Chanterelle tubular - lamellar مشروم کی ایک قسم: تصویر اور تفصیل
مشروم چننے والے چنٹیریلز کو جمع کرنے کا بہت شوق رکھتے ہیں، کیونکہ وہ عملی طور پر کیڑوں سے متاثر نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کی خوشبو اور ذائقہ سب سے اوپر ہے. مشروم کی تمام اقسام نلی نما یا لیملر ہو سکتی ہیں، چنٹیریل کا تعلق لیملر سے ہے۔ آپ اس خصوصیت کو ٹوپی کے نیچے کی طرف دیکھ کر دیکھ سکتے ہیں۔
Chanterelle یا چمنی کی شکل کا ایک عام خوردنی مشروم chanterelle خاندان کا ہے۔ ذیل میں تصاویر ہیں، ساتھ ساتھ اس قسم کے پھلوں کی لاشوں کی تفصیلی وضاحت۔
کھانے کے قابل چنٹیریل مشروم
لاطینی نام:Cantharellus tubaeformis.
خاندان: چنٹیریل۔
مترادفات: فنل کے سائز کا چینٹیریل، نلی نما چینٹیریل، فنل کے سائز کا چینٹیریل، نلی نما چینٹیریل، نلی نما کینٹیریلا۔
ٹوپی: سائز میں چھوٹا، قطر میں 4 سینٹی میٹر تک، کبھی کبھی 6 سینٹی میٹر تک، مساوی یا محدب۔ عمر کے ساتھ، یہ پھیلتا ہے اور چمنی کی شکل اختیار کر لیتا ہے۔ نلی نما چینٹیریل کی تصویر میں، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ ٹوپی کے کنارے لہراتے ہیں، مضبوطی سے ٹک گئے ہیں:
سطح ناہموار، سرمئی پیلے رنگ کی ہے، گہرے مخملی ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔
ٹانگ: اونچائی میں 8 سینٹی میٹر اور موٹائی میں 3-8 ملی میٹر تک، بیلناکار، اکثر اطراف میں نچوڑا، نلی نما، کھوکھلا، آسانی سے ٹوپی میں بدل جاتا ہے۔ ٹانگ کا رنگ پیلا، کروم پیلا، عمر کے ساتھ مدھم پڑ جاتا ہے۔
گودا: پتلا، گھنے، لچکدار، سفید یا زرد۔ ایک مٹی کی خوشگوار مہک ہے، تھوڑا سا تلخ ذائقہ. بالغ نمونوں میں ناخوشگوار ذائقہ ہوتا ہے، لہذا انہیں جمع کرنا مناسب نہیں ہے۔
پلیٹس: "جھوٹی پلیٹوں" کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے، یعنی رگ نما تہوں کا شاخ دار جال، آسانی سے ٹانگ تک اترتا ہے، پلیٹوں کا رنگ ہلکا بھوری، غیر واضح ہوتا ہے۔ ٹوپی کے نیچے دیکھ کر، آپ صرف یہ دیکھ سکتے ہیں کہ ان کی ساخت میں کس قسم کے chanterelles ہیں: tubular یا lamellar.
کھانے کی اہلیت: دوسری قسم کے کھانے کے قابل نفیس مشروم۔ عام chanterelle کے طور پر ایک ہی قدر ہے. اسے پکانے میں مختلف پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے: فرائی، ابالنا، خشک کرنا، اچار بنانا، نمکین کرنا وغیرہ۔ بعض اوقات سخت گودے کی وجہ سے پھلوں کے جسم کو کم معیار کا سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ خصوصیت گرمی کے علاج سے حل ہو جاتی ہے۔
نلی نما چینٹیریل اور دیگر مشروم کے درمیان مماثلت اور فرق
مماثلتیں اور اختلافات: خوش قسمتی سے، نلی نما chanterelle میں کوئی زہریلا ہم منصب نہیں ہے، لہذا اس فنگس کے ساتھ زہریلا ہونے کا کوئی خطرہ نہیں ہے. ذیل میں مذکور دونوں انواع کھانے کے قابل ہیں اور کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔
نلی نما chanterelle کی طرح لگتا ہے پیلے رنگ کی chanterelle(Cantharellus lutescens)تاہم، مؤخر الذکر میں کم شاخوں والا اور کمزور طور پر پھیلا ہوا ہائمینوفور ہوتا ہے۔
چمنی بنانے والا گرے (Craterellus cornucopioides) فنل chanterelle سے بھی ملتا جلتا ہے۔ فرق فینل ہاپر کی مدھم اور بہت گہرا رنگت ہے۔ اس کے علاوہ، اس نمائندے میں ایک ہموار hymenophore ہے.
پھیلانا: مخلوط اور مخروطی جنگل جو پورے روس اور یوکرین میں واقع ہیں۔ نلی نما چنٹیریل موسم بہار سے خزاں کے آخر تک گروپوں میں اگتا ہے۔ جمع کرنے کا عروج اگست اور اکتوبر کے مہینوں میں ہوتا ہے۔
