نمکین دودھ کے مشروم سے پکوان: تصاویر، ترکیبیں، نمکین دودھ کے مشروم سے کیا پکانا ہے
اصلی روسی کھانوں کے پرستار جنگل کے مشروم کو ترجیح دیتے ہیں۔ آپ انہیں شیمپینن کی ترکیبیں سے حیران نہیں کریں گے، اور اس طرح کے بھوک بڑھانے والوں کا ذائقہ "حقیقی" مشروم کے مقابلے میں بہت آسان ہے۔ نمکین دودھ کے مشروم سے تیار کردہ پکوان وہی ہیں جو مشروم کے کھانے کے حقیقی ماہروں کو درکار ہیں۔ دلدار، خوشبودار - وہ یقینی طور پر کسی بھی دعوت کے اہم تلفظ بن جائیں گے.
نمکین مشروم کے پکوان: دودھ کے مشروم سے کیا پکانا ہے۔
معلوم کریں کہ تہوار کے لنچ یا فیملی ڈنر کے لیے نمکین دودھ کے مشروم کے ساتھ کون سے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔
چکوری کے ساتھ نمکین دودھ کے مشروم کے پکوان
- 1 گلاس نمکین مشروم
- 400 گرام چکوری
- 1-2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 3-4 ST. کریم کے کھانے کے چمچ
- 2 چمچ۔ لیموں کے رس کے کھانے کے چمچ
- 2-3 ST. کٹے ہوئے پنیر کے کھانے کے چمچ
- نمک
چکوری، چھلکے اور دھوئے ہوئے، چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھیں۔ چکوری کو سیاہ ہونے سے بچانے کے لیے لیموں کے رس کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ نمکین مشروم کے ساتھ اوپر پانی میں بھگو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور کریم کے ساتھ ڈالیں۔ گرم پسے ہوئے پنیر کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں، اوپر مکھن کے چند چھوٹے کیوبز ڈالیں اور ڈھکن کو مضبوطی سے بند کرتے ہوئے، ڈش کو درمیانے درجے سے پہلے سے گرم اوون میں 15 منٹ کے لیے بیکنگ کے لیے رکھ دیں۔
گوبھی کے ساتھ نمکین دودھ مشروم کے برتن
- 500 جی نمکین مشروم
- 1 کلو تازہ گوبھی
- 1 اچار والا کھیرا
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ
- 1-2 چائے کے چمچ چینی
- 1 چمچ۔ ایک چمچ روٹی کے ٹکڑے
- 2 چمچ۔ مکھن کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ سرکہ
- کالی مرچ
- خلیج کی پتی
- نمک
بند گوبھی کاٹ لیں، سوس پین میں ڈالیں، تیل، تھوڑا سا پانی، سرکہ ڈالیں اور تقریباً ایک گھنٹے تک پکائیں۔ سٹونگ ختم ہونے سے 15-20 منٹ پہلے ٹماٹر کی پیوری، کھیرے کے ٹکڑے، چینی، نمک، کالی مرچ، بے پتی شامل کریں۔
مشروم کو پانی میں بھگو دیں، پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو ایک پیالے میں ڈالیں، ایک پین میں پیاز کو فرائی کریں اور مشروم کے ساتھ مکس کریں۔
ابلی ہوئی گوبھی کا آدھا حصہ ایک پین میں ایک تہہ میں ڈالیں، پکے ہوئے مشروم اور پیاز کو بند گوبھی پر رکھیں اور باقی بند گوبھی کی ایک تہہ سے دوبارہ ڈھانپ دیں۔ روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ گوبھی چھڑکیں اور تیل چھڑکیں، تندور میں پین کو بیکنگ کے لیے رکھ دیں۔
پیش کرتے وقت، آپ اس ترکیب کے مطابق نمکین دودھ کی ڈش میں لیموں یا زیتون کا ایک ٹکڑا ڈال سکتے ہیں۔
اس معاملے میں سرکہ ڈالے بغیر، کھمبی کا ہوج پاج بھی sauerkraut سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
ٹماٹر کے ساتھ نمکین دودھ مشروم کے برتن
- 500 گرام سرخ مضبوط ٹماٹر
- 4 چمچ۔ مکھن یا مارجرین کے کھانے کے چمچ
- 3 پیاز 200 گرام فیٹا پنیر
- 1 انڈا
- 4-5 آرٹ. نمکین مشروم کے چمچ
- 3 چمچ۔ اجمودا کے چمچ
- 1/2 کپ ھٹی کریم
- کالی مرچ
- نمک
ٹماٹروں کی چوٹیوں کو کاٹ کر بیجوں کے ساتھ گودا نکال دیں اور ٹماٹروں کو پلٹ کر تھوڑا سا خشک ہونے دیں۔ ٹماٹر کے گودے سے ٹماٹر کی چٹنی تیار کریں، مکھن کی آدھی مقدار اور باریک کٹی ہوئی پیاز کو چھلنی سے رگڑیں۔ پنیر کو کانٹے سے کچلیں، پیٹا ہوا انڈا، کالی مرچ اور باریک کٹی نمکین مشروم کے ساتھ مکس کریں۔
اس بڑے پیمانے پر ٹماٹروں کو بھریں، باقی مکھن کے چھوٹے ٹکڑے اوپر پھیلائیں اور پکی ہوئی ٹماٹر کی چٹنی ڈال دیں۔ نمک. بھرے ہوئے ٹماٹروں کو تندور میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر ابالیں (ٹماٹر کبھی بھی ٹوٹ نہ جائیں) نرم ہونے تک۔
خدمت کرنے سے پہلے، ھٹی کریم پر ڈالیں اور باریک کٹی اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔ اب آپ جانتے ہیں کہ نمکین دودھ کے مشروم سے کیا پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔
بون ایپیٹٹ!
