مشروم کے مشروم سے پکوان: منجمد، اچار، خشک اور تازہ مشروم کے پکوان کی تصاویر کے ساتھ ترکیبیں
جنگل کے کھمبیوں میں اعلیٰ غذائیت ہوتی ہے۔ لیکن یہ جاننا ضروری ہے کہ دودھ کے مشروم سے کون سے پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں، کیونکہ یہ مشروم اکثر غیرضروری طور پر بھول جاتے ہیں۔ آپ اس صفحہ پر جان سکتے ہیں کہ دودھ کے مشروم سے کون سے پکوان روزمرہ کی میز کے لیے موزوں ہیں، اور کون سے موسم سرما کے لیے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ان میں سے تقریباً سبھی کی حفاظت، کھانے کی ہضمیت اور آرگنولیپٹک قدر کے لحاظ سے ماہرین کی طرف سے جائزہ لیا جاتا ہے۔ مشروم سے بنی ڈشز دیکھیں اور اپنے خاندان کے لیے ایک جوڑے تلاش کریں۔ اس سے آپ اپنی خوراک میں تنوع پیدا کر سکیں گے اور اپنے گھر والوں کو نئی پکوان کی لذتوں سے حیران کر دیں گے۔ دودھ مشروم کے لئے تمام ترکیبیں موافقت پذیر ہیں، جو آپ کو کسی بھی گروسری اسٹور میں ان کے لئے اجزاء کو منتخب کرنے کی اجازت دیتا ہے. تصویر میں دودھ کے مشروم کی ترکیبیں دیکھیں، جس میں سرونگ اور سرونگ کے آپشنز دکھائے گئے ہیں۔
تازہ دودھ کے مشروم کے پکوان (تصویر کے ساتھ)
مزید برآں، تازہ دودھ کے مشروم سے پکوان پیش کیے جاتے ہیں: تصاویر تیاری اور سرونگ کے لیے پیش کرنے کا عمل دکھائے گی۔
کریم میں دودھ مشروم.
اجزاء:
- 500 جی مشروم
- 50 گرام مکھن
- 1-1.5 کپ کریم
- 1 خلیج کی پتی۔
- اجمودا اور ڈل کی 3 ٹہنیاں
- 1 کالی مرچ
- دار چینی
- کارنیشن
- پانی
- نمک حسب ذائقہ
تیاری:
منتخب تازہ مشروم کو دھولیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 2-3 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
پھر پانی سے ہٹا دیں، سلائسوں میں کاٹ، مکھن کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں، آگ پر رکھیں اور 10 منٹ کے بعد ابلتے ہوئے کریم ڈالیں.
اجمودا اور ڈل کو ایک گچھے میں باندھیں اور دار چینی، لونگ، کالی مرچ اور خلیج کے پتے کے ساتھ مشروم کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں۔
سوس پین کو ڈھانپیں اور مشروم کو تقریباً 1 گھنٹے تک ابالیں۔
پیش کرنے سے پہلے، کھانے سے جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کا ایک گچھا نکال دیں۔
انڈے بھرنے میں لوڈ کریں۔
- 500 جی مشروم
- 200 جی پیاز
- 3 انڈے
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- اجمودا کی 2 ٹہنیاں
- 1.5 لیٹر پانی
- نمک حسب ذائقہ
تیاری:
تازہ مشروم کو نمکین ابلتے پانی میں ابالیں، ایک کولنڈر میں ڈالیں اور گرم پانی سے دھو لیں۔
جب پانی ختم ہو جائے تو مشروم کو بورڈ پر کاٹ لیں اور پین میں تیل میں فرائی کریں۔
پیاز کو کاٹ لیں اور تیل میں بھون کر مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
انڈے مارو، باریک کٹی اجمودا کے ساتھ مکس اور مشروم پر ڈال.
ہلکی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ انڈے نرم ہوجائیں۔
بریزڈ دودھ کے مشروم۔
- 500 جی مشروم
- 2-3 پیاز
- 1-2 چمچ۔ پسے ہوئے اخروٹ کے کھانے کے چمچ
- لہسن کے 1-2 لونگ
- cilantro sprigs
- پانی
- نمک حسب ذائقہ
تیاری:
چھانٹے ہوئے اور دھوئے ہوئے تازہ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سوس پین میں ڈالیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں تاکہ وہ بمشکل انہیں ڈھانپ لے، اور آدھے پکنے تک پکائیں۔
کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، نچوڑ لیں، باریک کاٹ لیں اور پیاز کے ساتھ الگ ساس پین میں ڈالیں، اس میں کھمبی کے شوربے میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
پھر پسے ہوئے اخروٹ، نمک، لہسن، زعفران، باریک کٹی ہوئی لال مرچ ڈال کر 3-5 منٹ بعد آنچ سے اتار لیں۔
برتنوں میں دودھ کے مشروم۔
اجزاء:
- 800 گرام تازہ مشروم،
- 3 پیاز،
- 7-8 چھوٹے ٹماٹر،
- 80 گرام مکھن
- 4 چمچ۔ کٹے ہوئے پنیر کے کھانے کے چمچ،
- 1-2 چمچ۔ کٹے ہوئے اجمودا کے کھانے کے چمچ،
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
سفید چٹنی کے لیے:
- 1 گلاس دودھ
- 70 گرام مکھن
- 4 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے. مشروم کو چھیلیں، دھو لیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے ہوئے پیاز کو دھولیں، کاٹ لیں، گرم تیل کے ساتھ پین میں ڈالیں، ہلکا پیلا ہونے تک بھونیں، اس میں مشروم، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور مزید 20-25 منٹ تک ابالتے رہیں۔ سرامک برتنوں میں مشروم اور پیاز، پورے یا آدھے ٹماٹر ڈالیں، گرے ہوئے پنیر، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، مکس کریں اور گرم چٹنی ڈالیں۔
برتنوں کو اعتدال سے گرم تندور میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک بے پردہ کرکے بیک کریں۔
تازہ سبزیوں کا سلاد الگ سے سرو کریں۔
سفید چٹنی کی تیاری: آٹے کو خشک فرائی پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ایک خوشگوار گری دار میوے کی خوشبو ظاہر نہ ہو، رنگت سے بچیں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، نرم مکھن کے ساتھ مکس کریں، تھوڑی مقدار میں گرم دودھ کے ساتھ مکس کریں، اچھی طرح پیس لیں تاکہ گانٹھیں نہ رہیں، باقی گرم میں ڈال دیں۔ دودھ اور ہلکی آنچ پر 5-10 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، چٹنی کو آنچ سے ہٹا دیں، نمک ڈالیں، ہلائیں اور چھان لیں۔
گوشت کے ساتھ دودھ مشروم.
اجزاء:
- 500 گرام گوشت
- لہسن - 2 لونگ،
- اجمودا
- گاجر،
- بلب
- 1 چمچ چینی
- 1 چمچ نمک
- پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ،
- 500 گرام تازہ مشروم،
- 2 چمچ۔ تیل کے کھانے کے چمچ.
کھانا پکانے. 500 گرام گوشت کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، باریک کٹے ہوئے لہسن (2 لونگ) اور اجمودا، گاجر، پیاز کے ساتھ مکس کریں۔ ایک چائے کا چمچ چینی اور اتنی ہی مقدار میں نمک، کالی مرچ ڈالیں۔ گوشت کو 1 گھنٹہ کھڑا رہنے دیں۔
پھر 500 گرام تازہ مشروم ڈالیں، اور گوشت کو تیز آنچ پر ابالیں۔ شوربے کو نکالیں، صرف نچلے حصے پر چھوڑ دیں، مشروم، 2 چمچ شامل کریں. تیل کے کھانے کے چمچ.
پسے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔
مائکروویو میں دودھ مشروم کی ایک ڈش۔
اجزاء:
- 500 گرام تازہ مشروم،
- 2 پیاز
- 3 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 0.5 کپ ھٹی کریم
- 2 چمچ۔ کٹے ہوئے پنیر کے کھانے کے چمچ
- میٹھی مرچ کی 1 پھلی،
- 3 ٹماٹر،
- 1 خلیج کی پتی۔
- نمک حسب ذائقہ.
تیاری:
پیاز کو باریک کاٹ لیں، تیل کے ساتھ پیالے میں ڈالیں اور 700 واٹ کی پاور لیول پر 2-3 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔ باریک کٹے ہوئے مشروم شامل کریں اور 1000 ڈبلیو پر 2-3 منٹ تک پکائیں، ہر منٹ ہلاتے رہیں۔ میٹھی مرچ، کٹی ہوئی سٹرپس، ٹماٹر کے ٹکڑے، کھٹی کریم، خلیج کی پتی، نمک شامل کریں۔ 700 واٹ کی پاور لیول پر 15-20 منٹ کے لیے ابالیں۔
ڑککن کو ہٹا دیں، ہلائیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور پنیر کو پگھلنے کے لیے 1000 W کی پاور لیول پر مزید 1-2 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
ابلے ہوئے آلو یا میشڈ آلو اور تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
کالے دودھ کے مشروم کی ڈش
اجزاء:
- 1 کلو تازہ سیاہ دودھ مشروم،
- 100 گرام مکھن
- 1 گلاس ھٹی کریم
- 2 چمچ۔ کٹے ہوئے ہارڈ پنیر کے کھانے کے چمچ،
- 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
- 2 چمچ۔ ٹیبل وائٹ شراب کے کھانے کے چمچ،
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی ڈل ساگ،
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
کھانا پکانے. مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک پین میں گرم مکھن، نمک ڈال کر 20-25 منٹ کے لیے بھونیں۔
تیار شدہ مشروم کو مٹی کے برتنوں میں ڈالیں، کالی مرچ، میدہ چھڑکیں، گرم نمکین کریم ڈالیں، سفید شراب ڈالیں، گرم تندور میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور 5-7 منٹ تک بیک کریں۔
تیار ڈش کو ڈل کے ساتھ چھڑکیں اور گرم پیش کریں۔
منجمد دودھ مشروم کی ڈش
اجزاء:
- 2 بربوٹ،
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 2 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ،
- 8 منجمد دودھ مشروم،
- 3 پیاز،
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 اچار والا کھیرا
- 1 گلاس مچھلی کا شوربہ
- 1 گلاس خشک سفید انگور کی شراب
- 6 آلو کے کند،
- نمک،
- کالی مرچ
- اجمودا
کھانا پکانے. بربوٹ سے جلد کو ہٹا دیں (یہ بہت سخت ہے)، اندرونی حصے کو ہٹا دیں، جگر کو کاٹ دیں، اسے پت سے آزاد کریں. گودا کو حصوں میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں، آٹے میں رول کریں اور آدھا پکنے تک تیل میں بھونیں۔ سٹوپین کے نیچے تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑکیں، اوپر مچھلی کے ٹکڑے ڈالیں - پیاز کی ایک اور پرت پگھلی ہوئی، ابلی ہوئی اور تلی ہوئی مشروم، باریک کٹے ہوئے اور سٹو کیے ہوئے کھیرے، اور بربوٹ جگر کے ساتھ ملا دیں۔ شوربے، شراب کے ساتھ بوندا باندی کریں اور نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
ایک ڈش پر تیار بربوٹ رکھو، مشروم، سبزیاں اور جگر کے ارد گرد ڈالیں، جوس پر ڈالیں جس میں وہ پکایا گیا تھا، باریک کٹی اجمودا کے ساتھ چھڑکیں. گارنش کے لیے ابلے ہوئے آلو پیش کریں۔
اچار اور نمکین دودھ کے مشروم کے پکوان
اچار والے دودھ کے مشروم کی ڈش کے لیے ضروری اجزاء:
- اسٹرجن - 1 کلو،
- سالمن - 1 کلو،
- سالمن کے سر - 2 پی سیز،
- کیپرز - 1 جار،
- زیتون - 1/2 کین،
- زیتون - 1/2 کین،
- بڑے پیاز - 4 پی سیز،
- درمیانے اچار والے کھیرے - 6 پی سیز،
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ چمچ
- اچار والے سیاہ دودھ کے مشروم - 2 گلاس،
- گاجر - 2 پی سیز،
- سبز - اجمودا کے 2 گچھے،
- ایک - لال مرچ،
- ایک - ڈل،
- کالی مرچ - 1 چمچ،
- خلیج کی پتی - 6 پی سیز،
- تمباکو نوشی مچھلی کے ٹکڑے - 200 گرام.
کھانا پکانے. سروں کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گلیں نکال دیں، شوربے کو ابالیں۔ 2-2.5 لیٹر پانی ڈالیں۔ سروں کو ہٹا دیں اور شوربے کو چھان لیں اور گاجروں کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آگ کم سے کم ہے۔
پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں (آدھے حلقے) اور اسے سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ جب پیاز پیلا ہونے لگے تو اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر مزید 3 سے 5 منٹ تک بھونیں۔
اچار والے کھیرے کو چھیل لیں (یقین رکھیں!) اور کیوبز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ مچھلی کے شوربے میں مشروم، اسٹرجن، سالمن، ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ تلی ہوئی پیاز، اچار، جڑی بوٹیاں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، زیتون، زیتون، کیپر، کٹے ہوئے ٹکڑے ڈالیں۔
اور ہلکی آنچ پر 20-30 منٹ تک ابالیں۔
نمکین دودھ مشروم کی ایک ڈش۔
اجزاء:
- 200 گرام نمکین دودھ مشروم،
- جیلیٹن 5 جی
- 3 گاجر،
- 1 چائے کا چمچ 3٪ سرکہ
- 200 ملی لیٹر چکن شوربہ،
- اجمودا کا 1 گچھا۔
کھانا پکانے. گاجروں کو دھو کر ابالیں، چھیلیں، حلقوں میں کاٹ لیں اور سرکہ چھڑکیں۔ جلیٹن کو پانی سے پتلا کریں۔ نمکین دودھ کے مشروم کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو کر کاٹ لیں۔
گرم شوربے میں جلیٹن شامل کریں، ابال لائیں، دبائیں، اس حصے کو سانچوں میں ڈالیں اور 20 منٹ کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں۔
پھر ہر سانچے میں مشروم اور گاجر کے ٹکڑے ڈالیں، باقی شوربے پر ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں۔
جیلی مشروم کو کٹے ہوئے اجمودا سے سجائیں اور سرو کریں۔
ابلے ہوئے دودھ کے مشروم کی ڈش
پکا ہوا دودھ مشروم ڈش کے اجزاء ہیں:
- 1 چکن
- ہلکی بوتل والی بیئر - 1 کین،
- ابلی ہوئی مشروم - 300 گرام،
- منجمد سبز مٹر - 1 پیکٹ،
- گاجر - 300 گرام،
- پیاز - 2 پی سیز،
- سبزیاں: اجمودا،
- اجوائن، تلسی - 1 گچھا ہر ایک،
- لہسن - 7-2 لونگ،
- نمک،
- کالی مرچ،
- 1 گلاس ھٹی کریم
- کچھ سبزیوں کا تیل.
تیاری:
ایک بڑے فرائنگ پین کو گرم کریں، اس میں سبزیوں کا تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی گاجر، پیاز اور مشروم کو ہلکا سا بھونیں، اس میں سبز مٹر، تیار چکن (آپ پوری کر سکتے ہیں، کاٹ سکتے ہیں)، ہلکا سا نمک اور کالی مرچ ڈال کر سبزی پر ایک پیچ ڈال دیں۔ "تکیہ"، بیئر کا ایک کین ڈالیں اور تقریباً 40-50 منٹ کے لیے تندور میں رکھیں (پہلے 15 منٹ بغیر ڈھکن کے تیز آنچ پر، پھر آگ کو کم کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں)، پھر کھٹی کریم، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈالیں۔ باریک کٹا لہسن، اگر ضروری ہو تو نمک اور کالی مرچ ڈالیں، چکن کے پکنے تک مزید 15 منٹ تندور میں ابالیں۔
سفید دودھ کے مشروم کی ڈش
ترکیب:
- مشروم - 600 گرام،
- لہسن - 2 چمچ. چمچ
- کالی مرچ
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ
- چٹنی - 300 جی یا ھٹی کریم - 200 جی، آٹا.
سفید دودھ کے مشروم سے بنی ڈش کے لیے صرف مشروم کی ٹوپیاں استعمال کی جائیں۔ انہیں دونوں طرف نمک کے ساتھ رگڑیں، لہسن کے ساتھ چیزیں، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، آٹے کے ساتھ ہلکے سے. ایک گرم فرائنگ پین میں گرم سبزیوں کے تیل میں ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور اوپر سے بوجھ ڈال کر نیچے دبائیں۔ مشروم کو دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ سرو کرتے وقت ٹماٹر کی چٹنی یا کھٹی کریم پر ڈال دیں۔
خشک دودھ کے مشروم کی ڈش
اجزاء:
- 400 گرام خشک مشروم،
- 3 پیاز،
- سورج مکھی کا تیل 100 جی
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 1/2 کپ مشروم کا شوربہ
خشک دودھ کے مشروم سے ڈش بنانا: خشک مشروم کو بھگو دیں، پھر ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔ کٹی ہوئی پیاز، تیل ڈال کر کڑاہی میں فرائی کریں۔
تیار ہونے پر، ابلتے ہوئے مشروم سے بچ جانے والے شوربے کے ساتھ آٹے کے ساتھ سیزن کریں۔
بلیک دودھ مشروم کا نسخہ
اجزاء:
- 50 گرام خشک سیاہ مشروم،
- 250 جی نمکین مشروم،
- 1.5 کلو گوبھی،
- 500 جی آلو
- 250 گرام پھلیاں
- 125 جی پیاز
- 100 گرام ٹماٹر کا پیسٹ
- 100 گرام مکھن
- 50 گرام گندم کا آٹا
- نمک، کالی مرچ، سرکہ، کریکر ذائقہ۔
اس نسخے کے مطابق سیاہ دودھ کے مشروم پکانا پیاز کو کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک بھوننے سے شروع ہوتا ہے۔اس میں ٹماٹر پیوری ڈال کر مزید بھون لیں۔ sauerkraut شامل کریں، پہلے سے نچوڑا، مشروم کے شوربے کے ساتھ پتلا، کالی مرچ کے ساتھ چھڑک، خلیج کی پتیوں کو پھینک دیں اور ابالنا.
چھلکے ہوئے آلو کو بہت باریک حلقوں میں کاٹ لیں، تاکہ وہ نظر آئیں، اور تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ پھلیاں نمکین پانی میں ابالیں اور الگ الگ سٹو۔
نمکین مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، حسب ذائقہ نمک اور سرکہ ڈال کر تیل میں بھون لیں۔
پھر ٹماٹر کی چٹنی تیار کریں۔ ٹماٹر پیوری میں مشروم کا شوربہ ڈالیں، آٹا ڈالیں، تھوڑا سا بھونیں، اور چٹنی تیار ہے۔
ابلی ہوئی گوبھی کا آدھا حصہ ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں، ایک بڑے چاقو سے آہستہ سے چپٹا کریں۔ گوبھی پر پھلیاں، پھر آلو، نمکین مشروم، ان پر پہلے سے ابلی ہوئی اور کٹی ہوئی خشک مشروم کی ایک بہت ہی پتلی تہہ ڈالیں۔ باقی گوبھی کے ساتھ اوپر. تیار چٹنی کے ساتھ hodgepodge ڈالو، باریک croutons کے ساتھ چھڑکیں، مکھن کے چند سلائسیں ڈال دیا.
