چکن اور مشروم کے ساتھ پیزا: تصاویر، مرحلہ وار ترکیبیں، گھر کے مزیدار پکوان کیسے پکائیں
پیزا اطالوی کھانوں کی ایک ڈش ہے، لیکن اس کی ترکیبیں زیادہ تر ممالک میں گھریلو خواتین کے ہتھیاروں میں کافی عرصے سے جڑی ہوئی ہیں۔ اس ڈش کے لیے بیس آٹا اور بھرنے دونوں کی تیاری کے لیے بہت سے اختیارات ہیں۔ اور ان میں سے بہت سے لوگ واقعی اطالوی ڈش کی طرح نہیں ہیں۔ چکن اور تازہ مشروم کے ساتھ پیزا کھانا پکانے کے بہت سے اختیارات میں سے ایک ہے۔
چکن، مشروم، ٹماٹر، اوریگانو اور پنیر کے ساتھ گھریلو پیزا کی ترکیب
کھانا پکانے کا یہ نسخہ ان لوگوں کی توجہ کے قابل ہے جو اس ڈش کے کلاسیکی ورژن کو پسند کرتے ہیں، کیونکہ یہ اطالوی کھانوں کے زیادہ سے زیادہ قریب ہے۔ ایک آٹا بنا کر شروع کریں جس میں سے آپ منتخب کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو ایک عمدہ بنیاد کے ساتھ ختم کرنا چاہئے۔ آپ اس اختیار کو آزما سکتے ہیں:
- ایک کنٹینر میں 300 گرام اعلیٰ کوالٹی کا آٹا چھان لیں، ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں، ان تمام اجزاء کو یکجا کریں۔
- خشک ماس میں سورج مکھی کا تیل 25 ملی لیٹر ڈالیں؛
- ایک الگ پیالے میں، 110 ملی لیٹر دودھ اور پانی مکس کریں، مائع کو گرم حالت میں لائیں اور اس میں 5 گرام خمیر کو پگھلا دیں۔
- خشک اجزاء اور نتیجے میں مائع کو یکجا کریں اور گوندھیں۔
اگر مستقل مزاجی پتلی ہو جاتی ہے تو، آپ تھوڑا سا آٹا شامل کر سکتے ہیں، نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک بیچ ملنا چاہئے جو آپ کے ہاتھوں سے چپکی نہیں ہے. 40 منٹ کے لئے گرم جگہ پر چھوڑ دیں، کنٹینر کو کپڑے سے ڈھانپیں۔
چکن اور مشروم کے ساتھ اس گھریلو پیزا کو بھی ایک مسالیدار چٹنی کی ضرورت ہوتی ہے، جو بنیاد پر رکھی جاتی ہے۔ اس کے لیے درج ذیل اجزاء لیں:
- ٹماٹر کا پیسٹ یا تیار ٹماٹر کی چٹنی - 100 ملی لیٹر؛
- لہسن - 2-3 دانت؛
- اوریگانو - چند چٹکیاں۔
ٹماٹر کی چٹنی کو کڑاہی میں ڈالیں، ابال لیں، لہسن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ بالکل آخر میں اوریگانو ڈالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
آپ کے پاس کافی گاڑھا چکن اور مشروم، انناس اور ٹماٹر پیزا ساس ہونا چاہیے۔
بھرنے کے لیے، 2 چکن بریسٹ کو نمکین پانی میں ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ریشوں میں الگ کریں۔
شیمپینن مشروم (تقریباً 200 گرام) کو پلیٹوں میں کاٹ لیں، مٹھی بھر زیتون کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔
ٹماٹر 2 پی سیز کی مقدار میں۔ درمیانے سائز کے، اس طرح تیار کریں: چھلکے، انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
ڈبے میں بند انناس کو کیوبز (70-100 گرام) میں کاٹ لیں۔
تیار شدہ بنیاد پر، چٹنی پھیلائیں، گوشت اور مشروم ڈالیں، ٹماٹر، انناس اور 100 جی کسی بھی سخت پنیر اور نرم موزاریلا کے اوپر ڈال دیں۔
20-25 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر تندور میں رکھو، جس کے بعد ڈش کی خدمت کی جا سکتی ہے.
