مشروم کے سادہ پکوان: تصاویر کے ساتھ سادہ ترکیبیں، مشروم کے مزیدار پکوان کیسے پکائیں
مشروم کے کھانوں کے ماہروں کے لیے شیمپینن کی ترکیبیں سب سے زیادہ سستی ہیں۔ اگر آس پاس کوئی جنگل نہیں ہے تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا: آپ کو کسی بھی سپر مارکیٹ میں تازہ کاشت شدہ مشروم کی ایک بڑی ترتیب مل سکتی ہے۔ اس طرح کے مشروم خاص گرین ہاؤسز میں اگائے جاتے ہیں اور کوالٹی کنٹرول کے تمام مراحل سے گزر چکے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آپ کی میز پر کوئی ناقابل خوردنی مصنوعات نہیں ہوگی۔
مشروم کے سادہ پکوان بنانے کی ترکیبیں۔
آپ کی توجہ کے لئے - تصاویر اور وضاحت کے ساتھ مشروم کے پکوان کی بہترین ترکیبیں۔
ھٹی کریم کے ساتھ شیمپینن فریکاسی
اجزاء:
600 گرام شیمپینز، 3 چمچ۔ مکھن کے چمچ، ھٹی کریم کے 2 گلاس، نمک.
تیاری:
اس سادہ ڈش کے لیے شیمپینز کو کاٹنا، نمکین، تیل میں پکانا، تھوڑا سا ابلتا ہوا پانی ڈالنا ضروری ہے۔ تیار ہونے پر، مکھن، ھٹی کریم، نمک شامل کریں.
مشروم، پنیر اور زچینی کے ساتھ آملیٹ
اجزاء:
شیمپینز کی اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے آپ کو 100 گرام مشروم، 1 زچینی، 1 ٹماٹر، 1 پیاز، 50 گرام سخت پنیر (مثال کے طور پر روسی یا پوشیخونسکی)، 4 انڈے، 500 ملی لیٹر دودھ، 2 چمچ کی ضرورت ہوگی۔ l آٹا، ڈل کا ایک چھوٹا سا گچھا، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ، سبزیوں کا تیل تلنے اور مولڈ کو چکنائی کے لیے۔
تیاری:
اس مشروم ڈش کو تیار کرنے سے پہلے، آپ کو ٹماٹر کے بیجوں کے ساتھ تنے اور گودا کو ہٹانے کی ضرورت ہے. پیاز کو چھیل لیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ ٹماٹر کو پتلی ٹکڑوں میں، پیاز کو آدھے حلقوں میں، زچینی کو پتلی سلائسوں میں، مشروم کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
5 منٹ کے لئے گرم سبزیوں کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔ زچینی اور ٹماٹر ڈالیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں۔ مشروم رکھیں اور مزید 3 منٹ بھونیں۔
ایک کنٹینر میں انڈے، دودھ اور میدہ مکس کریں، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ انڈے کے آمیزے کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں ڈالیں۔
سبزیوں کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں، پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 170 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔ اس ترکیب کے مطابق تیار کی گئی ایک مزیدار مشروم ڈش کو باریک کٹے ہوئے پنیر اور کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑک کر مزید 3 منٹ کے لیے تندور میں چھوڑ دینا چاہیے۔
شیمپینن پڈنگ
اجزاء:
400 گرام شیمپینز، 100 جی کریکر، 1 1/2 کپ کریم (دودھ)، 2 کھانے کے چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 9 انڈے، پنیر، آٹا، نمک۔
تیاری:
مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، کاٹ لیں، شوربے کو چھان لیں، پٹاخوں کو توڑ دیں، گرم کریم میں ڈالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، مسح کریں۔ تیل کو پیس لیں، پیسنا بند کیے بغیر شامل کریں، زردی، کریکر، کریم، نمک، شیمپینز (چٹنی کے لیے 2 کھانے کے چمچ الگ کرنا)، کوڑے ہوئے سفید، میدہ کے ساتھ پیس لیں۔
مکس چکنائی والی اور چکنی ڈش میں ڈالیں، اوپر کو انڈے سے گریس کریں، گرے ہوئے پنیر یا ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکیں، مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تندور میں براؤن کریں۔
