سیپ مشروم کی افزائش: تصویر اور ویڈیو، سیپ مشروم کی افزائش کے لیے کیمروں کے حالات اور آلات
سیپ مشروم اگانے کے کئی طریقے ہیں: ان میں سب سے زیادہ قابل قبول سمر کاٹیج کے اسٹمپ پر ہے۔ سیپ مشروم کی افزائش کے اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے خاندان کو مزیدار مشروم فراہم کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ اس بارے میں سوچ رہے ہیں کہ کس طرح فروخت کے لیے سیپ مشروم اگائے جائیں تو آپ کو گرین ہاؤس یا ایک خاص کمرہ لینا پڑے گا۔ ٹھیک ہے، سب سے پہلے، یقینا، عمل کی ٹیکنالوجی کا مطالعہ کریں.
سیپ مشروم کو وسیع طریقے سے اگانے کی ٹیکنالوجی: سٹمپ پر افزائش
سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کے لیے، کھمبیوں سے متاثرہ لاگز کو خوبصورت انداز میں نصب کیا جا سکتا ہے یا باغ میں کھودا جا سکتا ہے۔ گھنے نوشتہ جات پر پہلے پھل کی توقع ایک سال بعد سے پہلے نہیں کی جاسکتی ہے۔ سٹمپ پر سیپ مشروم کی افزائش کے لیے نوشتہ جات کی موٹائی کم از کم 10 سینٹی میٹر اور لمبائی 40 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔ گھنے نوشتہ جات کے حصوں پر پھل 5-7 سال تک رہتا ہے۔
سیپ مشروم اگانے سے پہلے، آپ کو نوشتہ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ درختوں کو غیر فعال مدت کے دوران لاگوں کی کٹائی کے لیے کاٹا جاتا ہے، جو پتوں کے گرنے کے بعد موسم خزاں میں شروع ہوتا ہے اور اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ موسم بہار میں درخت کا رس حرکت نہ کرے۔ بلوط اور پتھر کے پھلوں کے علاوہ برچ اور دیگر سخت لکڑیوں کے وسیع استعمال کے لیے موزوں ہے۔ نوشتہ جات کو خزاں کے آخر اور سردیوں میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن گرمیوں میں نہیں۔ مردہ لکڑی اور تنے کی سڑ سے متاثرہ درخت ملک میں سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کے لیے موزوں نہیں ہیں! نوشتہ جات کو شکل اور لمبائی کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے جو باغ میں جگہ کے لیے آسان ہوتے ہیں۔ مزید آپریشنز - سوراخ کرنے والے سوراخ اور بیج لگانے کے نوشتہ جات - صاف پلاسٹک کی لپیٹ پر کیے جاتے ہیں! سٹمپ کے اوپری سرے سے 20 سینٹی میٹر پیچھے ہٹنے کے بعد، 20 ملی میٹر قطر کے ساتھ ایک کٹر 6 سینٹی میٹر گہرے سوراخ کے فریم کے گرد بنایا جاتا ہے۔ سوراخ کے درمیان فاصلہ 4-7 سینٹی میٹر ہے۔
سیپ مشروم کو وسیع طریقے سے اگانے کی تیاری میں، سٹمپ میں ایک دائرے میں سوراخ کیے جاتے ہیں۔ اگر سٹمپ کو زمین کے قریب کاٹا جاتا ہے تو، چھال کے قریب سوراخ کرنا شروع کرتے ہوئے، سرے سے ترچھے طریقے سے سوراخ کیے جاتے ہیں۔ مائسیلیم لکڑی کے ریشوں کے ساتھ تیزی سے پھیلتا ہے، اور آہستہ آہستہ دوسری سمتوں میں۔ صاف ہاتھوں سے، سوراخوں کو مائسیلیم سے بھرا جاتا ہے اور کناروں تک 1 سینٹی میٹر رہ جاتا ہے۔ مائیسیلیم کو باہر نکلنے سے روکنے کے لیے، سوراخوں کو باغیچے کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے۔ یہ لکڑی کے اندر کاربن ڈائی آکسائیڈ کی زیادہ مقدار پیدا کرنے کے لیے ضروری ہے۔ پھپھوندی کے مائیسیلیم کے ذریعے لکڑی کی بہتر نشوونما کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بوئے ہوئے لاگ کو پلاسٹک کے تھیلے میں چھوٹے سلاٹوں کے ساتھ چھ ماہ تک رکھیں۔
سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کا دوسرا آپشن یہ ہے کہ بلاک کو فوری طور پر زمین میں کھودیں۔ زمین میں کھودے ہوئے کھمبیاں بارش کے بغیر ادوار کو برداشت کرنے کے قابل ہوتی ہیں۔ تین اطراف میں پودوں کے سایہ دار جگہ کا انتخاب کریں اور مغرب یا مشرق سے کھلیں۔ بہتر ہے کہ کسی کھائی، نشیبی علاقے میں ایسی جگہ کا انتخاب کیا جائے جہاں زمین اور ہوا کی نمی زیادہ ہو۔ اگر ضروری ہو تو ہوا سے تحفظ فراہم کرنے کے لیے اضافی پودے لگائیں۔
روس میں ماسکو کے جنوب میں عرض البلد پر پرنپاتی جنگلات میں اگنے والے تمام سیپ مشروموں میں سب سے مزیدار عام سیپ مشروم ہے۔ اس فنگس کی قدرتی شکلوں کو پھل دینے کے لیے ٹھنڈے جھٹکے کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، وہ موسم خزاں کے آخر میں پھل دیتے ہیں۔ ہائبرڈ اقسام زیادہ کثرت سے پھل دیتی ہیں۔ ہائبرڈ اویسٹر مشروم کی قسم NK-35 ٹھنڈ سے مزاحم، مزیدار ہے اور پھل لگنے کے لیے اسے ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے۔ NK-35 قسم کے مشروم، جو بڑے پیمانے پر باہر اگائے جاتے ہیں، بھورے ٹوپیاں، زیادہ درجہ حرارت پر روشنی اور کم درجہ حرارت پر مکمل طور پر سیاہ ہوتے ہیں۔ اس قسم کی ٹوپی کا بھورا رنگ جتنا زیادہ ہلکا، اتنا ہی شدید۔
سٹمپ پر سیپ مشروم اگاتے وقت باغ کو سجانے کے لیے، آپ نوشتہ جات یا سٹمپ پر غیر ملکی اقسام کو آباد کر سکتے ہیں:لیموں پیلاNS (Pleurotus citrinopileatuریت گلابی (Pleurotus djamor)۔ وہ بہت خوبصورت ہیں، لیکن کم مزیدار ہیں.
سٹمپ پر ملک میں سیپ مشروم اگانے کے لیے مشروم کے بلاکس کیسے تیار کریں۔
6 لیٹر کے حجم کے ساتھ سیپ مشروم اگانے کے لئے ایک سبسٹریٹ بلاک تیار کرنے کے لئے، زمین کی تازہ شاخوں یا خشک لکڑی کے چپس سے 6 لیٹر لکڑی کے چپس لیں۔ لکڑی کے چپس کے بجائے، آپ سورج مکھی کے بیجوں سے 6-7 لیٹر کٹے ہوئے بھوسے یا ہل لے سکتے ہیں۔ 200 گرام جو، جئی یا موتی جو شامل کریں۔ سبسٹریٹ کے بڑے پیمانے کو پانی کے ساتھ 3000 گرام پر لائیں، ایک چائے کا چمچ سلک شدہ چونا - Ca (OH) g سبسٹریٹ میں شامل کریں۔
ملک میں سیپ مشروم اگاتے وقت 3 لیٹر کے حجم کے ساتھ چھوٹے بلاکس کی تیاری کے لئے، تمام اجزاء کی مقدار کو 2 گنا کم کرنا ضروری ہے۔
10-20 کلوگرام وزنی مشروم بلاکس سے سیپ مشروم اگانے سے پہلے، اچھی طرح مکس کرنے کے بعد، سبسٹریٹ کو پولی پروپیلین کے تھیلوں میں 8 لیٹر یا 4 لیٹر کے حجم کے ساتھ بھریں۔ اس کے بعد بیگ کے گلے میں ڈالیں اور روئی کی بنی ہوئی سوت یا 2-3 سینٹی میٹر قطر کے خالص پیڈنگ پالئیےسٹر پلگ سے باندھ دیں۔
ذیل میں سے کسی ایک طریقے کا استعمال کرتے ہوئے براہ راست تھیلے میں سبسٹریٹ کو جراثیم سے پاک یا پاسچرائز کریں۔ اس کے بعد، اس بات کو یقینی بنانے کے بعد کہ سبسٹریٹ +30 ° C سے کم درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہو گیا ہے، تھیلے کی گردن میں 50 سے 100 گرام سیپ مشروم کے دانوں کا مائسیلیم ڈالیں۔ تھیلوں کو عمودی طور پر سٹاپر کے ساتھ اوپر کی طرف +16 ° C سے +26 ° C درجہ حرارت والے کمرے میں رکھیں تاکہ سبسٹریٹ میں مائسیلیم کو انکیوبیٹ کیا جا سکے۔ 3-4 ہفتوں کے بعد، سبسٹریٹ مائیسیلیم سے بڑھ جائے گا اور سفید ہو جائے گا۔ زیادہ بڑھنے کا وقت درجہ حرارت پر منحصر ہے: +24 ᵒС پر یہ کم سے کم ہے، اور +16 ° С پر یہ نمایاں طور پر بڑھ سکتا ہے۔ چھینی کے ساتھ سیپ مشروم اگانے کے لیے تھیلے میں 3-4 سینٹی میٹر لمبے 6-8 کٹ بنائیں۔ بیگ کو فروٹنگ روم میں رکھیں۔
آپ سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ کو زیادہ اقتصادی، نام نہاد "چینی" طریقے سے تیار کر سکتے ہیں۔ 1.5 کلو گرام وزنی بلاک کے لیے 3 لیٹر سبسٹریٹ بیس لیں، 100 گرام اناج یا اناج شامل کریں۔ پانی کے ساتھ سبسٹریٹ کا وزن 1500 گرام تک پہنچائیں۔ سبسٹریٹ میں ایک چائے کا چمچ ہائیڈریٹڈ لائم -Ca (OH) 2 شامل کریں۔ سبسٹریٹ کو 4 L پولی پروپیلین بیگ میں بھریں۔ مندرجہ ذیل طریقوں میں سے کسی ایک کو استعمال کرتے ہوئے سبسٹریٹ کو براہ راست غیر سیل شدہ بیگ میں جراثیم سے پاک یا پاسچرائز کریں۔ سبسٹریٹ کو +30 ° C سے نیچے ٹھنڈا کرنے کے بعد، بیگ کو ٹائی کے ساتھ بالکل مضبوطی سے باندھ دیں۔ ایک صاف میز پر، اناج مائیسیلیم کو صاف ہاتھوں سے میش کریں۔
سبسٹریٹ بیگ کے پہلو میں 6 عمودی، یکساں فاصلہ والی 4 سینٹی میٹر سلاٹ بنانے کے لیے چھینی یا چھری کا استعمال کریں۔ ہر سلاٹ میں 1 چائے کا چمچ اناج مائیسیلیم رکھیں۔ ڈکٹ ٹیپ کے ساتھ بیگ میں سلاٹوں کو سیل کریں۔ سبسٹریٹ میں مائیسیلیم کو انکیوبیٹ کرنے کے لیے، تھیلوں کو عمودی طور پر کمرے کے درجہ حرارت 16-26 ° C پر رکھیں۔ 4-7 دنوں کے بعد، چیک کریں کہ مائیسیلیم نے سیل شدہ سلاٹوں کے ارد گرد زیادہ بڑھنے کے سفید دھبے بنائے ہیں۔ پھر ٹیپ میں جہاں وہ تھے وہاں 2 x 2 سینٹی میٹر کراس کٹ بنائیں اور بیگز کو واپس انکیوبیشن روم میں رکھیں۔ 20-40 دنوں کے بعد، متعارف کرائے گئے مائسیلیم کی مقدار اور ہوا کے درجہ حرارت پر منحصر ہے، سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ بلاک سفید ہو جائے گا اور پھل آنے کے لیے تیار ہو جائے گا۔
مشروم کے بلاکس اور زبردستی ویڈیوز سے سیپ مشروم کیسے اگائیں۔
سیپ مشروم اگانے سے پہلے، بیگ کو عمودی طور پر شیلف پر یا باغ میں زمین پر رکھیں۔ پھپھوندی کی پھل دار لاشیں پس منظر کی سطح میں چیرا سے پھل دیتی ہیں۔ اس مدت کے دوران ہوا کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت + 13 ... + 17 ° С، ہوا میں نمی 70-90٪ ہے۔ فطرت میں ایسے حالات صرف خزاں یا برسات کے موسم گرما میں ہوتے ہیں۔ خاص طور پر گرم کمرے میں سردیوں میں ہوا میں بہت کم نمی ہوتی ہے۔ ہوا کی نمی کو بڑھانے کے لیے، سیپ مشروم اگانے کے لیے مشروم کے بلاکس کو صرف ایک تھیلے سے نہیں ڈھانپا جا سکتا: کاربن ڈائی آکسائیڈ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، بیگ کے نیچے ایک فاسد مشروم اگے گا۔ وینٹیلیشن کے ساتھ ایک چھوٹا سا کاشتی چیمبر پولی تھیلین سے بنایا جا سکتا ہے۔ تجارتی طور پر دستیاب الٹراسونک ہیومیڈیفائر ("ٹھنڈی بھاپ") اپنے پنکھے کے ساتھ فروٹنگ چیمبر میں تازہ، نم ہوا اڑا سکتے ہیں۔ الیکٹرک ٹائمر خریدنا بھی ضروری ہے، جو ہر گھنٹے میں 5 منٹ کے لیے ہیومیڈیفائر کو آن کرے گا۔موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت میں اس طرح کے ایک humidifier کی موجودگی میں، آپ ایک چمکدار لاگگیا پر ایک اچھا سیپ مشروم اگا سکتے ہیں.
موسم گرما میں، بلند درجہ حرارت پر، سیپ مشروم کی وسیع تر کاشت کے دوران پھل دار جسموں کی ظاہری شکل میں تاخیر ہو سکتی ہے۔ اس صورت میں، یہ mycelium کے لئے ایک "سرد جھٹکا" کا بندوبست کرنے کے لئے ضروری ہے. مائسیلیم کے ساتھ بیگ کو 3 دن کے لیے فریج میں یا 0 سے +10 ° C کے درجہ حرارت کے ساتھ سیلر میں رکھیں، اور پھر سبسٹریٹ بلاکس کو ان کے مستقبل میں پھل آنے کی جگہ پر واپس کریں۔ غالباً، سوراخ شدہ تھیلے کے اندر پھل دار لاشوں کے بے شمار ابتدائیے وہاں تیزی سے ظاہر ہوں گے۔ اب سیپ مشروم اگانے کی بنیادی شرط کاربن ڈائی آکسائیڈ کی کم ارتکاز کے ساتھ ہوا میں زیادہ نمی ہے۔ اس طرح کا مائکروکلیمیٹ سایہ میں گھنے پودوں کے درمیان ہوتا ہے۔ سیپ مشروم کو پھل دینے کے لئے، آپ کو ہوا اور براہ راست سورج کی روشنی سے محفوظ جگہ کا انتخاب کرنا ہوگا۔ ہوا میں نمی بڑھانے کے لیے، آپ ارد گرد کے پودوں اور مٹی کو پانی دے سکتے ہیں۔ اور پھلوں کی لاشوں کی ظاہری شکل کے بعد، مشروم کے اوپر پانی کی ضرورت ہوتی ہے.
باغ میں، آپ مائسیلیم کو گرین ہاؤس میں جنوب کی طرف سایہ دار جگہ پر رکھ سکتے ہیں اور باقاعدگی سے پانی دینے سے ہوا کو نمی بخش سکتے ہیں۔ اگر گرین ہاؤس میں سبز پودے ہیں، اور اویسٹر مشروم کے ساتھ کچھ سبسٹریٹم بلاکس ہیں، تو اعلیٰ قسم کے مشروم اگیں گے۔ بڑی تعداد میں بلاکس کے ساتھ، بہت زیادہ کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج ہوتی ہے، اور کھمبیاں ایک لمبی ٹانگ کے ساتھ بدصورت، سستی کا شکار ہوں گی۔ سیپ مشروم کو اگانے کے لئے ضروری حالات پیدا کرنے کے لئے، آپ کو کمرے سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اس کے لئے میں باقاعدگی سے کمرے کو ہوا دیتا ہوں یا وینٹیلیشن سسٹم انسٹال کرتا ہوں۔
جیسے ہی وہ ظاہر ہوتے ہیں کٹائی کریں، جب کہ ٹوپی کے کناروں کو ابھی تک جوڑ دیا گیا ہے، مکمل طور پر سیدھا نہیں کیا گیا ہے۔ مشروم کو سبسٹریٹ بلاک کے سلاٹوں سے آہستہ سے توڑ دیں، انہیں اوپر نیچے جھولیں۔
اس عمل کی ٹیکنالوجی کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ویڈیو دیکھیں "سیپ مشروم اگانے اور مشروم کے بلاکس کو مجبور کرنے کی شرائط"
غیر جراثیم سے پاک ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے بلاکس سے سیپ مشروم کیسے اگائیں۔
