سٹوئڈ شیمپینز: تندور، سست ککر، کڑاہی اور کڑاہی میں کھانا پکانے کی تصاویر اور ترکیبیں
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، شیمپینز آسان مشروم نہیں ہیں، بلکہ ایک لذیذ، خوشبودار اور غذائیت سے بھرپور پروڈکٹ ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، جسے ٹھنڈے اسنیکس اور سلاد سے لے کر گرم سوپ، روسٹ اور یہاں تک کہ بیکڈ اشیا تک بہت سی ڈشز میں شامل کیا جاتا ہے۔ تصویر کے ساتھ یہاں دی گئی ترکیبیں خاندان کو خوش کرنے میں مدد کریں گی، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ تندور میں، کڑاہی میں، سست ککر میں اور یہاں تک کہ دیگچی میں کیسے پکایا جائے۔
آلو، پیاز اور گاجر کے ساتھ ابلی ہوئی شیمپینز
اجزاء
- 300 گرام شیمپینز
- 3 آلو
- 1 گاجر
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ l منجمد سبز مٹر
- 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 1 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ
- سبز پیاز، نمک
آلو، پیاز اور گاجر کے ساتھ سٹو شدہ شیمپینز یا صرف ایک سٹو ایک سادہ اور لذیذ ڈش ہے جو میزبان کو غیر ضروری پریشانی اور اخراجات کے بغیر لنچ یا ڈنر تیار کرنے میں مدد کرے گی۔
- مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، موٹے کاٹ لیں، تیل میں بھونیں۔
- کٹی پیاز شامل کریں، سب کچھ ایک ساتھ بھونیں۔
- 3 کپ ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں، ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، ابال لیں۔
- کٹے ہوئے آلو، کٹی ہوئی گاجر، منجمد سبز مٹر ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکائیں۔
- پیش کرنے سے پہلے کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں۔
ھٹی کریم میں آلو کے ساتھ تازہ شیمپینز: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ
اجزاء
- 650 جی تازہ شیمپین
- 300-400 گرام آلو
- 2 پیاز
- 50 گرام مکھن
- 1 چمچ۔ l آٹا
- 1 کپ موٹی ھٹی کریم
- dill، اجمودا
- نمک، پسی کالی مرچ
ذیل میں کھمبیوں کے ساتھ سٹوڈ آلو کی تصویر کے ساتھ ایک نسخہ ہے، جس میں کھٹی کریم اور جڑی بوٹیاں شامل ہیں - ایک ایسی ڈش جو مشروم اور سبزیوں سے بنی ہوئی دلدار اور خوشبودار کھانوں سے لاتعلق محبت کرنے والوں کو نہیں چھوڑے گی۔
آلو چھیلیں، کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم - سلائسیں، پیاز - آدھے انگوٹھی۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، آلو کو ہلکی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ آدھا پک جائے۔
پھر مشروم اور پیاز شامل کریں، آٹا، نمک، کالی مرچ، مکس کے ساتھ چھڑکیں، ھٹی کریم پر ڈالیں.
نرم ہونے تک ہلچل کے بغیر ابالیں۔
گرمی سے ہٹا دیں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
پیش کرتے وقت، کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
ابلے ہوئے ٹماٹر اور مشروم کے ساتھ گولاش
اجزاء
- 1 کلو شیمپینز
- 4 ٹماٹر
- 4 پیاز
- 2 سرخ کالی مرچ
- 6 پی سیز ہری کالی مرچ
- 80 گرام سور کی چربی
- نمک
مشروم کو ٹماٹر اور گھنٹی مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جو گولاش کی شکل میں پکایا جاتا ہے - ایک مسالیدار، خوشبودار اور خوبصورت ڈش، جو ہفتے کے دن کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔
ایک گہری کڑاہی میں، باریک کٹی ہوئی پیاز کو بیکن میں بھونیں۔ مشروم اور گھنٹی مرچ شامل کریں، سٹرپس میں کاٹ، اور سب کو ایک ساتھ بھونیں۔ ٹماٹر شامل کریں، پچروں میں کاٹ لیں، نمک اور نرم ہونے تک ابالیں، اگر ضروری ہو تو پانی شامل کریں۔
