جنگل میں خوردنی مشروم چننے کے بنیادی اصول: تصاویر اور ویڈیوز، مشروم کو صحیح طریقے سے چننے کا طریقہ
جنگل میں مشروم چننا نہ صرف مزید پکوان کے استعمال کے لیے پھلوں کی لاشیں تلاش کرنا ہے۔ یہ آرام بھی ہے، تفریح بھی، فطرت کے حسن سے لطف اندوز ہونے کے لیے چند گھنٹے خاموشی میں گزارنے کا ایک طریقہ، خواب دیکھنا، کسی شاندار چیز کے بارے میں سوچنا۔ یا، اس کے برعکس، آپ مشروم چن سکتے ہیں جیسا کہ کچھ شوقیہ مشورہ دیتے ہیں - ایک خوشگوار کمپنی میں، گانوں اور کہانیوں کے ساتھ۔
روسی باشندوں نے ہمیشہ فطرت سے محبت کا مظاہرہ کیا ہے۔ مشروم کی کٹائی، یا "مشروم"، سال ہر موسم میں نہیں منائے جاتے ہیں - یہ سب موسم کی تبدیلیوں پر منحصر ہے۔ ہر ایک کو مشروم چننے کے لیے ہمیشہ آسان اصولوں پر عمل کرنا چاہیے، جو آپ کو زہر سے بچائے گا اور آپ کو "خاموش شکار" سے زیادہ سے زیادہ خوشی دے گا۔
آپ اس صفحہ پر موجود مواد کو پڑھ کر جنگل میں مشروم چننے کا طریقہ سیکھیں گے۔
جنگل میں مشروم کیسے چنیں۔
مشروم چننے کے قواعد کی ایک مختصر یاد دہانی حسب ذیل ہے:
- کسی بھی صورت میں، پختہ طور پر غیر مانوس مشروم کو پھینک دیں، یہاں تک کہ اگر آپ کو کم از کم تھوڑا سا شک ہو، یاد رکھیں کہ ایک مشکوک فنگس بھی آپ کی جان لے سکتی ہے۔
- پہلی بار یا بہت کم تجربے کے ساتھ، تجربہ کار مشروم چننے والوں کے ساتھ جنگل میں جائیں جو آپ سے ذاتی طور پر واقف ہوں، حوالہ جاتی کتابیں استعمال کریں۔
- بنیادی اصولوں پر عمل کرتے ہوئے، کھمبی کی چنائی کو ماحولیاتی لحاظ سے صاف ستھری جگہوں پر، شہروں اور بڑے صنعتی اداروں سے دور، شاہراہوں سے کم از کم 500 میٹر کے فاصلے پر کیا جانا چاہیے۔
- پرانے مشروم اور نمونوں سے پرہیز کریں جن میں سڑنا کی معمولی علامات بھی ہوں۔
- مشروم کو تجربہ کار ماہرین کی ترکیبوں کے مطابق کاشت، محفوظ اور ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
- کبھی بھی نامعلوم فروخت کنندگان سے اور باقاعدہ اسٹور کی غیر موجودگی میں مشروم کو ہاتھ سے نہ خریدیں۔
جنگل میں مشروم چننے کے طریقے کی تصویر دیکھیں:
تنگ، بند کپڑوں میں جنگل میں چہل قدمی کریں، ہمیشہ ٹوپی کے ساتھ، مچھر اور ٹک بھگانے والا استعمال کریں، جنگل میں چہل قدمی کے بعد اپنے کپڑے جھاڑیں، اگر آپ کو اپنے جسم پر ٹکیاں نظر آئیں تو فوری طور پر ڈاکٹر سے رابطہ کریں (کچھ علاقوں میں ٹک ٹک انسیفیلٹک نہیں ہیں اور پھلوں کی لاشوں کو زہر دینے کی پہلی علامات پر۔
اس ویڈیو میں، آپ جنگل میں کھمبیوں کے صحیح مجموعہ کے بارے میں تفصیل سے جانیں گے:
مشروم چننے والے کا درست سامان
یہ جاننا کافی نہیں ہے کہ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے چنیں۔ جنگل میں جاتے ہوئے، مشروم چننے والوں کے پاس صحیح سامان ہونا ضروری ہے۔ دوسری صورت میں، جنگل میں پیدل سفر صحت کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے.
جنگل میں مشروم چننے کے قواعد کے مطابق، لازمی سیٹ پر مشتمل ہونا چاہیے:
- بارش کے موسم کے لئے پنروک سوٹ؛
- خشک اور دھوپ والے موسم کے لیے تنگ جینز اور ایک ونڈ جیکٹ جو مچھروں اور یہاں تک کہ تڑیوں سے بھی نہیں کاٹتی۔
- بارش اور مرطوب موسم میں جوتے، ساتھ ہی صبح سویرے، جب گھاس اوس سے گیلی ہو؛
- آرام دہ اور پائیدار کھیلوں کے جوتے جیسے خشک موسم کے لیے جوتے؛
- ایک ہاتھ یا جیبی کمپاس، لیکن جنگل میں داخل ہوتے وقت مخالف سمت کا تعین کرنا نہ بھولیں؛
- مچھر بھگانے والا؛
- مشروم کے لیے ایک تیز چاقو، ترجیحاً فولڈنگ والا؛
- ایک ٹوکری کی ضرورت ہے، پلاسٹک کے تھیلے نہ لیں: ان میں مشروم وقت سے پہلے ہی بکھر جاتے ہیں اور خراب ہو جاتے ہیں۔
- اگر آپ کھمبیوں کی مختلف قسمیں جمع کرتے ہیں، جن میں برساتی اور ہیج ہاگ ہوتے ہیں، جن میں کانٹے گرتے ہیں اور باقی تمام کھمبیوں سے چپک جاتے ہیں، یا ایسی کائی جو دیگر تمام انواع کو داغدار کر سکتی ہے، نیز چھوٹے چھوٹے گوبر کے چقندر، تو آپ کو ایک بنانا چاہیے۔ یا دو ٹوکری پارٹیشنز میں یا ایک اضافی چھوٹی ٹوکری لیں؛
- جنگل میں سر یا رومال ضروری ہے۔
بہت سے مشروم چننے والے موسم خزاں کے آغاز کے منتظر ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ خزاں کو بہت سے شاعروں نے گایا ہے، آپ خوبصورت سنہری پودوں اور خزاں کے جنگل کی منفرد خوبصورتی کے بارے میں کیسے پرسکون رہ سکتے ہیں! موسم خزاں میں بہت زیادہ مشروم ہوتے ہیں۔ تاہم، مشروم سال کے کسی بھی وقت اٹھایا جا سکتا ہے.آپ کو صرف یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں کہاں اور کب تلاش کرنا ہے۔ اور، یقینا، خوردنی مشروم لینے کے بنیادی اصولوں کو مت بھولنا۔
موسم خزاں میں اچھے مشروم چننے والے اچار، نمکین، منجمد، خشک کھمبیوں کا کافی ذخیرہ تیار کرتے ہیں، جو ان کے پاس اگلے سیزن تک کافی ہوتا ہے۔
مشروم کے مقامات تلاش کریں۔
آب و ہوا نمایاں طور پر پھل کے وقت اور فصل کی مقدار کو متاثر کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، وسطی روس میں 2008 کے موسم گرما میں موسم خزاں کے کھمبیوں کی بڑے پیمانے پر فصل معمول سے ایک ماہ پہلے دیکھی گئی - 15 سے 25 اگست تک۔ موسم کی خرابی نے فصل کو بھی متاثر کیا: چوٹی طاقتور تھی، لیکن قلیل مدتی، 10 دنوں میں تمام مشروم غائب ہو گئے۔ بے ضابطگی اس حقیقت سے بھی ظاہر ہوتی تھی کہ خزاں کے شہد ایگارکس کی بے مثال ابتدائی فصل میں ہر کھمبی میں چھوٹے بھورے کیڑے ہوتے تھے۔ اس کے علاوہ، 2008 میں موسم سرما میں شہد کی زرعی فصل کی چوٹی تھی. بہت سے خوبصورت موتی سرخ اور بھورے پیلے رنگ کے چمکدار مشروم سپروس کے درختوں پر تھے، اور 2009 اور 2010 میں - پارکوں میں پیلے بھورے مشروم۔ 2011 میں، چند شہد ایگرکس تھے، لیکن مرطوب جگہوں پر بہت زیادہ بولیٹس اور پولش مشروم تھے۔ 2012 میں، چند شہد مشروم، روسولا اور چند chanterelles تھے، لیکن فطرت کبھی بھی "خالی" نہیں ہے، اس سال بہت سے پیارے پورسنی مشروم تھے.
اگر ہم خوردنی کھمبیوں کے مختلف خاندانوں پر غور کریں، تو ہم اعتماد کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ کھمبیوں کی اچھی جگہیں ہیں جہاں کھمبیوں کی قیمتی اقسام مختلف اوقات میں یا مختلف سالوں میں بھی اگتی ہیں۔
اگر آپ نے مشروم کے ایسے تین یا چار مقامات کی نشاندہی کی ہے، تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ وہ آپ کو مایوس نہیں کریں گے اور آب و ہوا اور موسم کے لحاظ سے مشروم کی نئی اقسام سے آپ کو خوش کرتے رہیں گے۔
اس طرح، یہ معروف جملہ واضح ہو جاتا ہے کہ سب سے پہلے، مشروم کی جگہوں کو تلاش کرنے کے لئے ضروری ہے، پھر مشروم خود مل جائیں گے.
کچھ معاملات میں، مشروم کے اچھے دھبوں کی شناخت کے لیے ایک محتاط نظر کافی ہے۔ لہذا، ایک پائن جنگل دور سے نظر آتا ہے، عام طور پر دریاؤں اور آبی ذخائر کے کناروں پر، اکثر boletus، champignons، porcini مشروم، مشروم، موسم بہار کے مشروم ہیں. لیکن "ہیل" کی جگہیں (جہاں خزاں اور موسم گرما کے مشروم اگتے ہیں) اکثر ونڈ بریک میں واقع ہوتے ہیں، جہاں گرے ہوئے درختوں اور بھنگ کی کثرت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، ان میں سے بہت سے موسم گرما کے کاٹیجز اور دیہاتوں کے قریب ہیں، جہاں بہت سے کٹے ہوئے اور ٹوٹے ہوئے درخت اور سٹمپ ہیں۔
یہاں آپ جنگل میں مشروم چننے کے بارے میں تصاویر کا انتخاب دیکھ سکتے ہیں ":
کوکیی بیضوں کا پھیلاؤ
کھمبیوں کو صحیح طریقے سے چننے کا طریقہ سیکھ کر، آپ رہائشی عمارتوں کے قریب بیضوں کو پھیلا کر اپنے آس پاس کے لوگوں کے لیے خوشی کا باعث بن سکتے ہیں۔ ایسا کرنے میں زیادہ محنت نہیں کرنی پڑتی۔ آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ آپ کے پسندیدہ سفید، بولیٹس، بولیٹس، مشروم، دودھ کے مشروم اور دیگر مشروم صرف مخصوص پودوں اور درختوں کی جڑوں کے ساتھ ہی کامیابی سے اگتے ہیں۔ یہ سپروس، برچ، پہاڑ کی راکھ، پائن، ایلڈر، فرنز، کائی وغیرہ ہو سکتے ہیں۔
اگر آپ کی باغبانی کی شراکت میں یا گاؤں میں برچ، اسپروس، پائن کی گلی ہے، تو آپ جڑوں کے قریب پرانے مشروم کے ساتھ ملا ہوا پانی محفوظ طریقے سے ڈال سکتے ہیں۔ پرانے پورسنی مشروم، بولیٹس مشروم، ایسپین مشروم اکثر پھینکے جاتے ہیں۔ ان سے ایک پیڈ لیں، یا ٹوپی سے نیچے والا نلی نما حصہ۔ اس میں بہت زیادہ تنازعات ہیں۔ اسے گرم پانی میں ہلائیں، تو پودے لگانے کا حل آپ کے لیے تیار ہے۔ اگلا، اس محلول کو درختوں، برچوں، روون کے درختوں اور دیگر درختوں کے نیچے ڈالیں۔ نتیجے کے طور پر، صرف سست لوگ ہی گھروں کے ساتھ والی گلی میں بولیٹس، بولیٹس اور دیگر قیمتی مشروم نہیں چنتے۔
