emmabrewda.com

مشروم یا مائیسیلیم ایک سوپ ہے جو پھلوں کے جسم سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک مزیدار اور خوشبودار پہلا کورس ہے جس کا استعمال نہ صرف ایک مکمل لنچ یا ڈنر، بلکہ ایک تہوار کی تقریب کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔

جنگل کے تحائف میں، مشروم چننے والے خاص طور پر مشروم کو ممتاز کرتے ہیں - خوبصورت اور لذیذ پھلوں کے جسم۔ کیا مشروم مشروم کو زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں سے ابالا جاتا ہے، اور یہ کن طریقوں سے کیا جاتا ہے؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ پھل دینے والی لاشیں مشروم سوپ بنانے کے لیے سب سے زیادہ مانگے جانے والے "امیدواروں" میں سے ایک سمجھی جاتی ہیں۔

وہ نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ صحت مند بھی ہیں۔ مشروم کے ساتھ مل کر، پہلے کورس میں مختلف قسم کے اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں: سبزیاں، گوشت، اناج، مصالحے اور جڑی بوٹیاں۔ سب کچھ ہر میزبان کی ترجیحات پر منحصر ہے. مشروم مشروم بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، ان میں سے 7 اس مضمون میں ہیں.

تازہ مشروم سے بنا خوشبودار مشروم کا اچار

یہ وہ تازہ پروڈکٹ ہے جو پہلے کورس کو ممکنہ حد تک بھرپور اور خوشبودار بنائے گی۔ تاہم، کچھ گھریلو خواتین اس میں دلچسپی رکھتی ہیں کہ کیا ابتدائی گرمی کے علاج کے بغیر کیملینا سے مشروم مشروم پکانا ممکن ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ یہ پھل دار لاشیں دودھ والوں کی ہیں، جو کٹے ہوئے مقام پر کڑوا رس نکالتے ہیں۔ لیکن مشروم کے ساتھ سب کچھ مختلف ہے، ان کے رس میں کوئی کڑواہٹ نہیں ہے.

• تازہ اٹھایا یا خریدا مشروم - 400 گرام؛
• پانی - 2.5 لیٹر؛
• آلو - 4 بڑے یا 7 درمیانے ٹکڑے؛
• گاجر، پیاز اور گھنٹی مرچ - 1 پی سی؛
• تازہ سبزیاں؛
• کالی مرچ - 3-5 پی سیز؛
• نمک حسب ذائقہ۔

تازہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے بنا مشروم کا ڈبہ مندرجہ ذیل ہے:

1. پانی 3 لیٹر کے حجم کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر ڈال دیا جاتا ہے۔
2. مشروم کو احتیاط سے چھیل کر ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
3. آلو، گاجر اور پیاز کو بھی چھیل کر کاٹا جاتا ہے: آلو - کیوب میں، گاجر اور پیاز - کیوب میں۔
4. جب پانی ابل جائے تو دھوئے ہوئے آلو، گاجر اور مشروم کو پین میں رکھ دیں۔
5. جب آلو آدھے پک جانے تک ابل جائیں تو باریک کٹی پیاز اور کالی مرچ ڈال دی جائیں۔
6. آگ کم ہو جاتی ہے، اور 10 منٹ کے بعد. کالی مرچ پین میں ڈال دیا جاتا ہے، نمکین.
7. مزید چند منٹوں کے بعد، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کی جاتی ہیں، اور چولہا بند ہو جاتا ہے۔
8. سوپ غذائی طور پر نکلا، لیکن ایک ہی وقت میں ایک امیر مشروم ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ. خدمت کرتے وقت، ہر سرونگ پلیٹ میں ھٹی کریم شامل کی جا سکتی ہے۔

نمکین مشروم مشروم باکس: ایک آسان نسخہ

کچھ گھریلو خواتین نمکین مشروم سے مشروم کا اچار بنانا پسند کرتی ہیں۔ یہ اصلی اور آسان نسخہ آج کل زیادہ سے زیادہ مقبول ہو رہا ہے۔ مشروم کی نازک ساخت، خوشگوار ذائقہ اور خوشبو - یہ سب ایک تیار شدہ پہلے کورس میں مل کر ہے، جس کے لئے ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے.

