emmabrewda.com

Russula ہمارے ملک میں سب سے زیادہ عام مشروم سمجھا جاتا ہے. ہر سال وہ اپنی کثرت کے ساتھ "خاموش شکار" سے محبت کرنے والوں کو خوش کرتے ہیں، کیونکہ ان کے پھلنے کی مدت طویل ہوتی ہے اور وہ پہلی ٹھنڈ کے بعد بھی پائے جاتے ہیں۔

خوشگوار خوشبو اور ذائقہ کے ساتھ ان کے گھنے، نازک گودا کی بدولت، وہ مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ انہیں اچار، نمکین، تلا ہوا، سٹو وغیرہ بنایا جا سکتا ہے۔ چننے کے بعد رسولا کو کیسے پکایا جائے تاکہ مشروم کی ڈش غذائیت سے بھرپور ہو؟

رسولا پکانے سے پہلے پروسیسنگ

روزمرہ کے مینو کے لیے مشروم پکانے یا ان سے سردیوں کی تیاری کرنے کے کافی مواقع ہیں۔ تاہم، کھانا پکانے سے پہلے روسولا پر عملدرآمد کرنا ضروری ہے.

• جنگل سے رسولا لانے کے بعد، انہیں 2 گھنٹے تک پانی سے بھرنا پڑتا ہے۔
• اوپر جائیں: کیڑوں سے داغدار اور کیڑے سے متاثرہ تمام لوگوں کو پھینک دیں۔
• کیپس سے فلم کو ہٹا دیں، دوبارہ کللا کریں اور چھلنی یا تار کے ریک پر رکھیں تاکہ سارا مائع شیشہ بن جائے۔

روسلا مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ مضمون میں پیش کردہ ترکیبیں دکھائے گا۔ وہ سب سے آسان اور سب سے زیادہ سستی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں. اس کے علاوہ، ان مشروموں کو پکانے میں زیادہ وقت اور محنت نہیں لگتی ہے۔ ہماری تجاویز اور چالوں پر عمل کرکے آپ مزیدار اور خوشبودار پکوان تیار کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے رسولا پکانا: تصویر کے ساتھ اچار بنانے کا نسخہ

موسم سرما کی سب سے پسندیدہ تیاریوں میں سے ایک، زیادہ تر گھریلو خواتین اچار والے رسولا کو مانتی ہیں۔

• اہم مصنوعات - 4 کلو؛
• کالی مرچ - 15 مٹر؛
• 9٪ سرکہ - 400 ملی لیٹر؛
• نمک - 3 سیکنڈ. l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• خلیج کی پتی - 7 پی سیز.
• پانی - 1.5 ایل؛
• کارنیشن کلیوں - 10 پی سیز.

مشروم کو صحیح طریقے سے اور مستقل طور پر اچار کرنے کے لیے سردیوں میں روسولا پکانے کی تصویری ترکیب دیکھیں۔

ابتدائی صفائی اور دھونے کے بعد، مشروم کو پانی سے ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ رسولا کو 3 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ڈھانپے۔

ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں، باقاعدگی سے جھاگ اتارتے رہیں۔

ایک اچار تیار کریں: نمک اور چینی کو پانی میں ملایا جاتا ہے، ساتھ ہی تمام مصالحے، سوائے سرکہ کے۔

3-5 منٹ تک ابالیں اور آہستہ آہستہ تمام سرکہ ڈالیں۔

مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے نکال کر فوری طور پر اچار میں ڈبو دیا جاتا ہے۔

15 منٹ تک پکائیں، ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے بعد جار میں ڈالیں۔

رول اپ، ایک پرانے فر کوٹ یا کمبل کے ساتھ اوپر پر ڈھانپیں، ٹھنڈا چھوڑ دیں.

سٹوریج کے لیے، وہ ایک ٹھنڈی جگہ پر منتقل کر رہے ہیں - ایک تہھانے میں یا ایک ریفریجریٹر شیلف پر.

لہسن اور ہارسریڈش کے ساتھ رسولا مشروم تیار کرنے کا طریقہ

رسولا مشروم کو اچار کے ذریعے تیار کرنے کا طریقہ آپ کی تیاری کو تیز اور خستہ بنا دے گا۔ کلاسک اچار کے پس منظر کے خلاف، لہسن اور ہارسریڈش کے ساتھ ورژن ذائقہ میں مختلف ہو جائے گا. اہم عنصر رسولا کی صحیح تیاری ہے، جو کئی مہینوں تک مشروم کی خوشبو اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔

• اہم مصنوعات - 3 کلو؛
• پانی - 1.5 ایل؛
• ڈیل ٹہنیاں - 4 پی سیز؛
• کرینٹ کے پتے - 10 پی سیز؛
• ہارسریڈش جڑ (کٹی ہوئی) - 2 چمچ۔ l.
• نمک - 3.5 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• 9٪ سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• لہسن کے لونگ - 10 پی سیز؛
• کالی مرچ - 7-10 پی سیز.

