اچار والے مشروم کی نیلی ٹانگیں: مشروم کی نیلی ٹانگوں کو صحیح طریقے سے اچار کرنے کے طریقے کے بارے میں ترکیبیں اور ویڈیوز
یہ مشروم ان کی خصوصیت کے نیلے رنگ کی وجہ سے ان کا نام رکھتے ہیں۔ کچھ مشروم چننے والے اس خصوصیت کی وجہ سے اسے لینے سے ڈرتے ہیں، لیکن یہ مشروم کھانے کے قابل اور مزیدار ہے۔ نیلی ٹانگ کو بہت سی گھریلو خواتین اس کی تیاری میں آسانی اور پھلوں کے خوشگوار ذائقے کی وجہ سے پسند کرتی ہیں، جو سونف کی یاد دلاتی ہے، جو گرمی کے علاج کے دوران تیز ہوجاتی ہے۔
اگرچہ نیلی ٹانگوں کو مقبول مشروم نہیں سمجھا جاتا ہے، بہت سے، ایک بار ان کا ذائقہ چکھنے کے بعد، مستقبل میں مسلسل ان سے نمٹنے اور انہیں اپنی خوراک میں شامل کرتے ہیں. بلاشبہ یہ مشروم باقیوں سے مختلف ہیں لیکن ان کا ذائقہ اتنا نازک، ملائم ہے کہ آپ انہیں بار بار آزمانا چاہتے ہیں۔
واضح رہے کہ نیلے تنے والے مشروم کو مزید پروسیسنگ سے پہلے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، کھانا پکانے سے پہلے، یہ مشروم کو چھیلنے کے قابل ہے، 30 منٹ کے لئے بھگو دیں، اور پھر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں تاکہ تمام ریت ٹوپیاں سے باہر آجائے۔ تب ہی نیلی ٹانگ ابل سکتی ہے۔
بہت سے گورمیٹ اچار والے نیلے ٹانگوں کے مشروم کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ یہ اچار ہی ہے جو سونف کی ان کی منفرد خوشبو کو بڑھاتا ہے۔ یہ شاندار ڈش تہوار کی میز کو روشن اور زیادہ متنوع بنا سکتی ہے۔
یہ بہت سوادج بنانے کے لئے گھر میں موسم سرما کے لئے مشروم نیلے ٹانگوں کو اچار کیسے کریں؟ یہ پتہ چلتا ہے کہ اگر آپ کیننگ اور ترکیبوں کے بنیادی اصولوں کو استعمال کرتے ہیں تو ان کا اچار بنانا آسان ہے۔ لیکن پھر، سرد برفانی موسم سرما میں، آپ مشروم کی تیاری کے ساتھ پورے خاندان سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
مشروم کے لئے میرینیڈ نیلی ٹانگ عملی طور پر دوسرے مشروم کے اچار سے مختلف نہیں ہے۔ اہم اجزاء ایسیٹک ایسڈ اور نمک ہیں۔ لہذا، نیلے رنگ کی ٹانگوں کا ذائقہ اور ان کی غذائیت کی قیمت اچار کے معیار پر منحصر ہے. اور پہلے سے ہی ذائقہ دار شیڈز مصالحے کے انتخاب سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
موسم سرما کے لئے اچار مشروم نیلے ٹانگوں کے لئے روایتی ہدایت
نیلے ٹانگ مشروم کو کیسے اچار کرنا ہے، آپ اس ترکیب سے سیکھ سکتے ہیں، جسے روسی کھانوں کے لیے روایتی سمجھا جاتا ہے۔
اسے تیار کرنے کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:
- مشروم - 1 کلو؛
- پانی - 500 ملی لیٹر؛
- نمک - 2 چمچ. l.
- دانے دار چینی - 3 چمچ. l.
- خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
- کالی مرچ - 12 مٹر؛
- allspice - 7 مٹر؛
- currant، بلوط، چیری کے پتے؛
- لہسن کا سر - 1 درمیانہ ٹکڑا؛
- سرکہ 9% - 2 چمچ۔ l
چھلکے ہوئے مشروم کو 20 منٹ تک پانی میں الگ سے ابالیں اور مائع کو اچھی طرح سے نکالنے کے لیے کولنڈر میں پھینک دیں۔
نیلی ٹانگ پر 1 لیٹر پانی ڈالیں، اسے ابلنے دیں، اس میں نمک، چینی، بے پتی، سیاہ اور مسالہ کا مرکب، خالص بلوط، چیری اور کرینٹ کے پتے شامل کریں۔ مشروم کو ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
لہسن کو چھیل کر کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں، پھر سرکہ میں ڈال دیں۔ مشروم کے ساتھ میرینیڈ کو 5-7 منٹ تک ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
شیشے کے جار میں ڈالیں، رول اپ کریں، کمبل سے ڈھانپیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک اسی حالت میں چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، مشروم کو تہہ خانے یا فریج میں لے جانا ضروری ہے.