چکن، زیتون، ٹماٹر اور مشروم کے ساتھ بند پیزا
اگر آپ اپنے مہمانوں کو اس ڈش کی غیر معمولی پیشکش کے ساتھ حیران کرنا چاہتے ہیں، تو تمباکو نوشی یا تلی ہوئی چکن اور مشروم کے ساتھ بند پیزا بنانے کی کوشش کریں۔ آٹا اسی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے جیسا کہ پچھلی ترکیب میں ہے۔ جب یہ گرم جگہ پر آجائے، فلنگ تیار کریں۔ اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:
چکن فلیٹ (تمباکو نوشی، تلی ہوئی) - 300 گرام، حصوں میں کاٹا؛
- تلی ہوئی شیمپینز - 150 جی؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز، چوتھائی میں کاٹ؛
- زیتون - 10-15 پی سیز، نصف میں کاٹ؛
- کوئی بھی کٹا ہوا سخت پنیر - 100 گرام۔
پھر آٹا پر واپس جائیں - اسے ایک دائرے میں رول کریں اور زیتون کے تیل کے ساتھ چھڑکیں۔ دائرے کو بصری طور پر نصف میں تقسیم کریں۔ اس کے ایک آدھے حصے پر، پیزا بھرنے کے لیے تمام تیار کردہ اجزاء رکھے گئے ہیں۔ چکن، ٹماٹر اور مشروم کی ڈش کو پکانا یہیں ختم نہیں ہوتا، آپ کو اسے ڈھانپنا ہوگا۔ ایسا کرنے کے لیے، بھرے ہوئے حصے کو آٹے کے آزاد آدھے حصے سے ڈھک دیں اور کناروں کو چٹکی بھر لیں۔ آٹے کے نتیجے میں چوٹی پر نشان بنائیں اور پیٹے ہوئے انڈے سے برش کریں۔ اس طرح کی مصنوعات کو 220 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریبا 30 منٹ تک پکایا جانا چاہئے.
ابلی ہوئی چکن، مشروم اور پنیر کے ساتھ مزیدار پیزا کی ترکیب
ایک مزیدار پیزا، جس کی ترکیب ذیل میں چکن، مشروم اور پنیر کے ساتھ پیش کی گئی ہے، ٹماٹر کی چٹنی کے بغیر بنایا جا سکتا ہے۔ کچھ بھرنے والے اجزاء، یعنی پنیر کی اقسام، اس ڈش میں مسالا شامل کرتے ہیں۔
آٹے کے لیے آدھا کلو آٹا 1 چمچ کے ساتھ ملا دیں۔ نمک اور 1 چمچ. l سہارا۔ ایک الگ پیالے میں 30 گرام خمیر کو ایک گلاس گرم پانی میں گھول لیں۔ نتیجے میں مائع کے ساتھ خشک مرکب کو یکجا کریں اور 2 چمچ شامل کریں. l زیتون کا تیل، آٹا گوندھا. اگرچہ یہ اچھا ہے، بھرنے کو تیار کریں جس کی ضرورت ہے:
- ابلا ہوا چکن (رانیں) - 2 پی سیز؛
- تازہ شیمپینز - 150 جی؛
- 2-3 ST. l زیتون کا تیل؛
- پنیر کی دو قسمیں - چیڈر اور کوئی بھی سخت پنیر - 150 گرام ہر ایک؛
- آپ کی پسندیدہ سبزیوں کا ایک گروپ۔
ابلی ہوئی چکن اور مشروم کے ساتھ مزیدار پیزا بنانے کے لیے، گوشت کو نمکین پانی میں گاجر (1 پی سی) اور پیاز (1 پی سی) کے ساتھ پکانا چاہیے۔ اس کے بعد یہ زیادہ تیز ذائقہ حاصل کرے گا اور نرم نہیں ہوگا۔ ابلنے کے بعد، اسے شوربے سے ہٹا دیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور ہڈی سے الگ ہونے دیں، حصوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو چھیل کر سلائس میں کاٹ لیں اور تیل میں فرائی کریں۔ مشروم، گوشت کے ٹکڑے، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور دو قسم کے پنیر کو بیس پر رکھ دیں۔ پچھلے ہدایت کے طور پر ایک ہی وقت کے لئے تندور میں بھیجیں.
چکن، مشروم، انناس اور تلسی کے ساتھ پیزا: ایک قدم بہ قدم نسخہ
چکن اور تازہ مشروم، انناس اور تلسی کے ساتھ پیزا، ذیل میں بیان کردہ مرحلہ وار ترکیب کے مطابق، اس کے مسالہ دار ذائقے سے کسی کو بھی خوش کردے گا۔ بنیادی باتوں کے لیے، آٹے کی ایک ترکیب لیں جس کا آپ نے بارہا تجربہ کیا ہے۔ بھرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:
- چکن ران - 3 پی سیز؛
- زیتون کا تیل - 2 کھانے کے چمچ l.
