موسم سرما کے لئے مکھن کے ساتھ کیا کرنا ہے: مزیدار خالی جگہیں
ایک طویل عرصے سے، گھریلو خواتین میں مشروم کی کٹائی بہت مقبول رہی ہے، کیونکہ یہ الکحل مشروبات کے لیے ایک اچھا ناشتہ ہے، اور آلو اور گوشت کے پکوانوں کی تکمیل بھی کرتی ہے۔ مشروم روزمرہ اور چھٹیوں کی میزوں پر بہت اچھے لگتے ہیں۔
روسی علاقے میں مشروم کی ایک وسیع قسم ہے، جو "خاموش شکار" کے شائقین کے لیے مشہور ہیں۔ ان کا استعمال موسم سرما کے لیے انتہائی نفیس پکوان اور دلچسپ تیاریوں کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، سب سے زیادہ عام بولیٹس ہیں، جو پورے خاندانوں میں اگتے ہیں۔ کیا یہ مشروم کٹائی کے لیے موزوں ہیں، اور سردیوں کے لیے بولیٹس کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے؟
موسم سرما کے لئے مکھن کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے: مشروم اچار
بٹرلیٹس، دیگر اقسام کے مشروم کے برعکس، بہترین طور پر ڈبے میں بند، اچار، نمکین، سٹو، تلی ہوئی، خشک اور یہاں تک کہ منجمد ہوتے ہیں۔ کسی بھی قسم کے خالی جگہوں میں، وہ اپنی ظاہری شکل اور وٹامن کو برقرار رکھتے ہوئے، خوبصورت اور بہت سوادج نکلتے ہیں.
یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ تیل کی کٹائی کے کسی بھی طریقے کے لیے بنیادی پروسیسنگ یعنی صفائی سے گزرنا ضروری ہے۔ مشروم سے تمام گندگی کو ہٹا دیا جانا چاہئے اور تیل چپچپا فلم کو ہر ٹوپی سے ہٹا دیا جانا چاہئے. بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں اور اضافی پانی کو نکالنے کے لیے تولیہ پر خشک ہونے دیں۔ یہ خاص طور پر اہم ہے اگر بولیٹس کو فرائی، سٹو یا خشک کیا جائے۔
آپ اپنے مہمانوں کو مزیدار پکوانوں سے حیران کرنے کے لیے سردیوں میں مکھن کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ سب سے زیادہ مقبول طریقہ جو مکھن کو ایک مسالیدار بھوک یا آزاد ڈش بناتا ہے اچار ہے۔ آپ اپنی مرضی کے مطابق مشروم کو میرینیٹ کر سکتے ہیں، کسی بھی مصالحے اور مصالحے کے ساتھ۔ شاید کوئی کورین میں یا لہسن کے ساتھ اچار والا بولیٹس بنائے گا۔ کسی کو سبزیوں کے ساتھ مکھن کا ہوج پاج یا ٹماٹر اور مرچ کے ساتھ مشروم کی کٹائی پسند ہے۔ ترکیبوں کا انتخاب بہت متنوع ہے، انتخاب کرنے کے لیے بہت کچھ ہے، صرف خواہش کی ضرورت ہے۔
اچار والے بولیٹس کو ہمیشہ سے ہی بنیادی طور پر روسی پکوان سمجھا جاتا ہے۔ انہیں سرکہ یا سائٹرک ایسڈ سے میرینیٹ کیا جا سکتا ہے، اور یہ کرنا آسان ہے۔ اور اگر آپ پہلے مکھن کو بھونیں اور پھر میرینیٹ کریں تو یہ اور بھی مزیدار ہوگا۔
تکنیکی ترقی کے دور میں، کھانا پکانے اور کیننگ کے لیے وقت کی شدید کمی ہے۔ اس صورت میں، سوال پیدا ہوتا ہے: موسم سرما کے لئے boletus کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
آپ موسم سرما کے لئے boletus کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں؟
آپ مشروم کی کٹائی کا ایک آسان، سستی اور آسان طریقہ - منجمد کرنے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ صفائی کے بعد تیل کو منجمد کرنے کے لیے فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ کبھی کبھی آپ کو مشروم کو ابالنا یا بھوننا چاہئے، اور پھر انہیں فریزر میں بھیجنا چاہئے - اس سے وقت کی بچت ہوگی جب آپ پہلے سے ڈیفروسٹڈ بولیٹس پکائیں گے۔ سردیوں میں کچھ حصوں میں منجمد مشروم آپ کے خاندان کے مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں اور "موسم گرما" کو جوڑ سکتے ہیں۔
سردیوں کے لیے مکھن کے تیل کے ساتھ اچار بنانے اور جمانے کے طریقوں کے علاوہ اور کیا کرنا ہے؟ یہاں آپ کو اپنے تمام تخیل کو چالو کرنے اور عکاسی کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ مشروم کو ابال سکتے ہیں، اور پھر بلینڈر میں پیس کر بھون سکتے ہیں۔ پائی، پینکیکس، tartlets کے لئے ایک شاندار بھرنے ہو جائے گا. یا سوپ، کیسرول، آملیٹ اور چٹنیوں میں ایک اچھا اضافہ کریں۔ مزید یہ کہ مکھن سے بنا گوشت فریزر میں زیادہ جگہ نہیں لے گا۔
تیل کو شیشے کے جار یا لکڑی کے پیپوں میں بھی نمکین کیا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد، سردیوں کی سردی میں، سبزیوں کے تیل اور پیاز کی انگوٹھیوں سے بھرا ہوا ایسا خالی، آپ کے گھر اور مہمانوں کو اس کی تیز خوشبو سے خوش کرے گا۔ کانٹے اپنے ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لیے غیر ارادی طور پر صرف مکھن تک پہنچ جائیں گے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ان مشروم پر عملدرآمد کرنے کے بہت سے طریقے ہیں - ہر ذائقہ کے لئے. آزمائیں۔