1. مشروم کو صاف کرنے کے بعد، انہیں نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔
2. ڈِل کی ٹہنیاں، کرینٹ کے پتے، چائیوز، ہارسریڈش اور کالی مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر کین کے نچلے حصے میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
3. مشروم کو ایک گرڈ پر رکھا جاتا ہے اور مکمل طور پر نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے۔
4. جار میں ڈالیں اور میرینیڈ تیار کرنا شروع کریں۔
5. نمک اور چینی کو پانی میں گھول کر 3-5 منٹ تک ابالیں اور سرکہ ڈال دیں۔
6. اسے دوبارہ ابلنے دیں اور مشروم کے برتنوں میں ڈال دیں۔
7. رول اپ کریں، پلٹ دیں اور پرانے کوٹ یا فر کوٹ سے ڈھانپ دیں۔
8. ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے اور تاریک کمرے میں لے جائیں۔

آلو کے ساتھ تلی ہوئی رسولا کی ترکیب

تازہ رسولا ایک بہترین مکمل لنچ یا ڈنر بناتا ہے۔ تلے ہوئے آلو کے ساتھ مشروم پکائیں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم بنائیں، اور یہ دیکھ کر حیران رہ جائیں کہ ڈش کتنی لذیذ نکلی۔آلو کے ساتھ russula کے لئے ہدایت بہت آسان ہے، اور سب سے اہم، ایک سستی اختیار.

• اہم مصنوعات - 1 کلو؛
• پیاز - 4 پی سیز؛
• لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
• آلو - 500 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
• لیموں کا رس - 2 چمچ۔ l.
• مکھن - 100 جی؛
• نمک حسب ذائقہ۔
• ساگ۔

ایک تصویر کے ساتھ ایک نسخہ جس میں دکھایا گیا ہے کہ روسلا کو کیسے پکانا ہے اس کے نفاذ کے لیے ایک بصری مدد ہوگی۔

1. پیاز اور چائیوز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
2. ½ حصہ مکھن کے ساتھ گرم پین میں بھونیں۔
3. رسولا ابلنے کے بعد، ٹھنڈا کریں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
4. سبزیوں کے ساتھ ملائیں، باقی مکھن شامل کریں اور رس میں ڈالیں.
5. نمک ڈال کر ہلائیں اور ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک ڈھکن کھول کر بھونیں، یہاں تک کہ مشروم سنہری ہو جائیں۔
6. آلو کو چھیل لیں، دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
7. سبزیوں اور مشروم کو یکجا کریں، مکس کریں، نمک شامل کریں، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم۔

سست ککر میں آلو کے ساتھ رسولا مشروم کیسے پکائیں؟

جدید دنیا میں، باورچی خانے میں تقریباً ہر گھریلو خاتون کے پاس ایک اسسٹنٹ ہوتا ہے - ایک سست ککر۔ اس ڈیوائس میں آلو کے ساتھ رسولا مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں؟

• مشروم اور آلو - 700 گرام ہر ایک؛
• مکھن - 100 جی؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• کالی مرچ پسی ہوئی - ½ چائے کا چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ۔

1. دھلے ہوئے رسولا کو نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں، چھلنی پر نکال لیں۔
2. جب مشروم ابل رہے ہوں، سبزیوں کو چھیلیں: آلو کو سٹرپس میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
3. ملٹی کوکر کے پیالے میں رسولا اور سبزیوں کو ٹکڑوں میں ڈالیں، مکھن، نمک، کٹا لہسن اور پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔
4. اچھی طرح ہلائیں اور 30 ​​منٹ کے لیے "فرائی" موڈ میں ڈیوائس کو آن کریں۔
5. سگنل کے بعد، ڑککن کھولیں، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں، اسے 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں اور خدمت کریں.

سبزیوں اور ہیم کے ساتھ چننے کے بعد رسولا کیسے پکائیں؟

گھر میں رسولا پکانے میں مصنوعات کو تندور میں پکانا شامل ہو سکتا ہے۔

• اہم مصنوعات - 500 جی؛
• ٹماٹر - 2 پی سیز؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• سخت پنیر - 300 جی؛
• چاول - 5 چمچ. l.
• ہیم - 200 جی؛
• نمکین کریکر - 15 پی سیز؛
• ھٹی کریم (چربی) - 5 چمچ. l.
• سورج مکھی کا تیل؛
• نمک.

رسولا کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں تاکہ آپ کے گھر والے ڈش کی اصلیت سے حیران رہ جائیں۔

1. اس ورژن میں، رسول صرف صاف اور دھوئے جاتے ہیں، لیکن ابلا نہیں. مشروم کی گرمی کا علاج پہلے سے ہی اوون میں اعلی درجہ حرارت پر ہوگا۔
2. ٹانگوں کو کاٹ کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، چاول کو نرم ہونے تک پکائیں۔
3. پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیلیں، کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
4. کٹا ہوا ہیم شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
5. کریکرز کو اپنے ہاتھوں سے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ٹماٹروں کو باریک کاٹ لیں، پنیر کو موٹے چنے پر پیس لیں۔
6. سب کچھ ملائیں: مشروم کی ٹانگیں، سبزیاں، پٹاخے، چاول، ٹماٹر اور کھٹی کریم۔
7. ذائقہ کے لئے تیار ماس کو نمک کریں، رسولا ٹوپیاں بھریں اور پنیر کی ایک پرت کے ساتھ چھڑکیں۔
8. بھرے ہوئے کیپس کو چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور گرم تندور میں رکھیں۔
9. 190 ° С پر 35-40 منٹ تک بیک کریں۔

پیاز اور ھٹی کریم کے ساتھ رسولا پکانا

پیاز کے ساتھ تلی ہوئی رسولا بہت لذیذ نکلتی ہے، اور اگر آپ کھٹی کریم ڈالتے ہیں، تو ڈش بہتر اور خوشبودار ہو جاتی ہے۔ حتمی نتیجہ کی تصویر کے ساتھ رسولا بنانے کی ترکیب استعمال کریں۔

• اہم مصنوعات - 1 کلو؛
• پیاز - 4 سر؛
• ھٹی کریم (کم چکنائی) - 150 ملی لیٹر؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک؛
• پسی ہوئی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ۔

1. صفائی اور دھونے کے بعد، مشروم کو نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔
2. چھلنی پر نکال کر مکمل طور پر نکال لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. چھلکے ہوئے پیاز کو کیوبز میں کاٹ کر تیل میں نرم ہونے تک تلا جاتا ہے۔
4. مشروم کو تیل میں سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے۔
5. پیاز اور مشروم کو یکجا کریں، نمک، کالی مرچ ڈالیں، کریم ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

اگر آپ چاہیں تو ڈش کو کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا سے سجا سکتے ہیں۔

رسولا سوپ بنانے کا طریقہ

روسلا سے سوپ کیسے بنائیں تاکہ یہ امیر ڈش کسی کو لاتعلق نہ چھوڑے؟ یہ کہنے کے قابل ہے کہ یہ آپ کے معمول کے مینو کو متنوع بنا سکتا ہے اور خاندان کے ہر فرد کے لیے پسندیدہ بن سکتا ہے۔

• اہم مصنوعات - 600 جی؛
• آلو - 7 پی سیز؛
• پانی - 3 لیٹر؛
• پیاز - 2 سر؛
• بلغاریہ کالی مرچ - 2 پی سیز؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نباتاتی تیل؛
• ھٹی کریم - 5 چمچ. l.
• نمک؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
• ساگ۔

رسولا مشروم بنانے کی ترکیب کے لیے، سوپ کو صحیح اور مزیدار بنانے کے لیے مرحلہ وار تفصیل کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

1. آلو کو چھیل کر دھویا جاتا ہے، سٹرپس میں کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں رکھا جاتا ہے۔
2. دھویا ہوا رسولا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، 15 منٹ تک تلا جاتا ہے اور کٹی ہوئی پیاز ڈالی جاتی ہے، 5-7 منٹ تک تلی جاتی ہے۔
3. گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس کر الگ فرائنگ پین میں بھون لیا جاتا ہے، اور پھر کالی مرچ نوڈلز کے ساتھ کاٹ کر 5 منٹ تک بھون لیا جاتا ہے۔
4. جیسے ہی آلو کو آدھا پکانے تک پکایا جاتا ہے، پیاز، گاجر اور مرچ کے ساتھ مشروم متعارف کرایا جاتا ہے.
5. 15 منٹ تک پکائیں، کٹا ہوا لہسن، خلیج کی پتی اور نمک شامل کریں۔
6. ٹینڈر ہونے تک پکانا جاری رکھیں اور پلیٹوں میں ڈالیں، جڑی بوٹیوں سے سجائیں اور 1-2 چمچ شامل کریں۔ l ھٹی کریم.

رسولا سوپ کو ملٹی کوکر میں بھی پکایا جا سکتا ہے، جس سے ڈش کی تیاری آسان ہو جائے گی اور آپ کا وقت بھی بچ جائے گا۔

مشروم رسولا کیویار کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟

ایک ورسٹائل سنیک ڈش بنانے یا گھر کے بنے ہوئے سامان کو بھرنے کے لیے روسولا سے مشروم کیویار کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے؟

• اہم مصنوعات - 2 کلو؛
• پیاز - 1 کلو؛
• گاجر - 500 جی؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ایک بصری ویڈیو جس میں دکھایا گیا ہے کہ روسلا کو کیسے پکایا جائے آپ کو واقعی ایک مزیدار ڈش بنانے میں مدد ملے گی۔

1. پہلے سے صاف اور دھوئے ہوئے رسولا کو 15 منٹ تک پانی میں ابالیں۔
2. ہم پانی نکالتے ہیں، اور مشروم کو خشک کڑاہی میں بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
3. تیل میں ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
4. گاجر اور پیاز کو چھیلیں، کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
5. مشروم اور سبزیوں کو گوشت کی چکی میں موڑ دیں، ایک پین میں ڈالیں۔
6. نمک اور کالی مرچ ڈالیں، ہلکی آنچ پر 40 منٹ کے لیے سوس پین میں ابالیں۔
7. آپ اسے فوراً کھا سکتے ہیں، یا آپ اسے جار میں تقسیم کر سکتے ہیں، ڈھکن بند کر کے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