- تلسی - 2-3 شاخیں؛
- ڈبے میں بند انناس کے 7 حلقے؛
- تازہ بڑے مشروم - 4 پی سیز؛
- پیرسمین اور موزاریلا - ہر ایک 100 جی
کھانا پکانے کے اقدامات:
- چکن، پنیر، انناس اور مشروم کو تلسی کے ساتھ ملا کر اس طرح کا پیزا تیار کرتے وقت گوشت سے شروع کریں۔ اسے چھیل کر نمکین پانی میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ نرم، ٹھنڈا اور ہڈی سے الگ نہ ہو جائے، حصوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم کو زیتون کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
- کیچپ کے ساتھ پیزا بیس کو برش کریں۔
- باریک کٹے ہوئے موزاریلا پنیر کو پورے آٹے پر پھیلائیں اور ہلکے سے دبا دیں۔
- اگلا، مشروم اور تیار گوشت کی ایک پرت باہر بچھائیں.
- انناس کی انگوٹھیوں کو اوپر رکھیں اور کٹی ہوئی تلسی کے ساتھ چھڑکیں۔
- grated Parmesan کے ساتھ اوپر.
- 20-25 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر تندور میں بھیجیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ چکن، انناس اور مشروم پیزا کی ترکیب مشکل نہیں ہے۔ تصویر دیکھیں، نتیجہ کیا نکلے:
مشروم، تمباکو نوشی یا تلی ہوئی چکن کے ساتھ پیزا کے اختیارات
آپ ایک بنیاد کے طور پر ایسی ڈش کے لیے اپنی پسند کے کسی بھی آٹے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ لیکن آپ مختلف قسم کے فلنگز کا استعمال کرکے ڈش کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ اگر ہم چکن اور مشروم کے ساتھ مزیدار پیزا بنانے کے طریقہ کے بارے میں بات کرتے ہیں، جہاں بالکل یہ اجزاء اہم ہوں گے، تو آپ دوسرے اجزاء کو شامل کرکے بھرنے کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ آپ کے ڈش کے لئے اس طرح کے مواد کے لئے کچھ اختیارات پر غور کریں.
تازہ شیمپینز کو 150 گرام کی مقدار میں چھیل کر سلائسوں میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل (1-2 کھانے کے چمچ) میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
کچے چکن فلیٹ (2 پی سیز میڈیم) کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور ایک پین میں بھی تیار کریں۔
ایک پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر بھونیں، 1 ٹماٹر کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
پیزا بیس کو فرائیڈ چکن، مشروم، ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ مایونیز کے ساتھ برش کریں، گوشت، مشروم، پیاز اور ٹماٹر ڈال دیں۔
پیزا کے اوپری حصے کو 100 گرام آپ کے پسندیدہ کٹے ہوئے سخت پنیر سے ڈھانپ کر 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً 20 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔
تلی ہوئی چکن اور مشروم کے ساتھ اس طرح کے مزیدار پیزا کی تصویر دیکھیں۔
اگر آپ تمباکو نوشی شدہ چکن کا گوشت استعمال کرتے ہیں تو ڈش ذائقہ میں بہت مسالہ دار ہو جائے گی۔ آپ اپنے پسندیدہ تمباکو نوشی گوشت کا حصہ (ران، چھاتی) لے سکتے ہیں، جسے ریشوں میں تقسیم کرنے یا درمیانے سائز کی پٹیوں میں کاٹنا ضروری ہے۔ 1 ڈش کے لیے تمباکو نوشی کے گوشت کی تخمینی مقدار 200 گرام ہے۔مشروم (150 گرام) کو چھیلنے اور کاٹنے کے بعد، نمی کو چھوڑنے کے لیے خشک کڑاہی میں بھونیں۔ 2 بڑے ٹماٹر کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، سخت پنیر (100 گرام) کو پیس لیں۔ مشروم، گوشت، ٹماٹر کو بیس پر رکھیں اور ہر چیز کو پنیر سے ڈھانپ دیں۔ تمباکو نوشی شدہ چکن اور تازہ مشروم کے ساتھ یہ پیزا ایک مسالیدار بعد کے ذائقہ کے ساتھ بہت بھوک لگاتا ہے۔
چکن، اچار والے مشروم اور زیتون کے ساتھ پیزا
اچار والے مشروم اور پیزا کا بھی اچھا اثر پڑے گا۔
کھانا پکانے کے لیے، لیں:
- ابلا ہوا مرغی کا گوشت (150 گرام)
- اچار والے شیمپینز (100 گرام)،
- زیتون - (10-15 پی سیز.)
- 100 گرام پراسیس شدہ پنیر اور 100 گرام سخت پنیر،
- 1 بڑا ٹماٹر۔
اجزاء پیزا بیس پر رکھے جاتے ہیں، گوشت، مشروم، پھر زیتون اور ٹماٹر، سب سے اوپر - پنیر کی دو قسمیں (پسی ہوئی) سے شروع ہوتی ہیں. چکن اور اچار والے مشروم کے ساتھ بنائے گئے پیزا کے لیے، جس ترتیب میں اہم اجزاء کو اسٹیک کیا جاتا ہے وہ بہت اہم ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، شیمپین ان کا رس جاری کریں گے، جو گوشت کو سیر کرے گا، جو اسے ایک منفرد ذائقہ فراہم کرے گا.
چکن اور مشروم کے ساتھ پتلی پیزا کی دوسری ترکیبیں۔
انناس وہ جزو ہے جو اکثر مرغی کے گوشت کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ ایک ساتھ مل کر بہت ہی دلچسپ ذائقے کے نوٹ دیتے ہیں۔ اوپر، ہم نے پہلے ہی پیزا ٹاپنگز میں اس طرح کے اجزاء کا استعمال کرنے والی ترکیبوں کا ذکر کیا ہے۔ یہاں کچھ اور اختیارات ہیں:
کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 150 جی چکن بریسٹ
- 100 جی شیمپینز (تازہ)،
- ایک ٹماٹر،
- پیاز - 1 پی سی،
- 100 گرام ڈبہ بند انناس،
- پنیر - 150 گرام،
- سبز - 1 چھوٹا گچھا.
چکن، مشروم، شیمپینز اور انناس کے ساتھ پیزا کے لیے اس طرح کے فلنگ کی تیاری گوشت کی تیاری سے شروع ہوتی ہے، جسے ابلا کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ مشروم خود کو گرمی کے علاج کے لیے قرض نہیں دیتے، وہ تہوں میں بکھر جاتے ہیں۔ پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے اور اسے چند منٹوں کے لیے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے (اس سے کڑواہٹ اور ایک مخصوص مضبوط بو کو دور کرنے کے لیے)۔ ڈبے میں بند انناس کو ایک کولنڈر میں ضائع کر دیا جاتا ہے تاکہ اضافی مائع شیشے میں داخل ہو سکے۔ مکمل بھرنے والے اجزاء کو بنیاد پر رکھا جاتا ہے، مایونیز یا کسی بھی چٹنی سے چکنائی کی جاتی ہے۔ باریک کٹی پسندیدہ سبزیاں اور کٹے ہوئے سخت پنیر کے ساتھ اوپر۔
چکن، انناس اور مشروم کے ساتھ پتلی پیزا کی ایک قسم بنانے کی کوشش کریں، جس کے لیے بھرنے کی ترکیب، نیچے پڑھیں۔ بالترتیب 150 اور 100 گرام کی مقدار میں گوشت اور مشروم کو ایک پین میں تلنا چاہیے۔ ایک پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر گرم پانی میں بھگو کر سویا ساس میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ انناس کو ڈبے میں بند انگوٹھیوں میں لیا جاتا ہے، ان سے مائع نکالا جاتا ہے۔ اس پراڈکٹ کی تخمینی مقدار 100 گرام ہے۔ چکن، مشروم، پیاز اور انناس کی انگوٹھیاں بیس پر بچھائی جاتی ہیں۔ ذائقہ کے لیے پنیر کا انتخاب کریں، لیکن یہ بہتر ہے اگر یہ پرمیسن ہو، باریک grater پر پیس لیں۔
چکن اور مشروم کے ساتھ گھر میں تیار کردہ مزیدار پیزا کے لیے آپ جو بھی نسخہ منتخب کرتے ہیں، یاد رکھیں کہ بہت کچھ آپ کے خریدے ہوئے پنیر کے ذائقے پر بھی منحصر ہے۔ پکوان بہت مسالہ دار ہو جائے گا اگر آپ اس میں ڈھیلا پنیر ڈالیں، حصوں میں توڑ دیں۔ کسی بھی پیزا کو 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 25 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔
