تندور میں اویسٹر مشروم: آلو اور مشروم کے دیگر پکوانوں کے ساتھ سیپ مشروم کو کیسے پکانا ہے اس کی ترکیبیں
اویسٹر مشروم کو ایک خاص لذت سمجھا جاتا ہے جسے کوئی بھی گھریلو خاتون سردیوں میں بھی برداشت کر سکتی ہے۔ یہ پھل دینے والی لاشیں کافی سستی ہیں اور کسی بھی اسٹور پر خریدی جاسکتی ہیں۔ ان کی دستیابی کے علاوہ، یہ بہت لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں جو انسانوں کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ جب انہیں کھایا جاتا ہے تو بلڈ پریشر نارمل ہوجاتا ہے، کولیسٹرول کی سطح کم ہوجاتی ہے اور جسم سے نقصان دہ مادے خارج ہوجاتے ہیں۔
اویسٹر مشروم کو مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس میں چٹنی سے لے کر عمدہ فرانسیسی کھانوں تک شامل ہیں۔ ہم آپ کو تندور میں سیپ مشروم پکانے کی ترکیبوں سے واقف ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔ ڈش دلدار، بہت سوادج نکلی، اور اس کے علاوہ، یہ تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
تندور میں اویسٹر مشروم ایک دلکش دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے بہترین ہیں، نہ صرف آپ کے پورے خاندان کے لیے بلکہ مدعو مہمانوں کے لیے بھی۔ ان کے حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ، یہ پھل دار جسم آپ کے روزمرہ کے مینو میں ایک ناگزیر مصنوعات بن جائیں گے۔ یہ خاص طور پر آلو، گوشت یا کھٹی کریم کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا سیپ مشروم کے لیے درست ہے۔
یہاں تک کہ نوآموز گھریلو خواتین بھی تندور میں سیپ مشروم پکانے کی ترکیبوں میں مہارت حاصل کر سکیں گی۔ بنیادی اصول تناسب پر سختی سے عمل کرنا ہے، حالانکہ مصالحے آپ کی پسند کے مطابق شامل اور تبدیل کیے جا سکتے ہیں۔
تندور میں سیپ مشروم کے ساتھ آلو پکانے کی ترکیب
ہم ٹماٹر کے پیسٹ کے علاوہ تندور میں سیپ مشروم کے ساتھ آلو کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں. آخری جزو ڈش کو اس کا مخصوص ذائقہ اور مہک دیتا ہے۔ بہت سے ماہرین نوٹ کرتے ہیں: اگر آپ ہفتے میں کم از کم ایک بار ایسی ڈش کھاتے ہیں، تو آپ کے جسم کی حالت میں ایک مثبت رجحان دیکھا جائے گا، کیونکہ آپ اپنی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
تندور میں آلو کے ساتھ سیپ مشروم تیار کرنے کے لئے، میزبان کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- سیپ مشروم - 800 جی؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ l.
- آلو - 600 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- lavrushka - 3 پی سیز؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
- اجمودا اور dill - 1 گچھا.
تندور میں آلو کے ساتھ اویسٹر مشروم اس طرح تیار کیے جاتے ہیں: مائسیلیم سے سیپ مشروم چھیلیں، الگ الگ مشروم میں تقسیم کریں، کاٹ کر ابلتے ہوئے نمکین پانی میں 15 منٹ کے لیے بھیج دیں۔ ابالنا ضروری ہے تاکہ مشروم کی ٹانگیں نرم ہوجائیں۔
آلو کو چھیل لیں، دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ نشاستہ چھوڑنے کے لیے کٹے ہوئے آلو کو پانی میں چھوڑ دیں۔ اس صورت میں، یہ مصنوعات زیادہ صحت مند اور مزیدار ہو جائے گا.
پیاز کو چھیل لیں، دھو کر باریک نصف حلقوں میں کاٹ لیں۔
ابلی ہوئی کھمبیوں کو دھاتی چھلنی پر پھینک دیں، دھولیں اور پانی کو اچھی طرح نکالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
ایک بڑے پیالے میں کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں، کٹی ہوئی مشروم، حسب ذائقہ نمک، پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔
ٹماٹر کا پیسٹ، بے پتی شامل کریں، دوبارہ ہلائیں اور چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
آدھا گلاس پانی میں ڈالیں، ہلائیں اور پہلے سے گرم اوون میں سانچے کو رکھیں۔
200 ° C پر 40-45 منٹ تک بیک کریں۔
تیار گرم ڈش کو پلیٹوں پر ترتیب دیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک کر سرو کریں۔
آپ تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ آلو کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا سیپ مشروم کی تکمیل کر سکتے ہیں۔
تندور میں ھٹی کریم کے ساتھ سینکا ہوا آلو کے ساتھ سیپ مشروم
کھٹی کریم میں سیپ مشروم کی ایک ڈش، جسے تندور میں پکایا جاتا ہے، سال کے کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے، اور نہ صرف مشروم چننے کے موسم میں۔ ھٹی کریم میں، مشروم رسیلی اور ٹینڈر ہیں. اوون میں آلو کے ساتھ پکائے جانے والے اویسٹر مشروم کا اپنا منفرد ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، اس لیے اس ڈش کو تیار کرتے وقت اس میں زیادہ سے زیادہ مصالحہ ڈالیں۔
- سیپ مشروم - 600 جی؛
- آلو - 400 جی؛
- ھٹی کریم - 300 ملی لیٹر؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l.
- نمک؛
- پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب - ½ چائے کا چمچ؛
- تلسی کا ساگ - 3 ٹہنیاں۔
کھٹی کریم میں آلو کے ساتھ سیپ مشروم کے لئے ہدایت، تندور میں سینکا ہوا، 4 سرونگ کے لئے پیش کیا جاتا ہے.
مشروم کو احتیاط سے الگ الگ ٹکڑوں میں الگ کریں، انہیں مائیسیلیم اور گندگی سے صاف کریں، بہتے پانی میں دھولیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اویسٹر مشروم کو تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، کالی مرچ کے مکسچر کے ساتھ چھڑکیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
آلو کو چھیل لیں، پانی میں دھو لیں اور باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔ تھوڑا سا خشک ہونے کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔
سبزیوں کے تیل میں ایک علیحدہ کڑاہی میں بھونیں جب تک کہ بھوری نہ ہو۔
ایک پیالے میں مشروم کو آلو کے ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
لہسن کے ساتھ ھٹی کریم کی چٹنی بنائیں: تلسی کا ساگ کاٹ لیں، لہسن کو ایک چھوٹے سے پیس لیں، کھٹی کریم ڈالیں اور انڈے میں پھینٹ لیں۔ ہموار ہونے تک ہلکی ہلکی ماریں۔
چٹنی کو مشروم اور آلو کے ساتھ ملائیں، جو پہلے ہی ٹھنڈا ہو چکے ہیں۔
مکسچر کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
190 ° C پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
اس نسخہ کو استعمال کرنے کے بعد، آپ اسے تمام تعطیلات کے لیے پکائیں گے اور اپنے مہمانوں کو ایسی مزیدار اور اطمینان بخش ڈش سے خوش کریں گے۔ لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہاں تک کہ ایک نیا میزبان بھی اس ڈش کو پکا سکتا ہے۔
تندور میں تازہ سیپ مشروم کو فرائی کیے بغیر کیسے پکائیں؟
اویسٹر مشروم ایک ورسٹائل مشروم ہے جو کسی بھی کھانا پکانے کے ماہر کے لیے ایک تحفہ ہے۔ اس کی افادیت اور غذائیت کی اہمیت گھریلو خواتین کو عرصہ دراز سے معلوم ہے۔ اس کے علاوہ، جب پکایا جاتا ہے، تو یہ مشروم اپنے ذائقہ اور خوشبو سے محروم نہیں ہوتے ہیں. جبکہ دیگر قسم کے پھل دار جسم، پروسیسنگ کے دوران، تقریباً 50-70% مفید خصوصیات کھو دیتے ہیں، پھر سیپ مشروم - صرف 10%۔
مختلف قسم کے گھریلو مینو کے لیے، ہم تجویز کرتے ہیں کہ تندور میں بغیر بھونے تازہ سیپ مشروم تیار کریں۔ وہ تیار کرنے میں آسان ہیں اور اطمینان بخش اور ذائقہ دار نکلتے ہیں۔
- تازہ سیپ مشروم - 500 جی؛
- آلو - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- میئونیز - 200 ملی لیٹر؛
- سخت پنیر - 200 جی؛
- نمک؛
- مصالحے - آپ کے ذائقہ کے مطابق.
تندور میں تازہ سیپ مشروم کیسے پکائیں تاکہ آپ کے گھر والوں کو ڈش پسند آئے؟
مشروم کو دھو کر چھیل لیں، الگ الگ الگ الگ الگ کریں، من مانی ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک گہرے پیالے میں ڈال دیں۔
پیاز کو چھیل لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور شفاف ہونے تک تیل میں بھونیں۔
آلو کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پانی میں دھولیں اور کاغذ کے تولیے پر رکھ دیں تاکہ سارا مائع نکل جائے۔
آلو کو پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، وقتاً فوقتاً لکڑی کے اسپاتولا سے ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔
ٹھنڈے ہوئے پیاز اور آلو کو مشروم کے ساتھ ملا دیں، نمک حسب ذائقہ، مایونیز ڈالیں، پسے ہوئے پنیر اور اپنے ذائقے کے مطابق مصالحے کے ساتھ چھڑکیں، اور پھر اچھی طرح ہلائیں۔
سبزیوں کے تیل کے ساتھ بیکنگ ڈش پھیلائیں، بڑے پیمانے پر ڈالیں، ورق سے ڈھانپیں اور پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔
کم از کم 180 ° C کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
ڈش کو گرم گرم سرو کریں، اگر چاہیں تو کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
برتنوں میں تندور میں سینکا ہوا آلو کے ساتھ اویسٹر مشروم
برتنوں میں آلو کے ساتھ اویسٹر مشروم، تندور میں سینکا ہوا، سبزیوں کے ترکاریاں میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ کریمی چٹنی میں، مشروم اپنی مہک کو برقرار رکھیں گے اور جب آپ انہیں لذیذ لنچ کھلائیں گے تو آپ کے پیاروں کو واقعی خوش کریں گے۔
اوون میں سیپ مشروم کو پکانے کا طریقہ جاننے کے لیے، آپ کو تمام ضروری پروڈکٹس کو پہلے سے جمع کرنے اور تجویز کردہ نسخہ پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔
- سیپ مشروم - 500 جی؛
- آلو - 7 پی سیز؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- کریم - 200 ملی لیٹر؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک؛
- کالی مرچ کا مرکب - 1 چمچ؛
- سخت پنیر - 200 جی.
سیپ مشروم کو چھیلیں، الگ کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں اور مشروم ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
پیاز کو چھیلیں، بہتے ہوئے پانی میں دھو لیں اور انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ شفاف ہونے تک بھونیں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
آلو کو چھیلیں، کللا کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں تھوڑا سا بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔بیکنگ کے دوران تیل میں تلے ہوئے آلو کچے کے برعکس ایک خوبصورت رنگ اور خاص ذائقہ کے حامل ہوں گے۔
حسب ذائقہ نمک ڈال کر اس میں کالی مرچ کا آمیزہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کریم شامل کریں، دوبارہ اچھی طرح ہلائیں اور برتنوں میں رکھیں۔
180 ° C پر 20 منٹ تک بیک کریں۔
تندور سے ہٹا دیں، اوپر گرے ہوئے سخت پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 15 منٹ کے لئے دوبارہ سیٹ کریں.
ڈش غیر معمولی طور پر مزیدار اور رسیلی نکلی، جو مشروم جولین کی یاد دلاتی ہے۔
تندور میں چکن فلیٹ کے ساتھ سیپ مشروم کیسے پکائیں
تندور میں چکن فلیٹ کے ساتھ اویسٹر مشروم پیٹو کے درمیان بھی معدے کی خوشی کا باعث بنیں گے۔ یہ ڈش مشروم کے بھرپور ذائقے اور چکن کی خوشبو کے ساتھ حاصل کی جاتی ہے۔
- ابلا ہوا چکن فلیٹ - 400 جی؛
- تلی ہوئی سیپ مشروم - 400 جی؛
- ھٹی کریم - 1 چمچ؛
- دودھ - 1 چمچ؛
- مکھن - 4 چمچ. l.
- آٹا - 1 چمچ. l.
- grated ہارڈ پنیر - 4 چمچ. l.
- نمک.
چکن فلیٹ کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں اور کٹے تلے ہوئے مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
آٹے کو خشک کڑاہی میں ہلکا کریم کلر ہونے تک بھونیں۔ اس میں مکھن ڈالیں، آہستہ آہستہ دودھ میں ڈالیں اور 3-5 منٹ تک ابالیں۔
کھٹی کریم شامل کریں اور لکڑی کے چمچ سے مواد کو ہلاتے ہوئے فوراً چولہا بند کر دیں۔
مشروم کو گوشت کے ساتھ جوڑیں، کوکوٹ بنانے والوں میں ترتیب دیں اور کریمی کھٹی کریم کی چٹنی ڈالیں۔
اوپر گرے ہوئے ہارڈ پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں بیک کریں۔
اویسٹر مشروم کو اوون میں 190 ° C کے درجہ حرارت پر 15-20 منٹ تک بیک کریں۔
یہ ڈش میز پر ایک آزاد کے طور پر پیش کی جا سکتی ہے۔
تندور میں سیپ مشروم کے ساتھ فرانسیسی گوشت کی ترکیب
تندور میں سیپ مشروم کے ساتھ فرانسیسی گوشت کے لئے یہ ہدایت بہت آسان ہے اور خاص مہارت کی ضرورت نہیں ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ ایسی ڈش ظہور میں بہت خوبصورت اور ذائقہ میں مزیدار ہے.
- سور کا گوشت - 500 جی؛
- سیپ مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- ٹماٹر - 4 پی سیز؛
- سخت پنیر - 200 جی؛
- میئونیز - 200 ملی لیٹر؛
- بہتر تیل - 5 چمچ. l.
- نمک؛
- اجمودا اور ڈل - 1 گچھا؛
- پسی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- پیپریکا - 1 چمچ.
پیاز کو ٹماٹر کے ساتھ دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
ایک موٹے grater پر پنیر گھسنا اور ایک پلیٹ میں ڈال دیا.
جڑی بوٹیوں کو دھو لیں، چھری سے کاٹ لیں اور دوسری پلیٹ میں ڈال دیں۔
سور کا گوشت دھو کر 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک کے ساتھ سیزن، کالی مرچ، پیپریکا کے ساتھ چکنائی کریں اور میرینیٹ ہونے تک 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
ہر ٹکڑے کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور کچن کے ہتھوڑے سے دونوں طرف سے مار دیں۔
سیپ مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تیل میں بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
گوشت کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ٹکڑوں میں ڈالیں تاکہ کوئی خلا نہ رہے، مشروم کو اوپر رکھیں اور پھر پیاز۔ اس کے بعد ٹماٹر کی ایک تہہ آتی ہے، اور آخر میں ایک مایونیز میش اوپر لگائی جاتی ہے۔
نمک کے ساتھ موسم، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، اوپر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور دوبارہ مایونیز کی ایک موٹی میش بنائیں.
پہلے سے گرم اوون میں 190 ° C پر 30-40 منٹ تک بیک کریں۔
اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت کو فرانسیسی انداز میں تقسیم شدہ پلیٹوں میں ترتیب دیں اور سرو کریں۔
سور کے گوشت کے ساتھ تندور میں سیپ مشروم کی ایک ڈش آپ کے تمام مہمانوں کو خوش کرے گی۔ ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ گوشت کا ذائقہ کھانے کی خوشبودار رینج میں اپنا ذائقہ شامل کر دے گا۔
تندور میں اویسٹر مشروم اچار والی مشروم کی ترکیب
تندور میں اچار والے سیپ مشروم کی ڈش کی ترکیب آپ کے لیے ایک قسم کی "جادو کی چھڑی" بن جائے گی، کیونکہ ڈبے میں بند پھلوں کی لاشیں اکثر ہاتھ میں رہتی ہیں۔
- سیپ مشروم - 500 جی؛
- آلو - 7 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 100 ملی لیٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- پنیر - 100 جی؛
- سیاہ نمک اور کالی مرچ - ذائقہ؛
- سبز (کوئی بھی)
اچار والے مشروم کا استعمال کرتے ہوئے تندور میں آلو کے ساتھ سیپ مشروم کیسے پکائیں؟
مکھن کو کڑاہی میں پگھلائیں اور کٹی ہوئی پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں۔
اچار والے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پیاز میں شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سیپ مشروم کے ساتھ شروع ہونے والا تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
آلو کو چھیلیں، دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مکھن کے ساتھ ڈش کو چکنائی کریں اور کٹے ہوئے آلو کو نیچے رکھیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
اگلا، کھمبی اور پیاز کی ایک پرت ہو گی، احتیاط سے ھٹی کریم کے ساتھ greased.
اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اوون میں رکھیں۔
اوون کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔
تندور میں سینکا ہوا سور کا گوشت کے ساتھ اویسٹر مشروم
ہم قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ تندور میں سیپ مشروم کے لیے ایک اور نسخہ پیش کرتے ہیں۔ یہ نہ صرف تہوار کی دعوتوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے بلکہ عام دنوں میں بھی۔
- سور کا گوشت - 500 جی؛
- سیپ مشروم - 700 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- پنیر - 200 جی؛
- میئونیز - 100 جی؛
- لہسن کے لونگ - 7 پی سیز؛
- نمک؛
- نباتاتی تیل؛
- سرسوں - 3 چمچ. l.
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
سیپ مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر مشروم میں ڈالیں اور 10 منٹ تک بھونیں، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔
سور کے گوشت کو کیوبز میں کاٹ لیں اور خشک فرائی پین میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
گوشت کو ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، سرسوں اور پسا ہوا لہسن ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور بیکنگ ٹن میں رکھیں۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ اوپر، میئونیز کے ساتھ ڈال، grated پنیر کے ساتھ پیسنا اور تندور کو بھیجیں.
180 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
سور کے گوشت کے ساتھ اویسٹر مشروم، تندور میں سینکا ہوا، میشڈ آلو کے ساتھ، یا ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