v-
نمکین دودھ کے مشروم سے کون سی دوسری پکوان تیار کی جا سکتی ہیں۔
چکن کے ساتھ نمکین مشروم کے پکوان
12 کوکوٹ بنانے والوں کے لیے اجزاء:
- 1 چکن
- 200 جی نمکین مشروم،
- 200 گرام تمباکو نوشی یا ہیم،
- 2 پیاز،
- 100 گرام ھٹی کریم
- 100 گرام نرم پنیر
- 40-45 زیتون۔
تیاری:
چکن کو نرم ہونے تک ابالیں، شوربے کو نمک دیں۔ مشروم کو باریک کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔ تیار چکن کو الگ کریں اور باریک کاٹ لیں۔ ہیم کو باریک کاٹ لیں۔
ہر کوکوٹ میکر میں چکن، ہیم، مشروم کو برابر حصوں میں ڈالیں، 2-3 پی سیز۔ زیتون اور ایک چائے کا چمچ کھٹی کریم (اس ترتیب میں)۔ شوربے کے ساتھ ڈالو (ترجیحا گرم)۔ ہر کوکوٹ بنانے والے کو پنیر کے ٹکڑے کے ساتھ اوپر رکھیں، پہلے سے 200 ڈگری پر گرم تندور میں رکھیں۔
تیاری کا تعین پنیر کو پگھل کر کیا جاتا ہے۔
ھٹی کریم میں نمکین دودھ مشروم کے برتن
اجزاء:
- مشروم - 800 گرام،
- نمک - 50 جی
- پانی - 1.5 لیٹر،
- آٹا - 100 جی
- مکھن - 50 جی،
- ھٹی کریم - 2 گلاس،
- پٹاخے - 50 گرام،
- کالی مرچ
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
تیاری:
800 گرام پانی میں کللا کریں، بھگو دیں، کولنڈر میں ڈالیں، میدے میں رول کریں، سوس پین میں تیل میں بھونیں۔ پھر 2 کپ ھٹی کریم ڈالیں، اوپر بریڈ کرمبس چھڑک دیں۔ تندور میں نمکین مشروم کی ایک ڈش بیک کریں۔
آلو کے ساتھ نمکین سیاہ دودھ مشروم کی ڈش
اجزاء:
- 10 آلو،
- 250 گرام نمکین سیاہ دودھ مشروم،
- 3 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 2 بڑے پیاز،
- 4 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ،
- ڈل ساگ
- اجمودا
تیاری: آلو چھیلیں، ان کو کللا کریں، چھری سے کور کو ہٹا دیں۔ نمکین مشروم کو باریک کاٹ لیں، پسی ہوئی پیاز اور کھٹی کریم ڈالیں، مکس کریں، پھر ہر چیز کو بھون لیں۔ تیار آلو کو کیما بنایا ہوا گوشت سے بھریں، ایک ساس پین میں ڈالیں، اس میں خلیج کی پتی، نمک، جڑی بوٹیاں، کھٹی کریم ڈالیں اور نرم ہونے تک سیل بند کنٹینر میں ابالیں۔ نمکین سیاہ مشروم کی ڈش پیش کرتے وقت مکھن ڈال دیں۔
اوپر پیش کردہ نمکین دودھ کے مشروم کی ترکیبیں کے لیے تصاویر کا انتخاب دیکھیں:
