مشروم کے ساتھ کیفیر پائی: تندور اور ملٹی کوکر کے لئے ترکیبیں، مشروم پائی کیسے پکائیں
گھریلو خواتین پوری دنیا میں پائی بناتی ہیں۔ ان مزیدار پیسٹریوں کی خوشبو گھر میں گرمی اور سکون کا احساس پیدا کرتی ہے۔ پائی ایک آزاد ڈش کے طور پر یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کی جا سکتی ہے۔
کیفیر مشروم پائی سب سے مزیدار پیسٹری میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. کیفیر کسی بھی قسم کے آٹے کو رونق اور نرمی دیتا ہے۔ پائی کے لئے بھرنے کو نہ صرف جنگل کے مشروم سے تیار کیا جاسکتا ہے، بلکہ خریدا بھی، ذائقہ بالکل تبدیل نہیں ہوگا.
ہم کیفیر پر مشروم کے ساتھ پائی کے لئے کئی دلچسپ اور سادہ ترکیبیں پیش کرتے ہیں. تاہم، ایک نقطہ یاد رکھنا چاہئے: پائی کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، مشروم کو مکھن - مکھن یا سبزیوں میں بھرنے کے لئے بھوننا بہتر ہے.
مشروم اور آلو کے ساتھ کیفیر پائی کی ترکیب
آٹا: پیالے کو 700 گرام آٹے سے بھریں، اس میں 400 ملی لیٹر کیفر، 120 گرام پگھلا ہوا مارجرین، ایک چٹکی بھر نمک اور 1 چمچ ڈالیں۔ سوڈا زیادہ سخت آٹا نہ گوندھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 40 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- شیمپینز - 500 جی؛
- آلو - 7 پی سیز؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- گاجر - 1 جڑ سبزی؛
- دبلی پتلی تیل (تلنے کے لیے)؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
مشروم اور آلو کے ساتھ کیفیر پائی کے لئے، ابلا ہوا tubers استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ وہ اپنی خام شکل میں طویل عرصے تک پکائیں گے.
مشروم کو پانی میں دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم تیل کے ساتھ پین میں رکھ کر 15 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
پیاز اور گاجر کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں۔
ابلے ہوئے آلو کو چھیل کر، حلقوں میں کاٹ کر پلیٹ میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔
آٹے کو 2 حصوں میں تقسیم کریں اور بیکنگ شیٹ کے سائز کے برابر پینکیکس کو رول آؤٹ کریں۔ پہلا پینکیک ایک شیٹ پر رکھا جاتا ہے، آلو کے ٹکڑے اوپر رکھے جاتے ہیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
اس کے بعد گاجر اور پیاز کے ساتھ مشروم بھرنا آتا ہے، جس میں نمک اور کالی مرچ بھی شامل کی جاتی ہے۔
فلنگ کو دوسرے رولڈ پینکیک سے ڈھانپیں، پروڈکٹ کے اوپری حصے کو پیٹے ہوئے انڈے سے کوٹ کریں اور درمیان میں ایک چھوٹا سا سوراخ کریں تاکہ بھاپ نکل جائے۔
آلو اور مشروم کے ساتھ کیفیر پائی کو گرم تندور میں رکھا جاتا ہے اور 190 ° C پر 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
تندور میں گوبھی اور مشروم کے ساتھ کیفیر پائی
گوبھی اور مشروم پائی گھر میں بنی ہوئی بیکڈ اشیاء کے لیے سب سے محفوظ آپشن ہے۔ نزاکت بہت خوشبودار، سوادج اور اطمینان بخش نکلی ہے۔ ہمارے ورژن میں، سٹو سورکراٹ استعمال کیا جائے گا، جو کیک کو ایک عجیب کھٹا ذائقہ دے گا.
آٹا: 1 چمچ کے ساتھ 2 انڈے مارو. l چینی، 1 چٹکی نمک ڈالیں، 150 گرام پگھلا ہوا مکھن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 1 چمچ متعارف کروائیں۔ کیفر اور 1 چمچ۔ آٹا، ایک whisk کے ساتھ اچھی طرح سے شکست دی اور 1 چمچ دوبارہ پیش. کیفر، 10 جی بیکنگ پاؤڈر اور 1 چمچ۔ آٹا، ہلچل. اس کیک کے لئے آٹا نیم مائع ھٹی کریم کی مستقل مزاجی ہونی چاہئے۔
- شیمپینز - 600 جی؛
- sauerkraut - 400؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- دبلی پتلی تیل - تلنے کے لیے؛
- لہسن - 3 لونگ.
پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
پیاز سے بھوسی نکال لیں، کاٹ لیں اور نرم ہونے تک تیل میں الگ سے بھونیں۔
پیاز میں گوبھی شامل کریں اور 20 منٹ تک ابالیں، اسپاتولا کے ساتھ ہلاتے رہیں۔
تمام اجزاء کو یکجا کریں، کٹے ہوئے لہسن کے لونگ کے ساتھ چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں، ٹھنڈا کریں۔
فرائنگ پین کے نیچے اور اطراف کو تیل سے گریس کریں، آٹے کے ایک حصے میں ڈالیں، اوپر فلنگ پھیلائیں اور باقی آٹا ڈال دیں۔
اوون میں 180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
چکن فلیٹ اور مشروم کے ساتھ کیفیر پائی
چکن اور مشروم کے ساتھ کیفیر پائی بہت زیادہ خوشبودار ہوگی اگر تمام مصنوعات تلی ہوئی ہوں۔
آٹا: 1 انڈا ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے، ایک چٹکی بھر نمک ڈالا جاتا ہے، 1 چمچ۔ l چینی اور ایک whisk کے ساتھ تھوڑا سا شکست دی. متعارف کرایا 0.5 st. کیفیر، اچھی طرح مکس کرتا ہے اور 1 چمچ میں ڈالتا ہے. 0.5 چمچ کے ساتھ ملا ہوا sifted آٹا. سوڈا، اچھی طرح سے شکست دی. ایک اور 0.5 چمچ شامل کیا جاتا ہے. کیفیر اور اچھی طرح مکس. پائی کے لئے تیار آٹا گاڑھی ھٹی کریم کی طرح نظر آئے گا۔
- چکن فلیٹ - 500 جی؛
- مشروم - 300 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- پسی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ؛
- نمک؛
- ڈل اور اجمودا سبز - 1 گچھا.
فلیٹ کو نرم ہونے تک ابال لیا جاتا ہے، چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک تیل میں تلا جاتا ہے۔
مشروم کو 20 منٹ تک سبزیوں کے تیل میں دھویا، کاٹا اور تلا جاتا ہے۔
پیاز کو چھلکا، کاٹا اور 10 منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے، مشروم اور چکن فلیٹ کے ساتھ ملا کر نمکین کیا جاتا ہے۔
کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، پسی کالی مرچ ڈال کر مکس کر رہے ہیں۔
جس برتن میں پائی کو پکایا جائے گا اس پر تیل ڈالا جاتا ہے، آٹا کا 1/3 حصہ ڈالا جاتا ہے، بھرنے کا ½ حصہ اس پر ڈال دیا جاتا ہے۔
باقی آٹے کے بڑے پیمانے پر ایک اور نصف ڈالا جاتا ہے، اور پھر مشروم اور گوشت کی بھرائی کا باقی حصہ تقسیم کیا جاتا ہے.
آٹے کا آخری حصہ اوپر ڈالا جاتا ہے اور پائی کو اوون میں رکھ دیا جاتا ہے۔ اسے 180 ° C پر 30-40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
سست ککر میں مشروم کے ساتھ کیفر پائی کی ترکیب
سست ککر میں مشروم کے ساتھ کیفیر پر پائی بنانے کے لیے، آٹا بغیر انڈے کے گوندھا جاتا ہے۔
آٹا: مارجرین کے 300 جی کو گھس لیں، 2 چمچ کے ساتھ ملا دیں۔ آٹا، مکس، 0.5 چمچ شامل کریں. بیکنگ پاؤڈر اور 8 چمچ۔ l کیفر آٹا اس وقت تک گوندیں جب تک کہ یہ آپ کے ہاتھوں سے چپکنا بند نہ کر دے۔ دو ٹکڑوں میں تقسیم کریں، ہر ایک کو ایک بیگ میں ڈالیں، اور پھر 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
- شیمپینز - 700 جی؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب - ½ چائے کا چمچ؛
- نمک؛
- مکھن - 3 چمچ. l
ملٹی کوکر کے پیالے میں 2 چمچ ڈالیں۔ l مکھن، کٹی پیاز اور مشروم شامل کریں، "بیکنگ" موڈ کو آن کریں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
زمین کے مرکب کے ساتھ نمک اور کالی مرچ شامل کریں، مکس کریں۔
بڑے پیمانے پر ملٹی کوکر سے باہر رکھیں، اسے دھو لیں اور مکھن سے چکنائی کریں۔
آٹے کا ایک حصہ اپنے ہاتھوں سے ملٹی کوکر کے پیالے پر تقریباً 8 سینٹی میٹر کے اوورلیپ کے ساتھ پھیلائیں۔
فلنگ کو تقسیم کریں، آٹے کے دوسرے حصے کو رولنگ پن سے رول کریں اور کچن کے آلات میں فلنگ کو ڈھانپ دیں۔
نتیجے میں بھاپ چھوڑنے کے لیے آٹے کو کئی جگہوں پر چھیدیں۔
ڑککن بند کریں اور 40 منٹ کے لئے "بیکنگ" موڈ کو آن کریں۔
اگر ملٹی کوکر کو نیچے سے گرم کیا جائے تو 40 منٹ کے بعد کیک کو آہستہ سے گھمائیں اور دوسری طرف سے 40 منٹ تک بیک کریں۔
بیپ کے بعد، ڈھکن کھولیں اور کیک کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ لہسن کے ساتھ ھٹی کریم چٹنی مشروم پائی کے ساتھ میز پر رکھا جا سکتا ہے.
آلو اور اچار والے مشروم کے ساتھ کیفر پائی کی ترکیب
نمکین مشروم کے ساتھ کیفیر پائی کے لیے آٹا صرف کیفیر، آٹا، نمک اور خمیر سے بنایا جاتا ہے۔
آٹا: 1 چمچ میں 10 گرام خشک خمیر گھول لیں۔ گرم کیفیر، ایک چٹکی بھر نمک، 2 چمچ شامل کریں۔ آٹا چھان لیں اور آٹا گوندھ لیں۔ بڑے پیمانے پر میز پر چھوڑ دو اور چائے کے تولیہ سے ڈھانپیں۔
نمکین مشروم کے ساتھ کیفیر پائی کی ترکیب نہ صرف آپ کو بلکہ آپ کے مہمانوں کو بھی اپیل کرے گی۔ اور آپ کے دوست یقیناً آپ سے نسخہ طلب کریں گے۔
- نمکین مشروم (کوئی بھی) - 500 جی؛
- آلو - 4 پی سیز؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- تل کے بیج - 2 چمچ؛
- تلسی سبز، dill، اجمودا - ذائقہ.
ہم مشروم کو دھوتے ہیں، کیوب میں کاٹتے ہیں، درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
آلو کو چھیلیں، انہیں حلقوں میں کاٹ لیں اور 10 منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں پھینک دیں۔ ہم اسے ایک کولنڈر میں پکڑتے ہیں، پانی کو نکالنے دیں اور اسے پلیٹ میں رکھ دیں تاکہ آپس میں چپک نہ جائیں۔
پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک پین میں بھونیں۔
مشروم کو پیاز کے ساتھ ملائیں، ہلائیں اور تیل میں 10 منٹ تک ابالیں۔
ہم اپنے ہاتھوں سے آٹا گوندھتے ہیں، اسے دو غیر مساوی حصوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ آٹے کے ایک بڑے حصے کو رول کریں اور اسے چکنائی والے سانچے میں منتقل کریں۔
سب سے اوپر آلو کے حلقوں کو تقسیم کریں، پھر پیاز کے ساتھ مشروم بھریں اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
ہم آٹے کے چھوٹے حصے سے سٹرپس بناتے ہیں اور انہیں بھرنے پر "وائر ریک" کے ساتھ پھیلاتے ہیں۔
پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ کیک کو چکنا کریں، تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں اور گرم تندور میں 40 منٹ تک 180 ° C پر بیک کریں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ خمیر سے پاک آٹے سے بنی کیفر پائی
کیفیر پر مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک پائی خمیر سے پاک آٹے سے تیار کی جائے گی۔ یہ آپشن آپ کے لیے ناگزیر ہو جائے گا، کیونکہ اس کی تیاری کی رفتار حیرت انگیز ہے۔
آٹا: ایک whisk کے ساتھ 2 انڈے whisk، 1 tbsp شامل کریں. کیفر، 0.5 چمچ. نمک، 4 چمچ. l سبزیوں کا تیل اور 2 چمچ. اعلیٰ درجے کے گندم کے آٹے کو چھان لیا۔ 0.5 چمچ متعارف کرایا گیا ہے۔بیکنگ سوڈا اور آٹا گوندھا.
- شیمپینز - 500 جی؛
- پنیر - 300 جی؛
- ہری پیاز - 1 گچھا؛
- مکھن - 40 جی؛
- نمک ذائقہ؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ
مشروم کو پانی میں دھویا جاتا ہے، کچل دیا جاتا ہے اور مکھن میں نرم ہونے تک تلا جاتا ہے۔
ہری پیاز کو دھویا جاتا ہے، کاغذ کے تولیے سے خشک کیا جاتا ہے اور کاٹ لیا جاتا ہے۔
یہ مشروم کے ساتھ پین میں متعارف کرایا جاتا ہے، ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، پسی مرچ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور ملایا جاتا ہے.
آٹا گھمایا جاتا ہے اور مشروم بھرنے کو باہر رکھا جاتا ہے۔
اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور رول کے ساتھ رول کریں۔
اسے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے اور اس پر کوڑے کی زردی لگائی جاتی ہے۔
کیفر مشروم پائی کو اوون میں رکھیں اور 190 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
