- پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کیسے پکائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں، بھوننے اور پکانے کا طریقہ
بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کیسے پکانا ہے تاکہ یہ مزیدار اور صحت بخش ہو۔ لہذا، یہاں پیش کردہ پورسینی مشروم کے ساتھ سور کے گوشت کے پکوان بہت سی نوخیز گھریلو خواتین کی فیملی ٹیبل پر نیا پن بن سکتے ہیں۔
شروع کرنے کے لیے، پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت تمام دستیاب طریقوں سے کامیابی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے: تندور میں پکائیں، برتنوں میں ابالیں، سست ککر میں بھاپ لیں، اور پین میں بھونیں۔ منتخب اجزاء پر منحصر ہے، پکوان آزاد ہو سکتے ہیں، سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیے جا سکتے ہیں یا ہو سکتے ہیں۔ صفحہ پر مزید دیکھیں کہ پورسنی مشروم کے ساتھ مزیدار سور کا گوشت بنانے کا طریقہ تصویر کے ساتھ ترکیبوں میں ہے، جس میں برتن پکانے کے تمام مراحل دکھائے گئے ہیں۔ مصنوعات کے مناسب طریقہ اور ساخت کا انتخاب کریں اور اپنے باورچی خانے میں تجربہ کریں۔
پورکنی مشروم کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت
اجزاء:
- 600 جی سور کا گوشت فلیٹ
- 300 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 1 گاجر
- 1 پیاز
- لہسن کا 1 لونگ
- اجمودا کی 2 ٹہنیاں
- نباتاتی تیل
- نمک اور مرچ ذائقہ
پورسنی مشروم کے ساتھ سینکا ہوا سور کا گوشت پکانے کے لیے، بولیٹس کو چھیلنا، گیلے اسفنج سے صاف کرنا اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے۔
پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیل لیں۔
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجر کو پتلی سٹرپس میں، لہسن کو کاٹ لیں۔
اجمودا دھو کر خشک کریں، باریک کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجر کو گرم سبزیوں کے تیل میں 4 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کو سبزیوں پر رکھیں اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ تمام مائع بخارات بن جائے۔
لہسن، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں، 1 منٹ بعد آنچ سے ہٹا دیں۔
سور کا گوشت دھو کر چربی کاٹ لیں، اسے دو بار کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
گوشت کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں ڈالیں، اوپر تلی ہوئی مشروم اور سبزیاں پھیلائیں، کٹی ہوئی اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
سور کا گوشت پورسینی مشروم کے ساتھ پکایا گیا۔
پورسنی مشروم کے ساتھ تیار شدہ سور کے گوشت کی مصنوعات کی ترکیب حسب ذیل ہے:
- 250 جی بیکن سور کا گوشت
- 200 جی پورسنی مشروم
- 120 جی پیاز
- 20 جی سبز
- 200 جی آلو
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.
گوشت کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کٹی ہوئی مشروم اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔ پھر شوربہ (یا پانی)، آلو، مسالا ڈالیں اور ابالیں، ڈھک کر نرم ہونے تک۔ اسٹینڈ اکیلے ڈش کے طور پر یا تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
تندور میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت بنانے کی ترکیب
اجزاء:
- سور کا گوشت 600 گرام
- 1 چمچ۔ چربی کا چمچ
- 2 پیاز
- 500 گرام بین کی پھلیاں
- 300-500 ملی لیٹر پانی (یا شوربہ)
- 300 گرام تازہ (یا 150 گرام نمکین) مشروم
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ (یا سیب کی چٹنی)
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 2 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- نمک
- کالی مرچ
اس ہدایت کے مطابق، تندور میں پورکینی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت، سب سے پہلے آپ کو گوشت کو کیوبز اور بھون میں کاٹنا ہوگا. شفاف ہونے تک پیاز کو گوشت کے ساتھ بھونیں، لیکن براؤن نہ کریں۔ اس کے بعد پانی (یا شوربہ) میں ڈالیں اور اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک کہ گوشت نیم نرم نہ ہوجائے۔ پھر پھلیوں کی پھلی اور مسالا ڈالیں، نصف (یا چوتھائی) میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔ کٹے ہوئے مشروم کو ان کے اپنے جوس میں سٹو (یا تھوڑی چربی کے ساتھ)، ٹماٹر پیوری، میدہ اور کھٹی کریم، نمک، کالی مرچ شامل کریں۔ سٹو کو ڈش میں منتقل کریں، مشروم پر ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ تیار کھانا پکایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، کسی حد تک ٹھنڈے ہوئے مشروم میں انڈا ڈالیں۔ گوشت کو فائر پروف ڈش میں منتقل کریں اور مشروم ڈال کر اور پنیر چھڑک کر اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ سطح پر گولڈن براؤن کرسٹ نہ بن جائے۔
پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت بھوننے کا طریقہ
اجزاء:
- سور کے گوشت کے 4-5 ٹکڑے
- نمک
- کالی مرچ
- 300 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 4-5 ٹماٹر (یا میشڈ ٹماٹر کے 2-3 کھانے کے چمچ)
- 1 پیاز
- موٹا
- 1 چائے کا چمچ زمینی پٹاخے (یا آٹا)
- 120 ملی لیٹر شوربہ
- 1-2 چمچ۔ کٹے ہوئے پنیر کے کھانے کے چمچ
- سبزیاں
سور کا گوشت پورسنی مشروم کے ساتھ فرائی کرنے سے پہلے، گوشت، نمک، کالی مرچ کے سلائسز کو دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ (آپ انہیں انڈے اور گراؤنڈ بریڈ کرمبس میں بریڈ کر سکتے ہیں۔) کٹے ہوئے مشروم کو ٹماٹر پیوری اور کٹی پیاز کے ساتھ بھونیں۔ گراؤنڈ کریکر (یا آٹا) اور شوربہ شامل کریں، ابالیں۔ تازہ ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور دونوں طرف سے ہلکا فرائی کریں۔ سور کے گوشت کے ہر ٹکڑے کے لیے تلے ہوئے ٹماٹر کا ایک ٹکڑا اور کھمبیوں کا ڈھیر لگائیں۔ اوپر گرے ہوئے پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ تلے ہوئے آلو (یا ابلے ہوئے چاول) کو بطور سائیڈ ڈش پیش کریں۔
تندور میں پورکینی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
تندور میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 1 کلو سور کا گوشت
- 100 گرام گوبھی
- 500 جی پیاز
- 200 گرام تازہ مشروم
- 1 ٹماٹر
- 1 سرخ گھنٹی مرچ
- 15-20 پی سیز. prunes (گڑھا)
چٹنی کے لیے:
- 100 جی میئونیز
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر کی چٹنی
- 1 انڈا، جڑی بوٹیاں
کھانے کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک بھوننے والے پین میں تہوں میں درج ذیل ترتیب میں جوڑ دیں: سور کا گوشت - بند گوبھی - پیاز - مشروم - ٹماٹر - کالی مرچ۔ مایونیز، ٹماٹر کی چٹنی، باریک کٹے ہوئے اُبلے ہوئے انڈے اور کٹی ہوئی سبزیوں سے بنی چٹنی کے ساتھ ہر چیز پر ڈال دیں۔ سب سے اوپر پرن ڈالیں. ہلکی آنچ پر بغیر ہلچل کے 40 منٹ تک اوون میں ابالیں۔
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
دو سرونگ کے لیے ضروری ہے:
- 300 گرام سور کا گودا
- 1 پیاز
- 15 جی سبزیوں کا تیل
- 30 جی ٹماٹر کا پیسٹ
- 30 گرام خشک مشروم
- نمک اور مرچ ذائقہ.
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت پکانے کے لیے، گوشت کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں، حصوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ اور سبزیوں کے تیل میں اچھی طرح سے گرم کڑاہی میں بھونیں۔ پہلے سے بھگوئے ہوئے مشروم کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔ سور کے گوشت کو سوس پین میں منتقل کریں اور اس میں باریک کٹی تلی ہوئی پیاز، ٹماٹر، مشروم، مشروم کا شوربہ، سٹو شامل کریں۔ خدمت کرتے وقت، نتیجے میں مشروم کی چٹنی کے ساتھ گوشت ڈالیں.
پورسنی مشروم کے ساتھ لون۔
مطلوبہ:
- 2 کلو سور کا گوشت
- 3 کپ مشروم کا شوربہ
- 1 پیاز، سبزیوں کا تیل
- سفید مشروم
- نمک اور مرچ ذائقہ.
تیار شدہ کمر کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں، اسے رومال سے خشک کریں اور تیز چاقو سے گوشت کے ٹکڑے کو کھلی کتاب کی شکل میں پھیلاتے ہوئے ایک ٹکڑا بنائیں۔ کمر کے اندر سے گودا کا ایک حصہ ٹکڑوں سے کاٹ کر دیواروں کو 2 سینٹی میٹر موٹا چھوڑ دیں۔گوشت کو اندر اور باہر سے نمک اور کالی مرچ اور لہسن کے مکسچر کے ساتھ ایک پریس سے گزریں۔ 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔
کمر سے کٹے ہوئے گودے کے ٹکڑوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے سے گزریں۔
ابلے ہوئے اور باریک کٹے ہوئے تازہ یا خشک مشروم، تلی ہوئی کٹی پیاز کو فرائی کرنے سے باقی سبزیوں کے تیل کے ساتھ، مصالحے کے ساتھ موسم، ذائقہ کے مطابق نمک اور اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں۔ فلنگ کے ساتھ تیار شدہ کمر کے اندر بھریں۔ دونوں حصوں کو مضبوطی سے جوڑیں، کناروں کو گوشت سے ڈھانپیں، ابلتے ہوئے ابلتے ہوئے پانی سے جڑی بوٹیوں سے باندھیں اور سبزیوں کے تیل سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 1.5 گھنٹے تک بھونیں۔ فرائی کے دوران بننے والے شوربے کو گوشت پر ڈال دیں۔
پورکینی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت روسٹ کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ روسٹ سور کا گوشت پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل مصنوعات لینے کی ضرورت ہے:
- 1 کلو سور کا گوشت ٹینڈرلوئن
- نمک اور مرچ ذائقہ
بھرنے کے لیے:
- 200 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- کم کیلوری میئونیز
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے سور کے گوشت کا ایک ٹکڑا دھوئیں، کاغذ کے تولیے سے خشک کریں، نمک اور کالی مرچ سے رگڑیں، لہسن کے ساتھ چیزیں پریس سے گزریں، پارچمنٹ پیپر میں لپیٹ کر 5 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ احتیاط سے، مخالف سرے کو کاٹنے کے بغیر، ایک تیز چاقو کے ساتھ "جیب" کے ذریعے کاٹ. بھرنے کے نتیجے میں سوراخ میں کافی مضبوطی سے ڈالیں۔ فلنگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو بہت باریک کٹی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی مشروم اور کم کیلوری والی مایونیز کو ملانے کی ضرورت ہے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھرنے کا موسم۔تیار شدہ بھرے ہوئے گوشت کو سبزیوں کے تیل سے لیس فرائنگ پین میں رکھیں اور 200 ° C پر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں بیک کریں، وقتاً فوقتاً پلٹتے رہیں اور جاری شدہ رس پر ڈالتے رہیں۔
ھٹی کریم کی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
ھٹی کریم کی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت اس طرح تیار کیا جاتا ہے: گوشت کو کیوبز، نمک، کالی مرچ اور چربی میں بھون کر کاٹ لیں۔ اس کے بعد باریک کٹی ہوئی اور ابلی ہوئی پیاز، تلی ہوئی مشروم اور چٹنی شامل کریں۔ اس سب کو ہلائیں اور ہلکی آنچ پر 8-10 منٹ تک ابالیں۔ تلے ہوئے یا ابلے ہوئے آلو، پسے ہوئے دلیہ (بکوہیٹ، گندم یا چاول) سے گارنش کریں۔
ترکیب:
- کم چکنائی والا سور کا گوشت - 0.5 کلوگرام
- سور کی چربی - 3 چمچ. چمچ
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- تازہ پورسنی مشروم (یا اچار) - 200 گرام، کھٹی کریم کی چٹنی - 1.25 کپ، سبز، پسی کالی مرچ، نمک۔
ھٹی کریم میں پورکینی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
کھٹی کریم میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت پکانے کے لیے گوشت کو کاٹ لیں جیسے بیف اسٹروگناف، نمک، کالی مرچ اور بھونیں۔ پھر تلی ہوئی پیاز، ابلی ہوئی مشروم (یا تلی ہوئی پورسنی مشروم)، کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔ 8-10 منٹ تک ہلکی آنچ پر کبھی کبھار ہلاتے ہوئے ابالیں۔ خدمت کرتے وقت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ تلے ہوئے یا ابلے ہوئے آلو یا پسے ہوئے دلیے سے گارنش کریں۔
اجزاء:
- سور کا گوشت (دبلی پتلی) - 0.5 کلوگرام
- سور کی چربی - 3 چمچ. چمچ
- پیاز - 1.5 پی سیز.