اویسٹر مشروم میں فعال انزائمز کا ایک سیٹ ہوتا ہے جو اسے تھیلے میں موجود سبسٹریٹ کو پکڑنے اور مولڈ اور انیروبک بیکٹیریا کے ظاہر ہونے سے پہلے وہاں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی زیادہ مقدار پیدا کرنے دیتا ہے۔ غیر جراثیم سے پاک ٹیکنالوجی کو لاگو کیا جا سکتا ہے اگر سبسٹریٹ سڑنا سے بہت زیادہ آلودہ نہ ہو۔ یہ سبسٹریٹ ولو یا برچ کی تازہ شاخیں ہو سکتا ہے۔
سیپ مشروم کو غیر جراثیم سے پاک طریقے سے اگانے کی ٹیکنالوجی کافی آسان ہے۔ تازہ ولو ٹہنیوں سے 6 لیٹر لکڑی کے چپس، باغ کے شریڈر میں پیس کر ایک پیالے میں رکھیں۔ چپس پر چونا (1 چائے کا چمچ) بکھیر دیں۔ سیپ مشروم اگانے کے اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے، اپنے ہاتھوں میں 200 گرام اناج مائسیلیم کو پیس لیں اور ہلاتے ہوئے اسے لکڑی کے چپس میں شامل کریں۔ سبسٹریٹ مکسچر میں اتنا پانی ڈالیں کہ سبسٹریٹ ماس 3 کلوگرام تک پہنچ جائے۔
7 لیٹر مواد کے لیے پولی تھیلین بیگ تیار کریں۔ اس کے لیے مصنوعی ونٹرائزر پلگ بنائیں۔ مائسیلیم کو مشروم کے مچھروں سے بچانے کے لیے اسٹاپرز کی ضرورت ہوتی ہے اور تاکہ سیپ مشروم آپ کی خواہش سے پہلے پھل دینا شروع نہ کرے۔
مصنوعی ونٹرائزر کارک بنانے کے لیے مصنوعی ونٹرائزر کا ایک ٹکڑا کاٹ کر اسے سلنڈر کی شکل میں 4 سینٹی میٹر قطر اور 6 سینٹی میٹر کی لمبائی میں موڑ دینا کافی ہے۔
مرکب کو پلاسٹک کے تھیلے میں بھریں۔ یہ بہتر ہے اگر پیکیج کی اونچائی اس کی چوڑائی سے زیادہ ہو۔ اسٹاپر کو نیچے کریں تاکہ بیگ مضبوطی سے سبسٹریٹ سے بھر جائے۔ تھیلے کی گردن کو سوتی کے ساتھ کھینچیں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، سیپ مشروم اگاتے وقت، آپ کو تھیلے کے "کانوں" کو اس کے نیچے ٹیپ سے چپکا کر سبسٹریٹ بلاک کو مستطیل شکل دینے کی ضرورت ہوتی ہے، تاکہ یہ کارک کے ساتھ شیلف پر مضبوطی سے کھڑا رہے۔ :
انکیوبیشن کے لیے، یونٹ کو ایسے کمرے میں رکھیں جس کا درجہ حرارت + 20 ... + 24 ° C ہو۔ ایک ہفتہ بعد، سفید مائیسیلیم ستارے تھیلے کے اندر نمودار ہوں گے، جو اناج مائیسیلیم کے ذرات کے قریب اگتے ہیں۔ سب سے پہلے، بلاک کے اوپر، جہاں زیادہ آکسیجن ہے، اور پھر نیچے سفید دھبے نظر آئیں گے۔ 3-4 ہفتوں کے بعد، پورا سبسٹریٹ بلاک سفید ہو جائے گا۔اس مقام سے، یہ فرض کیا جا سکتا ہے کہ سبسٹریٹ بلاک کو مائیسیلیم نے جذب کر لیا ہے اور یہ کہ سبسٹریٹ خود پہلے ہی ایک مکمل سبسٹریٹ مائیسیلیم میں تبدیل ہو چکا ہے۔ یہ مشروم کو زبردستی بنانے کے لیے یا سبسٹریٹ کے نئے بیچوں کو بیجنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مائسیلیم کے ساتھ نتیجے میں بلاکس سے سیپ مشروم اگانے کے لیے، آپ کو چھری سے تھیلے کی سائیڈ دیوار میں 3-سینٹی میٹر کے چھ عمودی کٹ بنانے ہوں گے اور اس بلاک کو باغ میں کسی سایہ دار جگہ پر پھل لگانے کے لیے رکھنا ہوگا۔ ان کٹوتیوں سے مشروم اگیں گے۔
آپ یہ آسان کر سکتے ہیں - کارک کے ساتھ مل کر بیگ کے گلے کو کاٹ دیں، پھر مشروم اوپر سے بڑھیں گے. بیگ کو عمودی طور پر شیلف پر یا باغ میں زمین پر رکھیں۔ مشروم کی کاشت کے اس مرحلے کے لیے بہترین حالات ہوا کا درجہ حرارت + 13 ... + 17 ° С، ہوا میں نمی 70-90% ہے۔
اب ویڈیو دیکھیں "غیر جراثیم سے پاک ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے سیپ مشروم اگانا":
مشروم اگاتے وقت سیپ مشروم مائیسیلیم کو مجبور کرنا
سبسٹریٹ ماس کے 2 سے 5٪ کی مقدار میں سیپ مشروم اگانے کے لئے مائسیلیم کو صاف کمرے میں سبسٹریٹ میں متعارف کرایا جاتا ہے: پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈالا جاتا ہے اور کمپیکٹ کیا جاتا ہے۔ سبسٹریٹ کی زیادہ سے زیادہ کثافت 0.4-0.5 کلوگرام / ایل ہے۔ آپ گول سوراخوں کے ساتھ پہلے سے پنچ شدہ پلاسٹک کے تھیلے استعمال کر سکتے ہیں۔ سبسٹریٹ بلاک کا زیادہ سے زیادہ وزن 15 کلوگرام ہے۔ بیگ مضبوطی سے اوپر سے جڑی ہوئی ہے۔ تیار شدہ سبسٹریٹ بلاکس کو ٹرانسپورٹ ٹرالیوں پر رکھا جاتا ہے اور چھوٹے بیچوں میں انکیوبیشن سائٹ پر لے جایا جاتا ہے۔
کثیر چیمبر اویسٹر مشروم اگانے کے نظام کے ساتھ، تمام ترقی کے مراحل آب و ہوا کے زیر کنٹرول چیمبرز میں ہوتے ہیں۔ سیپ مشروم اگانے کے آلات کے ساتھ چیمبر میں پہلے 20 دنوں کے لیے، ہوا کا درجہ حرارت + 24 ° C پر رکھا جاتا ہے، جو سبسٹریٹ میں مائیسیلیم کو انکیوبیٹ کرنے کے لیے بہترین ہے، اور تازہ ہوا کے ساتھ وینٹیلیشن کو بند کر دیا جاتا ہے۔ پھر ہوا کا درجہ حرارت تیزی سے +15 ° C تک کم کر دیا جاتا ہے اور پھل پھولنے کے آغاز کے لیے تازہ ہوا پوری طرح فراہم کی جاتی ہے۔ 10 دن کے بعد، پھل کی پہلی لہر کے مشروم کی کٹائی کی جاتی ہے، پھر حالات کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے تاکہ دوسری لہر کی ظاہری شکل کو تیز کیا جا سکے. ہفتے کے دنوں میں مشروم کے یکساں طور پر اگنے کے لیے، بہت سارے کیمرے ہونے چاہئیں۔
ایک دو زون یا دو چیمبر بڑھتے ہوئے نظام زیادہ وسیع ہو گیا ہے۔ کاشت کے رقبے کا ایک تہائی حصہ انکیوبیشن چیمبر کے لیے مختص کیا جاتا ہے، جہاں مائسیلیم سبسٹریٹ کو ضم کرتا ہے۔ باقی علاقہ فروٹنگ چیمبر کے لیے ہے، جہاں تازہ ہوا فراہم کی جاتی ہے اور جہاں درجہ حرارت مسلسل + 15 ° C اور نسبتاً نمی 80% برقرار رہتا ہے، جو سیپ مشروم کے پھل لگانے کے لیے بہترین ہے۔
ٹیکہ لگانے اور سبسٹریٹ بلاکس کی تیاری کے بعد، انہیں انکیوبیشن چیمبر میں منتقل کیا جاتا ہے۔ یونٹوں کی عمودی جگہ یونٹ کے اندر بہتر ہوا کی نقل و حمل فراہم کرتی ہے، لیکن زیادہ تر جگہ بچانے کے لیے انہیں افقی طور پر رکھا جاتا ہے۔ مائسیلیم کے ذریعہ سبسٹریٹ کی نشوونما کی ابتدائی سرعت کے لیے، بعض اوقات بلاکس کو انکیوبیشن چیمبر میں رکھنے کے صرف 2-3 دن بعد چھینی سے سوراخ کیا جاتا ہے۔ یہ تکنیک آپ کو انکیوبیشن کے آغاز میں سبسٹریٹ میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کے مواد کو بڑھانے کی اجازت دیتی ہے۔
انکیوبیشن کے دوران سبسٹریٹ بلاک کے بیچ میں سبسٹریٹ کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت + 25 ... + 27 ° C ہے۔ اقدار کو +16 سے +35 ° С تک محدود کریں۔ ہوا کا درجہ حرارت + 20 ... + 24 ° С.