• نمکین مشروم - 200 جی؛
• آلو - 400 جی؛
• گاجر اور پیاز - 1 چھوٹا ٹکڑا ہر ایک؛
• چاول - 2 چمچ. l.
• نباتاتی تیل؛
• نمک اور کالی مرچ.

زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں سے مشروم مشروم تیار کرنے سے پہلے، آپ کو مشروم کو نمک کے ٹھنڈے پانی میں 20-30 منٹ کے لئے بھگو دینا چاہئے، اور پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

1. آلو، گاجر اور پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں: آلو - کیوبز یا کیوبز میں، پیاز - کیوبز یا پتلی آدھے انگوٹھیوں میں، گاجر کو گریس کریں۔
2. 3 لیٹر سوس پین 2/3 پانی سے بھریں اور ابال لیں۔
3. آلو اور دھوئے ہوئے چاولوں کو ابالنے کے لیے بھیج دیں اور اس دوران فرائی کر لیں۔
4. ایک فرائی پین میں تیل میں پیاز اور گاجر کو سنہری ہونے تک بھونیں، نمکین مشروم ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک بھونتے رہیں۔
5. جب چاول پک جائیں تو فرائینگ کو پین میں ڈالیں، ہلچل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
6. 5-7 منٹ کے بعد۔ چولہا بند کر دیں اور سوپ کو تھوڑا سا کھڑا ہونے دیں۔
7. حصوں میں پیش کریں، ہر ایک کو لیموں کے پچر اور تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔

کیا اچار والے مشروم مشروم پکانا ممکن ہے اور یہ کیسے کریں؟

کیا اچار والے مشروم مشروم پکانا ممکن ہے؟ موسم سرما میں، حقیقی گھریلو خواتین اس کے لیے ہمیشہ ایک یا دو ڈبے میں بند مشروم چھپا کر رکھتی ہیں۔ 3 لیٹر پانی کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• Ryzhikov (اچار) - 300 گرام؛
• چاول - 2 چمچ. l.
• آلو - 4 پی سیز؛
• چکن انڈے - 1-2 پی سیز؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• لہسن - 1 لونگ؛
• خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 1 چمچ l.
• فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

مشروم کا ڈبہ، اچار والے مشروم سے بنا، اصل نازک ذائقہ اور مہک رکھتا ہے۔ پیش کردہ نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ ہر قدم کو صحیح طریقے سے کیسے انجام دیا جائے۔

1. پانی کے ایک برتن کو آگ پر رکھیں اور اسے ابلنے دیں۔
2. چھیلنے کے بعد، آلو اور گاجر کو کاٹنا ضروری ہے: گاجر کو پیس لیں یا چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، اور آلو کو 1-1.5 سینٹی میٹر موٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
3. چاولوں کو دھو کر آلو کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
4. پھر آپ کو کھانا ابلتے وقت بھوننے کی ضرورت ہے۔
5. گاجروں کو ایک پین میں تیل میں نرم ہونے تک بھونیں، اور پھر اچار والے مشروم اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔
6. تھوڑا سا ابلتا ہوا شوربہ لیں اور پاستا کو پتلا کریں، مکس کریں، 5-7 منٹ تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔
7. ایک پریس سے گزرے ہوئے لہسن کو فرائی کرنے کے لیے شامل کریں، ہلائیں اور چولہا بند کر دیں۔
8. پین کے مواد کو پین میں بھیجیں، ہلائیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
9. انڈے کو ایک علیحدہ کنٹینر میں توڑ دیں اور کانٹے یا ہلکے سے ہلکے سے پیٹیں۔
10. انڈے کو سوس پین میں ایک ٹریکل میں ڈالیں، سوپ کو مسلسل ہلاتے رہیں، اور خلیج کی پتی شامل کریں۔
11. 2 منٹ کے بعد۔ گرمی کو بند کر دیں اور تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں۔