کڑاہی کو ہوج پاج کے ساتھ تندور میں رکھیں اور سنہری بھوری ہونے تک رکھیں۔
منجمد دودھ مشروم ہدایت
اجزاء:
- شوربے کا 1 مکعب
- 3-4 آلو،
- 2 گاجر،
- 0.5 کلو گوبھی،
- 2 چمچ۔ ڈبے میں بند سبز مٹر کے کھانے کے چمچ،
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے کھانے کے چمچ،
- 1 گلاس دودھ
- 0.5 کلو گرام منجمد مشروم۔
منجمد دودھ کے مشروم سے ایک نسخہ پکانا: آدھے لیٹر گوشت میں، کیوبز، شوربے سے، 3-4 آلو پکائیں، سٹرپس میں کاٹ لیں، 2 گاجریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھول گوبھی کا ایک چھوٹا سا سر، پھولوں میں تقسیم کریں۔ تیار ہونے پر 2 چمچ شامل کریں۔ ڈبے میں بند سبز مٹر کے کھانے کے چمچ اور 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ.
مضبوطی سے بند ڑککن کے نیچے ابال لیں۔
جب سبزیاں ابل رہی ہوں، 0.5 کلو مشروم کو ڈیفروسٹ کریں، کٹی پیاز کے ساتھ تیل میں کاٹ کر براؤن کریں۔ مشروم میں ایک گلاس دودھ ڈالیں۔
دودھ کے ابلنے کا انتظار کریں اور باریک کٹی ہوئی پروسیس شدہ پنیر شامل کریں۔
تیار شدہ سبزیوں کو ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور دودھ، پنیر، مشروم کے آمیزے کے ساتھ ملا دیں۔
حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ گرم گرم سرو کریں۔
موسم سرما کے لئے دودھ مشروم کی ڈش
اجزاء فی لیٹر کر سکتے ہیں:
- مشروم - 500 جی
- گاجر - 300 گرام
- پیاز - 50 جی
- اجمود کی جڑیں - 100 جی
- ٹماٹر - 400 گرام
- لہسن - 1 لونگ
- اجمودا اور اجوائن کا ساگ - 1 چھوٹا گچھا ہر ایک
- خلیج کی پتی - 1-2 پی سیز.
- آل اسپائس - 4-5 مٹر
- نمک - 30 گرام
- چینی - 10 جی
موسم سرما کے لئے دودھ مشروم کی ایک ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مشروم کی ٹانگوں سے ٹوپیاں الگ کرنے کی ضرورت ہے. ٹانگوں کو زمین سے چھیلیں، ہر چیز کو سوس پین میں ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے دوران مشروم میں گاجر، پیاز اور اجمودا کی جڑیں شامل کریں۔ ابلے ہوئے مشروم کو سبزیوں کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ ملائیں۔ مشروم کے شوربے کو چھان لیں، اس میں نمک اور چینی ڈالیں، ابالنے پر گرم کریں اور ایک اصول کے طور پر تقریباً آدھا ابال لیں۔
جراثیم سے پاک جار کے نیچے کٹی ہوئی سبزیاں، خلیج کے پتے، لہسن کا ایک لونگ اور کالی مرچ ڈال دیں۔ پھر سبزیوں کے ساتھ ابلی ہوئی مشروم کی ایک ڈش ڈالیں اور مشروم کے شوربے پر ڈال دیں۔ جار کو جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور ابلتے ہوئے پانی میں آدھا لیٹر - 25 منٹ، لیٹر - 40 منٹ میں جراثیم سے پاک کریں۔ پھر رول اپ کریں، الٹا کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک کمبل کے نیچے کھڑے رہیں۔ ایک سیاہ، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں.