سیپ مشروم اگانے کے لیے منتخب ٹیکنالوجی پر منحصر ہے، ہوا کی نسبتاً نمی 70-95% ہونی چاہیے، کاربن ڈائی آکسائیڈ کا ارتکاز زیادہ ہے (2000 پی پی ایم سے زیادہ)۔ انکیوبیشن مرحلے کے دوران، کاشت کے چیمبر میں تازہ ہوا فراہم نہیں کی جاتی ہے۔ سبسٹریٹ کے بلاکس کو اس طرح ترتیب دینا ضروری ہے کہ وہ سب ایک جیسی حالت میں ہوں اور سبسٹریٹ کو زیادہ گرم ہونے سے بچانے کے لیے اپنی حیاتیاتی حرارت کو آزادانہ طور پر چھوڑ سکیں۔ ان کی ٹھنڈک کے لیے بلاکس کے کثیر درجے کے انتظام کی صورت میں، بلاکس کو دوبارہ گردش کرنے والی ہوا کے بہاؤ کے ساتھ اڑانے کے لیے ایک نظام کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ روشنی کی ضرورت نہیں ہے، لیکن قابل قبول ہے. ایک ہی پیداواری تاریخ کے ساتھ کچھ بلاکس پر مشروم کی ابتدائی شکل کے ظاہر ہونے کے بعد، بلاکس کی پوری کھیپ کو فروٹنگ چیمبر میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔
لیمینر ہوا کے بہاؤ کے ساتھ گھر کے اندر سیپ مشروم اگانا
لیمینر ہوا کے بہاؤ والے کمرے میں سیپ مشروم اگاتے وقت، بلاکس رکھنے کے لیے ریک بنائے جائیں تاکہ بلاکس ایک ہی قطار میں ایک مضبوط دیوار کی شکل میں عمودی طور پر کھڑے ہوں۔ دیواروں کے درمیان فاصلہ 1 میٹر ہے۔ ٹائروں کے درمیان اونچائی 70 سینٹی میٹر ہے۔ بلاکس کو بلاکس کے بیچ کی سطح پر گزرنے کی طرف گرنے سے روکنے کے لیے، ہکس پر ایک ہٹنے کے قابل ریانفورسنگ بار رکھا گیا ہے۔ عمودی ریک کو ریک کی لمبائی کے ساتھ ہر 1.5 میٹر پر نصب کیا جانا چاہیے۔ لیمینر ہوا کے بہاؤ والے کمرے میں سیپ مشروم اگاتے وقت، ہر ریک کو کم از کم دو دھاتی ڈول فرش پر اور دو چھت پر لگایا جاتا ہے۔ ریک کے ایک طرف، مضبوط کرنے والی سلاخوں کو سپورٹ کے ساتھ ویلڈ کیا جاتا ہے، دوسری طرف، وہ سپورٹ پر ویلڈڈ ہکس پر رکھے جاتے ہیں۔ سبسٹریٹ بلاکس کی جگہ کے دوران، متعلقہ بار کو ہٹا دیا جاتا ہے اور عارضی طور پر دوسرے درجے پر رکھا جاتا ہے۔
سیپ مشروم کے مجموعوں سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے مسلسل اخراج کے لیے اور پھلوں کے جسموں کی سطح سے پانی کے بخارات کو فعال کرنے کے لیے ضروری ہے کہ پھلوں کی لاشوں کے قریب ہوا کی نقل و حرکت کو کم از کم 0.05 m/s کی رفتار سے یقینی بنایا جائے۔ . اعلی رشتہ دار ہوا کی نمی کی حالت میں، مشروم کی تیز رفتار اڑانے کی اجازت ہے (5 میٹر فی سیکنڈ تک)۔
اعلیٰ معیار کے پھلوں کی لاشیں حاصل کرنے کے لیے، کم از کم 200 m3/h تازہ ہوا کاشت کے چیمبر میں فی ایک ٹن سبسٹریٹ کو مسلسل فراہم کی جانی چاہیے۔ سردیوں میں، باہر کی ہوا کو گرم اور مرطوب ہونا چاہیے، جس کے لیے بہت زیادہ گرمی کی توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ بجلی کے ساتھ حرارتی نظام خاص طور پر مہنگا ہے۔
کھمبیوں کی کوالٹی اور پیداوار کا انحصار اس بات پر بھی ہے کہ کھمبیوں کو جس طرح چیمبر میں ہوا کے ساتھ اڑایا جاتا ہے، جس طرح ہوا کی گردش ہوتی ہے۔ سب سے خراب حل چیمبر میں گرم اور مرطوب ہوا کی فراہمی ہے، جسے چیمبر سے ایک ہی گزرنے کے بعد، ایگزاسٹ فین کے ذریعے ایگزاسٹ ونڈو میں ہٹا دیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ ہوا پہلے بار بار مشروم کی نشوونما کے زون سے گزرے اور اس کے بعد ہی مشروم اور بلاکس سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کو "جمع" کرکے، یہ گلی میں نکل جائے۔
ایسا ہی ایک ہوا کی گردش کا نظام مشروم کو اڑانے کے لیے لیمینر ہوا کا بہاؤ ہے۔
بلاکس والی دیواریں ایک دوسرے سے 1 میٹر کے فاصلے پر چیمبر کے لمبے حصے کے ساتھ رکھی گئی ہیں۔ کھمبیوں والے اسٹینڈز کے متوازی ایک خالی راہداری (پیسیج) چھوڑ دیا جاتا ہے اور ہلکی تقسیم کے ذریعے ان سے باڑ لگا دی جاتی ہے۔ کوریڈور میں بڑی صلاحیت کے محوری پنکھے، ہیٹر اور ایئر ہیومیڈیفائر نصب ہیں۔ ایسے کاریڈور کو "کلائمیٹک کوریڈور" کہا جاتا ہے۔ وہاں تازہ ہوا بھی فراہم کی جاتی ہے۔ چیمبر کی ہوا راہداری کے ساتھ پنکھوں کے ذریعے چلائی جاتی ہے، جہاں اسے نمی اور گرم کیا جاتا ہے، اور سبسٹریٹ بلاکس کے ساتھ دیواروں کی جگہ کے زون سے واپسی ہوتی ہے۔ ہوا بار بار گردش کرتی ہے، مشروم کے اوپر اڑتی ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ سے سیر ہونے کے بعد ہی، اسے تازہ ہوا کی فراہمی والے پنکھے کے ذریعے پیدا ہونے والے دباؤ کے تحت ایگزاسٹ ونڈو میں ہٹا دیا جاتا ہے، جس کی کارکردگی راہداری میں محوری پنکھوں کی نسبت بہت کم ہوتی ہے۔
یہاں آپ لیمینر ہوا کے بہاؤ کے ساتھ گھر کے اندر سیپ مشروم اگانے کی ویڈیو دیکھ سکتے ہیں:
بنور ایئر ری سرکولیشن سسٹم کے ساتھ گھر کے اندر سیپ مشروم اگانا
چیمبر میں سبسٹریٹ کے ساتھ تھیلے کاشت کے چیمبر کے لمبے حصے پر کھڑے اونچی عمودی ٹھوس دیواروں کی شکل میں رکھے جاتے ہیں۔ ملحقہ شیلف کے درمیان فاصلہ 1 میٹر ہے۔ کھمبیوں والا علاقہ چاروں طرف دیواروں سے گلیاروں سے الگ ہے۔ ایک راستے کی چوڑائی 2 میٹر ہے، دوسرے کی تین - 1 میٹر۔ موسمی راہداری ایک طول بلد دو میٹر کا راستہ ہے، جو کھمبیوں کے ساتھ زون سے بند نہیں ہے۔ اس میں جیٹ پنکھا لگا ہوا ہے۔ جیٹ فین کے ذریعہ تیار کردہ ہوا کے دھارے کے اوپر، باریک منتشر humidifiers (AG-1 قسم کے ایروسول جنریٹرز) کی مطلوبہ تعداد معطل ہے۔ کھڑکی کے ذریعے چیمبر کو تازہ ہوا فراہم کی جاتی ہے۔ یہ چیمبر کی چھت میں ایگزاسٹ ونڈو کے ذریعے فنگس کے ذریعے خارج ہونے والی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ ایگزاسٹ ہوا کو بے گھر کرتا ہے۔اعتدال پسند بیرونی درجہ حرارت پر، اسے سڑک سے براہ راست علیحدہ پنکھے کے ذریعے فراہم کیا جا سکتا ہے۔ لیکن سردیوں میں ہوا کو پہلے سے گرم کرنا ضروری ہے۔ تازہ ہوا کی ابتدائی تیاری کے نظام میں ہر ٹن سبسٹریٹ میں کم از کم 200 m3/h کی مقدار میں درمیانے دباؤ کا ریڈیل پنکھا شامل ہوتا ہے۔
گلی سے ہوا کو مچھروں کے جال کے ذریعے لیا جاتا ہے، ہوا پری ہیٹر سے گزرتی ہے جب تک کہ مثبت درجہ حرارت نہ پہنچ جائے، پھر مکسنگ باکس میں داخل ہوتا ہے، جہاں یہ چیمبر کی ہوا کے ساتھ گھل مل سکتا ہے۔ مکسنگ باکس میں کنٹرول والو آپ کو چیمبر سے ہوا کے سلسلے میں ہوا کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مکسنگ باکس اور پنکھے کے درمیان ایک مین الیکٹرک ایئر ہیٹر یا ہیٹنگ ہیٹ ایکسچینجر نصب کیا جاتا ہے۔ وینٹیلیشن سسٹم میں، تازہ ہوا کو مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور کھڑکی کے ذریعے "موسمیاتی راہداری" میں داخل ہوتی ہے۔ دو ہیٹروں کی کل گرمی کی پیداوار کا اندازہ ہر 200 m3/h تازہ ہوا کے لیے 2-3 kW کی شرح سے لگایا جا سکتا ہے۔ تازہ ہوا کو گرم کرنے اور ایروسول جنریٹرز کے ٹرن آن ٹائم کو ریگولیٹ کیا جاتا ہے تاکہ چیمبر میں ہوا کا درجہ حرارت 80% نمی کے ساتھ + 15 ° C ہو۔ آؤٹ ڈور ایئر کولرز کی غیر موجودگی میں، گرمیوں میں تازہ ہوا کا درجہ حرارت زیادہ ہو سکتا ہے، لیکن ایروسول جنریٹر اسے چند ڈگری تک کم کر دیتے ہیں۔