منجمد مشروم سے مشروم کیسے پکائیں: ایک قدم بہ قدم نسخہ

آپ مشروم مشروم کو اور کیسے پکا سکتے ہیں؟ مثال کے طور پر، آپ منجمد پھلوں کی لاشیں استعمال کر سکتے ہیں، جسے ہر خاتون خانہ ہمیشہ مستقبل کے استعمال کے لیے کاٹتی ہے۔

• منجمد مشروم - 500 جی؛
• آلو - 500 جی؛
• پانی - 2.5-3 لیٹر؛
• پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
• پھلیاں - 100 جی؛
• لہسن کے دانے - ½ چائے کا چمچ؛
• تازہ جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ اور آپ کے پسندیدہ مصالحے؛
• نباتاتی تیل.

ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ کس طرح منجمد مشروم سے مشروم پکانا ہے۔

1. سب سے پہلے، ہم مشروم کی مطلوبہ مقدار کو فریزر سے فریج میں منتقل کرکے ڈیفروسٹ کرتے ہیں۔
2. اس کے بعد ہم پھلیاں تیار کرتے ہیں جب تک کہ انہیں نرم نہ ہو۔
3. آلو اور پیاز کو گاجر کے ساتھ چھیل لیں، پانی سے دھو لیں۔
4. آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں، اور تین گاجروں کو ایک موٹے چنے پر ڈال دیں۔
5. ہم آگ پر ایک ساس پین میں پانی ڈالتے ہیں، وہاں آلو اور گاجر کا ½ حصہ بھیجتے ہیں.
6. ہم فرائی کرتے ہیں: ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کرتے ہیں، جس میں ہم پیاز کو نرم ہونے تک بھونتے ہیں۔
7. باقی گاجروں کو پین میں ڈالیں، ایک دو منٹ کے لیے بھونیں۔
8. ہم مشروم اور پھلیاں بھوننے کے لیے بھیجتے ہیں، تقریباً 5-7 منٹ۔
9. جب آلو پک جائیں تو فرائینگ ڈال دیں، اسے ابلنے دیں اور 10 منٹ تک پکنے دیں۔
10. چولہا بند کرنے سے پہلے نمک، کالی مرچ اور حسب ذائقہ اپنی پسندیدہ مصالحہ ڈالیں۔
11. ہم باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ کچلتے ہیں اور گرمی سے پین کو ہٹا دیتے ہیں.

سست ککر میں گھریلو مشروم چننے والا: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

مشروم مشروم کو سست ککر میں پکایا جا سکتا ہے۔ یہ سب سے آسان آلات میں سے ایک ہے جو باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے.

گھریلو خواتین اسے خوشی سے استعمال کرتی ہیں جب چولہے پر کھڑے ہوکر پہلے کورس کی تیاری پر عمل کرنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ آپ کو صرف اجزاء کو کاٹ کر کچن مشین کے پیالے میں ڈالنا ہے، باقی آپ کے لیے ہو جائے گا۔

• تازہ مشروم - 400-500 جی؛
• آلو - 3-5 پی سیز. (مطلوبہ کثافت پر منحصر ہے)؛
• دخش - 1 سر؛
• گرم پانی - 1.5 ایل؛
• سورج مکھی کا تیل - 3 چمچ. l.
• نمک اور کالی مرچ.

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے بنا مشروم کا ڈبہ تصویر کے ساتھ ترکیب کے مطابق بنایا گیا ہے۔

مشروم کو ملبے سے صاف کرنے کے بعد، انہیں کلی کریں اور ٹانگوں کے سخت حصے کاٹ کر درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گندگی کو اچھی طرح سے ہٹانے کے لیے انہیں نمکین پانی میں 5-7 منٹ کے لیے الگ سے ابالیں، اور ایک کولنڈر میں ڈال دیں۔

اس دوران، کٹی ہوئی پیاز کو ملٹی کوکر کے پیالے میں 8-10 منٹ تک بھونیں، "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں۔

چھلکے ہوئے آلو اور ابلے ہوئے پھلوں کے کیوبز شامل کریں۔

حسب ذائقہ پانی، نمک اور کالی مرچ بھریں۔

ہم موڈ کو "بجھانے" میں تبدیل کرتے ہیں اور وقت مقرر کرتے ہیں - 1.5-2 گھنٹے۔

صوتی سگنل کے بعد، مشروم بنانے والے کو تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں، اور پھر اسے میز پر پیش کریں۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اور مکھن سے مائسیلیم کیسے پکائیں؟

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اور مکھن سے بنا مشروم کا ڈبہ آپ کے خاندان اور مہمانوں کو حیران کرنے کا ایک اور طریقہ ہے۔پہلے کورس میں مشروم کی یہ درجہ بندی یقینی طور پر ہر اس شخص کو اپیل کرے گی جو اسے آزماتا ہے۔

• تازہ مشروم - 300 جی؛
• تازہ مکھن - 300 جی؛
• آلو - 3 پی سیز؛
• پانی - 2 ایل؛
• بلغاریہ سرخ مرچ؛
• ٹماٹر - 2 پی سیز؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• لہسن - 1 لونگ؛
• کالی مرچ (مٹر) - 5 پی سیز؛
• سبزیوں کا تیل اور نمک۔

میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اور مکھن سے مائیسیلیم کیسے پکاؤں؟

1. سب سے پہلے، آپ کو پھل دینے والے جسموں کو صاف اور کللا کرنے کی ضرورت ہے. یہ مختلف کنٹینرز میں کرنا بہتر ہے، کیونکہ زعفران دودھ کی ٹوپیاں اور مکھن میں صفائی کے اصول مختلف ہیں.
2. اس کے بعد آپ کو مشروم کو ایک ساتھ 10 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے، پانی میں چند چٹکی نمک ڈال کر۔
3. ایک colander میں پھینک دیں اور ٹھنڈے پانی، نالی کے ساتھ کللا.
4. ترکیب کے پانی کو ابالیں اور چھلکے ہوئے آلو کے کیوبز شامل کریں۔
5. 5 منٹ تک ابالیں۔ اور پین میں مشروم ڈالیں۔
6. ایک کڑاہی میں باریک کٹی پیاز اور کالی مرچ کو بھونیں، ایک پریس سے گزرے ہوئے ٹماٹر اور لہسن ڈالیں۔
7. 7 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ اور پین میں بھیجیں۔
8. نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ شامل کریں، ہلچل اور تقریبا 10-15 منٹ کے لئے سوپ ابالیں.
9. ھٹی کریم اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔

گوشت کے شوربے میں مشروم مشروم کیسے پکائیں؟

گوشت کے شوربے میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے بنا مشروم مشروم تیار کرنا آسان ہے۔ آپ کسی بھی گوشت کا انتخاب کرسکتے ہیں، یہاں سب کچھ مطلوبہ چربی کے مواد پر منحصر ہوگا۔ کم کیلوری والا پہلا کورس مرغی کے گوشت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، سور کے گوشت کے ساتھ چربی والا۔ اس سے پہلے کہ آپ مشروم سے مشروم مشروم پکائیں، آپ کو مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

• ریزیکی - 350 جی؛
• گوشت کا شوربہ - 1.2 ایل؛
• جوار - 1-2 چمچ. l.
• گاجر - 1 پی سی؛
• آلو - 3-4 پی سیز؛
• خلیج کے پتے، نمک اور کالی مرچ۔

گوشت کے شوربے میں مشروم سے مشروم مشروم کی ترکیب مرحلہ وار تیار کی جاتی ہے۔

1. آلو کو چھیل کر کاٹ لیں، گاجر کو پیس لیں۔
2. ہر چیز کو شوربے میں بھگو دیں اور آگ لگا دیں۔
3. جب آلو آدھے پک جانے تک ابل جائیں تو دھویا ہوا باجرا ڈالیں، اس کے بعد چھلکے اور کٹے ہوئے مشروم ڈالیں۔
4. جب باجرا ابل جائے تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
5. مزید 5 سے 7 منٹ تک ابالیں، خلیج کے پتے ڈالیں اور چند منٹ بعد چولہا بند کر دیں۔