یہ بلیو ٹانگ اچار والی مشروم کی ترکیب آپ کے دسترخوان پر ایک بہترین شاہکار ثابت ہوگی۔ تھوڑا سا تخیل حاصل کریں، اپنے ذائقہ میں مصالحے شامل کریں اور آپ کے پاس نیلی ٹانگوں کے لیے میرینیڈ کا اپنا ورژن ہوگا۔
مشروم کی نیلی ٹانگوں کو لہسن اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے کا طریقہ
ہم نیلے ٹانگوں کے مشروم کو لہسن اور گرم مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔
اس اختیار کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:
- مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 1 ایل؛
- allspice - 7 مٹر؛
- نمک - 1 چمچ. l.
- سائٹرک ایسڈ - 0.5 چمچ؛
- لہسن کا سر (درمیانے) - 1 پی سی؛
- گرم مرچ - 1 پی سی.
چھلکے ہوئے مشروم کو پانی میں نمک کے ساتھ 20 منٹ تک ابالیں۔ پھر مشروم کو چھلنی پر ڈالیں اور زیادہ مائع سے چھان لیں۔ پانی کے ایک تازہ حصے میں ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
چھلکے ہوئے لہسن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر مشروم میں شامل کریں۔
کالی مرچ کو بیجوں کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مشروم کے شوربے میں بھی شامل کریں۔
نمک، سائٹرک ایسڈ اور مسالا ڈالیں، مشروم کو 20 منٹ تک ابالنے دیں اور نکال دیں۔
جار میں ڈالیں، رول کریں اور 24 گھنٹے تک کمبل سے ڈھانپ دیں۔
مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، مشروم کو تہہ خانے میں لے جائیں۔
موسم سرما کے لیے اچار والے بلیو ٹانگ مشروم کا یہ نسخہ ان لوگوں کو پسند کرے گا جو مسالیدار اور لذیذ پکوان پسند کرتے ہیں۔
ان ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے، ہر نوسکھئیے گھریلو خاتون کو پتہ چل جائے گا کہ مشروم کی نیلی ٹانگوں کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کرنا ہے۔ یہ تیاری ایک بھوک بڑھانے والے کے طور پر بہترین ہے یا اپنے ناقابل فراموش ذائقہ کے ساتھ مرکزی کورس کی تکمیل کرتی ہے۔
مشروم نیلے چاقو کو اچار کے ساتھ پکانے کا طریقہ
اجزاء:
- مشروم - 1 کلو؛
- شراب کا سرکہ - 0.3 ایل؛
- پانی - 0.2 ایل؛
- لیکس - 2 پی سیز؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- خلیج کی پتی اور tarragon - ذائقہ؛
- نمک - 1.5 چمچ؛
- لیموں کا چھلکا؛
- دانے دار چینی - 1 چمچ.
مشروم نیلی ٹانگیں، سبزیوں کے ساتھ موسم سرما کے لیے میرینیٹ، آپ اور آپ کے دوستوں کو حیران کرنے کے قابل ہو جائے گا.
لہذا، چھلکے ہوئے مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ کے لیے بلنچ کریں۔ ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور پانی کو نکال دیں۔
گاجروں کو چھیل کر دھو لیں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
رسوں کو انگوٹھیوں میں کاٹیں، گاجر کے ساتھ ملا دیں اور شراب کے سرکہ میں ڈالیں۔
جڑی بوٹیاں، لیموں کا زیست، نمک، چینی ڈالیں اور شوربے کو 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابلنے دیں۔
سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ نیلے رنگ کی ٹانگ ڈالیں، اسے 5-7 منٹ تک ابالنے دیں۔
ٹانگوں کو کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے نکال کر شیشے کے برتنوں میں ڈال دیں۔
مشروم کے بغیر اچار کو مزید 10 منٹ تک ابالیں، گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں۔
ٹھنڈے ہوئے میرینیڈ کو کنٹینرز میں ڈالیں اور ڈھکنوں کو رول کریں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، پھر اسے ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔
یہ نیلی ٹانگ خالی کھانے کی میز پر ایک بہترین ناشتہ بنائے گی۔ اس کے علاوہ، اس ہدایت کے مطابق مشروم ابلے ہوئے آلو کے ساتھ بہت اچھے ہیں، کیونکہ وہ کرکرا اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں.
اس طرح، آپ پہلے سے ہی جانتے ہیں کہ نیلے ٹانگ مشروم کو اچار کے ساتھ کیسے پکانا ہے. یہ صرف مصالحے کے علاوہ، بلکہ سبزیوں کے ساتھ نہ صرف تجربہ کرنا باقی ہے.
مشروم کی نیلی ٹانگوں کو اچار بنانے کا طریقہ ذیل میں ایک بصری ویڈیو ہے۔