- تازہ پورسنی مشروم - 250 جی
- ھٹی کریم کی چٹنی
- اجمودا (سبز)
- ڈل
- پسی کالی مرچ
- نمک
پورکینی مشروم اور آلو کے ساتھ سور کا گوشت
گودا کو 2 سینٹی میٹر موٹی تک چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، 5-8 ملی میٹر کی موٹائی پر بیٹ کریں اور 3-4 سینٹی میٹر لمبی چھڑیوں میں کاٹ لیں۔ نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور تیز آنچ پر بھونیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز، تلی ہوئی مشروم ڈالیں، کھٹی کریم کی چٹنی میں ڈالیں اور 8 سے 10 منٹ تک کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ خدمت کرتے وقت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
تلے ہوئے یا ابلے ہوئے آلو، کچے دلیے سے گارنش کریں۔
پورکینی مشروم اور آلو کے ساتھ سور کا گوشت درج ذیل مصنوعات سے تیار کیا جاتا ہے:
- سور کا گوشت (دبلی پتلی) - 0.5 کلوگرام
- سور کی چربی - 3 چمچ. چمچ
- پیاز - 1 پی سی.
- تازہ پورسنی مشروم - 250 جی
- اجمودا (جڑی بوٹیاں) یا ڈل
- پسی کالی مرچ
- نمک
ایک کریمی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
کمر کو ہڈی کے ساتھ ٹکڑوں میں کاٹ کر مار ڈالیں۔ مشروم کو ابالیں اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ملا دیں۔ گوشت پر کیما بنایا ہوا گوشت رکھیں اور پروڈکٹ کو رول میں رول کریں۔ آٹے میں روٹی، پیٹے ہوئے انڈوں میں نم کریں اور بریڈ کرمبس میں بریڈ کریں۔ سور کی چربی میں بھونیں اور ابلے ہوئے آلو اور سبز مٹر کے ساتھ کریمی سوس میں پورسینی مشروم کے ساتھ سرو کریں۔
ترکیب:
- سور کا گوشت - 400 گرام
- خشک پورسنی مشروم - 50 جی
- پیاز - 3-4 پی سیز.
- بیکن چربی - 30 جی
- آٹا - 2 چمچ. چمچ
- انڈے - 2-3 پی سیز.
- زمینی پٹاخے - 0.8 کپ
- نمک.
ٹماٹر کی چٹنی اور مشروم کے ساتھ Escalope.
اناج کے پار گوشت کو چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ہلکے سے پیٹیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور سنہری بھوری ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔ پھر کسی دوسری ڈش میں منتقل کریں، اور کڑاہی میں جہاں گوشت تلا ہوا تھا، تھوڑا سا شوربہ ڈالیں، گاڑھے ہوئے گوشت کے رس کو نچلے حصے میں گھلنے کے لیے ابالیں، ٹماٹر کی چٹنی (یا مشروم کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی) میں ڈالیں، تلے ہوئے گوشت کو ڈال دیں۔ اور 5-6 منٹ تک ابالیں۔ سرو کرتے وقت، گوشت کے ٹکڑوں پر ابلے ہوئے پورسنی مشروم کی ٹوپیاں ڈال کر شوربے میں گرم کریں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑکیں اور تلے ہوئے آلوؤں سے گارنش کریں۔
اجزاء:
- سور کا گوشت (گردے کا حصہ) - 0.5 کلوگرام
- سور کی چربی - 80 جی
- ٹماٹر کی چٹنی (یا مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی) - 1 چمچ۔ چمچ
- شوربہ - 0.5 کپ
- تازہ پورسنی مشروم - 150 جی
- اجمودا (جڑی بوٹیاں) یا ڈل
- پسی کالی مرچ
- نمک
مشروم کے ساتھ Entrecotes.
ترکیب:
- 200 جی سور کا گوشت
- 150 گرام تازہ پورسنی مشروم
- 60 گرام ھٹی کریم
- 60 جی پیاز
- 100 گرام ٹماٹر
- 10 جی سبزیاں
- 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
- 10 جی آٹا
- 5 جی لیموں کا رس
- بولون
- نمک اور مرچ ذائقہ.
اینٹریکوٹس کو مارو اور نمک اور پسی ہوئی مرچ کے ساتھ رگڑیں۔ انہیں سبزیوں کے تیل میں جلدی سے بھونیں۔ شوربہ شامل کریں اور تقریبا نرم ہونے تک ابالیں۔ کٹے ہوئے تازہ مشروم اور پیاز کو الگ الگ سٹو۔اجزاء کو مکس کریں اور ھٹی کریم پر ڈالیں، پہلے آٹے اور لیموں کے رس کے ساتھ ملا ہوا تھا۔ ہر چیز کو ابالیں اور مسالوں کے ساتھ سیزن کریں۔ گوشت کے ہر حصے پر مشروم، اجمودا، ٹماٹر یا کھیرے کے ٹکڑوں کے ساتھ سرو کریں۔
سور کا گوشت کٹلیٹ۔
کٹلٹس تیار کریں اور ایک پین میں فرائی کریں۔ مشروم کو پراسیس کرکے دھولیں، سلائسوں میں کاٹ لیں اور مکھن کے ساتھ ابالیں، پھر بیچمل دودھ کی چٹنی، نمک، کالی مرچ ڈال کر اس میں 15 منٹ تک ابالیں۔ تلی ہوئی کٹلٹس کو روٹی کے کراؤٹن پر ڈالیں، چٹنی پر ڈال دیں۔
کوئی بھی سلاد الگ سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
ترکیب:
- سور کا گوشت - 500 جی
- گھی - 60 گرام
- مشروم - 400 جی
- مکھن
- روٹی - 75 جی
- دودھ کی چٹنی - 150 جی
- نمک
- کالی مرچ
برتنوں میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
اجزاء:
- سور کا گوشت - 500 جی
- آلو - 500 گرام
- تمباکو نوشی بریسکیٹ - 150 جی
- اجوائن کی جڑ - 150 جی
- تازہ مشروم - 10 ٹکڑے ٹکڑے
- گاجر - 8 ٹکڑے
- بینگن - 2 ٹکڑے
- ٹماٹر - 1 ٹکڑا
- پیاز - 1 ٹکڑا
- مکھن - 2 کھانے کے چمچ
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ
- بریڈ کرمبس - 2 کھانے کے چمچ
- دودھ - 1/2 کپ
- نمک، اجمودا، پسی ہوئی کالی اور سرخ مرچ حسب ذائقہ
آلو کو دھو کر چھیلیں، سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈال کر ابالیں، پھر دودھ اور مکھن، نمک ملا کر میشڈ آلو بنا لیں۔ پیاز، گاجر اور اجوائن کی جڑوں کو چھیل کر سور کے گوشت کے ساتھ کیما لیں۔ برسکٹ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو کر کاٹ لیں۔
بینگن کو چھیل لیں، گودا کو چھوٹے کیوبز اور نمک میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر کو دھو لیں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈالیں، جلد کو ہٹا دیں، گودا کو موٹے چنے پر پیس لیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو گرم سبزیوں کے تیل میں بھونیں، اجمودا، دھوئے ہوئے اور کٹے ہوئے مشروم، ٹماٹر، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ملا کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ برتنوں کو اندر سے سبزیوں کے تیل کی تھوڑی سی مقدار سے چکنائی دیں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں، میشڈ آلو، کیما بنایا ہوا گوشت، بینگن اور برسکٹ تہوں میں ڈال دیں۔ بریڈ کرمبس کے ساتھ دوبارہ چھڑکیں اور 30 منٹ تک اعتدال سے پہلے سے گرم اوون میں برتنوں میں سور کا گوشت پورسینی مشروم کے ساتھ بیک کریں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت
وزن - 993 گرام سرونگز - 4۔
ملٹی کوکر میں پورسنی مشروم کے ساتھ سور کا گوشت پکانے کے لیے درج ذیل پروڈکٹس کی ضرورت ہے۔
- 400 گرام سور کا گوشت
- 250 جی پورسنی مشروم
- 1 گاجر
- 1 گھنٹی مرچ
- لہسن کے 2 لونگ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
- 1 خلیج کی پتی۔
- 1 بیلن کیوب
- 100 ملی لیٹر پانی
- نمک حسب ذائقہ
- مرچ اجمود خوردنی تیل کا مرکب
سبزیوں کو چھیل کر دھو لیں۔ گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں، کالی مرچ کو سٹرپس میں، مشروم کو سلائسز میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر پریشر ککر کے پیالے میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، "فرائی" موڈ کو آن کریں اور مشروم کو بھونیں۔ پھر انہیں باہر لے جائیں۔ پھر گاجر، پیاز، کالی مرچ بھون لیں۔ نکالنا۔ پھر گوشت کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ باقی تلی ہوئی اشیاء شامل کریں۔ پسے ہوئے بیلن کیوب اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ پانی مکس کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
ایک پیالے میں ڈالیں۔ کٹا ہوا لہسن اور خلیج کی پتی شامل کریں۔ ڑککن بند کریں، والو کو "ہائی پریشر" پر سیٹ کریں۔ 20 منٹ تک "بریزنگ" موڈ میں پکائیں۔ پھر والو کو "نارمل پریشر" پر سیٹ کریں اور بھاپ چھوڑ دیں۔ کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں۔
پورک گاؤلاش پورسنی مشروم کے ساتھ
ترکیب:
- 500 جی سور کا گوشت
- 1 گاجر
- 1 اجمود کی جڑ (یا کچھ اجوائن کی جڑ)
- 1 پیاز
- لہسن کا 1 لونگ
- 1 سیب
- 3-4 ST. گرم چربی کے چمچ
- 500 گرام تازہ (یا 250 گرام نمکین) مشروم
- 250 ملی لیٹر پانی (یا شوربہ)
- 2-3 ST. ھٹی کریم کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- نمک
- شکر
- کالی مرچ
گوشت کو تقریباً 3 × 4 سینٹی میٹر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوز پین کے نیچے چربی کے ٹکڑے میں بھونیں۔ کٹی ہوئی جڑیں اور پانی (یا شوربہ) شامل کریں، ابالیں، ڈھانپیں، تقریباً نرم ہونے تک۔ مشروم کو باقی چربی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ پھر میدہ ڈال کر گوشت کے ساتھ ملا دیں۔ بریزنگ ختم ہونے سے تقریباً 10 منٹ پہلے، تھوڑا سا ٹھنڈا شوربہ (یا پگھلی ہوئی چربی کے ساتھ ملا ہوا آٹا اور ابالیں۔ڈش کو ٹماٹر یا ٹماٹر پیوری کے ساتھ بھی پکایا جا سکتا ہے۔ ایک سٹونگ پیالے (یا پیالے میں منتقل) میں میز پر پورک گاؤلش کو پورسنی مشروم کے ساتھ پیش کریں۔ ابلے ہوئے آلو، پاستا (یا چاول) اور اچار سے گارنش کریں۔
