سفید دودھ کے مشروم کو کڑواہٹ اور جھوٹ سے کیسے الگ کیا جائے: ویڈیو، تصاویر اور خوردنی مشروم کے درمیان بنیادی فرق
ایک تجربہ کار مشروم چننے والے کے لیے، یہ سوال کہ دودھ کی کھمبی سسکی سے کس طرح مختلف ہے، طویل عکاسی کا سبب نہیں بنے گا۔ وہ ان تمام اختلافات کو جانتا ہے جو زہر کے معاملے میں ناقابل خوردنی اور خطرناک نمونوں کی ٹوکری میں گرنے کے خطرے کو خارج کرنا ممکن بناتے ہیں۔ ہم آپ کو یہ جاننے کے لیے بھی پیش کرتے ہیں کہ سفید دودھ کے مشروم کو کڑوی، وائلن، وولوشکا، ریادوکا اور دیگر مشروموں سے کس طرح ممتاز کیا جائے جن میں بیرونی مشابہت ہے۔ صفحہ تقابلی خصوصیات پر مشتمل ہے اور اسی قسم کے مشروم کی مکمل تفصیل ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تصویر میں سفید دودھ کے مشروم کو جھوٹے کھمبیوں سے کیسے الگ کیا جائے، جہاں تمام عام علامات کی وضاحت کی گئی ہے۔ اس سے آپ کو جنگل میں خاموشی سے شکار کرتے وقت زیادہ پر اعتماد محسوس کرنے میں مدد ملے گی۔ مشروم کو بہت احتیاط سے جمع کریں۔ حال ہی میں، بظاہر مانوس قسم کے مشروم کھاتے ہوئے زہر دینے کے واقعات زیادہ ہو گئے ہیں۔ درحقیقت، ایک فعال نقالی ہے اور زہریلے مشروم اپنی ظاہری شکل میں خوردنی سے بہت ملتے جلتے ہیں۔
مشروم کے درمیان اہم اختلافات
ٹوپی گول ہوتی ہے، عام طور پر اندر کی طرف مقعر، چمنی کی شکل کا، سفید یا زرد مائل، بڑے زنگ آلود دھبوں کے ساتھ، نم، قدرے تیز، کناروں پر ایک بڑی جھالر کے ساتھ۔ پلیٹیں سفید، زرد ہیں۔ گودا سفید، گھنا، رسیلی، گاڑھا، کڑوا دودھیا رس چھپاتا ہے، خاص طور پر جب ٹوٹ جاتا ہے۔ ٹانگ چھوٹی، سفید، اندر سے کھوکھلی ہے۔ وہ "لیملر" مشروم سے تعلق رکھتے ہیں، جس میں ٹوپیاں کا نچلا حصہ نازک پلیٹوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ اگلا، ہم مشروم اور کئی مشروم کے درمیان بنیادی فرق پر غور کریں گے جو ظاہری شکل میں ایک جیسے ہیں۔
برچ اور مخلوط جنگلات میں برچ کی آمیزش کے ساتھ اگتا ہے۔ یہ کافی نایاب ہے، لیکن کبھی کبھی بڑے گروپوں میں، جولائی سے اکتوبر تک. ٹوپی بڑی ہوتی ہے، قطر میں 20 سینٹی میٹر تک، نوجوان کھمبیوں میں یہ سفید، گول محدب، پھر چمنی کی شکل کا ہوتا ہے، جس کا ایک پیارا کنارہ نیچے ہوتا ہے، سفید یا قدرے پیلے رنگ کا ہوتا ہے، اکثر ہلکے سے نمایاں پانی والی مرتکز پٹیوں کے ساتھ۔ نم موسم میں، یہ پتلا ہوتا ہے، جس کے لیے اس مشروم کو "کچا وزن" کہا جاتا ہے۔ گودا سفید، مضبوط، ٹوٹنے والا، مسالیدار بو کے ساتھ ہوتا ہے۔
دودھ کا رس سفید، تیز، ذائقہ میں کڑوا، ہوا میں سلفر زرد ہو جاتا ہے۔
پیڈیکل کے ساتھ نیچے اترنے والی پلیٹیں، سفید یا کریم، پیلے رنگ کے مارجن کے ساتھ، چوڑی، ویرل۔ تنا چھوٹا، موٹا، ننگا، سفید، بعض اوقات زرد دھبوں کے ساتھ ہوتا ہے، پختہ کھمبیوں میں یہ اندر سے کھوکھلا ہوتا ہے۔ مشروط طور پر خوردنی، پہلی قسم۔ اچار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کم کثرت سے اچار کے لیے۔ نمکین دودھ کے مشروم کی رنگت نیلی ہوتی ہے۔
ایک سفید گانٹھ اور ایک سیاہ میں کیا فرق ہے؟
مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں اگتا ہے۔ یہ جولائی سے اکتوبر تک اور کبھی کبھی نومبر میں اکیلے اور گروہوں میں ہوتا ہے۔ ٹوپی کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہے، تقریباً چپٹا، درمیان میں ڈپریشن اور کنارہ گھمایا ہوا ہے۔ بعد میں، ٹوپی سیدھی کناروں کے ساتھ چمنی کی شکل کی ہو جاتی ہے۔ سطح قدرے چپچپا، زیتون بھوری، کنارے کی طرف ہلکی ہے۔ پہلی چیز جو سفید دودھ کو سیاہ سے ممتاز کرتی ہے وہ ہے بیرونی رنگ کا رنگ۔ بلیڈ گندے سفید ہوتے ہیں، بعد میں بھورے دھبوں کے ساتھ۔ دبانے پر سیاہ کریں۔
ٹانگ چھوٹی، موٹی، پہلے ٹھوس، پھر کھوکھلی۔ گودا گھنا، سفید یا سرمئی سفید ہوتا ہے، جس میں سفید تیز تیز دودھ کا رس ہوتا ہے، وقفے پر سیاہ ہو جاتا ہے۔ کالے دودھ کے مشروم نمکین کرنے کے لیے اچھے ہیں۔ اچھی طرح دھوئے اور بھگوئے، وہ اپنی کڑواہٹ کھو دیتے ہیں، ان کا گوشت خستہ، گھنا ہو جاتا ہے۔ نمکین ہونے پر، ٹوپی ایک خوبصورت گہرا بنفشی-چیری رنگ لیتی ہے۔ نمکین سیاہ دودھ کے مشروم برسوں تک اپنی طاقت اور ذائقہ نہیں کھوتے۔ مشروط طور پر خوردنی، تیسری قسم۔
سفید بوجھ اور بوجھ کے درمیان فرق
پوڈگروزڈیا کی ٹوپی اصلی پومل کے مقابلے میں زیادہ مقعر ہوتی ہے، کم تیز ہوتی ہے۔ نوجوان انڈر لوڈز میں، ٹوپی کے کنارے بھی اندر کی طرف مڑ جاتے ہیں، لیکن مکمل طور پر نیچے نہیں ہوتے۔ٹوپی اور نایاب سفید پلیٹیں۔ گودا سفید ہوتا ہے، جب ٹوٹ جاتا ہے تو ایک کڑوا دودھیا رس نکلتا ہے۔ خشک سطح اور سفید رنگ اس مشروم کی خصوصیات ہیں۔
یہ جولائی کے آخر سے خزاں کے آخر تک بڑھتا ہے۔ سفید پوڈگروزڈکا اور دودھ کے گھاس کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ یہ جنگلاتی زون کے شمالی حصے کے مخروطی، پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے۔ یہ جولائی سے اکتوبر تک بڑھتا ہے۔ ایک سفید ٹوپی - 20 سینٹی میٹر قطر تک - سب سے پہلے ایک مڑے ہوئے کنارے کے ساتھ فلیٹ محدب اور درمیان میں ڈپریشن، پھر سیدھا کنارے کے ساتھ چمنی کی شکل کا، خالص سفید، کبھی کبھی بھورے پیلے دھبے (ٹین کے نشان) کے ساتھ۔ ٹانگ 5 سینٹی میٹر تک لمبی، برابر، پہلے ٹھوس، پھر کھوکھلی، سفید۔ گودا سفید ہے، وقفے پر تبدیل نہیں ہوتا، گودا ٹوپی کے ٹشو میں نم ہوتا ہے، اور پلیٹوں میں تیز ہوتا ہے۔ پلیٹیں اترتی ہوئی، تنگ، صاف، بعض اوقات بیرونی کنارے پر کانٹے دار، بٹی ہوئی، سفید ہوتی ہیں۔
عام طور پر اس مشروم کو نمکین کیا جاتا ہے۔ نمکین پوڈگرزڈوک قدرے بھورا رنگ حاصل کرتا ہے۔ بہت سی جگہوں پر، سفید گانٹھوں کو "خشک گانٹھ" کہا جاتا ہے، حقیقی گانٹھوں کے برعکس، جن کی ٹوپی عام طور پر قدرے پتلی ہوتی ہے۔ سفید podgruzdki دوسرے طریقوں سے اصلی دودھ مشروم سے مختلف ہے. ان کی ٹوپیوں کے کنارے بلوغت نہیں ہوتے، گودے میں دودھ کا رس نہیں ہوتا۔ مشروط طور پر کھانے کے قابل، دوسری قسم، استعمال شدہ نمکین اور اچار۔ جنگل کے شمالی نصف حصے میں، پوڈگرزکا کی ایک اور قسم ہے - بلیک پوڈگروزڈوک۔ ٹوپی کا قطر 15 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، درمیان میں ڈپریشن کے ساتھ چپٹا محدب اور گھماؤ کنارہ، بعد میں چمنی کی شکل کا، ننگا، تھوڑا سا چپچپا، گندے سرمئی سے گہرے بھورے رنگ تک۔
گودا سفید یا سرمئی سفید ہوتا ہے، بغیر دودھ کے رس کے۔
پلیٹیں بار بار ہوتی ہیں، رنگ میں سرمئی-گندی، دبانے پر سیاہ ہو جاتی ہیں۔ ٹوپی کے سیاہ رنگ کے لئے، مشروم کو کبھی کبھی "اناج" کہا جاتا ہے، اور نازک گوشت کے لئے - "سیاہ روسلا". یہ مشروم اکثر کیڑے ہوتے ہیں۔ اس کی پلیٹیں بہت کاسٹک ہیں۔ نمکین کے لئے، اسے ابلانا ضروری ہے. نمکین اور ابلا ہوا، اس کا رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے۔ مشروط طور پر خوردنی، تیسری قسم، صرف نمک کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ نمکین مشروم سیاہ ہو جاتے ہیں۔
تصویر میں دودھ کے مشروم اور بوجھ کے درمیان فرق دیکھیں، جو بنیادی فرق کو ظاہر کرتا ہے۔
دودھ مشروم اور لہروں کے درمیان کیا فرق ہے؟
یہ اگست کے آخر سے پہلی ٹھنڈ تک بڑھتا ہے، زیادہ تر اکیلے برچ اور مخلوط جنگلات میں، بنیادی طور پر جنگلاتی زون کے شمالی حصے میں۔ ٹوپی کا قطر 12 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، پہلے فلیٹ میں بیچ میں ڈمپل اور کنارہ گھماؤ ہوتا ہے، بعد میں چمنی کی شکل کا، ریشے دار، کنارے پر پیارا، اونی ہوتا ہے۔ آئیے یہ معلوم کریں کہ دودھ کی کھمبیاں لہروں سے کس طرح مختلف ہیں اور انہیں کھیت میں کیسے فرق کرنا ہے۔
نم موسم میں، ٹوپی درمیانی، گلابی یا زرد مائل گلابی، واضح گہرے مرتکز زون کے ساتھ چپک جاتی ہے۔ پلیٹیں چپکنے والی یا اترتی ہوئی، پتلی، سفید یا قدرے گلابی رنگ کی ہوتی ہیں۔ ٹانگ 6 سینٹی میٹر تک لمبی، 2 سینٹی میٹر قطر تک، بیلناکار، کھوکھلی، ٹوپی کے ساتھ ایک رنگ۔ گودا نرم، ٹوٹنے والا، سفید یا گلابی رنگ کا ہوتا ہے، جس میں سفید، تیز، کاسٹک دودھ کا رس ہوتا ہے۔ Volnushka نمکین کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اسے اچھی طرح بھگونے اور ابالنے کے بعد ہی نمک کریں، بصورت دیگر مشروم گیسٹرک میوکوسا کی شدید جلن کا باعث بن سکتے ہیں۔ 3-4 سینٹی میٹر تک نمکین کے لیے نوجوان پھپھوندی لینا بہتر ہے۔ ان کی ٹوپی مضبوط ہوتی ہے، جس کا ایک کنارہ اندر سے گہرائی سے لپٹا ہوتا ہے۔ ایسی چھوٹی لہروں کو ’’کرل‘‘ کہا جاتا ہے۔ جب نمکین کیا جاتا ہے، تو اس کا رنگ ہلکا بھورا ہوتا ہے جس میں گلابی رنگ کی آمیزش ہوتی ہے، واضح سیاہ زون کو برقرار رکھتا ہے۔ ملک کے شمال مغربی اور وسطی علاقوں اور یورال میں، عام طور پر اگست سے اکتوبر کے شروع تک نوجوان برچ جنگلات کے کناروں پر، آپ کو سفید لہر (بیلینکا) مل سکتی ہے۔ یہ بہت سے طریقوں سے گلابی لہر سے ملتا جلتا ہے، لیکن اس سے چھوٹا ہے۔ ٹوپی قطر میں 6 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، فلفی ریشمی، پہلے محدب، بعد میں چمنی کی شکل کی، سفید زرد مائل سرخی مائل، جیسے دھندلے دھبے، لپٹے ہوئے بالوں والے کنارے کے ساتھ۔ سفید دودھ کا رس مسالیدار، کبھی کبھار کڑوا ہوتا ہے۔ پلیٹیں ہلکی ہلکی، ہلکی گلابی، متواتر یا اترتی ہوئی، بار بار، تنگ ہوتی ہیں۔ٹانگ گھنی، ٹوٹنے والی، چھوٹی، ہموار ہے۔ گودا سفید یا قدرے گلابی رنگ کا ہوتا ہے۔ Belyanka کبھی کبھی ایک سفید بوجھ کے ساتھ الجھن میں ہے. لیکن بعد میں، ٹوپی بہت بڑی ہوتی ہے، اور کنارے کے ساتھ ننگی یا تھوڑی سی بلوغت ہوتی ہے۔ یہ صرف ابتدائی طور پر پانی میں بھگونے یا ابلتے ہوئے پانی سے ابلنے کے بعد نمکین میں جاتا ہے۔ بیلیانکا کو اس کے نازک گودا اور خوشگوار ذائقہ کے لیے سراہا جاتا ہے۔ نمکین ہونے پر ہلکا بھورا ہو جائے۔ مشروم مشروط طور پر کھانے کے قابل ہے، دوسری قسم کا۔
وائلن اور گانٹھ کے درمیان فرق
اکثر وسط زون کے مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں، بڑے گروہوں میں، وسط جون سے وسط ستمبر تک پایا جاتا ہے۔ ایک ٹوپی جس کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہے، ابتدائی طور پر فلیٹ محدب، درمیان میں اداس، گھماؤ کنارہ۔ وائلن اور وزن کے درمیان فرق یہ ہے کہ بعد میں ٹوپی لہراتی، اکثر پھٹے ہوئے کنارے کے ساتھ چمنی کی شکل کی بن جاتی ہے۔ سطح خشک، قدرے بلوغت، خالص سفید، بعد میں قدرے بفی ہے۔ پلیٹیں ویرل، سفید یا پیلے رنگ کی ہوتی ہیں۔ ٹانگ 6 سینٹی میٹر تک لمبی، موٹی، بنیاد پر کچھ تنگ، ٹھوس، سفید۔ گودا موٹا، گھنا، سفید، بعد میں زرد رنگ کا ہوتا ہے، جس میں سفید تیز تیز دودھ والا رس ہوتا ہے۔ ٹوکری میں جمع کھمبیاں ایک دوسرے کے خلاف رگڑتی ہیں اور ایک خصوصیت کا اخراج کرتی ہیں۔ اس کے لیے انہیں "وائلن بجانے والے"، "سیکیکس" کہا جاتا تھا۔ مشروم چننے والے ہمیشہ یہ مشروم نہیں لیتے ہیں، حالانکہ ان کا استعمال نمکین بنانے، مضبوط بننے اور مشروم کی بو حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ فنگس نیلی رنگت کے ساتھ سفید ہو جاتی ہے اور دانتوں پر کریک پڑ جاتی ہے۔ مشروم چوتھی قسم کی مشروط طور پر کھانے کے قابل ہے۔ نمک اور ابال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے پہلے اسے بھگو کر ابالنا چاہیے۔
سفید دودھ کے مشروم کو کڑواہٹ سے کیسے الگ کیا جائے۔
آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ سفید دودھ کے گھاس کو کڑواہٹ سے کیسے الگ کیا جائے، کیونکہ یہ ہر جگہ پایا جاتا ہے، لیکن بنیادی طور پر جنگل کے شمالی نصف حصے میں۔ کسی حد تک نم جنگلات کو ترجیح دیتے ہیں۔ عام طور پر بڑے گروپوں میں اگتا ہے۔ ٹوپی کا قطر 8 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، پہلے فلیٹ محدب، پھر چمنی کی شکل کا، عام طور پر درمیان میں ایک ٹیوبرکل، خشک، ریشمی، سرخ بھورا ہوتا ہے۔ پلیٹیں اترتی ہوئی یا لگی ہوئی ہیں، بار بار، ہلکی سرخی مائل زرد، عام طور پر بیضوں سے سفید کوٹنگ کے ساتھ۔ ٹانگ 8 سینٹی میٹر تک لمبی، یکساں، بیلناکار، پہلے ٹھوس، پھر کھوکھلی، ہلکی سرخی مائل بھوری، جس کی بنیاد پر سفید محسوس ہوتا ہے۔ گودا گھنا ہوتا ہے، پہلے سفید، پھر ہلکا سا سرخی مائل بھورا ہوتا ہے بغیر کسی خاص بو کے۔ دودھ کا رس سفید اور بہت تیز ہوتا ہے، یہ بے کار نہیں ہے کہ مشروم کو کڑوا کہا جاتا تھا۔ بہت کڑوے، تیکھے ذائقے کی وجہ سے، مشروم کو صرف نمکین کیا جاتا ہے، انہیں پہلے سے ابالنا ضروری ہے اور اس کے بعد ہی انہیں نمکین کیا جاتا ہے۔ نمکین مشروم گہرے بھورے رنگ کے ہوتے ہیں، جس کی ٹوپی پر ایک نمایاں تیز ٹیوبرکل ہوتا ہے۔ مشروم چوتھی قسم کی مشروط طور پر کھانے کے قابل ہے۔
سیاہ چھاتی اور سور کے درمیان فرق
سور، لیملر مشروم کی ایک نسل۔ سور اور گانٹھ کے درمیان فرق یہ ہے کہ اس میں ایک ٹوپی ہوتی ہے جس کا قطر 20 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، شروع میں محدب، پھر چپٹی، چمنی کی شکل کا، اندر کی طرف مڑے ہوئے کنارے کے ساتھ، مخملی، پیلا بھورا، کبھی کبھی زیتون کے ساتھ۔ رنگت گودا ہلکا بھورا ہوتا ہے، کٹ پر گہرا ہوتا ہے۔ پلیٹیں اتر رہی ہیں، نچلے حصے میں ٹرانسورس رگوں کے ذریعے جڑی ہوئی ہیں، آسانی سے ٹوپی سے الگ ہو گئی ہیں۔ ٹانگ l 9 سینٹی میٹر تک، مرکزی یا سائیڈ میں شفٹ، نیچے کی طرف تنگ، ٹوپی کے ساتھ ایک ہی رنگ کا۔ فنگس مختلف اقسام کے جنگلات میں اگتی ہے، بڑے گروہوں میں، جولائی سے اکتوبر تک، یہ مائکوریزا بنا سکتی ہے۔
سیاہ کھمبی اور سور کے درمیان فرق جاننا ضروری ہے، کیونکہ حالیہ برسوں میں ایک سور کو زہریلے مشروم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے (یہ زہریلا، یہاں تک کہ مہلک بھی ہو سکتا ہے)۔ اس میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو خون میں erythrocytes کی کمی کا باعث بنتے ہیں۔ مزید برآں، زہر کا اظہار انسانی جسم کی انفرادی خصوصیات پر منحصر ہے اور ان مشروم کے استعمال کے کئی گھنٹے بعد اور کئی سال بعد بھی ہوسکتا ہے۔ موٹا سور اس کے بڑے سائز، گہرے بھورے مخملی ٹانگ سے پہچانا جاتا ہے۔ مائکوریزا بناتا ہے یا لکڑی پر بستا ہے۔ مشروط طور پر کھانے کے قابل۔ خنزیر بھاری دھاتوں کے نقصان دہ مرکبات کو جمع کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
ایک گانٹھ اور سپروس کی قطار میں کیا فرق ہے؟
ریتلی مٹی پر مخروطی، بنیادی طور پر دیودار کے جنگلات میں اگست سے خزاں کے ٹھنڈ تک اکیلے اور چھوٹے گروہوں میں اگتا ہے۔ یہ ہر جگہ تقسیم کیا جاتا ہے، لیکن یہ بہت کم ہے. ٹوپی قطر میں 10 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، ریشے دار، پتلی چپچپا، شروع میں فلیٹ محدب، پھر آدھا کھلا، ہلکے سرمئی سے گہرے بھوری رنگ تک، اکثر زرد یا ارغوانی رنگت کے ساتھ، کنارے کے مقابلے میں بیچ میں گہرا، ریڈیل سیاہ پٹیوں کے ساتھ ...
سب سے اہم چیز جو دودھ کے مشروم کو سپروس قطار سے ممتاز کرتی ہے وہ یہ ہے کہ اس کا گودا ٹوٹنے والا، سفید نہیں ہوتا، ہوا میں پیلا نہیں ہوتا، آٹے کی ہلکی بو کے ساتھ، اور اس کا ذائقہ تازہ ہوتا ہے۔ پلیٹیں سفید، پھر ہلکے پیلے یا نیلے بھوری رنگ کی، نایاب، چوڑی ہوتی ہیں۔ ٹانگ 10 سینٹی میٹر تک لمبی اور 2 سینٹی میٹر تک موٹی، یکساں، سفید، پھر زرد یا سرمئی، ریشے دار، مٹی میں گہرائی میں بیٹھتی ہے۔ مشروم کھانے کے قابل ہے، چوتھی قسم۔ ابلا ہوا، تلی ہوئی، نمکین اور اچار میں استعمال کیا جاتا ہے۔
سفید دودھ اور بیلینکا وولووشکا کے درمیان فرق
ملک کے شمال مغربی اور وسطی علاقوں اور یورال میں، عام طور پر اگست سے اکتوبر کے شروع تک نوجوان برچ جنگلات کے کناروں پر، آپ کو سفید لہر (بیلینکا) مل سکتی ہے۔ یہ بہت سے طریقوں سے گلابی لہر سے ملتا جلتا ہے، لیکن اس سے چھوٹا ہے۔ وائٹ واش اور سفید گانٹھ کے درمیان فرق اس طرح ہے: 6 سینٹی میٹر تک قطر والی ٹوپی فلفی ریشمی ہوتی ہے، پہلے محدب، بعد میں چمنی کی شکل کی، سفید زرد مائل سرخی مائل، جیسے کہ دھندلے دھبے، لپیٹے ہوئے بالوں والے کنارے کے ساتھ۔
سفید دودھ کا رس مسالیدار، کبھی کبھار کڑوا ہوتا ہے۔ پلیٹیں ہلکی ہلکی، ہلکی گلابی، متواتر یا اترتی ہوئی، بار بار، تنگ ہوتی ہیں۔ ٹانگ گھنی، ٹوٹنے والی، چھوٹی، ہموار ہے۔ مشروم اور لہروں کے درمیان فرق یہ ہے کہ ان کا گوشت ہمیشہ سفید ہوتا ہے، اور تھوڑا سا گلابی نہیں ہوتا۔ Belyanka کبھی کبھی ایک سفید بوجھ کے ساتھ الجھن میں ہے. لیکن بعد میں، ٹوپی بہت بڑی ہوتی ہے، اور کنارے کے ساتھ ننگی یا تھوڑی سی بلوغت ہوتی ہے۔ یہ صرف ابتدائی طور پر پانی میں بھگونے یا ابلتے ہوئے پانی سے ابلنے کے بعد نمکین میں جاتا ہے۔ بیلیانکا کو اس کے نازک گودا اور خوشگوار ذائقہ کے لیے سراہا جاتا ہے۔ نمکین ہونے پر ہلکا بھورا ہو جائے۔
جھوٹے وزن اور اصلی وزن میں کیا فرق ہے؟
پہلی چیز جو جھوٹی چھاتی کو اصلی چھاتی سے ممتاز کرتی ہے وہ ٹوپی ہے جس کا قطر 4-12 سینٹی میٹر ہے، گھنے مانسل، محدب یا چمنی کی شکل میں فلیٹ پھیلی ہوئی ہے، بعض اوقات ٹیوبرکل کے ساتھ، پہلے جھکے ہوئے، اور بعد میں نچلے کنارے کے ساتھ، خشک، ریشمی ریشے دار، باریک پیمانہ، عمر کے ساتھ تقریباً چمکدار، قینچ-گوشت سرخی مائل، قینچ گندا گلابی سرمئی یا گلابی مائل بھورا، جب مبہم دھبوں کے ساتھ خشک ہو۔ پلیٹیں اترتی ہوئی، تنگ، پتلی، سفیدی مائل، بعد میں گلابی کریم اور نارنجی اوچر ہیں۔ ٹانگ 4-8 × 0.8-3.5 سینٹی میٹر، بیلناکار، گھنی، آخر میں کھوکھلی، ٹومینٹوز، بنیاد پر بالوں والی ٹومینٹوز، ٹوپی کا رنگ، اوپری حصے میں ہلکا، میلا۔ گودا سرخی مائل رنگ کے ساتھ پیلا ہوتا ہے، ٹانگ کے نچلے حصے میں یہ سرخی مائل بھورا، میٹھا ہوتا ہے، بغیر کسی خاص بو کے (کومارین کی بو کے ساتھ خشک شکل میں)؛ دودھ کا رس پانی دار، میٹھا یا کڑوا ہوتا ہے؛ یہ ہوا میں رنگ نہیں بدلتا۔ نم مخروطی اور پرنپاتی جنگلات میں اگتا ہے۔ جولائی - اکتوبر میں پھل دار جسم بناتا ہے۔ زہریلی کھمبی۔
سفید دودھ کو جھوٹے اور جھوٹے میں فرق کرنے کا طریقہ ویڈیو میں دیکھیں جس میں تمام خصوصیات دکھائی گئی ہیں۔
