مشروم شیمپینز کے ساتھ دوسرا کورس: تازہ اور اچار والے مشروم کے ساتھ تصاویر اور ترکیبیں۔
شیمپین کے ساتھ دوسرا کورس مختلف قسم کی ترکیبوں میں پیش کیا جاتا ہے، جس میں یہ مشروم بہت سی دوسری مصنوعات کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ شیمپینز بہت سوادج اور ایک ہی وقت میں سستے ہیں، یہی وجہ ہے کہ گھریلو کھانا پکانے میں شیمپینز کے ساتھ دوسرے کورس کے لئے ترکیبیں ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتی ہیں.
شیمپینز کے ساتھ مشروم گولش
مشروم کے ساتھ اس دوسری ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 500 گرام تازہ شیمپینز؛
- دو پیاز؛
- سبزیوں کا تیل - تین کھانے کے چمچ؛
- آٹا - ایک کھانے کا چمچ؛
- کیچپ ایک کھانے کا چمچ؛
- نمک، لہسن، کالی مرچ - ذائقہ.
مشروم گلش تیار کرنے کے لیے، نیچے دی گئی تصویر سے دوسری شیمپین ڈش کی ترکیب استعمال کریں:
1. شیمپینز کو چھیلیں۔، دھو کر 10 منٹ تک ابالیں۔ ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور پانی کا گلاس چھوڑ دیں۔ مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
3. چولہے پر فرائنگ پین رکھیں، تیل میں ڈالیں اور اسے اچھی طرح گرم کریں۔ مشروم اور پیاز ڈالیں، ہلکے سے بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
4. لہسن کے پیالے میں لہسن کے لونگ کو چھیل کر کچل لیں۔
5. مشروم میں لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں۔
6. تیار مشروم کو آٹے کے ساتھ چھڑکیں، ان میں کیچپ ڈالیں۔ اگر آپ گلاش کو پتلا بنانا چاہتے ہیں، تو آپ اسے پکانے کے اس مرحلے پر تھوڑا سا پانی ڈال کر پتلا کر سکتے ہیں۔ مزید چند منٹ ابالیں۔
7. مشروم گلاش تیار ہے۔، یہ سبزیوں کے سلاد یا میشڈ آلو کے ساتھ بہترین پیش کیا جاتا ہے۔
شیمپینز اور آلو کے ساتھ دوسرا کورس: مشروم روسٹ
اس مزیدار دوسرے کورس کو بنانے کے لیے ان اجزاء کا استعمال کریں:
- آلو - ایک کلو؛
- 1-2 گاجر؛
- بلب
- 400 گرام شیمپینز؛
- ڈبہ بند مٹر - 250 جی؛
- خوردنی تیل کے چھ کھانے کے چمچ؛
- سویا ساس - 4 کھانے کے چمچ؛
- ابلتے پانی کا ایک گلاس؛
- نمک، مرچ، پسندیدہ مصالحے - ذائقہ.
دوسری ڈش کو شیمپینز اور آلو کے ساتھ اس طرح تیار کریں:
1. مشروم دھوئے۔، چھوٹے ٹکڑوں یا پلیٹوں میں کاٹ دیں۔
2. گاجر اور پیاز کو دھو کر چھیلنا چاہیے۔ پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔
3. پین کو پہلے سے گرم کریں۔، اس میں سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ پیاز اور گاجر رکھیں، درمیانی آنچ پر تین منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
4. تلی ہوئی پیاز اور گاجر کے لیے تیار مشروم شامل کریں، اسی مقدار میں ابالیں۔
5. ڈبہ بند مٹر کا ایک جار کھولیں۔ اور مائع کے ساتھ پین میں شامل کریں۔ نمک، کالی مرچ، اپنے پسندیدہ مصالحے کے ساتھ سیزن، سب کچھ اچھی طرح مکس کریں۔
6. پین میں سویا ساس ڈالیں۔، ہلچل اور چند منٹ کے لئے ابالنا.
7. چھلکے ہوئے آلو کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اور اسے دیگچی میں ڈال دیں۔ تلی ہوئی سبزیوں کو اوپر ڈالیں، ہلائیں۔
8. سبزیوں کو ابلے ہوئے پانی کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں۔جب تک کہ یہ بمشکل ان کو ڈھانپ لے، ابال لیں۔ آلو اور مشروم کے ساتھ روسٹ کو ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ آلو پوری طرح پک نہ جائیں - تقریباً آدھا گھنٹہ۔
9. ایک دیگچی میں روسٹ کو اوون میں ڈال کر نرم ہونے تک بیک کیا جا سکتا ہے۔
10. مشروم روسٹ کے ساتھ اوپر، خدمت کرتے وقت، آپ جڑی بوٹیوں سے گارنش کر سکتے ہیں۔
پنیر کے ساتھ شیمپینز کی دوسری ڈش
مشروم champignons کے ساتھ دوسرے کورس کے لئے یہ ہدایت ایک تہوار کی میز کے لئے بہت اچھا ہے.
آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- 600 جی درمیانے سائز کے مشروم؛
- پیاز - 1-2 ٹکڑے؛
- لہسن کے دو لونگ؛
- بیکن - 100 گرام؛
- سفید روٹی کے ایک دو ٹکڑے؛
- سخت پنیر - 150 جی؛
- ذائقہ کے لئے پروونکل جڑی بوٹیاں؛
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
اس طرح ڈش تیار کریں:
1. شیمپینز کو چھیلیں۔تولیہ سے خشک صاف کریں، ٹانگیں ہٹائیں اور ٹوپیاں سے گودا نکالنے کے لیے ایک چائے کا چمچ استعمال کریں۔
2. ٹوپیاں بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔، لیکن مثالی طور پر انہیں تار کے ریک پر پکایا جانا چاہئے تاکہ رس نکل جائے اور مشروم گیلے نہ ہوں۔
3.اب آپ مشروم بھرنے کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔... ایسا کرنے کے لیے، مشروم کی ٹانگوں اور کور کو باریک کاٹ لیں، پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، یہ سب سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈال دیں۔
4. لہسن کو باریک کاٹ لیں۔، بیکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں ڈالیں، 5 منٹ کے بعد گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. سفید روٹی کے ٹکڑوں کو ٹکڑوں میں پیس لیں۔بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے اور بھرنے میں بھی شامل کریں۔ کھانا پکانے کے اس مرحلے پر، تھوڑا سا پروونکل جڑی بوٹیوں کو بھی بھرنے میں شامل کیا جانا چاہئے، وہ مشروم کو ایک خاص ذائقہ دیں گے.
6. اوون کو 190 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔مشروم کی ٹوپیوں کو فلنگ سے بھریں، اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور تقریباً 20 منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیج دیں۔ بھرے ہوئے مشروم کیپس کو گرم گرم سرو کریں۔
نیچے دی گئی تصویر میں مشروم کے ساتھ یہ دوسری ڈش ہے۔
اچار والے مشروم کے ساتھ دوسرے کورس کی ترکیب
اچار والے مشروم ایک بہت ہی سوادج بھوک پیدا کرتے ہیں، جو ہمیشہ تہوار کی میز پر جگہ پائے گا۔
اجزاء:
- 300 جی شیمپینز؛
- لہسن کے چار لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - پانچ کھانے کے چمچ؛
- ٹیبل سرکہ - 1، 5 چمچ. l.
- سفید مرچ اور کالے مٹر - آدھا چمچ ہر ایک؛
- ہلدی - چاقو کی نوک پر؛
- خلیج کی پتی؛
- چینی - ایک چمچ؛
- نمک - 0.5 چمچ
اچار والے مشروم کے ساتھ دوسری ڈش اس طرح تیار کی جاتی ہے:
1. مشروم کیپس کو چھیلنا ضروری ہے۔، انہیں خشک رکھنے کے لیے کچن کے تولیے سے اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔
2. بڑے مشروم کو آدھے یا چوتھائی حصوں میں کاٹنا چاہیے۔
3. ایک گہرے ساس پین میں تیل ڈالیں، سرکہ ڈالیں اور ان دونوں اجزاء کو مکس کریں۔
4. دو قسم کی کالی مرچ، ہلدی اور بے پتی شامل کریں، مکس کریں۔
5. لہسن کے لونگ کو چھیل کر کاٹ لیں۔ طول بلد داریوں، وہ بھی پین پر بھیجا جانا چاہئے.
