دوران مشروم کے ذائقے کو متاثر کر سکتی ہے۔
- آپ کو زیادہ بڑھے ہوئے چنٹیریلز کو جمع نہیں کرنا چاہئے، لیکن آپ کو انہیں زمین میں بھی نہیں چھوڑنا چاہئے۔ بہتر ہے کہ کھمبی کو کاٹ کر قریبی درخت کی شاخ پر لٹکا دیں تاکہ بیضوں کو کافی نیند آئے۔ اس جگہ پر 2 سال کے بعد آپ مزیدار چنٹیریلز کی نئی فصل کاٹ سکیں گے۔
چنٹیریلز خود قابل ذکر مشروم ہیں جنہیں ان کے پیلے یا پیلے نارنجی رنگ سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے۔ لہراتی کناروں کے ساتھ فاسد شکل کی ٹوپی، جس میں پلیٹیں سیدھی ٹانگ کے بیچ میں گرتی ہیں۔ نوجوان مشروم کی ایک چپٹی ٹوپی ہوتی ہے، جو عمر کے ساتھ چمنی کی شکل اختیار کر لیتی ہے۔ یہ دیکھنے کے لیے کہ چنٹیریل مشروم کیسے اگتے ہیں، تصویر دیکھیں:
جھوٹے chanterelles کیسے بڑھتے ہیں اور انہیں حقیقی سے کیسے ممتاز کیا جائے۔
تاہم، کھانے کے chanterelles کے درمیان، آپ کو جھوٹے بھائی بھی مل سکتے ہیں۔ جھوٹے chanterelles کیسے بڑھتے ہیں اور وہ حقیقی سے کیسے مختلف ہیں؟ chanterelles کی جھوٹی ظاہری شکل میں ایک پتلی اور کھوکھلی تنے کے ساتھ ساتھ روشن رنگ ہوتے ہیں، بعض اوقات یہ نارنجی سرخ رنگ کا ہوتا ہے۔ اس طرح کے مشروم کی ٹوپیاں یکساں، تقریباً گول ہوتی ہیں اور بالکل بھی چمنی سے مشابہت نہیں رکھتیں۔ لیکن سب سے اہم امتیازی خصوصیت گودا کی ناگوار بو ہے۔ لہذا، زہر نہ ملنے کے لئے، جھوٹے chanterelles سے بچنے کے لئے بہتر ہے.
ایک دلچسپ عنصر جو یہ ظاہر کرتا ہے کہ آپ کو جنگل میں کبھی بھی chanterelles نہیں ملیں گے وہ ہے بلیو بیری جھاڑیوں کی افزائش۔ ایک غیر واضح وجہ سے، یہ مشروم اس بیری کی موجودگی کو برداشت نہیں کرتے ہیں.
اگر موسم گرما میں تھوڑی بارش ہوتی ہے اور موسم خشک ہو جاتا ہے تو، جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، chanterelles خشک نہیں ہوتے ہیں، بلکہ صرف بڑھنا بند کر دیتے ہیں اور دوبارہ بارش شروع ہونے کا انتظار کرتے ہیں۔ انہیں نشیبی علاقوں میں یا دریاؤں اور جھیلوں کے قریب کے جنگلات کے ساتھ ساتھ معتدل جنگلات میں تلاش کرنا آسان ہے۔ اس کے علاوہ، chanterelles سازگار حالات میں بہت تیزی سے بڑھتے ہیں، فی دن تقریبا 2-3 سینٹی میٹر تک. آخری بارش کے بعد، آپ تیسرے دن جنگل میں جا سکتے ہیں اور بڑی مقدار میں پھلوں کی لاشیں جمع کر سکتے ہیں۔
اب، یہ جان کر کہ chanterelles کیسے اور کہاں بڑھتے ہیں، آپ اپنے سفر کی منصوبہ بندی شروع کر سکتے ہیں، اور پھر دلیری سے قریبی جنگل میں جا سکتے ہیں۔
