جار میں موسم سرما کے لئے رسولا کو میرینیٹ کرنا: تصاویر، ترکیبیں، مشروم کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ اور ویڈیو ہدایات
رسولا کے طور پر اس طرح کے مشروم اس خاندان کے دوسرے نمائندوں کے مقابلے میں اکثر جنگل میں پائے جاتے ہیں۔ ان کے ذائقہ کے لحاظ سے، وہ کسی بھی طرح سے chanterelles، boletus اور boletus سے کمتر نہیں ہیں، جنہیں بہت سے گورمیٹ پسند کرتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو "خاموش شکار" کو پسند کرتے ہیں، روسلا ایک اچھا کیچ ہے، جس سے گھریلو خواتین بعد میں روزمرہ کے استعمال کے لیے اور موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لیے مختلف قسم کے صحت مند اور غذائیت سے بھرپور پکوان تیار کر سکتی ہیں۔ رسولا کو نمکین پانی میں ابالا جا سکتا ہے، پیاز اور سبزیوں کے ساتھ فرائی کیا جا سکتا ہے، سینکا ہوا اور خشک کیا جا سکتا ہے، لیکن اچار ان کو پکانے کا سب سے پسندیدہ طریقہ ہے۔ سردیوں کے لیے اچار والا رسولا ایک مزیدار ڈش ہے جسے نیچے دی گئی ترکیبوں کے مطابق تیار کیا جا سکتا ہے۔
سردیوں کے لیے رسولا کو میرینیٹ کرنے کی تیاری
کیا آپ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ سردیوں کے لیے روسلا کو میرینیٹ کیسے کریں، کون سی ترکیبیں استعمال کرنا بہتر ہیں؟ آج، فطرت کے ان تحفوں کو تیار کرنے کے طریقوں کی ایک بڑی تعداد ایجاد اور تجربہ کیا گیا ہے، تاہم، کھانا پکانے کے لئے براہ راست آگے بڑھنے سے پہلے، اہم مصنوعات کو صحیح طریقے سے پروسیسنگ کرنا ضروری ہے. یہ تیاری اس طرح کی جاتی ہے:
- مشروم کو چھانٹنا چاہیے، جن میں کیڑے کے سوراخ ہیں اور دیگر نقصانات ہیں انہیں الگ کر دینا چاہیے۔
- مشروم (پتے، چھڑیاں وغیرہ) سے تمام ملبہ ہٹا دیں، خام مال کو کولنڈر میں ڈالیں اور بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
- ٹوپی کی سطح سے فلم کو ہٹا دیں۔ ایسا کرنے کا سب سے آسان طریقہ چاقو کے ساتھ ہے؛
- رسولا کو سوس پین میں منتقل کریں اور گرم پانی سے ڈھانپ دیں۔
- سوس پین کے مواد کو ابالیں، 7-10 منٹ تک پکائیں (ان کے سائز پر منحصر ہے) اور گرمی سے ہٹا دیں۔
تمام تیاری کے طریقہ کار مکمل ہونے کے بعد، آپ سردیوں کے لیے اچار والے رسولے کی ترکیب کا انتخاب شروع کر سکتے ہیں، جن میں سے سب سے مشہور ذیل میں درج ہیں۔
موسم سرما کے لئے اچار والے روسولا مشروم کی کلاسک تیاری
آپ موسم سرما کے لیے اچار والے روسولا مشروم کو کلاسیکی طریقے سے پکا سکتے ہیں۔ یہ زیادہ تر گھریلو خواتین استعمال کرتی ہیں اور ایک مزیدار تیاری کی ضمانت دیتی ہے جو پورے موسم سرما میں اچھی طرح سے محفوظ رہتی ہے۔
اجزاء:
- 5 کلو رسولا؛
- کالی مرچ کے 20 مٹر؛
- 750 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
- 3 چمچ۔ l کھانے کا نمک؛
- 10 لوریل پتے؛
- لونگ ذائقہ؛
- 25 جی چینی؛
- 2 لیٹر پانی۔
تیاری:
- ایک گہرے سوس پین میں پانی کو ابالیں، نمک، چینی اور مصالحہ ڈالیں، 5 منٹ تک ابالیں۔
- اس آمیزے کو سرکہ کے ساتھ ملا دیں اور مذکورہ طریقے سے تیار کردہ مشروم کو اس میں بھگو دیں، ابال لیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
- اس دوران، آپ کو جار تیار کرنے کی ضرورت ہے - ابلتے ہوئے پانی سے دھوئیں اور کللا کریں۔
- مشروم کو تیار جار میں ترتیب دیں، بقیہ میرینیڈ پر ڈالیں اور سیل کریں۔
ورک پیس کو ٹھنڈی جگہ، جیسے تہھانے یا تہہ خانے میں رکھیں۔
ہارسریڈش کے ساتھ موسم سرما کے لئے اچار والے رسولا کی ترکیب
وہ لوگ جو غیر معمولی اور روشن ذائقہ کے ساتھ پکوان پسند کرتے ہیں وہ سردیوں کے لئے ہارسریڈش کے ساتھ اچار والے رسولا بنانے کا نسخہ ضرور پسند کریں گے۔
اجزاء:
- 1 کلو مشروم؛
- 5 ڈیل چھتریاں؛
- 5 ٹکڑے۔ کالی مرچ؛
- 1 چمچ سہارا;
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 30 جی نمک؛
- کرینٹ کے 10 پتے؛
- ہارسریڈش جڑ؛
- 1.5 لیٹر پانی؛
- 1 چمچ۔ l سرکہ
نہیں جانتے کہ جار میں موسم سرما کے لئے رسولا کو کس طرح میرینیٹ کرنا ہے اور شک ہے کہ آپ کامیاب ہوں گے؟ اصل میں، موسم خزاں کو پکانے کا عمل آسان ہے، یہ اس طرح لگتا ہے:
- جار کو جراثیم سے پاک کریں اور انہیں ڈھکنوں سے ڈھانپیں۔
- لہسن، کرینٹ کے پتے اور ڈل کو باریک کاٹ لیں، ہارسریڈش کی جڑ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- بوٹیاں اور بوٹیاں جار کے نیچے رکھیں۔
- تیار شدہ (پہلے سے پکا ہوا) مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے اوپر جار میں ڈالیں۔
- پانی کو ابال لیں، پھر اس میں چینی اور نمک گھول کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اب آپ سرکہ ڈال سکتے ہیں، مکسچر کو اچھی طرح مکس کر سکتے ہیں اور تیار شدہ مشروم کے ساتھ جار میں ڈال سکتے ہیں۔
کین کو رول کریں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔
موسم سرما کے لیے مزیدار اچار والا رسولا: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
جار میں سردیوں کے لیے رسولا کو میرینیٹ کرنا، جو نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق تیار کیا گیا ہے، غیر معمولی ذائقے کے ساتھ بہت لذیذ ثابت ہوتا ہے۔ پیاز، جو اہم اجزاء کی فہرست میں شامل ہے، ڈش کو مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے۔
انٹرنیٹ پر، آپ کو تفصیلی تصاویر کے ساتھ سردیوں کے لیے اچار والا رسولا بنانے کے لیے مختلف ترکیبیں مل سکتی ہیں جو پوری عمل کو واضح طور پر ظاہر کرتی ہیں اور آپ کو سب کچھ ٹھیک کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
اجزاء:
- 1 کلو مشروم؛
- 250-300 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
- 5 لوریل پتے؛
- 5 کالی مرچ؛
- 5 کارنیشن؛
- 300 جی پیاز؛
- 2 چمچ سہارا;
- 500 ملی لیٹر پانی؛
- 2 چمچ۔ l نمک.
تیاری:
تیار شدہ مشروم کو پیسچرائزڈ جار میں ڈالیں۔
ایک سوس پین میں پانی ابال لیں، تمام مصالحے، نمک، چینی، سرکہ ڈالیں۔
پیاز کو چھیل لیں اور اسے پوری طرح میرینیڈ میں بھیج دیں، 7 منٹ تک پکائیں۔
پیاز کو میرینیڈ سے نکالیں، 4 ٹکڑوں میں کاٹ کر جار میں رکھیں
جار میں میرینیڈ ڈالیں، رول کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
یہ ریفریجریٹر میں موسم سرما کے لئے اس طرح کے خالی جگہوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے رسولا کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ
روسولا کی تیاری کا عمل عملی طور پر ایک جیسا ہے، صرف اجزاء کی ساخت اور تناسب تبدیل ہوتا ہے۔ سردیوں کے لیے روسلا مشروم کو اچار بنانے کا طریقہ جانتے ہوئے، آپ مختلف قسم کے اختیارات استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ مندرجہ ذیل اجزاء کا مجموعہ استعمال کر سکتے ہیں:
- 1.5 کلو مشروم؛
- 800 ملی لیٹر پانی؛
- 350 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
- 2 چمچ خشک ادرک؛
- لونگ، سیاہ اور مٹر ذائقہ کے لئے؛
- 1 چمچ جیرا؛
- 5 کھٹے سبز سیب؛
- 5 چمچ سہارا;
- 2 چمچ۔ l نمک.
تیاری:
- پانی کو ابال لیں اور اس میں نمک، چینی اور مصالحہ ڈالیں، 5 منٹ تک ابالیں، دھلے ہوئے سیب ڈالیں، سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- اس آمیزے کو سرکہ کے ساتھ ملا دیں اور اوپر کے طریقے سے تیار کردہ مشروم کو اس میں ڈبو دیں، ابال لیں اور مزید 7-10 منٹ تک پکائیں۔
- مشروم کو تیار جار میں ڈالیں، باقی اچار اور کارک پر ڈال دیں۔
اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم مشرقی انداز میں بہت خوشبودار اور مسالہ دار ہوتے ہیں۔
یہ سمجھنا بہتر ہے کہ سردیوں کے لئے روسلا کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ، ذیل میں دی گئی ویڈیو ہدایات میں مدد ملے گی:
سرسوں کے ساتھ سردیوں کے لئے اچار والے رسولا مشروم کیسے پکائیں؟
جو لوگ مسالہ دار پکوان پسند کرتے ہیں وہ شاید اس بات میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ سرسوں جیسے اجزاء کے ساتھ سردیوں کے لیے اچار والے رسولا مشروم کو کیسے پکایا جائے۔ اس طرح کے مشروم کی تیاری کی ٹیکنالوجی اوپر کی ترکیبوں میں بیان کردہ اس سے زیادہ مختلف نہیں ہے۔ سرسوں کو سرکہ کے ساتھ ہی براہ راست میرینیڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔
مندرجہ ذیل اجزاء کا مجموعہ استعمال کیا جا سکتا ہے:
- 1 کلو رسولا؛
- 1.5 لیٹر ابلا ہوا پانی؛
- 50 ملی لیٹر سرکہ؛
- 3 چمچ۔ l تیار سرسوں؛
- کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- 25 جی نمک؛
- 1 چمچ۔ l ہریالی
- 1 چمچ۔ l سہارا۔
مندرجہ بالا ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے، ہر خاتون خانہ موسم سرما کے لیے اپنی تیاریوں کو مزید متنوع بنا سکے گی۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ تمام ذمہ داری کے ساتھ اہم خام مال کی تیاری سے رجوع کیا جائے، بصورت دیگر اگر ان کے اندر خراب مشروم ہوں تو بینک "پھٹ" سکتے ہیں۔
