کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم کیسے پکائیں: تندور، برتن اور سست ککر میں پکوان کی تصاویر کے ساتھ ترکیبیں
کھٹی کریم کے ساتھ خوشبودار پورسنی مشروم ایک آزاد ڈش بن سکتے ہیں، یا چٹنی کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ وہ روسٹ یا سٹو کا حصہ بھی ہو سکتے ہیں۔ آپ اس صفحے پر سوس پین، کڑاہی یا سرامک برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے سست ککر یا اوون میں کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔ یہاں آپ کو ایک تصویر کے ساتھ تخمینہ کے ساتھ پورسنی مشروم کی تیاری کی ترکیبیں مل سکتی ہیں، مرحلہ وار ہدایات اور میز پر پیش کرنے کے مقصد کے لیے تیار پکوانوں کو سجانے کی مثالیں دی گئی ہیں۔ ایک مناسب طریقہ کا انتخاب کریں اور مزیدار تجربات کریں۔ آپ پورسنی مشروم کو پیاز اور آلو کے ساتھ آسانی سے بھون سکتے ہیں، آپ کھٹی کریم کی چٹنی میں سٹو کر سکتے ہیں، یا آپ میرینیٹ کر سکتے ہیں، ابلے ہوئے آلو اور پیاز کے ساتھ مکس کر سکتے ہیں، کھٹی کریم کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں اور ٹھنڈے ناشتے کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔
پورسنی مشروم ھٹی کریم اور آلو کے ساتھ سٹو
کھٹی کریم کے ساتھ سٹوڈ پورسنی مشروم بنانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 500 گرام تازہ، 250-300 گرام ابلا ہوا یا 60-100 گرام خشک پورسنی مشروم
- 50 گرام تمباکو نوشی کی چربی (یا 40 گرام چربی)
- 1 پیاز
- 2-3 ST. ھٹی کریم کے چمچ
- 1-2 ٹماٹر
- 10 آلو
- پانی
- ڈل
- اجمودا
- نمک
- کالی مرچ
مشروم اور پیاز کو کاٹ لیں، پگھلی ہوئی تمباکو نوشی کی چربی (یا چربی میں) میں سٹو، مصالحے شامل کریں۔ آلو کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں (یا چوتھائی میں کاٹ لیں) اور تھوڑے سے پانی میں ابال لیں۔ پھر اسے نکال دیں اور آلو کو فائر پروف ڈش (یا پیالے) میں منتقل کریں۔ مشروم کو اوپر رکھیں، چند منٹ ابالیں تاکہ آلو ان کی چٹنی میں بھگو جائیں۔ سرو کرتے وقت پورسنی مشروم کو کھٹی کریم اور آلو کو ٹماٹر کے ٹکڑوں اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
پورسنی مشروم ھٹی کریم اور آلو کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے۔
ترکیب:
- میرینیٹ شدہ پورسنی مشروم کی 1 پلیٹ
- 1-2 پیاز
- 80 گرام ھٹی کریم
- 1 کلو گرم ابلے ہوئے آلو
اچار سے مشروم کا انتخاب کریں۔ ان میں باریک کٹی پیاز ڈالیں، مکس کریں۔ ڈش پر کھٹی کریم ڈالیں، گرم آلو کے ساتھ سرو کریں۔
پورسنی مشروم بیکن اور ھٹی کریم کے ساتھ سٹو
اجزاء:
- ابلی ہوئی پورسنی مشروم کی 1 پلیٹ
- 75 جی بیکن (یا بیکن)
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 1 پیاز
- 120 گرام ھٹی کریم
- نمک
- مشروم کا شوربہ
- نباتاتی تیل
چھلکے ہوئے، دھوئے ہوئے اور ابلے ہوئے مشروم کو ایک گہرے کڑاہی میں ڈالیں۔ سور کی چربی شامل کریں، بھونیں، میدہ ڈالیں، مشروم کے شوربے میں ڈالیں اور بند کنٹینر میں ابالیں۔ آخر میں، بیکن، ھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی نمک شامل کریں.
ھٹی کریم کے ساتھ بریزڈ پورسنی مشروم
اجزاء:
- 500 گرام تازہ یا 250-300 گرام ابلا ہوا (نمکینی) پورسنی مشروم
- 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 1 پیاز
- 2-3 ST. ھٹی کریم کے چمچ
- 120 ملی لیٹر گوشت (یا مشروم) کا شوربہ
- اجمودا (یا ڈل)
- نمک
تیل کو گرم کریں، اس میں مشروم اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں (یا پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں)۔ ابلے ہوئے مشروم میں شوربہ ڈالیں، تازہ مشروم کو ان کے اپنے جوس میں 15-20 منٹ تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، نمک، جڑی بوٹیاں اور ھٹا کریم شامل کریں. گارنش کے لیے ابلے ہوئے آلو اور کچے سبزیوں کا سلاد پیش کریں۔
ھٹی کریم کے ساتھ مشروم ہاج پاج
ترکیب:
- 400 گرام تازہ (یا 75-100 گرام ڈبہ بند) پورسنی مشروم
- 2 پیاز
- 1 اچار والا کھیرا
- 1/2 اجمود کی جڑ (یا اجوائن کی جڑ کا ایک ٹکڑا)
- 1-2 تازہ ٹماٹر (یا میشڈ ٹماٹر کا 1 چمچ)
- 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن
- 1-2 چمچ۔ زیتون کے کھانے کے چمچ (یا کیپر)
- 1 لیٹر گوشت کا شوربہ (یا مشروم)
- 1 چمچ ھٹی کریم
- ہری پیاز یا اجمودا
- 2-3 لیموں کے ٹکڑے
مشروم، پیاز، اجمودا (یا اجوائن) کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور تیل میں ابالیں۔ پھر شوربے میں ڈالیں اور 10-15 منٹ تک پکائیں۔ اچار والے کھیرے کی جلد کو پتلی پرت سے کاٹ کر بیج نکال دیں۔ کھیرے اور ٹماٹر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں کیپرز (یا زیتون) کے ساتھ گرم سوپ میں ڈبو دیں اور ہر چیز کو ایک ساتھ چند منٹوں کے لیے ابالیں۔ سرو کرتے وقت ایک ڈش میں کھٹی کریم ڈالیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک کر لیموں ڈال دیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ خشک مشروم سے مشروم solyanka
ترکیب:
- 40 گرام خشک پورسنی مشروم
- 200 جی پیاز
- 20 گرام اچار
- 40 جی زیتون
- 30 گرام کیپرز
- ٹماٹر کی چٹنی 80 گرام
- 40 گرام مکھن
- 100 گرام ھٹی کریم
- 10-15 جی سبزیاں
- ½ لیموں
- پانی
مشروم کے شوربے میں پیاز، ٹماٹر کی چٹنی میں بھونیں، اچار والے کھیرے کے ٹکڑے ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ پھر اُبلے ہوئے اور کٹے ہوئے مشروم کو، سٹرپس میں کاٹ کر نمک، کالی مرچ، خلیج کی پتی، ایک ابال پر لائیں، پٹے ہوئے زیتون اور کیپر ڈالیں، دوبارہ ابال لیں۔ پیش کرنے سے پہلے، ڈش کو کھٹی کریم اور اجمودا کے ساتھ ساتھ لیموں کے دو سلائسوں کے ساتھ سیزن کریں۔
تازہ مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ آلو کا سوپ
اجزاء:
- 6-7 آلو
- 300 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- 1 چھوٹی گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 4 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- پانی
- شوربہ یا سبزیوں کا شوربہ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی ڈل اور ہری پیاز
- 1-2 خلیج کے پتے
- 2-3 مٹر آل اسپائس (یا کالی مرچ)، نمک حسب ذائقہ۔
مشروم کو دھو کر چھیل لیں، ٹانگیں کاٹ لیں، کاٹ لیں اور پہلے سے گرم سبزیوں کے تیل کے ایک حصے کے ساتھ پین میں بھون لیں۔
پیاز، گاجر اور اجمودا کی جڑوں کو چھیل کر دھولیں، باریک کاٹ لیں اور باقی تیل میں الگ سے بھون لیں۔
چھلکے اور دھوئے ہوئے آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
مشروم کی ٹوپیوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ابلتے ہوئے پانی سے بھونیں اور چھلنی میں پھینک دیں۔
جب پانی ختم ہو جائے تو انہیں مٹی کے برتنوں میں یکساں طور پر پھیلا دیں، گرم پانی ڈالیں، چھایا ہوا شوربہ (یا سبزیوں کا شوربہ) اور تندور میں یا چولہے پر 40 منٹ کے لیے رکھ دیں، ابلنے کے بعد گرمی کو کم کریں۔
پھر آلو، تلی ہوئی مشروم کی ٹانگیں اور سبزیاں، نمک، کالی مرچ، بے پتی شامل کریں اور مزید 20-25 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں۔
سرو کرتے وقت ڈش میں کھٹی کریم، ڈل اور ہری پیاز ڈالیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی پورسنی مشروم کو کیسے پکانا ہے اس کی ترکیبیں۔
کھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی پورسنی مشروم تیار کرنے سے پہلے، تمام اجزاء لیں:
- 1 کٹورا چھلکا ہوا بولیٹس
- 1/2 کپ آٹا
- 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن یا سور کی چربی
- 1/2 کپ ھٹی کریم
- نمک
- 1 پیاز
اس ہدایت کے مطابق، پورسنی مشروم، ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی، بہت رسیلی اور خوشبودار ہیں. ٹوپیاں بھوننا بہتر ہے۔ کھلی ہوئی ٹوپیاں دھو لیں، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (چھوٹی ٹوپیاں نہ کاٹیں) اور 5 منٹ تک پکائیں۔ نمکین پانی میں. کٹے ہوئے چمچ سے کیپس کو منتخب کریں اور پانی کو نکلنے دیں، پھر انہیں میدے میں رول کریں اور مکھن یا سور کی چربی میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ پھر مکھن میں تلی ہوئی پیاز ڈالیں، کریم پر ڈالیں اور گرم کر کے ابال لیں۔ تلی ہوئی پورسنی مشروم کو کھٹی کریم کے ساتھ میز پر پیش کریں، تازہ خوشبودار جڑی بوٹیوں اور ٹماٹروں کے ٹکڑوں سے سجائیں۔
پورسنی مشروم ھٹی کریم اور آلو کے ساتھ سٹو
اجزاء:
- 400 جی پورسنی مشروم
- 4-5 آلو کے کند
- 1/2 کپ ھٹی کریم
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر پیوری
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 پیاز
- نمک
- کالی مرچ
- ذائقہ کے لئے خلیج کی پتی
- dill
مشروم کو چھیل کر 5 سے 6 منٹ تک دھولیں۔ ابلتے پانی میں ڈوبیں. پھر اسے کولنڈر میں ڈالیں اور پانی نکالنے دیں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں، کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ اسی پین میں ٹماٹر پیوری، نمک، کالی مرچ، بے پتی شامل کریں۔ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور تھوڑا سا ابالیں (7-10 منٹ)۔ آلو کو چھیلیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بھونیں، کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ پین کو ڑککن سے ڈھانپیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ تمام مصنوعات پک نہ جائیں۔ خدمت کرتے وقت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ ابلی ہوئی مشروم کی ٹوپیوں کو پیٹے ہوئے انڈے سے نم کیا جا سکتا ہے، اسے بریڈ کرمبس میں رول کیا جا سکتا ہے، تیل میں فرائی کیا جا سکتا ہے، پھر تندور میں رکھ کر تلا جا سکتا ہے۔ سرو کرتے وقت پگھلا ہوا مکھن ڈال دیں۔ میشڈ آلو یا تلے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
ھٹی کریم کے ساتھ سینکا ہوا پورسنی مشروم
ترکیب:
- چھلی ہوئی پورسنی مشروم کا 1 کٹورا