6. میرینیڈ میں نمک اور چینی شامل کریں، تحلیل کرنے کے لئے ہلچل. تیار مشروم کو سوس پین میں ڈال کر ہلکی آنچ پر رکھیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
7. دس منٹ کے بعد ڈھکن ہٹا دیں، مشروم کو اچھی طرح مکس کریں اور پین کو دوبارہ بند کر دیں۔
8. اسی وقت کے بعد، پین سے الگ الگ ہٹا دیں.، ٹھنڈا کریں اور شیشے کے جار میں منتقل کریں، اچار ڈالیں اور فریج میں رکھیں۔ خدمت کرنے سے پہلے، ایک پلیٹ میں اچار والے مشروم ڈالیں، تازہ کٹی جڑی بوٹیوں اور پیاز کے نصف انگوٹھیوں کے ساتھ چھڑکیں، خوشبودار سبزیوں کے تیل کے ساتھ موسم.
اطالوی ہدایت کے مطابق شیمپینز کی دوسری ڈش
اطالوی نسخے کے مطابق ڈش تیار کرنے کے لیے درج ذیل مصنوعات استعمال کریں:
- 500 گرام تازہ شیمپینز؛
- کٹی ہوئی سبزیاں - تین کھانے کے چمچ؛
- کالی مرچ - ایک پھلی؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ l.
- روٹی کے ٹکڑے - تین کھانے کے چمچ؛
- سمندری نمک - ایک چائے کا چمچ؛
- اطالوی جڑی بوٹیاں - ایک چائے کا چمچ؛
- allspice - 1 چمچ
تازہ شیمپینز کی دوسری ڈش اس طرح تیار کی جاتی ہے:
1. مشروم کو دھویا جاتا ہے، چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
2. کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی مشروم دو یا تین تہوں میں چھوٹے بیکنگ ٹن میں رکھا.
3. ایک علیحدہ کنٹینر میں، لہسن ملائیںایک پریس سے گزریں، نمک، کالی مرچ، اطالوی جڑی بوٹیاں، کٹی مرچ، زیتون کا تیل ڈالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
4. اس ماس میں باریک کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔
5. مشروم کو تیار شدہ خوشبو دار مرکب کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔، اوپر بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں اور بیکنگ کے لیے تندور میں بھیج دیں۔ مشروم کو 180 ڈگری پر 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
مشروم اور مچھلی کا دوسرا کورس
اجزاء:
- 500 جی مچھلی کی پٹی؛
- دو ٹماٹر؛
- 200 جی شیمپینز؛
- بلب
- کریم کا ایک گلاس؛
- نمک مرچ؛
- نباتاتی تیل.
تصویر کے ساتھ مشروم کے ساتھ مشروم کے ساتھ دوسرے کورس کے لیے اس مرحلہ وار نسخے پر قائم رہیں:
1. مشروم کو چھیل کر پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. پہلے سے گرم پین میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، مشروم اور پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. ٹماٹر کو ٹکڑوں میں، مچھلی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
4.بیکنگ ڈش کے نیچے تک, پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ اہتمام, ٹماٹر سلائسیں باہر بچھانے, سب سے اوپر پر مچھلی ڈال.
5. تلی ہوئی مشروم اور پیاز کو مچھلی کے اوپر ایک برابر تہہ میں بچھائیں۔
6. کریم کو ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں اور مچھلی اور سبزیوں پر ڈال دیں۔
7. فارم کو تندور میں رکھیں، 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں، آدھے گھنٹے کے لیے بیک کریں۔
