emmabrewda.com

ہر خاتون خانہ ہمیشہ سردیوں کے لیے زیادہ سے زیادہ ڈبہ بند سبزیاں اور پھل تیار کرنے کی کوشش کرتی ہے۔ اور اگر مشروم کو بند کرنے کا موقع ہے، تو پورے خاندان کو اس خیال سے خوشی ہوگی. سب کے بعد، موسم سرما میں متنوع مینو کا ہونا بہت مفید اور مزیدار ہے۔

سردیوں کے لیے تیاریاں، جس کا مطلب ہے اچار شہد ایگریک، سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ہے۔ انہیں نہ صرف تہواروں کی دعوتوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ اپنے پیاروں کے لیے ایک شاندار رات کے کھانے کا انتظام کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ سردیوں کے لیے شہد ایگارکس کو صحیح طریقے سے میرینیٹ کرتے ہیں، تو آپ ایک بہت ہی لذیذ ڈش حاصل کر سکتے ہیں جو تمام مفید اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھے گی۔ اس کی تیاری بہت آسان ہے، لیکن اس کی اپنی خصوصیات ہیں جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

شہد ایگریک کو اچار کرتے وقت پہلی شرط جس کا خیال رکھنا ضروری ہے وہ یہ ہے کہ صرف جوان، مضبوط اور کیڑے کے نمونوں سے خراب نہ ہوں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ بڑے کھمبیوں میں ابالنے پر کھٹی ہونے کی صلاحیت ہوتی ہے اور وہ اپنی خستہ ساخت کھو دیتے ہیں۔ ایک ہی سائز کے مشروم کا انتخاب کرنا بہتر ہے تاکہ وہ میز پر خوبصورت نظر آئیں۔ اس کے علاوہ، صاف کرنے کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو ٹھنڈے پانی میں 2-3 گھنٹے تک بھگو دینا چاہیے تاکہ تمام کیڑوں کے لاروا، اگر کوئی ہیں، پلیٹوں سے باہر آجائیں۔

ہم موسم سرما کے لیے شہد ایگریکس کو اچار بنانے کے لیے مرحلہ وار مختلف قسم کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جو وقت کے امتحان میں کامیاب ہو چکی ہیں اور آپ کی پسندیدہ بن سکتی ہیں۔ روایتی طور پر، میرینیٹ کرنے کے دو طریقے ہیں:

1. ٹھنڈ
2. گرم.

پہلے آپشن میں اچار کا الگ ابلنا شامل ہے، جس کے ساتھ تیار مشروم آسانی سے ڈالے جاتے ہیں۔ اور دوسرے طریقہ کے لیے، پھلوں کی لاشوں کو براہ راست اچار میں پکانا چاہیے۔ اس صورت میں، مشروم جلد ہی مسالوں اور مسالوں سے سیر ہو جائیں گے، جو تعطیلات کے موقع پر اور غیر طے شدہ میز کے اجتماعات پر بہت فائدہ مند ہے۔ اگرچہ یہ دونوں طریقے ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں، پھر بھی کچھ فرق موجود ہیں، اور ہر خاتون خانہ خود فیصلہ کرتی ہے کہ کون سا انتخاب کرنا ہے۔

بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے شہد ایگارکس کا سادہ اچار

یہاں تک کہ سردیوں کے لیے شہد ایگرکس کا ایک سادہ اچار ان کے ابتدائی ابالنے کا مطلب ہے۔

یہ زہر کے ممکنہ خطرے سے بچ جائے گا، اور اس بات کی ضمانت بھی دے گا کہ ورک پیس زیادہ دیر تک خراب نہیں ہوگی۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 800 ملی لیٹر؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• سرکہ 9% - 50 ملی لیٹر؛
• کالی مرچ - 7 مٹر ہر ایک؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

ہم سردیوں کے لیے شہد مشروم کو اچار بنانے کا نسخہ پیش کرتے ہیں، جسے بغیر جراثیم کے تیار کیا جاتا ہے، مرحلہ وار ہدایات کے ساتھ۔

1. پہلے سے صاف کیے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 25 سے 30 منٹ تک ابالیں، انہیں چھلنی پر بچھائیں اور نکالنے دیں۔
2. ہدایت سے پانی بھریں، اسے ابلنے دیں اور سرکہ کے علاوہ نمک، چینی اور تمام مصالحے ڈال دیں۔
3. ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک ابالیں اور احتیاط سے سرکہ ڈالیں تاکہ جھاگ نہ بنے۔
4. مزید 15 منٹ تک پکائیں، خلیج کی پتی نکال کر پھینک دیں، اور مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں میرینیڈ کے ساتھ ڈال دیں۔
5. ہم اسے سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے فریج میں رکھ دیں۔

سرکہ کے ساتھ شہد ایگارکس کا اچار: موسم سرما کے لئے کٹائی کا ایک نسخہ

موسم سرما کے لئے سرکہ کے ساتھ شہد مشروم کو اچار کرنے کا نسخہ آپ کو ایک حیرت انگیز بھوک لگانے والا تیار کرنے کی اجازت دے گا جو کسی بھی تہوار کی دعوت کو سجا سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کا منفرد ذائقہ آپ کے تمام گھر والوں اور مہمانوں کو خوش کرے گا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• ٹیبل سرکہ 9% - 70 ملی لیٹر؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• آل اسپائس - 10 پی سیز؛
• الائچی - 2 پی سیز.

سردیوں کے لیے مشروم کو اچار بنانے کا سب سے مقبول اور سستا طریقہ جار میں رول کرنا ہے۔ مشروم کو محفوظ رکھنے کے لیے برتنوں کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، جس سے پروڈکٹ کی طویل شیلف لائف میں اعتماد پیدا ہوگا۔

1. شہد مشروم کو 15 منٹ تک پانی میں ابال کر چینی اور نمک ملایا جاتا ہے، مزید 10 منٹ تک ابالنے کی اجازت ہوتی ہے۔
2. کالی مرچ، الائچی اور خلیج کی پتی ڈال کر ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔
3. ایک پتلی ندی میں سرکہ ڈالیں تاکہ جھاگ نہ بنے، اور میرینیڈ کو 10 منٹ تک ابالیں۔
4. چولہا بند کر دیں اور مشروم کو میرینیڈ میں تقریباً 30 ڈگری سینٹی گریڈ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. شہد مشروم کو جار میں میرینیڈ کے ساتھ بچھایا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
6. مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں باہر تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔

ملٹی کوکر میں سردیوں کے لیے شہد مشروم کو اچار کرنے کا آسان ترین طریقہ

سردیوں کے لیے شہد کے مشروم کو میرینیٹ کرنے کا آسان ترین طریقہ آپ کو بغیر کسی اضافی کوشش کے جلدی سے لذیذ ناشتہ بنانے میں مدد دے گا۔

ایسا کرنے کے لئے، ہم ایک عملی باورچی خانے کے آلے کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں - ایک ملٹی کوکر.

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
• نمک - 3 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
• کالی مرچ - 5 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• ڈل (بیج) - 1/3 چائے کا چمچ

سردیوں کے لیے سوادج شہد مشروم، سست ککر میں اچار بنانے کی ترکیب کی بدولت، مچھلی اور گوشت کے پکوانوں کو خوشگوار طریقے سے مکمل کریں گے، جس سے انہیں اصلیت ملے گی۔

1. ہم کھلی ہوئی اور دھوئے ہوئے مشروم کو کثیر مقدار میں ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالتے ہیں اور پانی سے بھر دیتے ہیں۔
2. ہم "کھانا پکانے" کے موڈ میں ڈالتے ہیں اور مشروم کو ابالنے دیتے ہیں۔
3. ہم لہسن اور سرکہ کے علاوہ تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں متعارف کراتے ہیں اور پھر 30 منٹ کے لیے "کھانا پکانے" کا موڈ سیٹ کرتے ہیں۔
4. سگنل کے بعد، ملٹی کوکر کا پیالہ کھولیں، اس میں سرکہ ڈالیں، پتلی سلائسوں میں کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور 20 منٹ کے لیے "سٹو" موڈ سیٹ کریں۔
5. ہم پکے ہوئے مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں اور انہیں سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کر دیتے ہیں۔
6. اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

سردیوں کے لیے بغیر سیمنگ کے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا مرحلہ وار نسخہ

اکثر گھر میں بغیر سیون کے سردیوں کے لئے شہد ایگریکس کا اچار ہوتا ہے۔ اس طرح کی ایک دلچسپ تیاری سرد موسم میں ایک مثالی ناشتا ہو جائے گا.

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی (میرینیڈ کے لیے) -700 ملی لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l.
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• کالی، سفید اور کالی مرچ - ہر ایک 4 مٹر۔

سردیوں کے لئے شہد ایگرکس کو بغیر رول کیے اچار بنانا ذیل کی ترکیب کے مطابق کیا جاتا ہے۔

1. سب سے پہلے، مشروم کو صاف کریں، کللا کریں، ٹانگ کا آدھا حصہ کاٹ دیں اور 2 لیٹر پانی ڈالیں۔
2. آگ پر رکھو اور 30 ​​منٹ تک ابالیں، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں.
3. میرینیڈ کو الگ سے تیار کریں: پانی میں چینی اور نمک ملا کر ہلائیں۔
4. اسے ابلنے دیں، کالی مرچ اور خلیج کے پتوں کا مکسچر ڈالیں، ابلی ہوئی مشروم ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک پکائیں۔
5. سائٹرک ایسڈ میں ڈالیں، مکس کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔
6. 0.5 لیٹر کی گنجائش والے تیار جار میں ڈالیں اور سادہ پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
7. ٹھنڈا ہونے دیں، فریج میں رکھیں اور 4 ماہ سے زیادہ نہ رکھیں۔

موسم سرما کے لیے بھنگ کے مشروم کو سائٹرک ایسڈ سے میرینیٹ کرنا

ہم سرکہ کی بجائے سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لئے شہد ایگریکس کو اچار کرنے کا آپشن پیش کرتے ہیں۔ یہ طریقہ بھنگ شہد ایگارکس کے لیے بہترین ہے۔ اچار کے وقت ان کا ذائقہ پوری طرح ظاہر ہو جائے گا۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• سائٹرک ایسڈ - 1/3 چمچ؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• چینی اور نمک - 3 چمچ ہر ایک؛
• زیرہ - ½ چائے کا چمچ؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• کالی مرچ - 5 پی سیز.

سردیوں کے لئے بھنگ مشروم کو میرینیٹ کرنا مرحلہ وار کیا جاتا ہے:

1. آلودگی سے صاف اور دھوئے ہوئے بھنگ کے مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ تک ابالے جاتے ہیں۔
2. انہیں ایک کولنڈر میں شیشے میں پھینک دیا جاتا ہے، اور اس دوران، اچار تیار کیا جاتا ہے.
3. نمک اور چینی، کاراوے کے بیج، خلیج کے پتے، کالی مرچ کو پانی میں ملا کر ابالنے دیا جاتا ہے۔
4. شہد مشروم کو میرینیڈ میں متعارف کرایا جاتا ہے اور 5-7 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔
5. سائٹرک ایسڈ شامل کریں، ہلچل اور آگ کو چالو کریں.
6. مشروم کو میرینیڈ میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے، اور پھر جراثیم سے پاک جار میں کٹے ہوئے چمچ سے پھیلائیں۔
7. میرینیڈ کو فلٹر کیا جاتا ہے (تمام مصالحے پھینک دیے جاتے ہیں) اور اسے دوبارہ ابالتے ہوئے 3-5 منٹ تک ابالتے ہیں۔
8. شہد مشروم کے ساتھ جار ڈالے جاتے ہیں اور سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کردیئے جاتے ہیں۔
9. ایک کمبل کے ساتھ لپیٹ اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے 2 دن کے لئے چھوڑ دیں.
10. انہیں طویل مدتی اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

سرکہ کے بغیر سردیوں کے لیے مشروم کو اچار بنانے کا نسخہ

ہم سرکہ کا استعمال کیے بغیر سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کی ترکیبوں سے واقف ہوتے رہتے ہیں۔

اس صورت میں، ہم دوبارہ سائٹرک ایسڈ کا استعمال کریں گے، کیونکہ یہ پروڈکٹ اپنی خصوصیات میں مذکورہ بالا محافظ سے کمتر نہیں ہے۔

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چمچ؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• کالی مرچ - 5 پی سیز.

سردیوں کے لیے بغیر سرکے کے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کی خاص بات یہ ہے کہ حتمی مصنوعہ بہت نرم ہوتی ہے، بغیر کھٹی کے۔

1. شہد مشروم کو جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے، زیادہ تر ٹانگیں کاٹ دی جاتی ہیں، اور پھر مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں بھیج دیا جاتا ہے۔
2. سائٹرک ایسڈ، چینی، نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں۔
3. مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے میرینیڈ سے نکال کر جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے۔
4. وہ سادہ نایلان کیپس کے ساتھ بند ہیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جاتے ہیں۔
5. بینکوں کو ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے اور 2 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ اس اچار کی بدولت شہد مشروم کو ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لیے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا بہترین نسخہ (تصویر کے ساتھ)

موسم سرما کے لئے شہد ایگریکس کے کلاسک اچار کی ترکیب کھانا ماہرین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ہے۔

یہ خالی تہوار کی میز پر ایک آزاد ناشتے کے طور پر بہت اچھا لگتا ہے۔ مبالغہ آرائی کے بغیر، وہ سب سے پہلے میز سے بہہ جائے گی!

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• لہسن کے لونگ - 6 پی سیز؛
• کارنیشن - 4 کلیاں؛
• آل اسپائس اور کالی مرچ - ہر ایک 4 مٹر۔

ہم ایک قدم بہ قدم تصویر کے ساتھ سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کی ترکیب استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

مشروم کو چھیل کر دھویا جاتا ہے اور پانی کے برتن میں رکھا جاتا ہے۔

ابالنے دیں اور تمام اجزاء شامل کریں، 10 منٹ تک ابالیں اور آگ کی شدت کو کم سے کم کریں۔

شہد مشروم کو میرینیڈ میں 15 منٹ تک ابال کر جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، ڈھکنوں سے بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔

ریفریجریٹر میں چھوڑ دیں یا تہھانے میں باہر لے جائیں۔

لہسن کے ساتھ سردیوں میں شہد مشروم کو اچار بنانے کا نسخہ (ویڈیو کے ساتھ)

سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ شہد مشروم کو اچار بنانے کا نسخہ مسالیدار پکوان کے شائقین کے لیے بہترین ہے۔

تیار ناشتے میں ایک روشن خوشبو اور بھرپور مسالیدار ذائقہ ہوگا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• لہسن کے لونگ - 12 پی سیز؛
• سرکہ 9% - 6 چمچ l.
• باربیری (خشک بیر) - 10 پی سیز؛
• سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• کالی مرچ - 5 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز.

1. ہم مشروم کو جنگل کے ملبے سے صاف کرتے ہیں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیتے ہیں۔
2. 20 منٹ کے لئے ابالیں اور ایک کولینڈر میں پھینک دیں تاکہ تمام مائع شیشے کا ہو.
3. ہم تمام اجزاء سے اچار تیار کرتے ہیں، اسے ابلنے دیں اور ابلی ہوئی مشروم ڈال دیں۔
4. سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے 20 منٹ تک ابالیں۔
5. ہم شہد کے مشروم کو جار میں ڈالتے ہیں اور گرم اچار سے بھرتے ہیں۔
6. ہم اسے سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کرتے ہیں اور اسے کمبل سے گرم کرتے ہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔
7. ہم اسے تہھانے میں لے جاتے ہیں اور اسے 10 ماہ تک ذخیرہ کرتے ہیں۔ + 10 ° C کے درجہ حرارت پر۔

سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا یہ نسخہ بھی ویڈیو میں دکھایا گیا ہے۔

دار چینی کے ساتھ سردیوں میں شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا ایک گرم طریقہ

یہاں تک کہ مزیدار پکوانوں کے ماہر بھی سردیوں کے لیے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کے گرم طریقہ کی تعریف کریں گے۔

یہ بھوک یقینی طور پر کسی بھی تہوار کی تقریب کو روشن کرے گا۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• ایسیٹک ایسنس 70% - 2 چمچ؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• نمک - 4 چمچ؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• دار چینی - ½ چھڑی؛
• کالی مرچ - 5 پی سیز.

1. پہلے سے صاف شدہ مشروم کو تامچینی پین میں ڈالیں۔
2. پانی میں ڈالیں اور نمک ڈالیں، 20 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ مشروم نیچے تک پہنچ جائیں۔ ایک ہی وقت میں، ہم مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہیں.
3. پکنے کے اختتام پر سرکہ کے جوہر کے علاوہ تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈال کر 10 منٹ تک ابالیں۔
4. ایسٹک ایسڈ میں ڈالیں اور 3-5 منٹ تک پکائیں۔
5. ہم شہد کے مشروم کو میرینیڈ کے ساتھ جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں، دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپتے ہیں اور گرم پانی میں جراثیم سے پاک کرتے ہیں: 0.5 لیٹر جار - 20 منٹ، 1 لیٹر - 40 منٹ۔
6. احتیاط سے باہر نکالیں، ڈھکنوں کو لپیٹیں، کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
7. ہم اسے تہھانے میں لے جاتے ہیں یا اسے ریفریجریٹر میں چھوڑ دیتے ہیں۔

الائچی کے ساتھ سردیوں کے لیے شہد ایگارکس کو جلدی اچار بنانے کا نسخہ

سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کے فوری اچار کا نسخہ ان گھریلو خواتین کو پسند کرے گا جو باورچی خانے میں زیادہ وقت گزارنے کی عادی نہیں ہیں، لیکن وہ اپنے رشتہ داروں کو کھانا پکانے کی مہارت سے حیران کرنا چاہتی ہیں۔

• شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• سائٹرک ایسڈ - ½ چائے کا چمچ؛
• سرکہ 9% - 2 چمچ l.
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• نمک - 1.5 چمچ؛
• چینی - 3 چمچ؛
• آل اسپائس - 4 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• الائچی - 1 پی سی.

سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کا فوری اچار صرف 30 منٹ لگتا ہے، مشروم کے ابتدائی ابلنے کو شمار نہیں کرتے۔

1. چھلی ہوئی ایڑیوں کو 20 منٹ تک ابالیں اور پانی نکال لیں۔
2. ہدایت سے پانی ڈالیں، مشروم کو ابلنے دیں اور تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈالیں، مکس کریں اور 20 منٹ تک پکائیں۔
3. جراثیم سے پاک خشک جار میں تقسیم کریں، سب سے اوپر میرینیڈ ڈالیں اور ڈھکنوں کو رول کریں۔
4. پلٹائیں، کمبل سے لپیٹیں اور 2 دن تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں اسٹور کریں۔

شیشے کے جار میں موسم سرما کے لئے موسم گرما کے مشروم کو اچار کرنے کی ترکیب

روایتی طور پر، سردیوں کے لیے شہد ایگرکس کو اچار بنانے کا یہ نسخہ جار میں تیار کیا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ موسم گرما کے مشروم کو اس تیاری کے لیے خاص طور پر مزیدار قرار دیتے ہیں۔ وہ گرمی کے علاج کے دوران بھی تمام مفید اور غذائیت سے بھرپور وٹامنز کو برقرار رکھتے ہیں۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• سرکہ 6% - 50 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• ڈل (خشک ٹہنیاں)؛
• سفید اور کالی مرچ - 5 مٹر ہر ایک.

بینکوں میں موسم سرما کے لئے موسم گرما کے مشروم کو اچار کرنے کا عمل اس طرح کیا جاتا ہے:

1. شہد مشروم کو صاف کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے اور ابلتے پانی میں ڈال دیا جاتا ہے (ہدایت سے پانی).
2. تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں (سرکہ کے علاوہ) ڈال کر 30 منٹ تک پکائیں۔
3. سرکہ شامل کریں اور ہلکی آنچ پر مزید 20 منٹ تک پکائیں۔
4. گرم جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
5. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور تب ہی اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

سرسوں کے بیجوں کے ساتھ سردیوں کے لئے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا سب سے مزیدار نسخہ

گورمیٹ سرسوں کے بیجوں کے ساتھ مشروم کو سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کو اچار بنانے کی سب سے مزیدار ترکیبوں میں سے ایک سمجھتے ہیں۔

بھوک بڑھانے والا کافی نرم اور بھرپور ہوتا ہے، خاص طور پر اگر مشروم کو فوری طور پر تمام مصالحوں کے اضافے کے ساتھ ایک اچار میں پکایا جائے۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 1 ایل؛
• سرسوں کے بیج - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
• چینی - 2 چمچ. l (کوئی سلائیڈ نہیں)؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• آل اسپائس - 5 پی سیز۔

شیشے کے برتنوں میں سردیوں کے لئے شہد ایگرکس کا اچار مراحل میں کیا جاتا ہے:

1. شہد مشروم کو نجاست سے صاف کیا جاتا ہے اور بڑی مقدار میں پانی میں دھویا جاتا ہے۔
2. شہد مشروم کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
3. کٹا ہوا لہسن، سرسوں کے بیج، خلیج کے پتے، مصالحہ، نمک، چینی اور سرکہ ڈالیں۔
4. شہد کے مشروم کو میرینیڈ میں 30 منٹ تک پکائیں، وقتاً فوقتاً سطح سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
5. آنچ بند کر دیں اور مشروم کو میرینیڈ میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. ہم مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں پھیلاتے ہیں، سب سے اوپر میرینیڈ سے بھرتے ہیں اور اسکرو کیپس یا سخت نایلان کیپس کے ساتھ بند کرتے ہیں۔
7. ہم ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں، اور 3 دن کے بعد مشروم استعمال کے لئے تیار ہیں. اس وقت کے دوران، وہ مسالوں کی خوشبو اور ذائقہ سے سیر ہوتے ہیں۔

آپ تناسب یا اجزاء کی مقدار کو تھوڑا سا تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن میرینیٹ میں لگنے والے وقت کا سختی سے مشاہدہ کیا جانا چاہیے۔

کارنیشن کے ساتھ موسم سرما کے لئے خزاں کے مشروم کو اچار کرنے کا ایک طریقہ

اگر آپ نے ابھی تک یہ فیصلہ نہیں کیا ہے کہ مہمانوں کو خوش کرنے کے لیے کس قسم کا بھوکا پکانا ہے، تو پھر لونگ کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لیے شہد ایگریکس کو اچار بنانے کا طریقہ استعمال کریں۔

ہماری ہدایت میں، اہم اجزاء موسم خزاں کے پھلوں کے جسم ہوں گے، کیونکہ وہ ان کے جینس کے تمام نمائندوں میں سب سے زیادہ عام ہیں.

• شہد مشروم - 1 کلو؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• کارنیشن - 6 پھول؛
• نمک - ½ چمچ. l.
• چینی - 1 چمچ. l.
• کالی مرچ - 5 مٹر؛
• سرکہ 9% - 1 چمچ l.
• لہسن کے لونگ - 3 پی سیز.

ہم لونگ کے ساتھ موسم سرما کے لئے موسم خزاں کے مشروم کو اچار کرنے کے لئے ایک قدم بہ قدم ہدایت پیش کرتے ہیں.

1. مشروم کو چھیل لیں، زیادہ تر تنے کاٹ لیں اور نمکین پانی میں 25 منٹ تک ابالیں۔
2. اچار تیار کریں: نمک، چینی اور تمام مصالحے، سرکہ اور لہسن کے علاوہ، گرم پانی میں گھل جاتے ہیں۔
3. جیسے ہی اچار ابلنے لگے، اس میں سرکہ ڈالیں اور 6-8 منٹ تک ابالیں۔
4. ابلے ہوئے مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے نکال کر میرینیڈ میں رکھا جاتا ہے۔
5. ایک ابال لائیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
6. لہسن، سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے، جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیا جاتا ہے اور اچار کے ساتھ مشروم سے بھرا ہوا ہے.
7. ڈھکنوں کو رول کریں، الٹا کریں اور کمبل سے ڈھانپیں۔
8. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور تب ہی اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے اچار بنانے کا شکریہ، موسم خزاں کے مشروم آپ کی میز پر اہم "مہمان" بن سکتے ہیں.

دھات کے ڈھکنوں کے ساتھ رولنگ کے تحت موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا نسخہ

سردیوں میں شہد ایگارکس کو اچار بنانے کا یہ نسخہ دھات کے ڈھکنوں کے ساتھ کین کو سیون کرنے کے لیے ہے۔

اس ایپیٹائزر کا مسالہ دار ذائقہ اور خوشبو میز پر موجود دیگر تہواروں کے درمیان سب سے پہلے توجہ مبذول کرے گی۔

• شہد مشروم - 2 کلو؛
• پانی - 800 ملی لیٹر؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• سرکہ - 50 ملی لیٹر؛
• ڈل کی چھتری - 7 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
• آل اسپائس اور کالی مرچ - 5 مٹر ہر ایک۔

1. ہم مشروم کو بڑی مقدار میں پانی میں دھو کر جنگل کی آلودگی سے صاف کریں گے۔
2. ایک تامچینی برتن میں پانی ڈالیں، اسے آگ پر رکھیں اور اسے 20 منٹ تک ابالنے دیں، سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔
3. ایک چھلنی یا کولنڈر میں پھینک دیں اور اسے اچھی طرح سے نکالنے دیں۔
4. تمام مصالحوں اور مسالوں سے الگ میرینیڈ تیار کریں، اسے 15 منٹ تک ابالیں۔
5. چھان کر اسے ابلی ہوئی اور خشک مشروم سے بھریں۔
6. 20 منٹ تک ابالیں اور مشروم کو تیار جار میں تقسیم کریں۔
7. گرم اچار کے ساتھ اوپر کریں اور ڈھکنوں کو رول کریں۔
8. اسے الٹا کریں، اسے کمبل سے لپیٹیں اور اسے 2 دن کے لیے چھوڑ دیں، یہاں تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔
9. پھر ہم کمبل اتار کر دوسرے دن کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔
10. اس طرح کے خالی کو اپارٹمنٹ میں الماری میں محفوظ کیا جاسکتا ہے یا بالکونی میں لے جایا جاسکتا ہے۔

سردیوں کے لیے مشروم اچار بنانے کی سب سے عام ترکیبوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کے بعد، آپ کے پسندیدہ ناشتے کے انتخاب کے بارے میں فیصلہ کرنا آسان ہوگا۔ اپنی پسند کا اختیار منتخب کریں، ضروری پروڈکٹس کا ذخیرہ کریں اور بلا جھجھک کھانا پکانا شروع کریں!