- 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن یا سور کی چربی
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 1-2 انڈے
- 2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1/2 کپ کریکر
- پسی ہوئی کالی مرچ
- نمک
- 1 پیاز
مشروم کو چھیل لیں، دھو لیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 5 منٹ کے اندر اندر۔ نمکین پانی میں پکائیں.کٹے ہوئے چمچ سے چنیں اور پانی کو نکلنے دیں، پھر کاٹ لیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور باریک کٹی پیاز کے ساتھ چربی میں بھونیں۔ انڈے، ھٹی کریم، پٹاخے، نمک، کالی مرچ کے ساتھ پیٹا، شامل کریں، سب کچھ مکس کریں اور ایک چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں۔ چربی اور پکانا کے ساتھ اوپر. سرو کرتے وقت کیسرول کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر یا کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا گیا۔
ھٹی کریم کے ساتھ کیما بنایا ہوا پورسنی مشروم
10 پائیوں کی ترکیب:
- 400 گرام تازہ پورسنی مشروم یا 100 گرام خشک
- 1/2 پیاز
- 2 چمچ۔ چربی کے چمچ
- 3 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1 چائے کا چمچ گندم کا آٹا
- نمک
- کالی مرچ
- سبزیاں
مشروم کو نرم ہونے تک ابالیں، انہیں گوشت کی چکی سے گزریں یا چھری سے کاٹ لیں اور 1 چمچ کے ساتھ بھونیں۔ چربی کا چمچ. پیاز، آٹے اور چکنائی سے بنا ہوا گوشت کے لیے چٹنی تیار کریں، لیکن شوربے یا پانی کے بجائے کھٹی کریم لیں، جو چربی تھوڑی ٹھنڈی ہونے پر ڈال دی جاتی ہے۔ چٹنی کو مزید گرم نہ کریں، کیونکہ کھٹی کریم گرم ہونے سے اپنی خوشبو کھو دیتی ہے۔ مشروم کو چٹنی کے ساتھ جوڑیں، ہلائیں۔
ایک پین میں کھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی پورسنی مشروم پکانے کی ترکیبیں۔
اس ڈش کے لئے کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم پکانے کے لئے مصنوعات درج ذیل ہیں:
- 500 جی پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 100 گرام ھٹی کریم
- نمک
ایک پین میں ھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم کے لئے یہ نسخہ کھانا پکانے کا وقت درکار ہے - 40 منٹ۔
اگر آپ کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم بنانے کے نسخے پر عمل کرتے ہیں، تو ڈش رسیلی اور خوشبودار ہو جائے گی۔
مشروم اور پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں، مشروم ڈالیں، 40 منٹ کے لیے بیکنگ موڈ سیٹ کریں۔ 20 منٹ کے بعد، پیاز کو مشروم میں ڈالیں، مکس کریں اور اسی موڈ میں کھانا پکانا جاری رکھیں. مزید 10 منٹ کے بعد، کھٹی کریم شامل کریں، ہلائیں اور سگنل تک پکائیں، ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کیے بغیر اور کبھی کبھی مشروم کو ہلاتے رہیں تاکہ اضافی مائع بخارات بن جائے۔
پورسنی مشروم، کھٹی کریم اور مختلف دلچسپ اجزاء کے ساتھ تلی ہوئی دیگر ترکیبیں کے لیے صفحہ پر دیکھیں۔
سست ککر میں کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم
سست ککر میں کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- آلو - 500 گرام
- تازہ پورسنی مشروم - 200 گرام
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- گھی مکھن - 3 کھانے کے چمچ
- دودھ - 2/3 کپ
- ھٹی کریم - 0.5 کپ
- کالی مرچ اور نمک - ذائقہ
مشروم کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ نمکین پانی میں معمول کے مطابق آدھا پکا نہ ہو جائے، شوربہ نکال لیں اور مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ چولہے پر الگ الگ، چھلکے ہوئے آلو کو ابالیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے، ٹھنڈا ہو جائے، چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں۔ آدھے آلو کو ملٹی کوکر کے پیالے میں پگھلے ہوئے مکھن سے چکنائی میں ڈالیں، اس پر مشروم اور تلی ہوئی پیاز کی ایک تہہ ڈالیں، پھر باقی آلو کی ایک تہہ ڈال دیں۔ ہر پرت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ اسٹیک شدہ سبزیوں کو گرم دودھ اور ھٹی کریم کے ساتھ ڈالیں۔ ملٹی کوکر کو آن کریں اور ڈش کو بھاپ دیں۔
کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم کو مزیدار طریقے سے بھوننے کا طریقہ
مزیدار پورسنی مشروم کو کھٹی کریم کے ساتھ فرائی کرنے سے پہلے تمام اجزاء تیار کرلیں:
- 400 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 100 گرام مکھن یا مارجرین
- 2 آلو کے کند
- پیاز کا 1 سر
- 2 چمچ۔ l ھٹی کریم
- ڈل یا اجمودا
- پسی کالی مرچ
- نمک
کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم فرائی کرنے سے پہلے پیاز اور آلو کو چھیل لیں، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو چھیلیں، دھوئیں، نمکین پانی میں آدھا پکانے تک پکائیں، ایک کولینڈر میں پھینک دیں، سلائسوں میں کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن میں بھونیں۔ جب مائع بخارات بن جائے تو اس میں آلو اور پیاز، نمک، کالی مرچ ڈال کر 20 منٹ تک بھونیں۔ کھانا پکانے سے 5 منٹ پہلے، ھٹی کریم میں ڈالیں.
سرو کرتے وقت ڈش کو اچھی طرح دھو کر باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک دیں۔
کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم کا کھیر
ترکیب:
- 100 گرام مکھن
- 100 جی آٹا
- آدھا گلاس دودھ
- 500 جی بریزڈ پورسنی مشروم
- 10 انڈے
- 1 گلاس ھٹی کریم
کڑاہی میں مکھن اور میدہ کو براؤن ہونے کے بغیر گرم کریں۔ دودھ کے ساتھ پتلا کریں اور ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پہلے سے تیار شدہ مشروم کے ساتھ ملائیں، اور پھر زردی اور کوڑے ہوئے سفیدوں کے ساتھ۔نتیجے میں ماس کو ایک ساس پین میں ڈالیں، جس میں تیل کے ساتھ موٹی چکنائی کی جائے، جس کے نچلے حصے کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپیں، ڈھکن بند کریں۔ سوس پین کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ایک بڑے میں رکھیں۔ 1 گھنٹے تک پکائیں۔ تیار کھیر کو ڈش پر رکھیں، سرو کرتے وقت کریم ڈال دیں۔
تندور میں ھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم
ترکیب:
- 200 جی آلو
- 100 گرام خشک یا 80 جی نمکین پورسنی مشروم
- 100 جی پیاز
- سبزیوں کا تیل 60 جی
- 10 جی مکھن
- 1 زردی
- 30 گرام دودھ
- 1 چمچ۔ ھٹی کریم کا ایک چمچ
- 50 جی چٹنی
ہم باریک کٹی پہلے سے پکایا خشک بولیٹس سے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ تندور میں کھٹی کریم کے ساتھ پورسنی مشروم پکانا شروع کرتے ہیں۔ سبزیوں کے تیل میں پیاز اور کالی مرچ ڈالیں۔ 20-30 منٹ تک ابالیں۔ الگ سے میشڈ آلو تیار کریں، جس میں زردی ڈالیں۔ آلو کی ایک تہہ کو چکنائی والی اور چھڑکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑکیں، اس پر کیما بنایا ہوا گوشت کی ایک تہہ اور دوبارہ آلو کی ایک تہہ۔ سب سے اوپر ھٹی کریم کے ساتھ چکنائی اور بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون میں بیک کریں۔ سرو کرتے وقت حصوں میں کاٹ لیں اور مشروم یا پیاز کی چٹنی کے ساتھ ڈال دیں۔
کھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ پورسنی مشروم پکانے کی ترکیب
اجزاء:
- 100 جی پورسنی مشروم
- 20 جی مکھن
- 100 جی پیاز
- 100 گرام ھٹی کریم
- 5 جی پنیر
اس نسخے کے مطابق کھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ پورسنی مشروم اس طرح تیار کیے جاتے ہیں: تازہ، تیار اور پروسس شدہ، بولیٹس اور پیاز، ایک پین میں باریک کٹے ہوئے انڈوں کے ساتھ فرائی کریں، کھٹی کریم پر ڈالیں اور تندور میں بیک کریں، چھڑکیں۔ کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ۔ پیش کرتے وقت باریک کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
ھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی پورسنی مشروم
اجزاء:
- 500 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 1/5 کپ نیم خشک شراب
- 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن
- 2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 20 جی پنیر
- نمک حسب ذائقہ
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ
- ⅛ چائے کا چمچ سرخ مرچ
تلی ہوئی پورسنی مشروم کو کھٹی کریم اور پیاز کے ساتھ پکانے کے لیے، انہیں چھیلنا، دھونا اور پتلی سلائسوں میں کاٹنا پڑتا ہے۔ ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا کر اس میں مشروم کو 5 منٹ کے لیے بھونیں۔ شراب شامل کریں اور کئی منٹ تک تیز آنچ پر رکھیں۔ پھر گرمی کو کم کریں، نمک، کالی اور لال مرچ ڈال کر ہلائیں، کھٹی کریم اور پسا ہوا پنیر ڈالیں اور مرکب گاڑھا ہونے تک ہلائیں۔
ڈش کو گرما گرم سرو کریں۔
کھٹی کریم اور پیاز کی گریوی کے ساتھ پورسنی مشروم
ترکیب:
- 5 ٹکڑے۔ تازہ پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 گلاس ھٹی کریم
- نمک حسب ذائقہ
نوجوان مشروم کی ٹوپیاں چھیل کر دھو لیں۔ سبزیوں کے تیل میں تقریباً 15 منٹ تک اکثر ہلاتے رہیں اور بھونیں۔ نمک کے ساتھ موسم. پھر انہیں ٹھنڈے اوون میں ڈال دیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں، ایک پین میں گرم تیل، نمک ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر ھٹی کریم میں ڈالیں اور ابالیں۔ نتیجے میں گریوی کو مشروم پر ڈال دیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ برتنوں میں پورسنی مشروم
کھٹی کریم کے ساتھ برتنوں میں پورسنی مشروم پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء لینے کی ضرورت ہے:
- 1 کلو گائے کا گوشت
- 50 جی سور کا گوشت چربی
- 100 جی پورسنی مشروم
- 200 جی پیاز
- 2 کلو آلو
- 100 جی سورج مکھی کا تیل
- 200 گرام ھٹی کریم
- مشروم کا شوربہ 500 گرام
- نمک
- کالی مرچ - ذائقہ
تیار بیف کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ، بھون کے ساتھ چھڑکیں، سوس پین میں ڈالیں اور گوشت کے شوربے میں گاجر اور پیاز کے ساتھ نرم ہونے تک ابالیں۔ مشروم کو ابالیں، کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔ آلو کاٹ لیں اور ساتھ ہی بھون لیں۔ آلو، سٹو، مشروم اور پیاز کو برتنوں میں ڈالیں، کھٹی کریم، مشروم کا شوربہ ڈالیں اور تندور میں بیک کریں۔