کریم میں مٹر کے ساتھ پکایا مشروم کیسے پکائیں
اجزاء
- 500 گرام شیمپینز
- 1 پیاز
- 1 کلو آلو
- تازہ مٹر کے گلاس
- فن سبزیوں کے تیل کے چمچ
- پانی
- 2-3 ST. کریم کے کھانے کے چمچ
- نمک، ڈیل، اجمودا
مشروم کے پکوان سے محبت کرنے والوں کے لیے کریم میں مشروم سے زیادہ مزیدار کیا ہو سکتا ہے۔ انہیں پکانا بہت آسان ہے، اور اس طرح کے پکوان کیا ذائقہ دیتے ہیں، اور ان کا ذائقہ - آپ صرف اپنی انگلیاں چاٹتے ہیں۔
- ذیل میں آلو، مٹر، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کریم میں سٹو شیمپینز پکانے کا طریقہ ہے۔
- چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں ابالیں۔
- چھوٹے چھلکے آلو اور تھوڑا سا پانی یا شوربہ ڈال کر نمک ڈال کر ڈھکن کے نیچے 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- پھر جوان مٹر ڈالیں اور پکنے تک پکائیں۔
- زیادہ پکے ہوئے مٹروں کو آلو کی طرح پکانا چاہیے۔
- بریزنگ کے اختتام سے چند منٹ پہلے، کریم شامل کریں اور مزید 2 منٹ تک ابالیں۔
- پیش کرتے وقت، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
سٹو مشروم اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے آلو
اجزاء
- 500 گرام تازہ یا 250 جی ڈبہ بند مشروم
- 50 جی بیکن
- 1-2 پیاز
- 8-10 ابلے ہوئے آلو
- نمک، زیرہ، (شوربہ)
- مشروم کو کیوبز میں، بیکن کو کیوبز میں کاٹ لیں اور کٹی پیاز کے ساتھ ابالیں، اگر چاہیں تو تھوڑا سا شوربہ ڈالیں۔
- آلو کو کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں، باقی بیکن کے ساتھ ہلکی کرکرا ہونے تک بھونیں۔
- پیاز کے ساتھ ابلی ہوئی مشروم، آلو کے ساتھ مکس کریں، نمک اور کاراوے کے بیجوں کے ساتھ موسم اور چند منٹ کے لیے بھونیں۔
- ابلی ہوئی گاجر یا گوبھی کے ساتھ ساتھ کچی سبزیوں کا سلاد سائیڈ ڈش کے لیے موزوں ہے۔
تازہ مشروم کے ساتھ سٹو آلو
اجزاء
- 750 گرام آلو
- 500 جی تازہ شیمپین
- 1-2 پیاز
- ھٹی کریم کے شیشے
- 3 چمچ۔ مکھن کے چمچ
- اجمودا کی 1-2 ٹہنیاں
- 1-2 خلیج کے پتے
- سبز، کالی مرچ، نمک - ذائقہ
مشروم کو ابلتے ہوئے پانی سے بھونیں، کاٹ کر مکھن یا سبزیوں کے تیل میں کٹی پیاز کے ساتھ بھونیں۔ چھلکے ہوئے آلو کو ٹکڑوں میں کاٹ کر بھونیں؛ ہر چیز کو یکجا کریں، سوس پین میں ڈالیں، اوپر کی تہہ کی سطح پر پانی ڈالیں، کھٹی کریم، نمک، خلیج کی پتی، کالی مرچ، اجمودا کی ٹہنیاں ڈالیں اور 25-30 منٹ تک ڈھکن کے نیچے ابالیں۔ اجمودا اور خلیج کی پتیوں کو ہٹا دیں۔ آلو، سبزیوں اور ھٹی کریم کے ساتھ سٹو شدہ شیمپین پیش کریں، کٹی اجمودا اور ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔ آپ خشک مشروم بھی استعمال کر سکتے ہیں، پہلے سے اُبلے ہوئے، اور پانی کی بجائے آلو-مشروم کا مکسچر شوربے کے ساتھ ڈالیں (باقی پر سوپ ابالیں)۔
گوشت اور چاول کے ساتھ کھمبیوں کو پکانے کا طریقہ
اجزاء
- 300 جی تازہ شیمپین
- 1 کلو گائے کا گوشت
- 2 پیاز
- 8-10 گھنٹی مرچ کی پھلیاں
- 3-4 گرم مرچ کی پھلیاں
- لہسن کے 6-7 لونگ
- چاول کے گلاس
- 4 ٹماٹر
- 6 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- اجمودا یا ڈل (1 کھانے کا چمچ)
گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سٹو شیمپین کیسے پکائیں شاید گھریلو خواتین کے سب سے زیادہ مقبول سوالات میں سے ایک ہے جو مشروم کا استعمال کرتے ہوئے دوپہر کے کھانے میں کچھ مزیدار اور اطمینان بخش کھانا بنانا چاہتی ہیں۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، مشروم اور گائے کا گوشت ایک بہترین امتزاج بناتے ہیں، خاص طور پر اگر ان اجزاء کو سبزیوں کے ساتھ ملایا جائے۔ ان میں سے ایک ترکیب ذیل میں بیان کی گئی ہے۔
گوشت کو بڑے اخروٹ کے ساتھ کاٹ کر بھون لیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز اور دھوئے ہوئے مشروم شامل کریں (چھوٹے کو پوری طرح سے ڈالا جا سکتا ہے اور بڑے کو کاٹا جا سکتا ہے)۔ مشروم کو فرائی کرنے کے بعد ایک گہرے ساس پین میں 2 کپ گرم پانی ڈالیں، اس میں مشروم ڈالیں، نمک حسب ذائقہ اور درمیانی آنچ پر رکھ دیں۔ گوشت کو آدھی تیاری پر لائیں اور اس میں موٹے کٹے ہوئے گھنٹی مرچ، گرم مرچ، لہسن اور چاول شامل کریں۔ ٹماٹروں کو اوپر دائروں میں کاٹ کر رکھ دیں۔ کم گرمی پر تیاری پر لائیں۔ خدمت کرنے سے پہلے اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
ایک ساس پین میں کریم میں ڈالے ہوئے شیمپینز کی ترکیب
اجزاء
- 500 گرام شیمپینز
- 1 گلاس کریم
- 1 چمچ۔ مکھن کا چمچ
کریم میں پکائے ہوئے مشروم بنانے سے زیادہ آسان اور کیا ہوسکتا ہے، کیونکہ ایک نوخیز بھی یہ بہت آسان اور خوشبودار ڈش بنا سکتا ہے۔
تازہ مشروم کو چھیل کر دھولیں اور رگڑیں، پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک اور ہلکا سا بھونیں۔ پھر انہیں سوس پین میں ڈالیں اور ابلی ہوئی کریم ڈال دیں۔ اجمودا اور ڈل ساگ کو باندھ لیں، دار چینی، لونگ، کالی مرچ، خلیج کی پتی کو گچھے کے بیچ میں ڈالیں، اور ایک چٹنی میں ڈالیں - مشروم میں۔ مشروم کو نمک کریں، ڈھانپیں اور 1 گھنٹے تک گرم تندور میں ابالنے کے لیے رکھ دیں۔ جب مشروم تیار ہو جائیں تو، جڑی ہوئی سبزیاں نکال لیں، اور مشروم کو اسی پیالے میں سرو کریں جس میں انہیں پکایا گیا تھا۔
تندور میں کریم کے ساتھ تیار کردہ نازک شیمپین
اجزاء
- تازہ شیمپین 100 گرام
- پیاز 2 پی سیز.
- آٹا 1 چمچ
- مکھن 2-3 چمچ. چمچ
- کریم (20% چربی) 50 ملی لیٹر
- پنیر 50 گرام
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ
کریم کے ساتھ تیار کردہ شیمپینز بہت نرم ہوتے ہیں، اور ان کی خوشبو پورے خاندان کو جلدی سے کھانے کی میز پر جمع کر دیتی ہے۔
مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ ایک پین میں مکھن پگھلنے کے بعد پیاز اور مشروم، کالی مرچ، نمک اور بھونیں۔ فرائی کے بالکل آخر میں ایک چائے کا چمچ میدہ ڈال دیں۔تیار شدہ مشروم کو جولین ڈشز میں ترتیب دیں اور کریم پر ڈال دیں۔ پنیر کو ایک موٹے grater پر پیس لیں اور اسے مشروم اور کریم کے اوپر جولین پر پھیلا دیں۔ تندور کو تقریباً 150 ڈگری پر گرم کریں اور جولین کو سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔ جولین کو گرم پیش کیا جاتا ہے۔
شیمپینز سبزیوں کے ساتھ دودھ میں پکایا جاتا ہے۔
اجزاء
- 1 لیٹر پانی (یا شوربہ)
- 300 گرام فوری منجمد مشروم
- 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
- 1 گاجر
- 1 پیاز
- 1 آلو
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 2 انڈے
- 1 چمچ۔ دودھ کا چمچ
- 100 ملی لیٹر کریم
- نمک حسب ذائقہ
رشتہ داروں اور دوستوں کو خوش کرنے اور سبزیوں کے ساتھ دودھ میں پکائے ہوئے مشروم پیش کرنے کے لیے، آپ کو اس ڈش کی تیاری کے کئی مراحل سے گزرنا ہوگا۔
- ڈیفروسٹ شیمپینز، کاٹنا. انہیں کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی گاجروں اور پیاز کے ساتھ ملا دیں، ایک پین میں مکھن (5 منٹ) کے ساتھ ابالیں۔
- خشک آٹا، دودھ کے ساتھ پتلا اور ابلی ہوئی سبزیوں اور مشروم کے ساتھ ملائیں. بڑے پیمانے پر ایک برتن میں منتقل کریں.
