گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی اور تلی ہوئی گوبھی: تصاویر، گوشت کے ساتھ سبزیوں کے پکوان کی ترکیبیں
گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی سوادج، تیز اور اطمینان بخش ہے۔ یہ ڈش یہاں تک کہ سب سے زیادہ مانگنے والے پیٹو کو بھی اپیل کرے گی۔ اس سبزی سے بہت سارے پکوان کے شاہکار تیار کیے جاسکتے ہیں، اور یہ سب بھوک اور صحت بخش ثابت ہوں گے، کیونکہ یہ معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہے۔ گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی ایک بہت ہی نرم اور رسیلی ڈش ہے جو آسانی سے سائیڈ ڈش کے طور پر یا میشڈ آلو یا دلیہ کے علاوہ گرم تہوار کے سلاد کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ گوبھی کو مشروم اور گوشت کے ساتھ کیسے پکانا ہے، تو پریشان نہ ہوں، کیونکہ یہ عمل خاصا محنتی نہیں ہے، اور مختلف قسم کی ترکیبیں آپ کو مصنوعات کا سب سے موزوں سیٹ منتخب کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ ذیل میں سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں، تصاویر اور کھانا پکانے کے عمل کی تفصیل ہے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی سفید گوبھی کی ترکیب
سور کا گوشت اور مشروم کے ساتھ ڈش بہت سوادج اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔
اجزاء:
- 850-950 گرام تازہ سفید گوبھی؛
- سور کا گوشت 400-450 جی؛
- 250 جی تازہ مشروم؛
- پیاز کا سر؛
- گاجر
- گھنٹی مرچ؛
- دو چمچ. ٹماٹر پیسٹ کے چمچ (کیچپ کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.
مشروم اور گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی تیار کی جا رہی ہے، جس کی تصویر ذیل میں دکھائی گئی ہے۔
1. گوشت کو دھو کر خشک کر لیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اور جلدی سے سبزیوں کے تیل میں سوس پین میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پھر گرمی کو کم کریں، 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے دس منٹ تک ابالیں۔
2. پیاز کو چھیل لیں۔، نصف انگوٹھیوں میں کاٹ لیں (آپ درمیانے کیوب استعمال کرسکتے ہیں) اور مخصوص وقت کے بعد گوشت میں شامل کریں۔
3. پانچ منٹ کے بعد اس میں کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی گاجریں ڈال دیں۔مزید پانچ منٹ کے بعد، دھلی ہوئی، بیج اور کٹی ہوئی مرچیں پین میں ڈالیں، دس منٹ تک ابالیں۔
4. کٹی ہوئی بند گوبھی اور مشروم، پچروں میں کاٹ کر سوس پین میں شامل کریں۔
5. نمک اور حسب ذائقہ، بیس منٹ تک ابالیں، جب تک کہ بڑے پیمانے پر حل نہ ہو جائے۔
6. اب آپ کو ٹماٹر کا پیسٹ (کیچپ) ڈالنے کی ضرورت ہے، ڈھکن کے نیچے مزید پندرہ منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔
اس نسخے کے مطابق تیار شدہ گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کو الگ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ میشڈ آلو کے ساتھ بہترین ہوتا ہے۔
گوبھی کو گوشت، مشروم اور مٹر کے ساتھ سٹو کرنے کا طریقہ
مشروم، گوبھی اور سبز مٹر کے ساتھ گوشت کی ترکیب بھی قابل ذکر ہے اور یہ یقینی طور پر تجربہ کار اور نوخیز گھریلو خواتین دونوں کو پسند کرے گی۔
اجزاء:
- 400-600 گرام گوبھی؛
- 300-350 گرام چکن کا گوشت (فللیٹ)؛
- سبز مٹر کے 1/2 کین؛
- 50 جی پورسنی مشروم (خشک)؛
- دو چمچ. کھانے کے تیل کے کھانے کے چمچ (سبزیوں)؛
- ایک گاجر؛
- 50 جی مکھن؛
- پیاز کے دو سر؛
- نمک، مصالحے اور کالی مرچ آپ کی صوابدید پر۔
تمام مفید اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے گوبھی کو گوشت اور مشروم اور مٹر کے ساتھ کیسے پکائیں؟ آپ ملٹی کوکر استعمال کرسکتے ہیں، جس کی بدولت ڈش کی تمام خوشبو زیادہ سے زیادہ محفوظ رہتی ہے۔ یہ صحت بخش ڈش اس طرح تیار کی جاتی ہے:
1. مشروم کو پہلے گرم پانی میں ایک گھنٹے کے لیے بھگو دینا چاہیے، پھر باریک کاٹ لینا چاہیے۔
2. گوبھی کو موٹے پتوں سے چھیل کر کاٹ لیں۔
3. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقے یا نرد میں کاٹ لیں۔، "بھون" موڈ میں سورج مکھی کے تیل میں ہلکا براؤن۔ اس کے ساتھ ساتھ ایک کڑاہی میں گوشت کو تیز آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک ابالیں۔
4. دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے گاجروں کو پیس کر پیاز کے ساتھ ملٹی کوکر کے پیالے میں شامل کریں۔
5. سبزیوں میں گوشت ڈالیں۔اس کے اوپر گوبھی اور کٹے ہوئے مشروم، سبزیوں کا تیل اور 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں جس میں مشروم بھگوئے گئے تھے۔
6. نمک، مصالحہ ڈالیں اور 45-60 منٹ کے لیے "سٹو" موڈ پر ڈیوائس کو آن کریں۔
7. تقریباً تیار ڈش میں مکھن اور سبز مٹر شامل کریں، 10 منٹ کے لیے "سٹیم کوکنگ" موڈ آن کریں۔
کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ آلے کو "وارم اپ" موڈ میں چھوڑ سکتے ہیں اور پھر مہمان یا خاندان کے گھر آنے پر ڈش گرم ہو جائے گی۔ خدمت کرنے سے پہلے، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں - اجمودا یا dill.
سست ککر میں گوشت اور مشروم کے ساتھ گوبھی کیسے پکائیں؟
ایک سست ککر میں گوشت اور مشروم کے ساتھ گوبھی، بہت صحت مند کرینبیری اور سیب کے علاوہ پکایا جاتا ہے، بہت سوادج اور اصل ہے. اس ڈش کو تیار کرنے کا عمل خود اوپر بیان کیے گئے عمل سے مختلف نہیں ہے، صرف ایک استثنا کے ساتھ کہ سیب کو گاجر کے ساتھ پیاز میں شامل کیا جاتا ہے، اور پکنے کے اختتام پر سبز مٹر کی بجائے کرینبیری شامل کی جاتی ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- گوبھی کا ایک سر (800-900 گرام)؛
- ایک گاجر؛
- کرینبیریوں کا ایک گلاس؛
- دو پیاز؛
- تین سخت سیب؛
- تین چمچ. ٹماٹر پیسٹ کے کھانے کے چمچ؛
- فن چینی کا ایک چمچ؛
- نمک، کالی مرچ، خشک ڈیل؛
- دو چمچ. فرائی کے لیے خوردنی تیل کے کھانے کے چمچ؛
- 100 ملی لیٹر پانی۔
کرینبیریوں کو استعمال کیا جا سکتا ہے نہ صرف تازہ، منجمد اور خشک بیر بھی مناسب ہیں. پہلے کو پگھلانا چاہیے، اور بعد والے کو پہلے سے بھگو دینا چاہیے۔
مشروم اور ترکی کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی
سبزیاں مرغی کے گوشت کے ساتھ اچھی لگتی ہیں، اس لیے اپنے مینو کو متنوع بنانے کے لیے آپ مشروم اور ترکی کے گوشت کے ساتھ گوبھی کی مزیدار ڈش تیار کر سکتے ہیں۔
اجزاء:
400 جی ترکی فلیٹ؛
- 400 گرام سفید گوبھی؛
- دو درمیانے سائز کی گاجر؛
- دو پیاز؛
- تین چمچ. ٹماٹر پیسٹ کے کھانے کے چمچ؛
- اطالوی جڑی بوٹیاں اور کالی مرچ کا مرکب؛
- تھائم کی دو ٹہنیاں؛
- نباتاتی تیل.
تیاری:
1. ترکی کو دھو کر خشک کریں، کیوبز میں کاٹ لیں۔, سبزیوں کے تیل میں ہلکے سے ابالیں ایک پین میں اونچے اطراف کے ساتھ؛
2. کٹے ہوئے پیاز کو گوشت میں شامل کریں اور ڈھک کر پانچ منٹ تک ابالیں۔
3. پیاز اور گوشت میں جڑی بوٹیوں اور پسی ہوئی گاجروں کا مرکب بھیجیں، دس منٹ تک ڈھک کر پکائیں؛
4. گوشت میں باریک کٹی ہوئی گوبھی شامل کریں۔، 150 ملی لیٹر پانی اور ٹماٹر کا پیسٹ، مکس کریں، تھیم اسپرگز کو اوپر رکھیں اور 40-50 منٹ تک ابالیں۔
تلی ہوئی گوبھی کو مشروم اور گوشت کے ساتھ میشڈ آلو اور سیریلز کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
آلو، گوشت اور مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کی ترکیب
ان لوگوں کے لئے جو اور بھی زیادہ اطمینان بخش ڈش تیار کرنا چاہتے ہیں، آلو، گوشت اور مشروم کے ساتھ سٹو بند گوبھی موزوں ہے۔
اجزاء:
- 700-800 گرام سفید گوبھی؛
- 250 جی تازہ مشروم؛
- 400-500 گرام آلو؛
- 350-500 جی گوشت (سور یا گائے کا گوشت)؛
- دو گاجر؛
- پانچ چمچ. کیچپ کے چمچ؛
- 800 ملی لیٹر ابلتا ہوا پانی۔
تیاری:
1. بہتے ہوئے پانی کے نیچے گوشت کو کللا کریں۔, خشک، چھوٹے کیوب میں کاٹ اور اچھی طرح سے گرم سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
2. اگلا آپ کو اجزاء شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ مندرجہ ذیل ترتیب میں پانچ منٹ کے وقفے کے ساتھ - دھوئے اور کٹے ہوئے مشروم، کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی گاجر، کٹی ہوئی گوبھی اور کیچپ، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ؛
3. تمام اجزاء کو ابلتے ہوئے پانی کے گلاس کے ساتھ ڈالیں، ڈھانپیں، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور سات منٹ تک ابالیں۔
4. آلو ڈالیں، باقی پانی ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
ڈش بہت تسلی بخش نکلی اور آسانی سے سائیڈ ڈش اور گرم سلاد کے طور پر کام کر سکتی ہے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ Sauerkraut سٹو
گوشت اور مشروم کے ساتھ سٹو سورکراٹ ایک ہی ترتیب میں تیار کیا جاتا ہے، صرف مصنوعات کے سیٹ کو قدرے مختلف کی ضرورت ہوگی۔
اجزاء:
- 1/2 تین لیٹر کین ساورکراٹ (تقریبا 1 کلوگرام)؛
- 500 جی گوشت؛
- دو پیاز؛
- 4-5 ST. ٹماٹر کی چٹنی یا کیچپ کے چمچ؛
- سبزیوں کا تیل (بھوننے کے لیے)؛
- چینی ذائقہ؛
- 400 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی؛
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.
آپ کو اس ڈش کو اسی طرح پکانے کی ضرورت ہے جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں بیان کیا گیا ہے، صرف ساورکراٹ کو اس کے علاوہ ایک کولینڈر میں دھو کر نچوڑا جائے تاکہ اس میں مائع کی زیادتی نہ ہو، اور سبزیاں زیادہ نرم نہ ہوں اور ٹوٹ رہا.
