بولیٹس مشروم: پرجاتیوں کی تصاویر اور تفصیل، عام تیلر کو دوسری اقسام سے کیسے الگ کیا جائے
بٹرلیٹس کو دوسرے، یہاں تک کہ متعلقہ مشروم کے ساتھ الجھانا مشکل ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ جنگل کے ان تحائف کا نام خود ہی بولتا ہے: بولیٹس کی تمام اقسام کی جلد بہت پتلی ہوتی ہے، جیسے کہ سبزیوں کے تیل سے ڈھکی ہوئی ہو۔
اس آرٹیکل میں، آپ بولیٹس مشروم کی سب سے عام اقسام (عام، دانے دار، لارچ اور دیگر) سے اپنے آپ کو واقف کر سکتے ہیں، تصویر میں بولیٹس مشروم کیسی نظر آتی ہیں، اور جڑواں بچوں سے مکھن کی تمیز کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔
بولیٹس مشروم کس طرح نظر آتے ہیں: پرجاتیوں کی تصویر اور تفصیل
قسم: کھانے کے قابل
آئلر ٹوپی (Suillus luteus) (قطر 4-16 سینٹی میٹر): بھوری چاکلیٹ سے سرمئی زیتون یا پیلے بھوری تک۔ ایک نوجوان مشروم میں، اس کی شکل نصف کرہ کی ہوتی ہے، جو پھر تقریباً بڑھی ہوئی شکل میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ کناروں کو کبھی کبھی اٹھایا جاتا ہے. چپچپا جلد آسانی سے گودا سے الگ ہوجاتی ہے۔
اس قسم کے تیل کی تصویر پر توجہ دیں: تنا (اونچائی 4-12 سینٹی میٹر) عام طور پر ٹوپی سے ہلکا ہوتا ہے، اکثر گندے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ ٹھوس اور ریشے دار، ایک سلنڈر اور ایک سفید فلمی انگوٹھی کی شکل میں۔
نلی نما تہہ: چھید چھوٹے اور گول، ہلکے پیلے یا سفید ہوتے ہیں۔
بولیٹس مشروم کا گودا رسیلی ہوتا ہے، بنیاد پر بھورے سے اوپری حصے میں ہلکا پیلا اور ٹوپی کے نیچے بھورا ہوتا ہے۔
عام بولیٹس کو اکثر کیڑے اور دیگر کیڑوں سے نقصان پہنچتا ہے۔ ایک علاقے میں ناقابل استعمال مشروم کی تعداد 80% تک پہنچ سکتی ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: ستمبر کے وسط سے اکتوبر کے آخر تک یورپ، میکسیکو اور اس سے ملحقہ جزائر میں۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: ہر قسم کے جنگلات کی ریتلی مٹی پر، خاص طور پر پائن، برچ اور بلوط کے قریب۔ یہ اکثر روشنی کے لیے کھلے میدانوں یا گھاس کے میدانوں میں پایا جا سکتا ہے، اکثر پہاڑی اور چٹانی علاقوں میں۔ عام بولیٹس اکثر گرین فنچس، ہنی ایگریکس، چنٹیریلز اور نوبل بولیٹس کے ساتھ اگتے ہیں۔
کھانا: تقریبا کسی بھی شکل میں، بشرطیکہ جلد کو ٹوپی سے ہٹا دیا جائے۔ پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے، عام بولیٹس پورسنی مشروم سے آگے ہے۔ الرجک ردعمل کا شکار افراد کو بولیٹس کا استعمال بہت احتیاط سے کرنا چاہیے، کیونکہ یہ مشروم ایک مضبوط الرجین ہو سکتے ہیں۔
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): گاؤٹ کے علاج کے لئے ایک کاڑھی کی شکل میں۔
دوسرے نام: تیل لگانے والا خزاں ہے، تیل دینے والا دیر سے ہے، تیل والا پیلا ہے، تیل لگانے والا اصلی ہے۔
بولیٹس کی پیلی بھوری قسم اور ان کی تصاویر
قسم: کھانے کے قابل
پیلے بھورے تیل کی ٹوپی (Suillus variegatus) (قطر 5-12 سینٹی میٹر): بھورا، زیتون، پیلا یا گندا نارنجی، بعض اوقات ریشے دار ترازو کے ساتھ۔ نیم سرکلر شکل وقت کے ساتھ تقریباً فلیٹ میں بدل جاتی ہے۔ جلد کو صرف گودا کے ٹکڑوں سے الگ کیا جاتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 4-11 سینٹی میٹر): لیموں سے نارنجی، گاڑھا اور ہموار، شکل میں بیلناکار۔
جیسا کہ آپ پیلے بھورے تیل کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، ان کا گوشت کٹ پر نارنجی یا پیلا ہوتا ہے اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتے وقت یہ نیلا یا جامنی رنگ حاصل کر لیتا ہے۔ جوان پیلے بھورے تیل میں دیودار کی مخروطی بو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ پرانے مشروم کا ذائقہ دھاتی جیسا ہوتا ہے۔
ڈبلز: غیر حاضر.
جب یہ بڑھتا ہے: دونوں نصف کرہ کے معتدل ممالک میں جولائی کے وسط سے اکتوبر کے اوائل تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخروطی یا مخلوط جنگلات کی ریتلی اور نسبتاً خشک مٹی پر۔ عام طور پر پائنز سے ملحق۔
کھانا: تقریبا کسی بھی شکل میں. کوئی پری پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: موسل، دلدل، مختلف قسم کے تیل کین، مارش آئل کین، سینڈی آئل کین۔ یہ تمام نام واضح طور پر ظاہر کرتے ہیں کہ آئلر کیسا لگتا ہے - یہ مشروم روشن ہے، اکثر زرد رنگوں کی کثرت کے ساتھ۔
دانے دار آئلر اور منظر کی تصویر
قسم: کھانے کے قابل
اس قسم کے آئلر کی ٹوپی (قطر 4-14 سینٹی میٹر): اوچر، بھورا یا گہرا پیلا، قدرے محدب یا چپٹا۔ Suillus granulatus کی ٹوپی چھونے کے لیے قدرے چپچپا یا تیل والی ہوتی ہے، جلد آسانی سے چھلک جاتی ہے۔ اس کی تفصیل کے مطابق، دانے دار تیلر پیلے بھورے قسم کی طرح ہے، لیکن اس کا رنگ دھندلا ہے۔
اس قسم کے تیل کی ٹھوس، گھنی بیلناکار ٹانگ ہوتی ہے، بغیر انگوٹھی کے۔ اس کی اونچائی 3 سے 10 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ٹانگ ٹوپی سے زیادہ ہلکی ہوتی ہے - سفید یا زرد۔
دانے دار تیل کی تصویر پر توجہ دیں: اس کی نلی نما تہہ چھوٹے اور بڑے، قدرے پیلے رنگ کے چھیدوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔
گودا: گوشت دار، ہلکا بھورا رنگ، جو کٹ پر تبدیل نہیں ہوتا ہے۔
ڈبلز: دیودار بولیٹس (سائلس پلورانس) اور غیر رنگ والا (سیلس کولینٹس)۔ لیکن دیودار کے درخت خصوصی طور پر پانچ مخروطی پائن کے نیچے اگتے ہیں (یعنی ایک گچھے میں پانچ سوئیاں ہوتی ہیں) - سائبیرین اور جاپانی سفید، اور بغیر انگوٹھی والوں کی ٹوپی گہری ہوتی ہے، اس کے علاوہ، ان کی ٹانگوں کے بالکل نیچے۔ ایک گلابی پھول ہے.
جب یہ بڑھتا ہے: یوریشین براعظم کے معتدل ممالک میں جون کے وسط سے نومبر کے شروع تک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: دانے دار تیلر ریتلی زمینوں اور نوجوان مخروطی جنگلات کے روشن علاقوں میں اگتا ہے۔
کھانا: تقریبا کسی بھی شکل میں، بشرطیکہ جلد کو ٹوپی سے ہٹا دیا جائے - اگر آپ مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں کئی منٹ تک پہلے سے پکڑ کر رکھیں تو اسے ہٹانا آسان ہوگا۔
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: ابتدائی تیل لگانے والا، گرمیوں میں تیل لگانے والا۔
لارچ کا تیل کر سکتے ہیں: تصویر اور تفصیل
قسم: کھانے کے قابل
لارچ بٹر کیپ (Suillus grevillei) (قطر 1.5-3 سینٹی میٹر): پیلے اور لیموں سونے سے لے کر بھوری یا بھوری تک۔ نوجوان مشروم میں، یہ قدرے محدب ہوتا ہے، پھر اپنی شکل بدل کر تقریباً پھیل جاتا ہے۔ ٹچ پر تھوڑا سا چپچپا، کوئی دراڑ یا ٹکرا نہیں۔ چھلکا صرف گودا کے ٹکڑوں سے ہٹایا جاتا ہے۔
ٹانگ (اونچائی 3-13 سینٹی میٹر): موٹا اور ٹھوس، سلنڈر یا کلب کی شکل میں۔ رنگ عموماً ٹوپی کے جیسا ہی ہوتا ہے۔ ایک لیموں کے رنگ کی انگوٹھی ہے۔
اگر آپ لارچ آئلر کی تصویر کو قریب سے دیکھیں گے تو آپ کو نلی نما تہہ پر گول پیلے رنگ کے چھید نظر آئیں گے جو ہلکے دباؤ کے ساتھ سیاہ ہو رہے ہیں۔
گودا: رسیلی اور ریشہ دار. بھورا یا ہلکا پیلا رنگ جب ٹوٹا ہوا اور ہوا کے ساتھ تعامل کرتا ہے تو تبدیل نہیں ہوتا ہے۔
ڈبلز: نایاب boletus گرے (Suillus aeruginascens) اور زنگ آلود سرخ (Suillus tridentinus)... گرے رنگ کی ٹوپیاں اور ٹانگیں مدھم ہوتی ہیں، جب کہ زنگ آلود سرخ رنگ صرف مغربی سائبیریا میں اگتے ہیں اور ٹوپی پر ریشے دار ترازو ہوتے ہیں۔
جب یہ بڑھتا ہے: جولائی کے آغاز سے ستمبر کے آخر تک عملی طور پر پورے روس میں (سوائے جنوبی علاقوں کے) کے ساتھ ساتھ یورپ اور شمالی امریکہ میں۔
اس کے قدرتی رہائش گاہ میں تیلر مشروم کی تصویر دیکھیں - یہ اکثر لارچ کے درختوں کے ساتھ مل سکتا ہے۔
کھانا: تقریبا کسی بھی شکل میں، ابتدائی ابلنے اور چھیلنے کے تابع۔ یہ مشروم خاص طور پر مزیدار اچار ہے۔
روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): گاؤٹ کے لئے ایک اچھا علاج کے طور پر.
آئلر سفید: تصاویر اور ڈبلز
قسم: مشروط طور پر کھانے کے قابل.
سفید تیل والی ٹوپی (قطر 6-15 سینٹی میٹر): بہت مرطوب موسم میں زیتون بدل سکتا ہے۔ محدب شکل میں، پرانے کھمبیوں میں تقریباً فلیٹ۔ چھونے کے لیے ہموار، بغیر جھریوں یا دراڑوں کے، قدرے پھسلن والے۔ جلد آسانی سے ہٹنے والا ہے۔ کنارے زرد یا بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ ٹانگ (اونچائی 4-11 سینٹی میٹر): سفید، بیلناکار، بغیر انگوٹھی کے۔
جیسا کہ آپ سفید آئلر کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، ٹوپی ہمیشہ ٹھوس ہوتی ہے، کھوکھلی جگہوں کے بغیر، کبھی کبھی مضبوطی سے خم دار ہوتی ہے۔ بالغ مشروم میں، ان میں اکثر لیلک یا بھورے مسے ہوتے ہیں۔
مکھن کی اس نوع کے گودا کی تصویر اور تفصیل پیلے بھوری قسم کی طرح ہے: یہ ویسا ہی گھنا، پیلا، سرخ ہوتا ہے جب ٹوٹ جاتا ہے اور ہوا کے ساتھ تعامل ہوتا ہے۔ اس میں واضح بو اور ذائقہ نہیں ہے، لہذا مشروم کو کم معیار کا سمجھا جاتا ہے.
آئلر سفید ہو جاتا ہے: marsh boletus (Leccinum holopus)، پائن boletus (Suillus plorans) اور سائبیرین boletus (Suillus sibiricus)۔تینوں مشروم ظاہری طور پر چھوٹی عمر میں ہی سفید مکھن سے ملتے جلتے ہیں۔ مستقبل میں، بولیٹس کی ٹوپی سبز رنگ کی ہو جاتی ہے، اور بولیٹس میں یہ گہرا ہوتا ہے۔
جب یہ بڑھتا ہے: اگست کے اوائل سے ستمبر کے آخر تک سائبیریا اور مشرق بعید، چین، شمالی امریکہ اور الپس کی سرحد سے متصل یورپی ممالک۔
میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: مخروطی اور مخلوط جنگلات میں، عام طور پر پائن اور دیودار کے قریب۔
کھانا: نمکین اور اچار والی شکل میں۔ کھانا پکانے میں، صرف نوجوان مشروم کا استعمال کیا جاتا ہے، جو فصل کے بعد 3-4 گھنٹے کے بعد عملدرآمد نہیں کیا جانا چاہئے.
روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.
دوسرے نام: تیل والا ہلکا، تیل والا نرم۔