تصویر دیکھیں - آپ کو اس مشروم ڈش کو کریمی چٹنی کے ساتھ پیش کرنے کی ضرورت ہے:
اگر کھیر باقی رہ جائے تو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آٹے میں رول کریں، یا پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو کر، ٹکڑوں میں رول کر کے تیل میں بھون لیں۔
Champignons Provencal
تیاری:
چھلکے ہوئے جوان مشروم کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، گرم پانی میں دھولیں، خشک کریں اور سبزیوں کے تیل پر کالی مرچ اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ 2 گھنٹے کے لیے ڈال دیں۔ پھر اسی تیل میں مشروم کو نرم ہونے تک ابالیں۔ تیار مشروم میں اجمودا اور تھوڑا سا لیموں کا رس شامل کریں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس سادہ ہدایت کے مطابق، شیمپین ڈش کو کروٹن کے ساتھ پیش کیا جانا چاہئے:
بھرے ہوئے مشروم
اجزاء:
300 گرام شیمپینز، 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، 1 کپ میشڈ آلو، 1 چھوٹا اچار والا کھیرا، نمک، کالی مرچ۔
تیاری:
مشروم کو چھیل کر دھو لیں۔ ٹوپیاں (پوری) اور باریک کٹی ہوئی ٹانگیں الگ الگ تیل میں بجھا دی جاتی ہیں۔ اس کے بعد پکی ہوئی ٹانگوں کو میشڈ آلو، کالی مرچ اچھی طرح، نمک کے ساتھ مکس کریں اور اس مکسچر سے کیپس بھر دیں۔ ہر ٹوپی پر ککڑی کا ایک ٹکڑا رکھیں۔
سادہ شیمپین پکوان کی تصاویر پر توجہ دیں - وہ صرف حیرت انگیز نظر آتے ہیں:
مزیدار تازہ شیمپینن پکوان
ذیل میں گھر پر تیار کردہ مشروم کے سادہ اور مزیدار پکوان کی چند مزید ترکیبیں اور تصاویر ہیں۔
مشروم اور پالک کے ساتھ بیف جگر
اجزاء:
350 گرام بیف لیور، 250 جی مشروم، 100 جی کٹی ہوئی تازہ یا منجمد پالک، 1 پیاز، 150 گرام کھٹی کریم، 125 گرام قدرتی دہی، 1 چمچ۔ l سرسوں کے دانے، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ، دودھ اور پانی کا مرکب 2:1 کے تناسب سے جگر کو بھگونے کے لیے، 1 چمچ۔ l تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری:
اس نسخہ کے مطابق شیمپین ڈش تیار کرنے کے لیے، آپ کو چھلکے ہوئے پیاز کو باریک کاٹنا ہوگا۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
جگر کو دودھ اور پانی کے آمیزے میں کئی گھنٹے بھگو دیں۔ کللا کریں، فلموں اور نالیوں کو ہٹا دیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
5 منٹ کے لئے گرم سبزیوں کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔ مشروم شامل کریں، مزید 5 منٹ بھونیں۔ جگر رکھو، 5 منٹ کے لئے بھون، مسلسل stirring.
پین میں سرسوں، کھٹی کریم اور دہی ڈالیں، مکسچر کو ابالنے پر لائیں (ابالیں نہیں)۔ تازہ شیمپینز، نمک اور کالی مرچ کی اس ڈش میں کٹی ہوئی پالک ڈالیں۔ اگر پالک تازہ منجمد ہو تو پین کے مواد کو مزید 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔
چٹنی کے ساتھ چمپینز
اجزاء:
- 600 جی چمپینز، نمک۔
- چٹنی کے لیے: 1 1/2 کپ مشروم کا شوربہ، 1/2 کپ کریم، 2 عدد میدہ، 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، نمک۔
تیاری:
مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں، کاٹ لیں، شوربے کو چھان لیں۔
شوربے کو ابالیں، اس میں ایک پتلی ندی میں ڈالیں، کریم اور آٹا مسلسل ہلاتے رہیں۔
جب یہ ابل کر گاڑھا ہو جائے تو تیل، مشروم، نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
شیمپینن فریکاسی گولوں میں سینکا ہوا ہے۔
اجزاء:
600 گرام شیمپینز، 3 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 1/2 کپ ھٹی کریم، 100 گرام سفید روٹی کے ٹکڑے، 3 انڈے، پنیر، نمک۔
تیاری:
ایک سادہ اور سوادج ڈش کے لئے اس ہدایت کے لئے، champignons کاٹ، نمک، ٹینڈر تک تیل میں سٹو، ھٹی کریم اور مکس شامل کرنے کی ضرورت ہے. سفید روٹی کے ٹکڑوں کو تیل میں براؤن کریں، مشروم کے ساتھ ملائیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، انڈوں میں پھینٹیں، مکس کریں۔
مکسچر کے ساتھ تیل والے اور پسے ہوئے گولوں کو بھریں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ پھر اس مزیدار مشروم ڈش کو تیل کے ساتھ بوندا باندی اور تندور میں براؤن کرنا چاہئے۔
شیمپینن پیوری
اجزاء:
1 کلو شیمپینز، 60 گرام مکھن، 160 ملی لیٹر دودھ کی چٹنی، 1 لیموں، 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، نمک۔
تیاری:
چھلکے ہوئے شیمپینز کو اچھی طرح دھوئیں اور بار بار گرل کے ساتھ گوشت کی چکی سے گزریں۔ فرائنگ پین میں مکھن گرم کریں اور وہاں مشروم ڈالیں، نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس ڈالیں۔ مشروم کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ قدرے خشک نہ ہو جائیں، پھر ان پر تھوڑی سی دودھ کی چٹنی ڈال دیں۔ چند منٹ کے لیے ابالیں۔
بیلاروسی میں Champignons
اجزاء:
24 بڑے چمپینز مضبوط، کپڈ کیپس کے ساتھ، 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ، 4 چمچ۔ خوردنی تیل کے چمچ، 3 چمچ. باریک کٹی پیاز کے کھانے کے چمچ، ٹماٹر کا پیسٹ 2 چمچ، 3 کھانے کے چمچ۔ خشک سفید شراب کے کھانے کے چمچ، لہسن کی 1 پسی ہوئی لونگ، 1 چائے کا چمچ نمک، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، باریک کٹی ہوئی اجمودا، 2 کھانے کے چمچ۔ روٹی کے ٹکڑوں کے کھانے کے چمچ۔
تیاری:
شیمپینز کی ٹانگوں سے ٹوپیاں الگ کریں۔ گیلے تولیے سے ٹوپیاں صاف کریں (لیکن نہ دھویں)، ہلکے سے نمک لگائیں۔ ٹانگوں کو باریک کاٹ لیں۔ ایک کڑاہی میں 1 چمچ گرم کریں۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل اور مکھن، کٹی ہوئی ٹانگیں وہاں ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ، شراب، لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مزید 3 منٹ تک تیز آنچ پر رکھیں۔ بریڈ کرمبس اور اجمودا شامل کریں۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس مزیدار شیمپینن ڈش کے لیے، مشروم کی ٹوپیوں کو نتیجے میں آنے والے مکسچر سے بھریں اور انہیں مکھن سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر نیچے کی طرف رکھیں۔
بیکنگ شیٹ کو پہلے سے گرم اوون میں 10 منٹ کے لیے رکھیں، اکثر باقی سبزیوں کا تیل کیپس پر ڈالتے رہیں۔
بھوک بڑھانے یا مین کورس کے طور پر پیش کریں۔
دودھ کی چٹنی میں شیمپینز
اجزاء:
- 800 گرام شیمپینز، 200 ملی لیٹر دودھ کی چٹنی، 20 گرام مکھن، 200 گرام کریم، 1 لیموں، 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، نمک۔
- دودھ کی چٹنی کے لیے: 90 گرام گندم کا آٹا، 1 لیٹر دودھ، 90 گرام مکھن، 3-4 انڈے کی زردی، نمک۔
تیاری:
چمپینز کو چھیلیں، دھو لیں، سلائسوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
دودھ کی چٹنی پکانا۔ براؤن گندم کے آٹے پر گرم دودھ ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، مکھن، نمک حسب ذائقہ اور انڈے کی زردی شامل کریں۔
مشروم کو دودھ کی چٹنی اور کریم کے ساتھ برابر مقدار میں ڈالیں اور مکھن ڈالیں۔ ٹینڈر ہونے تک سیل بند کنٹینر میں ابالیں۔ لیموں کے رس کے ساتھ موسم۔
اوپر پیش کردہ مزیدار مشروم کے پکوان کی ترکیبیں کے لیے تصویر دیکھیں:
