مشروم ryadovka دیکھا اور shod (matsutake): تصویر اور تفصیل
داغ دار ریادوکا کو کم زہریلا مشروم سمجھا جاتا ہے۔ یہ پھل دار جسم، جسے برباد قطار بھی کہا جاتا ہے، معدے میں زہر کا سبب بنتا ہے۔ لہذا، یہ جاننا ضروری ہے کہ مشروم کیسا لگتا ہے، تاکہ اسے کھانے کے قابل پرجاتیوں کے ساتھ الجھایا نہ جائے اور اسے ٹوکری میں نہ ڈالا جائے۔
جوتا پہننے والی قطار، وہ ماٹسوٹیک ہے - پھلوں کی لاشوں کی ایک خوردنی اور نایاب نسل، جس کی مشرق بعید میں بہت تعریف کی جاتی ہے۔ یہ ایک مزیدار مشروم ہے جو بڑے پیمانے پر کوریا، چین، جاپان اور شمالی امریکہ میں کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ شاندار ذائقہ اور نازک پائن مہک کے مالک ہیں۔
داغدار قطار: تصویر، تفصیل اور تقسیم
ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو داغدار قطار کی تفصیلی وضاحت سے آشنا کریں۔
لاطینی نام:Tricholoma pessundatum.
خاندان: عام (Tricholomovye)۔
مترادفات: ryadovka ruined, ryadovka wavy-leg, ryadovka speckled, Gyrophila pessundata.
ٹوپی: نصف کرہ یا محدب، قطر میں 4-15 سینٹی میٹر۔ عمر کے ساتھ، ٹوپی چپٹی ہو جاتی ہے، چپٹی ہو جاتی ہے، کبھی کبھی مرکز میں تھوڑا سا ڈپریشن ہوتا ہے۔ سطح ہلکی پسلیوں والے کنارے کے ساتھ ہموار، سرخ بھوری یا پیلے بھوری رنگ کی ہے۔ زیادہ نمی کے ساتھ، پھل دینے والے جسم کی ٹوپی بلغم بن جاتی ہے۔
ٹانگ: اونچائی میں 3-6 سینٹی میٹر اور موٹائی میں 2 سینٹی میٹر تک، بیلناکار، نیچے کی طرف تھوڑا سا چوڑا، ہموار، ریشہ دار، کبھی کبھی کھوکھلا۔ اوپری حصے میں، ہلکا ہلکا زون واضح طور پر نظر آتا ہے، جو ٹانگ کے نچلے حصے تک بھورا ہو جاتا ہے۔
گودا: اکثر سفید، کبھی کبھی ہلکی بھوری رنگت دیکھی جاتی ہے۔ ذائقہ اور بو میٹھی ہے، لیکن واضح نہیں، قدرے تلخ ہے۔
پلیٹس: بار بار، پیڈونکل سے منسلک یا نشان زدہ۔ چھوٹی عمر میں سفید اور پرانے نمونوں میں زرد۔ مرکزی پلیٹوں کے علاوہ، داغ دار ریادوکا میں متعدد پلیٹیں بھی ہیں۔
کھانے کی اہلیت: زہریلی مشروم.
ہم آپ کو دیودار کے جنگل میں لی گئی داغدار قطار کی تصویر دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:
مماثلت اور اختلافات: اس قسم کے پھل دار جسم کو چنار کی قطار، کھمبی کی ایک خوردنی قسم کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے۔ مؤخر الذکر ٹوپی کی ایک ہموار سطح کی طرف سے ممتاز ہے، جس کے علاوہ، ایک باقاعدہ شکل ہے. اس کے علاوہ، چنار ریادوکا عملی طور پر پرنپاتی اور مخروطی جنگلات میں نہیں پایا جاتا۔
پھیلانا: پورے یورپ اور وسطی امریکہ میں مخلوط اور مخروطی جنگلات میں گروپوں میں اگتا ہے۔ پھل کی مدت ستمبر سے اکتوبر تک ہوتی ہے، بعض اوقات نومبر میں، اگر موسم سازگار ہو۔
شاڈ قطار: تصویر، تفصیل اور درخواست
جاپانی زبان سے "matsutake" نام کا مطلب ہے "پائن مشروم". اس کا نام اسی خصوصیت کے رہنے والے حالات کے لیے رکھا گیا تھا۔ لہذا، ryadovka matsutake مشروم خصوصی طور پر پائن اور پائن بلوط کے جنگلات میں اگتا ہے۔
لاطینی نام:Tricholoma caligatum.
خاندان: عام
مترادفات: matsutake، پائن مشروم، پائن سینگ.
ٹوپی: چوڑا، 6-20 سینٹی میٹر قطر، موٹا، مانسل۔ نیم سرکلر، عمر کے ساتھ ساتھ یہ چپٹا محدب بن جاتا ہے جس کے بیچ میں ٹیوبرکل ہوتا ہے۔ رنگ بھوری سرمئی سے بھوری شاہ بلوط تک ہوتا ہے۔ ٹوپی کی سطح چھوٹے ریشمی ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے، جو ہلکے پس منظر پر واقع ہیں۔ کنارے اکثر پھٹے ہوتے ہیں، اس لیے سفید گوشت دیکھا جا سکتا ہے۔
ٹانگ: اونچا، 20 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے، موٹا - 2.5 سینٹی میٹر تک، تھوڑا سا چوڑا، اکثر مائل، زمین کے قریب گرتا ہے، حالانکہ جڑ میں اسے محفوظ طریقے سے رکھا جاتا ہے۔ مشروم کی ٹانگ کے اوپری حصے کو سفید رنگ میں ملایا جاتا ہے، پھر ایک انگوٹھی والا اسکرٹ ہوتا ہے۔ انگوٹھی کے نیچے، ٹانگ نظر آنے والے سفید دھبوں کے ساتھ بھوری ہے۔
گودا: سفید، گھنے، ہلکی سی دار چینی کی بو ہے۔
پلیٹس: ہلکا، بار بار، تنے کے ساتھ منسلک. نوجوان نمونوں میں ایک حفاظتی فلم ہے، جس کے نیچے پلیٹیں چھپی ہوئی ہیں.
درخواست: اس کا ذائقہ اچھا ہے اور اسے جاپانی، چینی اور کوریائی کھانوں میں سراہا جاتا ہے۔ گرمی کے علاج کے بعد، ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ باقی رہتا ہے۔ یہ تلی ہوئی، ابلی ہوئی، اچار اور نمکین بھی ہے۔ ryadovka matsutake ایک خاص اینٹی بائیوٹک پر مشتمل ہے جس میں اینٹیٹیمر خصوصیات ہیں.
کھانے کی اہلیت: خوردنی مشروم، اگرچہ بہت کم معلوم ہے، پروسیسنگ کے مختلف طریقوں کے لیے بہت اچھا ہے۔
پھیلانا: مشرقی اور مغربی یورپ، کینیڈا، امریکہ، جاپان، چین اور کوریا کا علاقہ۔ روس میں، شاڈ رج بنیادی طور پر مشرقی سائبیریا میں، یورالز کے ساتھ ساتھ پرائمورسکی اور خبرووسک کے علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ مشروم بڑی کالونیوں میں اگتا ہے، جس سے نام نہاد "چڑیل کے حلقے" بنتے ہیں۔ پیڈونکل مٹی میں گہرائی سے بیٹھتا ہے، سوئیوں اور گرے ہوئے پتوں کی ایک تہہ کے نیچے چھپ جاتا ہے۔ دیودار اور پائن بلوط کے جنگلات کو ترجیح دیتے ہیں، تمام موسم خزاں میں پھل دیتے ہیں۔ مشروم ہلکی ٹھنڈ کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، اور سازگار حالات میں نومبر میں بھی اس کا مجموعہ جاری رہتا ہے۔
ہم شاڈ قطار کی تصویر دیکھنے کے لیے وضاحت کے لیے بھی پیش کرتے ہیں:
