ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم کیسے پکائیں: فوٹو، سردیوں اور ہر دن کے لیے ترکیبیں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں پکے ہوئے مشروم ایک بہترین آل راؤنڈ ڈش ہیں جو گوشت، مچھلی، سبزیاں، سیریلز اور پاستا کی تکمیل کرتی ہے۔ کھانا پکانا آسان ہے، وقت ضائع کیے بغیر اور مخصوص کھانا پکانے کی مہارت کے بغیر۔ نتیجہ آپ کی تمام توقعات سے بڑھ جائے گا: ڈش روزمرہ کی میز کو بالکل متنوع بناتی ہے اور یقینی طور پر گھر کے تمام افراد کو خوش کرے گی۔
ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ اور اپنے گھر کی ڈش کے ساتھ خوش کرنے کا طریقہ مجوزہ مرحلہ وار ترکیبوں میں بیان کیا جائے گا۔ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سیر پھلوں کی لاشیں کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑیں گی۔ کھانا پکانے میں، آپ شیمپینز یا سیپ مشروم استعمال کرسکتے ہیں، جس میں اضافی گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہے، ساتھ ساتھ جنگل کے مشروم. تاہم، دوسرا اختیار تھوڑا طویل ہے، کیونکہ اس طرح کے پھل دار جسموں کو نہ صرف صفائی سے گزرنا چاہئے، بلکہ 20-40 منٹ تک ابلنا بھی ضروری ہے. خوردنی پر منحصر ہے.
سبزیوں کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم
سبزیوں کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم پکانے کی ترکیب کسی حد تک سبزیوں کے سٹو کی ترکیب سے ملتی جلتی ہے۔ اس ڈش کو مین ڈش کے طور پر یا آلو یا چاول کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
- 700 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
- 70 ملی لیٹر فوم (اچھی طرح سے ابلا ہوا گوشت کا شوربہ)؛
- 50 جی مکھن؛
- 3 پیاز کے سر؛
- 400 جی مشروم؛
- 2 میٹھی مرچ؛
- 2 گاجر؛
- ان کے رس میں 100 گرام ڈبہ بند پھلیاں؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- اجمودا ساگ؛
- نباتاتی تیل؛
- 5 جی ٹیراگن؛
- 50 جی پالک؛
- نمک.
ابتدائی تیاری کے بعد، مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھلی ہوئی گاجر، پیاز، کالی مرچ سٹرپس میں کاٹ لیں، اجمودا کاٹ لیں۔
تمام سبزیوں کو مکھن میں نرم ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو سبزیوں کے تیل میں 10 منٹ تک بھونیں، پھر پھلیاں بغیر رس کے ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
فروٹ باڈیز اور باقی تلے ہوئے اجزاء کو یکجا کریں، چٹنی پر ڈالیں اور ہلائیں۔
دھوئیں کو متعارف کروائیں، 20-25 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، وقت وقت پر چمچ سے ہلاتے رہیں۔
5 منٹ میں پکانے سے پہلے کٹی ہوئی پالک اور تاراگون کے پتے ڈالیں، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔
کٹے ہوئے لہسن کے لونگ ڈالیں، مکس کریں اور بند چولہے پر 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔
پیاز اور اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم
پیاز کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں پکے ہوئے مشروم یقینی طور پر آپ کی میز پر اپنی صحیح جگہ لیں گے۔ اس طرح کی مزیدار سائیڈ ڈش گوشت یا مچھلی کے پکوان، سپتیٹی یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ بہترین ہے۔
- 700 جی مشروم؛
- 500 ملی لیٹر ٹماٹر کا رس؛
- 4 پیاز؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
- 1 چمچ اطالوی جڑی بوٹیاں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم پکانے کی تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ مراحل میں بیان کیا گیا ہے، اور تیار شدہ ڈش 5 سرونگ کے لیے تیار کی گئی ہے۔
- پھلوں کے جسم کو صاف کریں، دھو لیں اور اگر ضرورت ہو تو ابالیں۔
- سٹرپس میں کاٹ لیں اور آدھے سبزیوں کے تیل میں بھونیں جب تک کہ بھوری نہ ہو۔
- پیاز کو اوپر کی بھوسی سے چھیل لیں، کللا کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- تیل کے دوسرے نصف حصے میں سبزیوں کو خوشگوار سنہری رنگ تک بھونیں۔
- تلی ہوئی اشیاء، نمک حسب ذائقہ، کالی مرچ، ٹماٹر کے رس میں ڈالیں اور بیس منٹ تک ابالیں۔ کم سے کم گرمی پر.
- 5 منٹ میں سٹونگ کے اختتام تک اطالوی جڑی بوٹیاں شامل کریں، ہلچل. ڈش کو 10 منٹ تک لگانے کے بعد۔ میز پر خدمت کریں.
مشروم کو سست ککر میں ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ میرینیٹ کیا گیا۔
تہوار کی دعوتوں کے لیے ایک مزیدار ناشتہ - ٹماٹر کی چٹنی میں میرینیٹ کیے گئے مشروم۔ اگر آپ کے کچن میں ملٹی کوکر ہے تو کچن کا سامان استعمال کریں۔
- 1 کلو ابلے ہوئے جنگلی مشروم، خریدے ہوئے سیپ مشروم یا شیمپینز؛
- 500 جی پیاز؛
- 300 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1.5 چمچ پسی کالی مرچ اور خشک لہسن؛
- 1 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- 3 آل اسپائس مٹر؛
- 2 لوریل کے پتے۔
- ملٹی کوکر کو آن کریں، فرائی پروگرام سیٹ کریں اور 30 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔
- ایک پیالے میں تقریباً 1 سینٹی میٹر لمبا مکھن ڈالیں، پیاز ڈالیں، چوتھائی میں کاٹ لیں۔
- 10 منٹ تک ڈھکن کھول کر بھونیں، ابلے ہوئے پھلوں کو سٹرپس میں کاٹ کر ڈالیں اور پروگرام کے اختتام تک بھونیں، بعض اوقات ملٹی کوکر کے مواد کو ہلاتے رہیں۔
- حسب ذائقہ نمک، مصالحہ اور پسی ہوئی کالی مرچ، لہسن ڈال کر چٹنی میں ڈال دیں۔
- ہلچل، کسی بھی موڈ میں ابال لائیں، سوپ یا بوائل پروگرام پر سوئچ کریں اور 60 منٹ تک پکائیں۔
- 10 منٹ میں۔ پروگرام کے اختتام سے پہلے، خلیج کی پتی شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں.
- اشارے کے بعد چھوٹے گہرے پیالوں میں رکھ کر سرو کریں۔ باقی کو جار میں رکھیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد فریج میں رکھیں۔
مشروم ایپیٹائزر کو سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔
سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں میرینیٹ کیے گئے مشروم کی بھوک زیادہ دیر نہیں چلے گی۔ اس طرح کی ایک اصل ڈش، ذائقہ کے ساتھ نہیں پیٹا جاتا ہے، ہمیشہ "دھماکے کے ساتھ!" کسی بھی جشن میں چالیس ڈگری کے گلاس کے نیچے۔
- 3 کلو مشروم؛
- 400 ملی لیٹر "کراسنوڈار چٹنی"؛
- 100 ملی لیٹر بہتر سورج مکھی کا تیل؛
- 600 جی پیاز؛
- 500 جی گاجر؛
- 200 ملی لیٹر پانی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ۔ l چینی (کوئی سلائیڈ نہیں)؛
- 7 مٹر کالا اور مسالا؛
- 5 لوریل کے پتے۔
نوزائیدہ پاک ماہرین کے لیے زیادہ سہولت کے لیے، سردیوں کے لیے ٹماٹر کی چٹنی میں مشروم پکانے کی ترکیب کو مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔
- صفائی کے بعد، جنگل کے پھلوں کی لاشوں کو 20-30 منٹ تک ابالیں۔ نمکین پانی میں (شیمپینز کو ابالنے کی ضرورت نہیں ہے)۔
- چھلنی یا تار کے ریک میں رکھیں، نالی کریں، پھر خالی اور صاف سوس پین میں واپس جائیں۔
- پانی کے ساتھ چٹنی کو پتلا کریں، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور مشروم پر ڈالیں.
