تازہ، منجمد، خشک پورسینی مشروم کا مشروم ہولڈر: پہلا کورس کیسے پکانا ہے اس کی ترکیبیں
کلاسک ورژن میں، مشروم مولڈ ایک سوپ ہے جو خشک پورسنی مشروم سے بنا ہے۔ اگرچہ، حقیقت میں، تازہ پھلوں کے جسم سے کوئی مشروم نہیں ہیں، تاہم، آج اس لفظ کو کسی بھی مشروم سوپ کہا جاتا ہے. لہذا، اس طرح کے برتن کے تمام قسموں کا ایک عام نام ہے. اس آرٹیکل میں، ہم پورسنی مشروم سے بنے مشروم ہولڈر کے لیے کئی اختیارات دیں گے: تازہ، خشک اور منجمد۔
عام طور پر پورسنی مشروم سے مزیدار مشروم بنانے کی ترکیبوں میں مختلف اجزاء استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ اس میں بکواہیٹ، جو، دلیا اور چاول جیسے اناج کے ساتھ ساتھ سبزیاں شامل ہو سکتی ہیں: آلو، گاجر، پیاز۔
خشک پورسنی مشروم باکس: ایک کلاسک نسخہ
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، کلاسک مشروم چننے والا خشک پورسینی مشروم سے بنایا گیا ہے۔ اس کا شکریہ، ڈش مزیدار اور امیر ہو جاتا ہے. اس نسخہ کو نوٹ کرتے ہوئے، آپ کسی بھی موقع کے لیے یہ مزیدار مشروم سوپ تیار کر سکتے ہیں۔
- اہم مصنوعات کے 30 جی؛
- 4 آلو؛
- 1 پیاز؛
- سبزیوں کا تیل یا مکھن؛
- 1 گاجر؛
- ھٹی کریم؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
- اجمودا ساگ۔
ایک مزیدار پورسنی مشروم کا اچار درج ذیل مراحل میں تیار کیا جاتا ہے۔
خشک میوہ جات کو گرم پانی کے ساتھ ڈالیں اور 6-8 گھنٹے کھڑے رہنے دیں، اور رات بھر چھوڑ دینا بہتر ہے۔
مشروم کو کچن کے تولیے پر رکھیں، تھپکی سے خشک کریں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
ایک سوس پین میں ڈالیں (اتنی مقدار میں پانی لیں تاکہ سوپ زیادہ گاڑھا نہ ہو)، ہلکی آنچ پر 40-50 منٹ تک پکائیں۔
آلو کو چھیل کر دھو لیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور مشروم میں شامل کریں۔
سبزیوں کے تیل میں گاجر کے ساتھ باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
سوپ کو سیزن کریں، اسے 10 منٹ تک ابلنے دیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر آنچ بند کر دیں۔
کھٹی کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تقسیم شدہ پلیٹوں میں پیش کریں۔
مشروم باکس کو مزید اطمینان بخش بنایا جا سکتا ہے اور 2 چمچ شامل کریں. l چھوٹے ورمیسیلی.
خشک پورسینی مشروم سے مائیسیلیم کیسے پکائیں
خشک پورسنی مشروم کے لیے یہ نسخہ اس طرح کے پہلے کورسز کا معیار سمجھا جاتا ہے۔ آپ کو اس میں کچھ بھی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، سوائے آلو اور پیاز کے۔ تاہم، سوپ کسی بھی طرح سے کسی دوسرے آپشن سے کمتر نہیں ہوگا۔
- 50 جی خشک مشروم؛
- 5 آلو؛
- 2 پیاز؛
- 2 لیٹر پانی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- ھٹی کریم۔
پورسنی مشروم سے مشروم کا اچار صحیح طریقے سے کیسے پکائیں تاکہ آپ 4-5 افراد کے خاندان کو کھانا کھلا سکیں؟
- خشک میوہ جات کو پانی میں دھویا جاتا ہے، ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے، کمبل سے ڈھانپ کر رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ مائع نہیں ڈالا جاتا ہے، لیکن ڈش تیار کرتے وقت فلٹر کیا جاتا ہے اور شوربے کی بنیاد میں شامل کیا جاتا ہے۔
- ہدایت میں بیان کردہ پانی کو ایک سوس پین میں ڈالا جاتا ہے، اور وہ مائع جس میں پھلوں کی لاشیں بھیگی ہوئی تھیں شامل کی جاتی ہیں، اور اسے ابلنے دیا جاتا ہے۔
- مشروم چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر شوربے میں ڈالے جاتے ہیں۔
- 30 منٹ تک ابالیں، سوپ کو ہلکا کرنے کے لیے مسلسل کٹے ہوئے چمچ سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
- چھلکے ہوئے آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم میں شامل کریں۔
- اس کے بعد وہ پیاز کو چھیلتے ہیں، لیکن اسے کاٹتے نہیں، بلکہ اسے پوری طرح سوپ میں بھیج دیتے ہیں۔
- آلو اور پیاز کو درمیانی آنچ پر ابالیں، 10 منٹ تک ابالیں اور گرمی کو کم کریں۔
- ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ آلو پک نہ جائیں، تقریباً 40 منٹ۔
- خدمت کرتے وقت، پیاز کو مشروم کے سانچے سے نکال کر پھینک دیا جاتا ہے، اور ہر پلیٹ کو کھٹی کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
تازہ پورسنی مشروم سے مائیسیلیم کیسے پکائیں
تازہ پورسنی مشروم سے بنے مشروم چننے والے کی ترکیب میں مختلف قسم کے اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں۔ اس صورت میں، آپ کے پاس چھوٹے تجربات کی گنجائش ہے۔
سبزیاں، اناج اور اپنے پسندیدہ مصالحے استعمال کریں۔
- 400 جی تازہ مشروم؛
- 3 آلو؛
- 1 پی سی۔ گاجر، مرچ اور پیاز؛
- مکھن؛
- ڈیل سبز؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- نمک.
پورسنی مشروم سے مشروم کو کیسے پکانا ہے، ایک قدم بہ قدم تفصیل دکھائے گی۔
- چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو ٹانگوں اور ٹوپیوں میں تقسیم کریں۔
- ٹانگوں کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ٹوپیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک پکائیں۔
- گاجر اور پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں 15 منٹ تک بھونیں۔
- آلو کو چھیلیں، دھو لیں، پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں اور کیپس پر ڈالیں، 10 منٹ تک پکائیں۔
- گاجر اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی ٹانگوں کو آلو میں شامل کریں اور 20 منٹ تک پکاتے رہیں۔
- حسب ذائقہ نمک ڈالیں، کالی مرچ ڈالیں، سٹرپس اور کٹا لہسن، 10 منٹ تک ابالیں۔
- آنچ بند کر دیں، مشروم کے پیالے میں کٹی ہوئی ڈل ڈالیں اور 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ پیش کرتے وقت، آپ ہر پلیٹ میں 1 چمچ ڈال سکتے ہیں۔ l ھٹی کریم یا کریم.
چاول کے ساتھ پورسنی مشروم کا مشروم ہولڈر: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
اپنے گھر والوں کو مزیدار ڈش سے حیران کرنے کے لیے چاول کے ساتھ پورسنی مشروم کیسے پکائیں؟
- 300 جی تازہ مشروم؛
- 2 انڈے؛
- 3 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 4 چمچ۔ l مکھن
- 2 چمچ۔ l ھٹا دودھ یا کیفر؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- 2 چمچ۔ l چاول
- ھٹی کریم اور اجمودا.
تیار ڈش کی تصویر کے ساتھ پورسنی مشروم سے مشروم کا اچار بنانے کے مرحلہ وار نسخے پر توجہ دیں:
- دھوئے ہوئے پورسنی مشروم کو سٹرپس میں کاٹ کر سوس پین میں ڈالیں اور اس پر لیموں کا رس اور پگھلا ہوا مکھن ڈال دیں۔
- ہلچل، 5 منٹ کھڑے رہنے دیں اور گرم پانی سے ڈھانپ دیں۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔
- چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر سوپ میں ڈالیں اور 20-25 منٹ تک پکائیں۔
- انڈے کو کھٹے دودھ، کالی مرچ کے ساتھ پھینٹیں اور مشروم کے پیالے میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
- اسے 10 منٹ تک ابلنے دیں، کٹی ہوئی سبزیاں ڈال کر چولہے سے اتار لیں۔
- خدمت کرتے وقت، ھٹی کریم یا مایونیز شامل کریں. اگر آپ کو چاول پسند نہیں ہیں تو آپ اسے سوجی سے بدل سکتے ہیں۔ اس صورت میں، آپ کو سوپ کو زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے، کیونکہ سوجی بہت جلد پکتی ہے۔
جو کے ساتھ منجمد پورسنی مشروم کا مشروم باکس
اگر آپ کے پاس تازہ یا خشک میوہ جات نہیں ہیں، تو منجمد پورسنی مشروم کی ترکیب بنانے کی کوشش کریں۔ ہم آپ کو یقین دلاتے ہیں کہ سوپ کا یہ ورژن آپ کو اس کے ذائقے سے مایوس نہیں کرے گا۔
- 300 گرام منجمد مشروم؛
- 2 پیاز؛
- 5 آلو؛
- نباتاتی تیل؛
- 2 چمچ۔ l موتی کا دانہ؛
- 1 چمچ grated اجوائن جڑ؛
- نمک.
- ڈیفروسٹ کرنے کے بعد، منجمد مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
- ہم جو کو دھوتے ہیں اور اسے مشروم میں شامل کرتے ہیں، 30 منٹ تک پکاتے ہیں، اور اس دوران ہم آلو کو صاف کرتے ہیں اور کیوب میں کاٹتے ہیں.
- ہم مشروم کے ساتھ لیٹتے ہیں اور پکانے تک پکاتے ہیں، تقریباً 30 منٹ۔
- کٹی اجوائن کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں پیاز بھونیں - 10 منٹ۔
- ہم اسے ایک مشروم ڈش میں پھیلاتے ہیں، اور 7-10 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالتے ہیں، شامل کریں.
- سرو کرتے وقت سوپ کو تلسی یا اجمودا کے پتوں سے سجائیں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم کیسے پکائیں
سوپ میں مشروم میں موجود فائدہ مند وٹامنز اور منرلز کو محفوظ رکھنے کے لیے سست کوکر کا استعمال کریں۔ سست ککر میں پورسنی مشروم سے مائیسیلیم پکانا مثالی ہے۔
یہ نسخہ آپ کے خاندان کے 5-6 لوگوں کو کھانا کھلانے میں مدد کرے گا۔
- 30-40 جی خشک مشروم؛
- 60 جی موتی جو؛
- 1 گاجر اور 1 پیاز؛
- 3 آلو؛
- مکھن - 30 جی؛
- پسی کالی مرچ اور نمک - ذائقہ؛
- 2 خلیج کے پتے۔
- رات کے وقت، دھوئے ہوئے خشک مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے، اسی طریقہ کار کو جو کے ساتھ الگ سے کیا جاتا ہے۔
- تمام سبزیوں کو چھیل کر دھویا جاتا ہے اور چھوٹے کیوب میں کاٹا جاتا ہے۔
- ملٹی کوکر کو "سوپ" یا "کوکنگ" موڈ پر سیٹ کریں، مکھن شامل کریں۔
- جیسے ہی یہ پگھل جائے، موتی جو اور کٹے ہوئے مشروم شامل کریں۔
- پانی میں ڈالیں اور 60 منٹ تک پکنے دیں۔
- صوتی سگنل کے بعد، تمام کٹی سبزیاں، ساتھ ساتھ مصالحے، کٹوری میں شامل کیے جاتے ہیں.
- 40 منٹ کے لیے "سوپ" موڈ کو آن کریں اور ملٹی کوکر کے بند ہونے کا انتظار کریں۔
- خدمت کرنے سے پہلے، مشروم کے سانچے کو کھٹی کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
