برتنوں میں گوشت اور مشروم کے ساتھ جولین: دلدار پکوان تیار کرنے کی ترکیبیں
بہت سے لوگ گوشت اور مشروم کے ساتھ جولین کو خالصتاً ریستوران کی ڈش سمجھتے ہیں اور اسے گھر میں پکانے کی کوشش بھی نہیں کرتے۔ اور یہ مکمل طور پر بیکار ہے، کیونکہ اس مزیدار پاک شاہکار کو تیار کرنے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، جن میں سے ہر گھریلو خاتون اپنے لئے سب سے زیادہ قابل قبول اختیار تلاش کر سکتی ہے.
کلاسک ہدایت کے مطابق گوشت اور مشروم کے ساتھ جولین تیار کرنے کے لئے، شیمپین استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی بہت سی وجوہات ہیں۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ وہ بہت جلدی پکاتے ہیں۔ لیکن اس کے علاوہ، شیمپینز بھی بہت مفید ہیں، کیونکہ ان میں بہت زیادہ وٹامنز (گروپ B، PP، E، D) اور مفید نامیاتی تیزاب اور معدنیات موجود ہیں، اور ان میں فاسفورس کی مقدار کے لحاظ سے یہ سمندری غذا کا مقابلہ کر سکتے ہیں۔ مشروم اور گوشت کے ساتھ جولین کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟ ذیل کی ترکیبیں اس میں آپ کی مدد کریں گی۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ Julienne، تندور میں پکایا
تندور میں پکا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ جولین یقینی طور پر خاندان کے تمام افراد کو خوش کرے گا، اور اس کی خوشبو آپ کی یادداشت میں طویل عرصے تک رہے گی۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- ابلا ہوا چکن فلیٹ؛
- شیمپینز - 250-300 جی؛
- پیاز - 1 سر؛
- سخت بغیر میٹھا پنیر - 100 جی؛
- کریم - 200-220 ملی لیٹر؛
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. چمچ
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- مرچ، نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.
کھانا پکانے کا عمل:
1. فلیٹ کو درمیانے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے ایک کولینڈر میں دھولیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. ایک کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ اور اس پر پیاز کو خوبصورت سنہری پیلے رنگ تک بھونیں۔
3. پیاز، نمک میں مشروم شامل کریںکالی مرچ، مصالحہ ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک ابالیں تاکہ اضافی مائع بخارات بن جائے۔
4. پین میں گوشت شامل کریں۔ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں تاکہ گوشت پیاز اور مشروم کی خوشبو جذب کر لے۔
5. ایک علیحدہ کڑاہی میں آٹا فرائی کریں۔ 3-5 منٹ کے لئے، پھر آہستہ آہستہ اس میں آٹا شامل کریں، تمام گانٹھوں کو احتیاط سے رگڑیں؛
6. نتیجے میں چٹنی کو مشروم اور پیاز کے ساتھ گوشت میں شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور بیکنگ ٹن میں رکھیں۔ اوپر سخت پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 180 ڈگری پر اوون میں 20 منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیجیں۔
یہ ضروری ہے کہ تمام اجزاء کو بہت باریک کاٹ لیا جائے۔ کریم کو کم چکنائی والی ھٹی کریم سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
مشروم، گوشت اور آلو کے ساتھ Julienne ہدایت
مشروم کے ساتھ جولین نے بے مثال مقبولیت حاصل کی، لہذا، وقت کے ساتھ، اس ڈش کے لئے بہت سے ترکیبیں شائع ہوئی، اور دیگر مصنوعات کو اس کی ساخت میں شامل کرنا شروع کر دیا، اور ان میں سے ایک آلو ہے. مشروم، گوشت اور آلو کے ساتھ ایک بہت ہی بھوک اور دل کی ڈش جولین ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 450 جی تازہ مشروم؛
- 300 گرام ابلا ہوا چکن؛
- 650 جی آلو؛
- 150 جی پیلے پیاز؛
- 250 ملی لیٹر بھاری کریم؛
- 100 ملی لیٹر پاسچرائزڈ دودھ؛
- 250 جی سخت پنیر؛
- 50 جی آٹا؛
- مصالحے، نمک.
کھانا پکانے کا عمل:
1. پیاز کو چھیل لیں۔, اچھی طرح سے گرم سورج مکھی کے تیل میں باریک کاٹ اور براؤن;
2. مشروم کو دھوئے۔, پتلی سلائسوں میں کاٹ، پیاز میں شامل کریں، ہلائیں، 5-7 منٹ تک ابالیں اور دودھ میں ڈالیں؛
3. کریم کو آٹے کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔، ایک whisk کے ساتھ شکست دی، ابال اور سبزیوں میں شامل کریں؛
4. گوشت کو پیس لیں۔پین میں شامل کریں، تمام اجزاء کو مکس کریں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔
5. آلو چھیل لیں۔، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں، دوسرے پین میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
جب تمام اجزاء آدھے پک جائیں تو آپ مستقبل کے جولین کو بیکنگ ڈش میں رکھنا شروع کر سکتے ہیں۔ انہیں درج ذیل ترتیب میں تہوں میں بچھانے کی ضرورت ہے: تلے ہوئے آلو، پھر سبزیوں کا ماس، کٹے ہوئے پنیر کی ایک پرت۔ اس کے بعد، آپ کو 15-20 منٹ کے لئے تندور میں ڈش بھیجنے کی ضرورت ہے.گرم گرم سرو کریں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
برتنوں میں گوشت اور مشروم کے ساتھ دلدار جولین
ان لوگوں کے لئے جو زیادہ دلکش پکوان پسند کرتے ہیں، برتنوں میں گوشت اور مشروم کے ساتھ جولین، جس میں مرغی کے بجائے سور کا گوشت ہوتا ہے، تہوار کی میز کے لیے ایک بہترین سجاوٹ ہو گا۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 600 جی سور کا گوشت (کمرے)؛
- 400 جی شیمپینز؛
- 20 جی مکھن؛
- 30 جی آٹا؛
- 50 ملی لیٹر دودھ؛
- 50 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- نمک، مرچ، مصالحے.
کھانا پکانے کا عمل:
1. کمر کو دھوئیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے۔
2. پیاز کو چھیل لیں۔باریک کاٹ لیں اور شفاف ہونے تک گرم تیل میں بھونیں۔
3. دھوئے ہوئے اور کٹے ہوئے مشروم کو شامل کریں۔پیاز کے ساتھ 7 منٹ بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
4. مشروم براؤن ہونے کے بعد، آپ کو پین میں ٹکڑوں میں کاٹا ہوا ابلا ہوا گوشت شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ 5-7 منٹ تک بھونیں اور پھر برتنوں پر پھیلائیں۔
اب آپ چٹنی کی تیاری شروع کر سکتے ہیں، اس کے لیے آپ کو ایک پین میں مکھن پگھلا کر اس میں میدہ ڈال کر مسلسل ہلاتے رہیں اور بھونیں۔ یہ ضروری ہے کہ کوئی گانٹھ نہ بنے، لہذا آپ کو اسے بہت احتیاط سے مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ اگلا، آپ کو دودھ میں ڈالنے کی ضرورت ہے اور گاڑھا ہونے تک چٹنی پکائیں، آخر میں میئونیز اور ھٹا کریم شامل کریں۔ تیار شدہ چٹنی کے ساتھ برتنوں کے مواد کو ڈالیں، اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 180 ڈگری پر 15 منٹ تک بیک کریں۔
گوشت، مشروم، پنیر اور جائفل کے ساتھ جلین کی ترکیب
غیر معمولی پکوان کے شائقین یقینی طور پر گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ جولین بنانے کا نسخہ پسند کریں گے، جس میں لیموں اور جائفل جیسے اجزا بھی شامل ہیں، جو اس پکوان کے شاہکار کو ایک شاندار ذائقہ اور مہک دیتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے:
- 300-400 چکن فلیٹ؛
- 200-250 جی تازہ شیمپین؛
- 150-200 گرام سخت پنیر؛
- 350-400 ملی لیٹر دودھ؛
- ایک بڑی پیاز؛
- 40 جی مکھن؛
- 20 جی آٹا؛
- جائفل ذائقہ، نمک.
کھانا پکانے کا عمل پچھلی ترکیب میں بیان کردہ طریقہ سے ملتا جلتا ہے، صرف ایک استثناء کے ساتھ کہ مشروم کے ساتھ پیاز میں لیموں کا رس نچوڑنا چاہیے، اور کھٹی کریم کے ساتھ پکاتے وقت چٹنی میں جائفل کو شامل کرنا چاہیے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ جلدی سے جولین کو کیسے پکائیں؟
مشروم کے ساتھ جولین بہت جلدی اور آسانی سے نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش اس صورت میں ایک بہترین بھوک بڑھانے والی ہو گی کہ مہمان بہت غیر متوقع طور پر آئے یا صرف کھانے میں مزیدار چیز لینا چاہتے تھے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 300 جی شیمپینز؛
- 250 جی سخت پنیر؛
- 150 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 2 پیاز؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- آٹا، نمک اور کالی مرچ.
کھانا پکانے کا عمل درج ذیل ہے:
1. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
2. شیمپینز کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔پیاز میں شامل کریں، 5 منٹ تک ابالیں؛
3. ھٹی کریم شامل کریں اور ایک چائے کا چمچ میدہ گاڑھا ہونے کے لیے، 3-5 منٹ تک ابالیں، پھر نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
اب مشروم اور پیاز کو بیکنگ ڈش میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے، جس میں گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، 8 منٹ کے لیے تندور میں رکھ دیں۔ پروونکل جڑی بوٹیوں اور کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ کراؤٹن کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
