پین میں مشروم کو کیسے پکائیں: تصاویر، ویڈیوز اور ترکیبیں، مشروم کو بھوننے کا طریقہ
ہر خاتون خانہ کی کک بک میں مشروم کے پکوان کے لیے ضرور جگہ ہوتی ہے۔ بہت سے روسی خاندانوں کی میزوں پر اچار، اچار، نمکین، ابلے ہوئے، تلے ہوئے، پکائے ہوئے پھلوں کی لاشیں قابل رشک مستقل مزاجی کے ساتھ نظر آتی ہیں۔
مشروم "مملکت" کے تمام نمائندوں کے درمیان، مشروم خاص طور پر باہر کھڑے ہیں. "خاموش شکار" کے پرستاروں کی مطلق اکثریت ان مشروموں سے واقف ہے، کیونکہ یہ ہمارے علاقے میں بہت عام ہیں۔ وہ نہ صرف ان کی پرکشش ظہور کے لئے، بلکہ ان کے اعلی ذائقہ کے لئے بھی پیار کیے جاتے ہیں، اور اسی وجہ سے وہ ہمیشہ پوری ٹوکریوں میں جمع کیے جاتے ہیں. لہذا، ایک پین میں پکا ہوا مشروم سب سے اہم پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جسے آپ آسانی سے انکار نہیں کر سکتے ہیں.
اگر آپ کو مختصر وقت میں لذیذ لنچ، ڈنر یا یہاں تک کہ تہوار کی میز ترتیب دینے کی ضرورت ہے، تو تجویز کردہ ترکیبیں آپ کی مدد کریں گی۔
مشروم کو پین میں کیسے بھونیں اور کب کھمبیوں کو نمکین کریں؟
یہ نسخہ ہر کوئی استعمال کرتا ہے، بغیر کسی استثنا کے، اور خاص طور پر وہ لوگ جو ابھی اپنا کھانا پکانے کا سفر شروع کر رہے ہیں۔ یہاں کوئی اضافی پروڈکٹس اور امتزاج نہیں ہے، جس کے نتیجے میں، آپ کو مشروم کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملے گا۔
- 0.6 کلو تازہ مشروم؛
- 1-2 پیاز؛
- نمک، سبزیوں کا تیل.
پین میں مشروم کو فرائی کرنے کا طریقہ درج ذیل ہے۔
- ہم ایک چھری لیتے ہیں اور پھلوں کے جسم کو مختلف نجاستوں سے صاف کرتے ہیں۔
- ہم چھوٹے نقصان کو دور کرتے ہیں، اگر کوئی ہے، اور ٹانگوں کے سخت حصوں کو بھی کاٹ دیتے ہیں۔
- اچھی طرح سے کللا کریں یا بہتر ہے کہ اسے تھوڑا سا نمکین کرنے کے بعد 20-30 منٹ تک پانی میں چھوڑ دیں۔
- ہم اسے پانی سے باہر نکالتے ہیں، اسے ایک کولینڈر میں منتقل کرتے ہیں، اور اسے نکالنے دیتے ہیں۔
- ٹکڑوں میں کاٹ لیں یا اگر چھوٹا ہو تو پورا چھوڑ دیں۔
- کڑاہی میں تھوڑی مقدار میں تیل گرم کریں اور پیاز کو ہلکا سا بھونیں، کیوبز یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- ہم گرمی کو کم سے کم کرتے ہیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر 15 منٹ تک ابالتے ہیں۔
- اور کڑاہی میں تلے ہوئے مشروم کو کب اور کیسے نمکین کریں؟ چولہا بند کرنے سے پہلے، بالکل آخر میں ایسا کرنا بہتر ہے۔ preservative کی مقدار کا تعین خالصتاً انفرادی طور پر کیا جاتا ہے، اس لیے ہم ایک دو چٹکی، مکس اور ذائقہ میں ڈال دیتے ہیں۔ اگر کافی مقدار میں نمک نہیں ہے، تو مزید ڈالیں، لیکن اسے زیادہ نہ کریں۔
- جب مشروم پکائے جاتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں 10-15 منٹ تک انفیوژن کے لیے چھوڑ دیں۔
- سرونگ کرتے وقت، آپ ہر سرونگ کو کٹے ہوئے اجمودا اور ڈل سے گارنش کر سکتے ہیں۔
ایک پین میں آلو اور پیاز کے ساتھ مشروم کو بھوننے کا طریقہ
سب سے مشہور کھانے میں سے ایک جو مشروم کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے وہ آلو ہے۔ ان 2 اجزاء کو ایک ساتھ ملا کر، آپ ایک بہت ہی لذیذ، تسلی بخش اور خوشبودار ڈش حاصل کر سکتے ہیں۔ تاہم، ایک پین میں آلو کے ساتھ مشروم فرائی کرنے سے پہلے، آپ کو سب کچھ پہلے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے.
- 0.5 کلو مشروم اور اتنی ہی مقدار میں آلو؛
- 2 پیاز؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک؛
- کالی مرچ؛
- 1-2 پی سیز. خلیج کی پتی.
آپ کو ایک پین میں آلو کے ساتھ مشروم کو کیسے بھوننا چاہئے؟
- تازہ مشروم پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے: گندگی سے صاف اور ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔ آپ منجمد پھلوں کی لاشیں لے سکتے ہیں، لیکن پہلے انہیں فرج کے نیچے شیلف پر ڈیفروسٹ کریں۔
- آلو کے چھلکے کو نکال کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 20 منٹ کے لیے پانی ڈال کر غیر ضروری نشاستہ نکال دیں۔
- پیاز سے جلد کو ہٹا دیں اور آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
- سبزیوں کے تیل کے ساتھ فرائنگ پین میں، پیاز اور مشروم کو بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، پھر ایک الگ پلیٹ میں منتقل کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
- آلو کو پانی سے نکال کر کچن کے تولیے پر خشک کریں۔
- کڑاہی میں ڈالیں جہاں مشروم اور پیاز تلے ہوئے تھے، تھوڑا سا تیل ڈالیں۔
- اس وقت تک بھونیں جب تک کہ درمیانی آنچ پر آدھا پکا نہ ہو جائے، مسلسل ہلانا یاد رکھیں۔
- آلو میں پیاز-مشروم کا ماس شامل کریں، گرمی کو کم کریں اور پکانے تک بھونیں۔
- آخر میں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور خلیج کے پتے شامل کریں۔
کھٹی کریم اور لہسن کے ساتھ پین میں مشروم کو بھوننے کا طریقہ
کھٹی کریم میں پین میں تلی ہوئی مشروم کی ترکیب کم مقبول نہیں ہے۔
دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا، دوستانہ اجتماعات اور یہاں تک کہ ایک تہوار کی دعوت اس غیر معمولی طور پر سوادج ڈش کو سجائے گی۔
- 0.7 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 2 پیاز کے سر؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 4 چمچ۔ l ھٹی کریم؛
- تازہ سبزیاں؛
- نمک، کالی مرچ (مٹر)؛
- نباتاتی تیل.
ہدایت کی تفصیل کھٹی کریم کے ساتھ پین میں مشروم کو بھوننے کا طریقہ دکھائے گی۔
- چھلکے اور کٹے ہوئے مشروم کو فرائی پین میں ڈال دیں۔
- تھوڑا سا تیل ڈال کر تیز آنچ پر رکھ دیں۔
- جب بھوننے کے دوران خارج ہونے والا مائع بخارات بننا شروع کردے تو گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور چند منٹ تک بھونتے رہیں۔
- آدھے حلقے یا کیوبز میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- کھٹی کریم اور پسا ہوا لہسن ڈالیں، ہلکی آنچ پر 7-10 منٹ تک ابالیں، آخر میں نمک اور چند کالی مرچ ڈال دیں۔
- تازہ جڑی بوٹیوں سے سجا کر سرو کریں۔
ایک پین میں مشروم کو آلو اور چکن کے ساتھ فرائی کرنے کا طریقہ
ایک پین میں تلی ہوئی مشروم کو آلو اور چکن کے ساتھ بھی پکایا جا سکتا ہے۔
- 350 جی زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 4 آلو؛
- 300 جی چکن فلیٹ؛
- ½ چائے کا چمچ سالن
- ھٹی کریم (اختیاری)؛
- سبز
- نمک، کالی مرچ اور سبزیوں کا تیل۔
آلو اور چکن کے ساتھ پین میں مشروم کیسے پکائیں؟
- آلو کو ان کی "یکساں" میں ابالیں، چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- صفائی اور کلی کے بعد مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- مرغی کے گوشت کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- پہلے چکن کو پہلے سے گرم پین میں فرائی کریں، پھر مشروم ڈال دیں۔
- 10 منٹ تک بھونیں، پھر آلو ڈال دیں۔
- چند منٹ کے بعد، ھٹی کریم میں ڈالیں، جس کی مقدار اپنی مرضی سے لی جاتی ہے. آپ کو اسے شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ اب بھی بہت مزیدار ہوگا۔
- نمک، کالی مرچ ڈال کر سالن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 3-5 منٹ تک ابالیں۔
- آنچ بند کر کے سرو کریں، جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
مشروم کو انڈے کے ساتھ پین میں بھوننا کتنا لذیذ ہے۔
آپ مشروم کو انڈے کے ساتھ پین میں بھون سکتے ہیں، یہ کیسے کریں؟ یہ بہت آسان اور تیز ہے۔ تازہ مشروم کے بجائے، آپ منجمد، اچار یا نمکین بھی لے سکتے ہیں.
- 200 جی زعفران دودھ کی ٹوپیاں (تازہ یا ڈبہ بند)؛
- 4 مرغی کے انڈے؛
- 4-5 ST. l دودھ یا پانی؛
- نمک مرچ؛
- نباتاتی تیل.
تصویر کے ساتھ ہدایت پین میں مشروم کو مزیدار بنانے میں مدد کرے گی.
صفائی کے بعد، مشروم کو نمکین پانی میں 5-7 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ اگر کوئی ڈبہ بند پروڈکٹ لی جائے تو اسے پہلے 20-30 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔
انڈے ایک عام کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں، پانی یا دودھ کے ساتھ ساتھ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ بھی شامل کی جاتی ہے۔
بڑے پیمانے پر ایک whisk یا کانٹے کے ساتھ تھوڑا سا پیٹا جاتا ہے.
کٹے ہوئے مشروم کو گرم تیل کے لیے فرائنگ پین میں بھیجا جاتا ہے اور 3-5 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
نتیجے میں انڈے کے بڑے پیمانے پر ڈالیں، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر بھونتے رہیں۔
بالکل آخر میں، اگر ضروری ہو تو آپ نمک شامل کر سکتے ہیں.
ایک پین میں مشروم کو آٹے میں بھوننے کا طریقہ: ایک بھوک بڑھانے کا نسخہ
آٹے میں تلے ہوئے مشروم ایک بہترین بھوک بڑھانے والے ہیں جو تہوار اور روزمرہ کی میز کی درجہ بندی کو پورا کر سکتے ہیں۔
- تازہ مشروم (درمیانے اور بڑے، لیکن پرانے نہیں)؛
- آٹا؛
- 2 چکن انڈے؛
- ½ چائے کا چمچ میٹھی زمین پیپریکا؛
- نمک اور سبزیوں کا تیل۔
مشروم کو کڑاہی میں آٹے میں کس طرح تلنا چاہئے؟
- انڈوں کو کانٹے سے تھوڑا سا پھینٹیں اور پیپریکا اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- مشروم سے ٹانگیں اور تمام ملبے کو ہٹا دیں، کاغذ کے تولیے سے دھو کر خشک کریں۔
- پھل دار جسم کی ہر ٹوپی کو انڈے میں ڈبو کر آٹے میں رول کریں۔
- تیل کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں ڈالیں اور دونوں طرف سے تقریباً 2 منٹ تک فرائی کریں۔ ہر طرف.
- تلی ہوئی مشروم سے اضافی چربی کو دور کرنے کے لیے پارچمنٹ، کاغذ یا کپڑے کا تولیہ استعمال کریں۔
- خدمت کرتے وقت، کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
موسم سرما کے لئے پین میں مشروم کو کیسے بھونیں: تیاری کے لئے ایک نسخہ
آپ سردیوں میں مشروم کو پین میں بھون سکتے ہیں، یہ کیسے کریں؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ ایک بہت ہی آسان تیاری ہے، کیونکہ سردیوں میں ایک تیار ڈش ہاتھ میں ہے، جسے صرف گرم کرکے پیش کیا جاتا ہے - دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر اور بالکل اسی طرح۔
- ریزیکی؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک.
- پری ٹریٹمنٹ کے بعد مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔
- ایک پین میں رکھیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
- پھر مشروم کی سطح کا احاطہ کرنے کے لئے کافی سبزیوں کا تیل شامل کریں.
- 20-25 منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں، پھر نمک ڈالیں۔
- سب سے پہلے مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں منتخب کریں، اوپر 3 سینٹی میٹر خالی جگہ چھوڑ دیں، اور پھر گرم تیل ڈالیں۔
- تنگ نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں یا دھاتی ٹوپیوں کے ساتھ رول اپ کریں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، تہہ خانے میں محفوظ کریں یا فریج میں رکھیں۔
ایک ویڈیو بھی دیکھیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ سردیوں میں مشروم کو پین میں کیسے پکانا ہے۔