جیٹ پنکھے سے پیدا ہونے والا طاقتور اور تنگ ہوا کا جیٹ مشروم کی شیلف کے گرد ہوا کو گردش کرتا ہے۔ خود جیٹ اور یہ بہاؤ، برنولی کے قانون کے مطابق، چیمبر میں دباؤ کا میلان بناتے ہیں، جو مشروموں کو دھوتے ہوئے ریکوں کے درمیان گلیاروں کے ساتھ ہوا کی نقل و حرکت کو یقینی بناتا ہے۔ پنکھے کے قریب ترین راستوں میں، ہوا "موسمیاتی راہداری" کی طرف چلی جاتی ہے، اور دور دراز کے راستوں میں - اس سے دور۔
مشروم کی شیلف کے ارد گرد ہوا کی سرکلر حرکت بھی مشروم کے گرد ہوا کی گردش کا باعث بنتی ہے۔ یہ وورٹیکس ایئر ری سرکولیشن سسٹم مشروم سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کو بہتر بناتا ہے اور تھیلوں میں موجود سلاٹس سے۔
مرکزی گزرگاہ میں ایئر جیٹ پنکھے کی گرم ہوا، بھاپ کے ساتھ اور واٹر ایروسول کے ساتھ چیمبر کی ہوا کو اچھی طرح ملانے کا کام بھی کرتا ہے۔
بنور ایئر ری سرکولیشن سسٹم والے کمرے میں سیپ مشروم اگانے کے طریقہ کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:
سبسٹریٹ بریکیٹس پر سیپ مشروم اگانا
بڑی صنعتوں میں، سامان اطالوی ساختہ خودکار بریقیٹنگ مشینوں کی شکل میں سیپ مشروم اگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جس کی گنجائش تقریباً 360 بریقیٹس فی گھنٹہ ہے۔ سرنگ میں سبسٹریٹ کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، اسے برقی مشین کے کنویئر بیلٹ پر برقی ونچ کے ذریعے اتارا جاتا ہے، جہاں ایک مائیسیلیم ڈسپنسر نصب کیا جاتا ہے اور سبسٹریٹ بویا جاتا ہے۔ اس کے بعد ٹیکہ لگایا ہوا سبسٹریٹ پریس چیمبر میں داخل ہوتا ہے، جہاں بریکٹ بنتا ہے اور اسے سوراخ شدہ فلم میں پیک کیا جاتا ہے۔
سیپ مشروم کے لیے تیار شدہ سبسٹریٹ کے پیرامیٹرز: نمی = 70-74%، pH = 7.5-8.5، کل نائٹروجن (1 \ 1 کل) = 0.7-1.0%، یکساں طور پر بھورا رنگ، سبسٹریٹ کی کثافت 0.45 -0.50 kg/l۔ اویسٹر مشروم سبسٹریٹ بریکیٹس کے مجموعی طول و عرض 35 x 55 x 22 سینٹی میٹر، وزن 20-22 کلوگرام۔
ذیل میں بریقیٹس سے مشروم کشید کرنے کے لیے ایک سادہ، عملی آپشن کی مثال دی گئی ہے۔ بریکیٹس میں سبسٹریٹ چار چار درجے والے ریک پر رکھا جاتا ہے۔ چیمبر 20 ٹن سبسٹریٹ پر مشتمل ہے۔ سبسٹریٹ کا مخصوص بوجھ 180 کلوگرام فی 1 ایم 2 چیمبر فلور ہے۔ سردیوں میں، ہوا کو بھاپ حرارتی بیٹریوں سے گرم کیا جاتا ہے۔ تازہ ہوا وینٹوں کے ذریعے فروٹنگ چیمبر میں داخل ہوتی ہے۔ تازہ ہوا کی مقدار اور ہوا کا درجہ حرارت وینٹوں کے کھلنے کی ڈگری سے منظم ہوتا ہے۔ ہوا کا بہاؤ مشروم کے ریک سے گزرتا ہے اور اسے ایگزاسٹ فین کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ چیمبر میں ہوا کو AG-1 قسم کے ایک ایروسول جنریٹر کے ذریعے نمی بخشی جاتی ہے، جسے مرکزی راستے میں چیمبر کی چھت سے معطل کیا جاتا ہے۔ ایروسول جنریٹر کے سامنے 1700 m3/h کی گنجائش والا ایک محوری پنکھا معطل ہے۔یہ ہوا کا ایک جیٹ بناتا ہے جو جنریٹر سے "دھند" کو پکڑتا ہے اور چیمبر میں ہوا کو ملا دیتا ہے۔ باریک منتشر AG-1 atomizer اور پنکھے کو ایک ساتھ ٹائمر کے ذریعے آن کیا جاتا ہے۔
5000 m3/h کی گنجائش والا ایک ایگزاسٹ فین کھڑکی کے مخالف چیمبر کی دیوار میں نصب ہے۔ پنکھے ٹائمر کے ذریعے ہر آدھے گھنٹے میں 5 منٹ کے لیے آن کیے جاتے ہیں۔ موسم گرما کے دوران، نظام بالکل کام کرتا ہے اور آپ کو اچھے معیار کے مشروم حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ موسم سرما میں، حرارتی نظام کی ناکافی صلاحیت کی وجہ سے ہوا کی فراہمی کو محدود کرنا ضروری ہے۔ سردیوں میں، ایگزاسٹ پنکھے کے آپریشن کے دوران، ٹھنڈا ہوا تازہ ہوا کھڑکی سے داخل ہوتی ہے۔ تاہم، مشروم کو منجمد کرنے اور کافی اچھی طرح سے بڑھنے کا وقت نہیں ہے. مائیسیلیم کے انکیوبیشن کے دوران، کھڑکیاں بند رہتی ہیں، ایگزاسٹ پنکھے کام نہیں کرتے۔ وہ کھڑکیوں کو تھوڑا سا کھولتے ہیں اور تھوڑے وقت کے لیے ایگزاسٹ پنکھے کو آن کرتے ہیں صرف اس صورت میں جب بلاک کے بیچ میں درجہ حرارت +35 ° С سے بڑھ جائے۔ اس کے بعد، چیمبر میں درجہ حرارت +13 سے +20 ° С تک برقرار رکھا جاتا ہے۔ پھل کی دو لہروں کی پیداواری صلاحیت سبسٹریٹ کے 20% تک پہنچ جاتی ہے۔
سرنگ میں سیپ مشروم اگانے کے لیے سبسٹریٹ تیار کرنا
مشروم کمپلیکس میں، سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ کی ایک بڑی مقدار انہی سرنگوں میں تیار کی جاتی ہے جس میں مشروم کمپوسٹ ہوتا ہے۔ اویسٹر مشروم کے لیے سبسٹریٹ کی اچھی کوالٹی، جو کھمبی کی کھاد بنائی جاتی ہے، اس فارم میں سرنگ میں بنائی جاتی ہے، اس کی وضاحت مشروم کی دکان سے ایروبک مائکروجنزموں کے ساتھ ری سائیکل شدہ پانی کے استعمال سے ہوتی ہے۔ کھیتوں میں جہاں شیمپینز پیدا نہیں ہوتے ہیں، سیپ مشروم کے سبسٹریٹ کو گردش کرنے والے پانی میں 10 کلوگرام فی ٹن بھوسے کی مقدار میں کھاد ڈال کر بہتر بنایا جاتا ہے۔
سیپ مشروم اگانے کے لیے سبسٹریٹ تیار کرنے کی معیاری ٹیکنالوجی بھوسے کو کاٹنے سے شروع ہوتی ہے۔ بھوسے کو 3-8 سینٹی میٹر سائز کے ذرات تک کاٹنا ضروری ہے تاکہ مستقبل میں سبسٹریٹ کو تھیلوں میں بھرنا آسان ہو۔ تنکے کو کنکریٹ کی جگہ پر گردش کرنے والے پانی سے 1-5 دن تک نم کیا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً اس کو پلٹتے رہتے ہیں۔ ٹنل لوڈ کرتے وقت بھوسے کی نمی کا تناسب 78% ہونا چاہیے۔ سرنگ 2.5 میٹر تک کی تہہ کے ساتھ تنکے سے بھری ہوئی ہے، تاکہ اس کی سطح ہموار ہو۔ پاسچرائزیشن کے بعد، بھوسے کی تہہ نمایاں طور پر جم جاتی ہے۔ 1 ٹن سبسٹریٹ اسٹرا کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے، تقریباً 1.5 ایم 2 ٹنل فلور ایریا کی ضرورت ہے۔
لوڈنگ کے بعد، سرنگ کو بند کر دیا جاتا ہے اور سبسٹریٹ ماس میں درجہ حرارت کو برابر کرنے کے لیے ری سرکولیشن وینٹیلیشن کو آن کر دیا جاتا ہے۔ پھر 1% تازہ ہوا شامل کریں۔ سردیوں میں، سیپ مشروم اگانے کے لیے سبسٹریٹ کی ابتدائی حرارت کے لیے ہوا کے ساتھ نیچے سے بھاپ فراہم کی جاتی ہے۔ کچھ وقت کے بعد، سبسٹریٹ میں مائکروبیولوجیکل سرگرمی میں اضافہ شروع ہوتا ہے۔ سبسٹریٹ خود ہی گرم ہونا شروع ہو جاتا ہے، اور پاسچرائزیشن درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے کم بھاپ اور زیادہ (5% تک) تازہ ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔ درجہ حرارت آہستہ آہستہ بڑھایا جاتا ہے، سبسٹریٹ کو گرم کرنے میں گرمیوں میں 12 گھنٹے اور سردیوں میں 24 گھنٹے لگتے ہیں۔ بھاپ پیدا کرنے والا ہر ٹن سبسٹریٹ کے لیے فی گھنٹہ 25 کلو گرام بھاپ پہنچانے کے قابل ہونا چاہیے۔
+65 ° C کے درجہ حرارت تک پہنچنے پر، پاسچرائزیشن کا عمل شروع ہوتا ہے۔ پاسچرائزیشن کے دوران، فراہم کردہ تازہ ہوا کا حجم کل ری سرکولیشن حجم کا 5%، یا 10 m3/h فی ٹن سبسٹریٹ ہے۔ بعد کے ابال کے لیے بارہ گھنٹے کی پاسچرائزیشن کے بعد، سبسٹریٹ کو باہر کی تازہ ہوا کے حجم کو 30% تک بڑھا کر +50 ° C (8-10 گھنٹے کے اندر) پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، سبسٹریٹ کو 24 سے 48 گھنٹے تک + 45 ... + 50 ° C پر تازہ ہوا کی بڑی مقدار (20%) کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے۔ پاسچرائزیشن یا ابال کے اختتام پر، وہ تازہ ہوا کے ساتھ سبسٹریٹ کے بڑے پیمانے پر تیزی سے ٹھنڈا کرنے کی کوشش کرتے ہیں، جو اس وقت 100٪ تک حجم میں داخل ہے۔ سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ تیار کرتے وقت، اسے سردیوں میں +28 ° C اور گرمیوں میں +24 ° C تک ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ موسم اور ماحول کے درجہ حرارت پر منحصر ہے، ٹھنڈک کے عمل میں 12 سے 24 گھنٹے لگتے ہیں۔
سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ تیار کرتے وقت، اسے کنویئر کے ساتھ اتارا جاتا ہے، چلتی ہوئی فرش (جالیوں) کے نظام کے ساتھ ایک ونچ، دوسرے میکانزم، یا دستی طور پر اتارا جاتا ہے۔ مائسیلیم کو سبسٹریٹ کے وزن سے 2 سے 5% کے تناسب میں سبسٹریٹ میں داخل کیا جاتا ہے۔ہیٹ ٹریٹمنٹ چیمبر کے ساتھ واقع ایک صاف کمرے میں ٹیکہ لگایا جاتا ہے۔ مائسیلیم کو سبسٹریٹ میں یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں مرکب پولی تھیلین بیگز میں پیک کیا جاتا ہے۔
ہائیڈرو تھرمل ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے اویسٹر مشروم کے لیے سبسٹریٹ کیسے بنایا جائے۔
اویسٹر مشروم کی کم حجم کی پیداوار کے لیے سب سے قابل رسائی ٹیکنالوجی سبسٹریٹ ہیٹ ٹریٹمنٹ ٹیکنالوجی ہے - سبسٹریٹ کو تھیلوں میں گرم پانی میں بھگونا۔ ہائیڈرو تھرمل ٹریٹمنٹ ٹینک ایک دھاتی ٹینک ہے جس کے نچلے حصے میں الیکٹرک واٹر ہیٹر ہوتے ہیں اور ہیٹر کے اوپر افقی گریٹ ہوتے ہیں۔
ہائیڈرو تھرمل ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے اویسٹر مشروم کے لیے سبسٹریٹ تیار کرنے سے پہلے، خشک کٹے ہوئے بھوسے کو نئے یا استعمال شدہ بنے ہوئے پولی پروپیلین کے تھیلوں میں لوڈ کیا جاتا ہے، جو عام طور پر چینی سے بھرے ہوتے ہیں۔ آپ سورج مکھی کی بھوسی سے بغیر کسی اضافے کے یا لکڑی کے چپس اور روئی کے برابر حصوں سے سبسٹریٹ بھی بنا سکتے ہیں۔ سبسٹریٹ والے تھیلے عمودی طور پر رکھے جاتے ہیں، اوپر سے اسپیسرز کے ساتھ بند ہوتے ہیں اور ڈھکن سے ڈھانپ جاتے ہیں۔ ٹینک پانی سے بھرا ہوا ہے۔ تھیلے میں موجود سبسٹریٹ کو مکمل طور پر پانی سے ڈھانپنا چاہیے۔ حرارت 12-13 گھنٹے جاری رہتی ہے۔ پانی کا درجہ حرارت 82-85 ° С سے زیادہ نہیں بڑھنا چاہئے۔ درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد، ہیٹر کو بند کر دیا جاتا ہے اور سبسٹریٹ کو 4 گھنٹے تک پانی میں رکھا جاتا ہے، پھر پانی نکال دیا جاتا ہے۔ یا آپ گرم بیگ کو ٹینک سے سلیٹڈ فرش پر اتار سکتے ہیں، جہاں آپ انہیں رات بھر چھوڑ سکتے ہیں۔ صبح، ایک علیحدہ صاف کمرے میں مائیسیلیم کے ساتھ سبسٹریٹ کی ٹیکہ لگانا شروع کریں۔ سبسٹریٹ کو ڈبے سے الگ الگ تھیلوں میں لیا جاتا ہے اور ٹیکہ لگانے کی میز پر ہلایا جاتا ہے۔ ٹیکہ لگانے کے دوران سبسٹریٹ کا درجہ حرارت + سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔
30 ° C
مندرجہ بالا کے ساتھ، سبسٹریٹ کے ہائیڈروتھرمل علاج کے لئے ایک اور اختیار ہے. خشک بھوسے یا سورج مکھی کی بھوسی کو ابتدائی طور پر ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور اسے ایک بھاری ڈھال سے ڈھانپ دیا جاتا ہے جو اسے تیرنے نہیں دے گی۔ بوائلر یا خصوصی ٹینکوں میں +80 ° C کے درجہ حرارت تک گرم پانی کو ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے تاکہ سبسٹریٹ کو مکمل طور پر ڈھانپ لیا جائے۔ سبسٹریٹ کے ساتھ گرمی کے تبادلے کے بعد پانی کا درجہ حرارت + 70 ° С ہے۔ سبسٹریٹ کو رات بھر پانی کے نیچے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ صبح، پانی نکال دیا جاتا ہے. چند گھنٹوں کے بعد، ٹیکہ لگانا اور سبسٹریٹ بلاکس کی تیاری شروع کردی جاتی ہے۔
سورج مکھی کی بھوسی سبسٹریٹ پانی میں ابال کر تیز رفتار ہائیڈرو تھرمل علاج کی اجازت دیتا ہے۔ سورج مکھی کی بھوسی بنے ہوئے پولی پروپیلین کے تھیلوں میں پیک کی جاتی ہے، جسے تقریباً +30 ° C کے درجہ حرارت پر گرم پانی والے ٹینک میں 4 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد کافی لمبائی کی ایک رسی کو تھیلوں سے باندھ کر ابلتے ہوئے پانی کے ٹینک میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ 30 منٹ کے بعد، تھیلوں کو ابلتے ہوئے پانی سے نکال کر رسیوں پر لٹکا دیا جاتا ہے۔ تھیلوں سے پانی نکلتا ہے اور اگلی صبح تک خشک ہوجاتا ہے۔ سبسٹریٹ کے +30 ° C تک ٹھنڈا ہونے کے بعد، مائسیلیم کے ساتھ ٹیکہ لگایا جاتا ہے۔ پانی کے ایک حصے کے ذریعے، آپ سبسٹریٹ کے 5 حصوں تک گزر سکتے ہیں۔
ہائیڈرو تھرمل ٹکنالوجی کا بنیادی نقصان سبسٹریٹ کی مضبوط آبی گزر ہے۔ سبسٹریٹ میں پانی کی زیادتی کے ساتھ، انیروبک زونز پیدا ہوتے ہیں۔ سبسٹریٹ بلاک پر گہرے دھبے نمودار ہوتے ہیں، سانچہ تیار ہوتا ہے، تھیلے کے نچلے حصے میں پانی جمع ہوتا ہے، مشروم کی مکھیاں تیزی سے افزائش کرتی ہیں۔
سبسٹریٹ کو پکا کر کم سے کم نمی حاصل کی جاتی ہے، اس کے بعد تھیلوں کو معلق حالت میں خشک کرنے سے۔ واضح رہے کہ جب روئی کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جائے تو سبسٹریٹ کا ضرورت سے زیادہ پانی جمع ہونا خود کو کم ظاہر کرتا ہے۔
آبی بخارات کے ساتھ سیپ مشروم سبسٹریٹ کی تیاری اور علاج
سبسٹریٹ کو پہلے کسی نہ کسی طریقے سے مطلوبہ نمی کی مقدار (W = 60%) تک نم کیا جاتا ہے، پھر اسے ٹینک میں میش پر رکھا جاتا ہے اور 4 گھنٹے تک بغیر سیل کیے ہوئے ڈھکن کے نیچے بھاپ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، اس لمحے سے سبسٹریٹ کی گنتی کی جاتی ہے۔ +90 ° C تک گرم ہوتا ہے۔ بھاپ کی فراہمی بند کر دی جاتی ہے اور سبسٹریٹ کو رات بھر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ صبح کے وقت، ٹیکہ لگانے کے لیے سبسٹریٹ کو صاف کمرے میں منتقل کریں۔ اس ٹیکنالوجی نے روئی کے اونی ذیلی ذخیروں کے علاج میں خود کو اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔ 1.0 x 1.0 x 1.0 میٹر کے اندرونی طول و عرض کے ساتھ ایک چھوٹا ٹینک استعمال کرنا آسان ہے، جس میں پانی کی نکاسی کا کنکشن اور سبسٹریٹ کے لیے بھاپ کی فراہمی کا نظام ہے۔ٹینک کے اندر، کونوں کو ویلڈیڈ کیا جاتا ہے جس پر وہ سبسٹریٹ کے لیے ایک کونے کے ساتھ مضبوط میش لگاتے ہیں۔ 100 x 33 سینٹی میٹر کے ہینڈلز والے جال ہر منزل پر تین نصب کیے گئے ہیں۔ گرڈ پر پہلے سے بھیگی ہوئی سبسٹریٹ 20 سینٹی میٹر کی تہہ کے ساتھ بچھائی جاتی ہے۔ ہر گرڈ کا وزن 30-35 کلوگرام ہوتا ہے۔ گرمی کے علاج کے بعد، اس طرح کے ایک جال کو دو کارکن آسانی سے اٹھا لیتے ہیں اور ٹیکہ لگانے کے لیے میز پر لے جاتے ہیں۔
روس کے درمیانی آب و ہوا کے علاقے میں، برچ اور اسپین کی لکڑی کا استعمال زیادہ معقول ہے۔ وولوکولمسک کے علاقے میں ایک کھمبی کے فارم پر، سیپ مشروم کو بھاپ کے ساتھ علاج شدہ ایسپن چپس پر کامیابی سے اگایا جاتا ہے۔ 20 سینٹی میٹر سے زیادہ قطر کے لکڑی کے تنوں کو کولہو میں 10-30 ملی میٹر سائز کے چھوٹے چپس میں کچل دیا جاتا ہے۔ موٹی لکڑی کو پیسنے سے پہلے کئی ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔ لکڑی کی قدرتی نمی کا تناسب 40-50% ہے۔ لکڑی میں نائٹروجن کی مقدار صرف 0.1% ہے۔ لہذا، جئی یا جو کے اناج کو لکڑی کے بڑے پیمانے پر 20٪ کی مقدار میں اضافی طور پر سبسٹریٹ میں شامل کیا جاتا ہے۔ حرارت کا علاج اور اختلاط سبسٹریٹ مشین میں کیا جاتا ہے، جو ایک محور پر گھومنے والا بیرل ہے۔ آپ آسانی سے اس میں چپس اور اناج لوڈ کر سکتے ہیں، پانی ڈال سکتے ہیں، بھاپ ڈال سکتے ہیں اور سب کچھ ملا سکتے ہیں۔
لکڑی کے چپس کو سبسٹریٹ مشین میں دھول کے پنکھے کے ساتھ نیومیٹک طور پر لوڈ کیا جاتا ہے۔ چونکہ چپس کافی بھاری ہیں، لوڈنگ جلدی ہے۔ اس کے بعد جئی یا جو کے دانے کو 20% کے حساب سے چپس اور پانی کے وزن میں ڈالیں۔ ابتدائی اور مطلوبہ ذیلی نمی کی مقدار کی بنیاد پر پانی کی مقدار کا حساب لگایا جاتا ہے۔ سبسٹریٹ مکسچر کی زیادہ سے زیادہ نمی 65 سے 70٪ تک ہے - اس صورت میں، سبسٹریٹ میں مفت پانی نہیں ہوگا۔ پھر اس مکسچر کو ہلاتے ہوئے گرم کرنے کے لیے بھاپ فراہم کی جاتی ہے۔ مرکب کو + 90 ° C پر گرم کیا جاتا ہے اور اس درجہ حرارت پر 2 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے۔ بھاپ کی فراہمی سبسٹریٹ میں نمی کی مقدار کو بہت زیادہ نہیں بڑھاتی ہے، لیکن اس کے باوجود، ٹیکنالوجی پر کام کرتے وقت، تیار شدہ سبسٹریٹ کی نمی کی پیمائش کرنا ضروری ہے۔ اور اضافی پانی کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔
سبسٹریٹ مشین کے بجائے، آپ بھاپ لینے والی ٹینک کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں، چپس کو پہلے سے اناج اور پانی کی مطلوبہ مقدار کو صاف کنکریٹ کے فرش پر ملایا جاتا ہے۔
ٹھنڈا ہونے کے بعد، مائسیلیم کو سبسٹریٹ میں شامل کیا جاتا ہے، اچھی طرح ملا کر پیک کیا جاتا ہے۔ بیگ کا وزن 16-18 کلوگرام ہے۔
انکیوبیشن کا دورانیہ 25 دن ہے پہلی لہر پر مشروم کی پیداوار بلاک وزن کے 15 سے 18 فیصد تک ہوتی ہے۔ اویسٹر مشروم خوبصورت، گھنے اور خوشبودار ہوتے ہیں۔
سیپ مشروم سبسٹریٹ کو اقتصادی طریقوں سے کیسے تیار کیا جائے۔
سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ بنانے کے لیے، آپ درج ذیل اقتصادی طریقوں میں سے ایک استعمال کر سکتے ہیں۔
سبسٹریٹ کا زیروتھرمل علاج۔ اس ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے وقت، بھاپ کو گرم کرنے کے لیے کم توانائی خرچ ہوتی ہے، کیونکہ خشک بھوسے کی حرارت کی گنجائش گیلے بھوسے کی حرارت کی صلاحیت سے کم ہوتی ہے۔ خشک بھوسے کو ابلیا جاتا ہے، پھر صاف فرش پر ٹھنڈا صاف پانی سبسٹریٹ میں شامل کیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے بھوسے کو کنویئر یا نیومیٹک کنویئر کے ذریعے ہیٹ ٹریٹمنٹ ہوپر کو کھلایا جاتا ہے، جہاں اس کا درجہ حرارت بھاپ کے ساتھ + 95 ... + 100 ° С تک لایا جاتا ہے۔ اس درجہ حرارت پر کارروائی 1-2 گھنٹے تک جاری رہتی ہے۔ زیروتھرمل علاج کے بعد، تنکے کے خشک علاقے ہمیشہ باقی رہتے ہیں، اور خشک مولڈ بیضوں کو تباہ کرنے کے لیے +160 ° C درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔
پانی میں سبسٹریٹ کا انیروبک ابال - یہ کمرے کے درجہ حرارت سے +60 ° C تک درجہ حرارت پر ہوا کی رسائی کے بغیر سبسٹریٹ کو پانی میں رکھتا ہے۔ سبسٹریٹ تین دن تک رکھا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ سڑنا کے خلاف اپنا تحفظ تیار کرتا ہے۔ سبسٹریٹ کی تیاری کے معیار کے اشارے انیروبک عمل کی ناخوشگوار بدبو اور پانی کی سطح پر بیکٹیریل فلم کی موجودگی ہیں۔ درجہ حرارت میں + 30 ... + 40 ° С میں کمی اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ بو ناقابل برداشت ہوجاتی ہے اور سبسٹریٹ کی خصوصیات خراب ہوجاتی ہیں۔کم درجہ حرارت پر، ابال میں ایک سے دو ہفتے لگتے ہیں، لیکن کم درجہ حرارت کی اینیروبک پروسیسنگ، اپنی اقتصادی کارکردگی کے باوجود، وسیع پیمانے پر نہیں ہے۔ ہائیڈروتھرمیا کے تمام نقصانات بھی انیروبک ابال کی خصوصیت ہیں (سوائے اعلی توانائی کی کھپت کے)۔
آپ کس طرح سیپ مشروم کے لئے سبسٹریٹ تیار کر سکتے ہیں؟
آپ سیپ مشروم کے لیے سبسٹریٹ کو بغیر ہوا تک رسائی کے اور گرمی کے علاج کے بغیر سیل بند بیرل میں پروسیس کر کے بھی تیار کر سکتے ہیں۔
ہوا تک رسائی کے بغیر سیل بند ڈرموں میں سبسٹریٹ پر کارروائی کرنا۔ مطلوبہ نمی کے مواد پر بھیگی ہوئی سبسٹریٹ کو ہوا کے ماحول میں پروسیس کیا جاتا ہے، لیکن گرمی کے علاج کے دوران تازہ ہوا تک رسائی کے بغیر۔ ہوا تک رسائی کے بغیر پاسچرائزیشن سیل بند کنٹینرز میں + 60 ... + 70 ° C کے درجہ حرارت پر کی جاتی ہے۔ ہائیڈروتھرمیا اور انیروبک ابال سے فرق سبسٹریٹ ذرات کے درمیان خالی جگہوں میں مفت پانی کی عدم موجودگی ہے۔ سبسٹریٹ کو ہیٹ چیمبر میں ہرمیٹک سیل بند بیرل میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ ہوا میں آکسیجن سبسٹریٹ کے مفید مائیکرو فلورا کے ذریعہ استعمال ہوتی ہے، لہذا دباؤ کے فرق کی وجہ سے بیرل کے ڈھکن بیرل سے چپک جاتے ہیں۔ ٹیکنالوجی کا نتیجہ 65% کی سبسٹریٹ نمی کے ساتھ کافی اچھا ہے۔ اضافی پانی کی مقدار کا درست حساب کتاب کرنے کی ضرورت ہے۔
گرمی کے علاج کے بغیر سبسٹریٹ کی تیاری۔ سورج مکھی کی بھوسی، جو کہ تیل کی چکی میں گرم ہوتی ہے، بارش کی زد میں آئے بغیر، گرمی کے علاج کے بغیر اچھے نتائج دے سکتی ہے۔ بھوسی کو 2 دن تک کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں سلیک شدہ چونے کے ساتھ بھگو دیا جاتا ہے، جو تحلیل نہیں ہوتا اور بنیادی طور پر کنٹینر کے نیچے رہتا ہے۔ پھر اسے رات بھر پانی نکالنے کے لیے گرڈ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ صبح کے وقت، 1-3% کی مقدار میں مائیسیلیم شامل کریں اور اسے سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلوں میں بھریں، جو 10 کلو سبسٹریٹ کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ پہلی لہر پر فصل گیلے ماس کے 18% تک پہنچ جاتی ہے۔
شیلف پر سیپ مشروم اگانا
کچھ کھیتوں میں، جن کا مقصد مشروم اگانا ہوتا ہے، سیپ مشروم شیلف پر کامیابی کے ساتھ اگائے جاتے ہیں۔ مائسیلیم کے ساتھ بیج والے سبسٹریٹ بریکیٹس کو 140 سینٹی میٹر چوڑے 20 سینٹی میٹر موٹے بستر کی شکل میں مضبوطی سے ڈھیر کیا جاتا ہے۔ سوراخ صرف اوپر سے کیا جاتا ہے۔ مائسیلیم کے ساتھ ڈھیلے، اویسٹر مشروم سبسٹریٹ کا استعمال کرتے وقت، اسے ریک پر ایک یکساں تہہ میں ڈالا جاتا ہے، کمپیکٹ کیا جاتا ہے اور اوپر سوراخ شدہ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ شیلف پر سیپ مشروم اگاتے وقت، مشروم عمودی طور پر اوپر کی طرف بڑھیں گے، اور ان کی شکل تقریباً ہموار ہوگی، جیسے زمین پر اگنے والے مشروم۔
چیمبر میں آب و ہوا کے پیرامیٹرز کو پہلے سے طے شدہ کاشت کے شیڈول کے مطابق کنٹرول کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک عام شیمپینن چیمبر پر غور کریں۔ سیپ مشروم کے لیے ریک والے چیمبر کی چوڑائی 6.0 میٹر ہے۔ چیمبر کی اونچائی 2.8 میٹر کے ساتھ، اس میں 4 درجے کے ریک رکھے جا سکتے ہیں۔ درمیانی گلیارے کی چوڑائی بالکل 1 میٹر ہے۔ شیلف کی لمبائی 17.5 میٹر ہے، چوڑائی 140 سینٹی میٹر ہے۔ فرش سے پہلے درجے کے شیلف تک کا فاصلہ 20 سینٹی میٹر ہے، شیلف کے درمیان (اونچائی میں ٹائر) 60 سینٹی میٹر ہے۔ بلک سبسٹریٹ کے لئے، اطراف کے ساتھ گرت کی شکل میں ایک شیلف 20 سینٹی میٹر کی ضرورت ہے۔ شیلف پر 20 سینٹی میٹر موٹا سبسٹریٹ ہے، اس کے اوپر 35-40 سینٹی میٹر کا ہوا کا فرق ہے۔ سبسٹریٹ بریکیٹس 35 سینٹی میٹر چوڑی چار لائنوں کی شکل میں ایک دوسرے کے قریب رکھی گئی ہیں۔ بیڈ کی چوڑائی 140 سینٹی میٹر ہے۔ چیمبر کا پورا بوجھ 20 ٹن سبسٹریٹ ہے۔ پھل لگانے کے دوران سیپ مشروم کی معمول کی نشوونما کے لیے، تازہ ہوا کے ساتھ ہوا کا اخراج کم از کم 200 m3/h فی ٹن سبسٹریٹ ہونا چاہیے۔ پولی تھیلین ایئر ڈکٹ کے ساتھ ایئر کنڈیشنگ سسٹم کے ذریعے ہوا کو دھکیلنے کے لیے، 400 Pa دباؤ کی ضرورت ہے۔ اس صورت میں، ایک ریڈیل
400 Pa کے آپریٹنگ پریشر پر 4000 m3/h کی گنجائش والا پنکھا۔ چیمبر میں پولی تھیلین ایئر ڈکٹ ایک ہوا سے فلائی ہوئی پولی تھیلین آستین ہے جس کا قطر تقریباً 50 سینٹی میٹر ہے، جس میں 6 سینٹی میٹر قطر کی نوزلز نیچے کی طرف ہیں۔ نوزلز سے بہاؤ عمودی طور پر نیچے کی طرف جاتا ہے۔ ڈکٹ کی لمبائی 17 میٹر ہے۔ ایئر کنڈیشنر سے سب سے دور ڈکٹ کا اختتام پلگ لگا ہوا ہے۔ایئر ڈکٹ 80 سینٹی میٹر چوڑی پولی تھیلین آستین سے بنی ہے جس کی موٹائی 100 مائکرون ہے۔ نوزل کے سوراخوں کے درمیان فاصلہ 50 سینٹی میٹر ہے، اور ڈکٹ میں نوزلز کی تعداد 33 ہے۔
نوزلز سے ہوا کے اخراج کی کافی تیز رفتاری پر، ریکوں کے گرد ہوا کی ایک سرکلر حرکت شروع ہوتی ہے - ہوا ہوا کی نالی کے ساتھ گزرنے میں اترتی ہے اور گلیاروں میں اٹھتی ہے جہاں ہوا کی نالی نہیں ہوتی ہے۔ ریک پر سیپ مشروم اگاتے وقت، نوزلز سے ہوا کے جیٹ گزرنے کے اوپری حصے میں کم دباؤ اور نچلے نصف حصے میں دباؤ بڑھاتے ہیں۔ دباؤ کا فرق ہوا کو بستر کی سطح پر منتقل کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ ایسا ہوا کی تقسیم کا نظام چیمبر میں ہوا کو اچھی طرح سے مکس کرتا ہے اور پورے کمرے میں ہوا کے درجہ حرارت کو برابر کرتا ہے۔ اویسٹر مشروم کی پیداوار سبسٹریٹ کے بڑے پیمانے کے سلسلے میں تقریباً 20 فیصد ہے۔ بہترین معیار کے گھنے، بھاری مشروم اگتے ہیں۔
اویسٹر مشروم اگانے کی ٹیکنالوجی: گرین ہاؤسز میں بیگ میں مشروم کیسے اگائیں۔
سیپ مشروم اگانے کے لئے ایک اور ٹیکنالوجی ہے - گرین ہاؤسز میں رکھے ہوئے تھیلوں میں۔ یہ سبزیوں کی فصلوں کے کاروبار کے درمیان موسم خزاں اور موسم سرما کے عرصے میں کچھ فارموں میں استعمال ہوتا ہے۔ Agrokombinat "Moskovsky" نے ایک طویل عرصے تک سردیوں میں سبزیوں سے پاک گرین ہاؤسز میں سیپ مشروم اگانے کی کامیابی سے مشق کی۔ خالی شیشے کے گرین ہاؤس چھت پر برف نہیں رکھ سکتے، اس لیے ان میں ہوا پورے موسم سرما میں گرم رہتی ہے۔ بڑھتی ہوئی مشروم کے لئے گرمی مفت ہے.
Moskovsky AGK میں مشروم کو مجبور کرنے کی ٹیکنالوجی انتہائی آسان تھی۔ پاسچرائزیشن سرنگوں میں تیار کردہ سبسٹریٹ کو مائسیلیم (3%) کے ساتھ ملایا گیا اور ہر ایک کو 20 کلو سبسٹریٹ پولی تھیلین بیگ میں ڈالا گیا۔ سیپ مشروم اگانے کے تھیلوں کو باندھ دیا گیا تھا، ان کی پس منظر کی سطح کو چھریوں سے سوراخ کیا گیا تھا اور کنکریٹ کی سبزیوں کی مفت دکان میں یا 800 m2 تک کے رقبے والے گودام میں انکیوبیشن کے لیے لے جایا گیا تھا۔ بیگ کو مختصر وقفوں پر فرش پر رکھا گیا تھا، اور پورٹیبل ہیٹر کے ساتھ ہوا کا درجہ حرارت + 5 ... + 10 ° C تک بڑھا دیا گیا تھا۔ اس کے بعد، سبسٹریٹ بلاکس، خود کو گرم کرکے، ہیٹر کی مدد کرتے ہیں۔ سیپ مشروم کے لئے گرین ہاؤسز میں ہوا کا درجہ حرارت + 20 ... + 28 ° C کی حد میں برقرار رکھا گیا تھا، بلاکس کے اندر موجود سبسٹریٹ کے درجہ حرارت پر منحصر ہے، جو 35 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ 20-25 دنوں کے بعد، وہ بلاکس جو مائیسیلیم کے ساتھ زیادہ بڑھے ہوئے تھے، مشروم کو زبردستی بنانے کے لیے گرین ہاؤس منتقل کر دیا گیا۔
1000 m2 سے زیادہ کے رقبے والے گرین ہاؤسز میں، سیپ مشروم اگانے کے لیے آلات استعمال کیے جاتے ہیں جن میں پرفیری پر ہیٹنگ رجسٹر، ایک چھڑکنے والا (آبپاشی) سسٹم اور وینٹیلیشن کے لیے کھلنے کے قابل ٹرانسم ہوتے ہیں۔ 5 سینٹی میٹر موٹی پائن چپس کی ایک تہہ زمین پر ڈالی گئی۔ یہاں کوئی پنکھے نہیں ہیں، ہوا میں نمی کے سینسرز نہیں ہیں، CO2 میٹر نہیں ہیں۔ ٹھنڈے دنوں میں، تازہ ہوا کی وینٹیلیشن صرف دروازوں میں سلاٹوں کی وجہ سے کی جاتی تھی، کبھی کبھی جمع شدہ کھمبیوں کے ساتھ گاڑیوں کو ہٹانے اور سبسٹریٹ کے ساتھ نئے تھیلے رکھنے کے لیے کھولی جاتی تھی۔ مٹی اور ہوا کو نم کرنے کے لئے، فی دن دو پانی دیا جاتا تھا. گرین ہاؤس میں سیپ مشروم اگانے کے لیے، دوپہر اور 3 بجے 10 منٹ کے لیے آبپاشی (گرین ہاؤس کی پوری سطح پر شدید چھڑکاؤ) کو آن کیا جاتا تھا۔ مشروم کے زرد ہونے (ان کے بیکٹیریوسس) سے بچنے کے لیے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ شام تک مشروم پانی سے خشک ہو جائیں۔ واحد پیرامیٹر جو خود بخود برقرار رکھا گیا تھا وہ تھا ہوا کا درجہ حرارت + 12 ... + 15 ° С۔ گرین ہاؤس میں سیپ مشروم اگاتے وقت وینٹیلیشن کی کھڑکیاں صرف کبھی کبھار، بہار یا خزاں میں کھولی جاتی تھیں۔ سبسٹریٹ کی کم کثافت (زمین کی سطح کے 50 کلوگرام / ایم 2 سے کم) اور گرین ہاؤس میں ہوا کی بڑی مقدار کی وجہ سے، مشروم اعلی معیار کے بڑھے۔ پیداوار 90 دن (3 لہروں) کے کاشت سائیکل کے لیے 17% تک پہنچ گئی۔
4-6 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ چپس یا چورا کی ایک تہہ گرین ہاؤس کی مٹی پر ڈالی جاتی ہے۔ لکڑی کے چپس سے پانی کا بخارات اعلی معیار کے مشروم کی تشکیل کے لیے ہوا میں نمی کا ایک عام موڈ فراہم کرتا ہے۔