- انڈے کی زردی کو سفیدی سے الگ کریں، کریم کے ساتھ مکس کریں، ایک چھوٹے کنٹینر میں ابال لیں، اچھی طرح ہلاتے ہوئے ایک برتن میں ڈال دیں۔ چھلکے اور کٹے ہوئے آلو، پانی یا شوربہ شامل کریں۔
- برتن کو ڈھکن کے ساتھ بند کریں اور 35 سے 40 منٹ تک پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔
- تندور میں سبزیوں اور کریم کے ساتھ پکائے ہوئے شیمپینز کو پہلے یا دوسرے کورس کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، ہمیشہ گرم۔
ایک سست ککر میں چکن کے ساتھ پکنے والے شیمپینز
اجزاء
- چکن فلیٹ - 1.5 کلو
- تازہ شیمپینز - 500 جی
- گاجر - 3 پی سیز.
- بہتر سبزیوں کا تیل - 3-4 چمچ. l
- پیاز - 3 پی سیز.
- لہسن - 2 لونگ.
- پانی - 3-4 گلاس.
- نمک - ½ چمچ.
- خشک تلسی - 2 چمچ
- گرم مرچ کا مرکب - ذائقہ
- لیٹش کے پتے - 5-7 فی سرونگ
سست ککر میں چکن کے ساتھ پکائی ہوئی مشروم کی ڈش ان لوگوں کی تعریف کی جائے گی جو کم از کم کوشش کے ساتھ ایک پیچیدہ اور سوادج ڈش تیار کرنا چاہتے ہیں۔ ملٹی کوکر گوشت کو سنبھالنے میں بہت اچھا ہے۔ عملی طور پر، اس کی مدد سے تیار کردہ گوشت کے پکوان شوہروں کو اپنی بیویوں کی تعریف کرتے ہیں، اور بیویاں، یہاں تک کہ کھانا پکانے کے میدان میں زیادہ تجربہ کے بغیر، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے حقیقی شاہکار تخلیق کرتی ہیں۔
گوشت کو دھولیں۔ اچھی طرح سے کللا کریں اور مشروم کو اچھی طرح کاٹ لیں۔ پیاز کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔ گاجروں کو باریک کاٹ لیں۔ چکن فلیٹ کو کھانے کے چمچ کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ پیاز کو بیکنگ موڈ میں 10 منٹ تک بھونیں۔ چکن کو سبزیوں اور مشروم کے ساتھ بیکنگ موڈ میں 20 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پانی اور نمک ڈالیں، تلسی کے ساتھ رگڑیں۔ گوشت کو سٹونگ موڈ میں 2 گھنٹے تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پروگرام ختم ہونے سے 10 منٹ پہلے باریک کٹا ہوا لہسن شامل کریں۔ تیار چکن کو گرم مرچ کے آمیزے کے ساتھ سیزن کریں (پہلے سے پلیٹ میں!) ذائقہ کے لیے۔
سست ککر میں گوشت کے ساتھ پکائے ہوئے مشروم کو دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے سلاد کے پتوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو وسیع پکوانوں پر رکھے جاتے ہیں۔
مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ buckwheat، ایک سست ککر میں سٹو
اجزاء
- 250 گرام شیمپینز
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 3 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 2 کپ بکواہیٹ
سست ککر میں کھٹی کریم میں پکائی ہوئی بکواہیٹ کے ساتھ مشروم پکانے کے لیے، آپ کو پہلے پیالے میں تیل ڈالنا ہوگا، پیاز کو باریک کاٹ کر اور چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو تیل میں ڈالنا ہوگا۔ "بیکنگ" موڈ پر سوئچ کریں (کھانا پکانے کا وقت 10 منٹ)۔ پھر ڈھکن کھولیں، ہلائیں، بکواہیٹ ڈالیں، کھٹی کریم اور 1 گلاس پانی، نمک اور کالی مرچ ڈال کر "Pilaf" موڈ میں ڈالیں۔ پکانے کے بعد اچھی طرح ہلائیں۔
کھمبیوں کو سور کا گوشت اور کٹائی کے ساتھ میئونیز میں پکایا جاتا ہے۔
اجزاء
- 1 کلو سور کا گوشت
- 100 گرام گوبھی
- 500 جی پیاز
- 200 جی تازہ شیمپین
- 1 ٹماٹر
- میٹھی مرچ (سرخ) 1 پی سی۔
- prunes (pitted) 15 - 20 pcs.
چٹنی کے لیے
- 100 جی میئونیز
- 1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کی چٹنی۔
- انڈے، سبز
سور کا گوشت اور کٹائیوں کے ساتھ میئونیز میں پکایا گیا شیمپینز ایک غیر معمولی ذائقہ والی ڈش ہے جسے تہوار کی میز پر پیش کیا جا سکتا ہے اور مہمانوں سے زبردست داد وصول کی جاتی ہے۔
کھانے کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، درج ذیل ترتیب میں تہوں میں بھوننے والے پین میں جوڑ دیں: سور کا گوشت، بند گوبھی، پیاز، مشروم، ٹماٹر، کالی مرچ۔ مایونیز سے بنی چٹنی، ٹماٹر کی چٹنی، باریک کٹے ہوئے ابلے ہوئے انڈے اور کٹی ساگ کے ساتھ ہر چیز پر ڈال دیں۔ سب سے اوپر پرن ڈالیں.
ہلکی آنچ پر اوون میں 40 منٹ تک ابالیں، بغیر ہلائے!
آلو کے ساتھ مزیدار مشروم پکانے کا طریقہ، ایک دیگچی میں پکائیں۔
اجزاء
- شیمپینز - 600 جی
- آلو - 500 گرام
- پیاز - 300 جی
- سویا دودھ - 100 ملی لیٹر
- سبزیوں کا شوربہ - 100 ملی لیٹر
- مارجورام، تلسی، پیپریکا
- نباتاتی تیل
- نمک اور مرچ ذائقہ
دیگچی میں پکائے ہوئے آلو کے ساتھ مشروم پکانے کے لذیذ ہونے کا مطلب تقریباً کسی بھی آدمی کا دل جیتنا ہوتا ہے، کیونکہ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، گوشت اور کھمبیوں کے ساتھ ساتھ دیگچی میں پکائے ہوئے مشروم کا امتزاج سب سے زیادہ پسندیدہ ہے۔ زیادہ تر مضبوط جنس۔
سب سے پہلے آپ کو مشروم تیار کرنے کی ضرورت ہے - کللا، چھیل، 3 - 4 حصوں میں کاٹ، نمک، مرچ، آدھے گھنٹے کے لئے لینا چھوڑ دیں. اس وقت کے بعد، انہیں گرم سبزیوں کے تیل اور باریک کٹی پیاز کے ساتھ ایک پین میں 5 منٹ تک بھوننے کے لیے پھینک دیں۔
آلو کو چھیلیں، کللا کریں، حلقوں میں کاٹ لیں، دوسرے پین میں آدھا پکنے تک بھونیں۔
اس کے بعد آلو اور مشروم کو ایک دیگچی میں تہوں میں ڈالیں، ہر پرت کو مصالحے کے ساتھ چھڑک دیں۔ سویا دودھ کے ساتھ ڈش ڈالو، سبزیوں کا شوربہ شامل کریں، تاکہ مشروم کے ساتھ آلو بمشکل ڈھک جائیں. 50 منٹ تک ابالیں۔ کھانا پکانے سے 5 منٹ پہلے سبزیاں شامل کریں۔