- 10 منٹ تک ابالیں۔ درمیانی آنچ پر، چھلکے اور پسی ہوئی گاجریں ڈالیں، مکس کریں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
- چھلکے ہوئے اور کٹے ہوئے پیاز کی انگوٹھیوں میں ڈالیں، چینی شامل کریں، ذائقہ کے مطابق نمک شامل کریں، مکس کریں۔
- ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک پکائیں، باقی مصالحے ڈالیں اور ڈھکن کھول کر 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
- جار میں ڈالیں، رول کریں، پلٹ دیں اور اوپر کمبل سے ڈھانپ دیں۔
- ورک پیس کے مکمل ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں اور اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں ڈبے میں بند مشروم اسنیک بنانے کا طریقہ
ٹماٹر کی چٹنی میں سردیوں کے لیے ڈبے میں بند مشروم ایک بھوک بڑھانے والا اور تہواروں کی دعوتوں کے لیے ایک بہترین لذت ہے۔
- 2 کلو شیمپینز؛
- 1 چمچ۔ l نمک؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- 250 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 100 ملی لیٹر پانی؛
- نباتاتی تیل؛
- 2 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- 3 لونگ اور ہر ایک مصالحہ۔
ٹماٹر کی چٹنی میں ڈبے میں بند مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟
- مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مکھن میں ڈال کر بھونیں جب تک کہ براؤن نہ ہو جائے۔
- پیسٹ کو پانی سے پتلا کریں، نمک اور چینی، تمام مصالحے (سرکے کے علاوہ) ڈال کر مشروم پر ڈالیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
- سرکہ میں ڈالیں، مکس کریں، جار میں ڈالیں، ڈھکنوں سے بند کریں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد فریج میں رکھ دیں۔
ٹماٹر کی چٹنی میں خنزیر کے گوشت کے ساتھ پکائے ہوئے مشروم
کھمبیاں ٹماٹر کی چٹنی میں خنزیر کے گوشت کے ساتھ ڈال کر ایک ناقابل یقین حد تک مزیدار اور اطمینان بخش ڈش ہیں۔
- سور کا گودا 500 جی؛
- 400 جی شیمپینز؛
- 4 پیاز؛
- 1 گاجر؛
- 100 ملی لیٹر پانی؛
- 200 ملی لیٹر ٹماٹر کی چٹنی؛
- 1 چمچ گوشت کے لئے مصالحے؛
- نمک، سبزیوں کا تیل.
- گوشت کیوب میں کاٹا جاتا ہے، مسالا اور نمک کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، ملا اور 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
- مشروم اور سبزیوں کو چھیل کر کاٹ دیا جاتا ہے: مشروم اور گاجر کو سٹرپس میں، پیاز کو آدھے حلقوں میں۔
- سور کا گوشت ایک پین میں 10 منٹ تک تلا ہوا ہے، 2 چمچ ڈالا جاتا ہے۔ l تیل
- مشروم کو شامل کیا جاتا ہے اور 10 منٹ تک گوشت کے ساتھ تلا جاتا ہے۔
- پیاز اور گاجر متعارف کرائے جاتے ہیں، مسلسل ہلچل کے ساتھ نرم ہونے تک تلی ہوئی ہیں۔
- چٹنی پانی کے ساتھ پتلا ہے، گوشت اور مشروم میں ڈالا، 10 منٹ کے لئے سٹو.
- حسب ذائقہ نمکین، ہلکی آنچ پر مزید 20-25 منٹ تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
