سیپ مشروم کو پیاز کے ساتھ مزیدار طریقے سے بھوننے کا طریقہ اور سبز اور پیاز کے ساتھ اچار والے مشروم کی ترکیبیں
یقینی طور پر ہر گھریلو خاتون کے پاس اپنے پاک "ڈبوں" میں مزیدار سیپ مشروم کے پکوان کی ترکیبیں ہیں، جن کی مدد سے آپ تہوار یا روزمرہ کی میز کو کامیابی سے ترتیب دے سکتے ہیں۔ سب کے بعد، نمکین، سلاد، ان مشروم سے پہلے کورس سال کے کسی بھی وقت متعلقہ ہیں. مثال کے طور پر، پیاز کے ساتھ سیپ مشروم طویل عرصے سے بہترین مجموعہ میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. اور اگر آپ ان 2 اجزاء کو دوسری مصنوعات کے ساتھ ملا دیں تو آپ ایک ایسی ڈش تیار کر سکتے ہیں جس کا ذائقہ بالکل مختلف ہو۔ لہذا، اگر آپ اپنے یومیہ اور چھٹیوں کے مینو کو متنوع بنانا چاہتے ہیں، تو ہمارا مشورہ ہے کہ آپ رجوع کریں۔
آپ کو پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کو کب تک بھوننے کی ضرورت ہے؟
اس سے پہلے کہ آپ سیپ مشروم کو پیاز کے ساتھ بھوننے کا طریقہ سیکھیں، آپ کو اجزاء کو صحیح طریقے سے تیار کرنے اور کچھ تجاویز کو پڑھنے کی ضرورت ہے۔ لہذا، اس عمل کے لئے، نوجوان مشروم لینے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ وہ اپنے پرانے "ساتھیوں" کے مقابلے میں نرم اور نرم ہیں. فرائی کرنے سے پہلے پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی میں تھوڑا سا ابالا جا سکتا ہے۔ طریقہ کار کا وقت آپ کے ذائقہ کی ترجیح کے ساتھ ساتھ طریقہ کار کے نسخے پر منحصر ہوگا۔ روایتی طور پر، چھوٹے نمونوں کے لیے، 10 منٹ ابلنا کافی ہوگا۔ بڑے لوگوں کے لیے، ابلنے کا وقت دوگنا ہونا چاہیے۔ یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ سیپ مشروم کی ٹوپیاں اور ٹانگوں کی کثافت اور سختی مختلف ہوتی ہے، اس لیے کھانا پکانے سے پہلے بہتر ہے کہ انہیں الگ کر کے مختلف برتنوں میں ابالیں۔ اگر آپ اپنی ڈش میں مشروم کی ٹانگیں استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں تقریباً 40 منٹ تک ابالیں۔
آپ کسی بھی پیاز کو بھوننے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں یا جو کچھ بھی آپ کے گھر میں ہے۔ آپ کو پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کو کب تک بھوننے کی ضرورت ہے؟ اس صورت میں، کوئی سخت اور تیز قوانین نہیں ہیں. آپ کو احتیاط سے ڈش کے لئے ہدایت کو پڑھنا چاہئے، اور پھر فیصلہ کریں. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اوسطاً اس طریقہ کار میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں، لیکن کچھ ترکیبیں اویسٹر مشروم کو 60 منٹ تک فرائی کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ وقت میں اتنے فرق کے باوجود، ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ مندرجہ ذیل مشورے کو یاد رکھیں: سیپ مشروم کے ذریعے چھپے ہوئے مائع کے بخارات بننے کے بعد، آپ گرمی کو کم سے کم کر سکتے ہیں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپ کر مزید 5-10 منٹ تک ابال سکتے ہیں۔ .
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم کا کلاسک ورژن
ایک مزیدار اور سب کی پسندیدہ مشروم ڈش، جو آلو، پاستا اور سیریلز میں ایک بہترین اضافہ ہو گی۔ اس لذت کی بدولت آپ کا لنچ یا ڈنر مکمل اور مکمل ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ اگر آپ پائیز بنانا چاہتے ہیں، پینکیکس یا پیزا بنانا چاہتے ہیں تو اس سے بہتر کوئی فلنگ نہیں ہے۔
- تازہ سیپ مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- پیاز - 0.2 کلو؛
- زیتون یا سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l.
- مصالحے - نمک، کالی مرچ (زمین).
مرحلہ وار اقدامات آپ کو دکھائیں گے کہ کس طرح پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کو مناسب طریقے سے بھوننا ہے۔
پیاز کو چھیل لیں، دھو کر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کے ساتھ ایک ہی طریقہ کار کریں: mycelium کی باقیات کو ہٹا دیں اور کاٹ دیں۔
کڑاہی میں تیل ڈالیں اور تیز آنچ پر اچھی طرح گرم ہونے کے لیے رکھیں۔
پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک ایک دو منٹ تک بھونیں۔
پھر سیپ مشروم شامل کریں اور تیز آنچ پر ہر چیز کو ایک ساتھ بھونتے رہیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے۔
جب ایسا ہو جائے تو حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، ہلائیں، ڈھانپیں اور آنچ کو کم کر دیں۔ پیاز اور مشروم کے آمیزے کو 7 منٹ سے زیادہ ابالیں، پھر اہم ڈشز کے ساتھ سرو کریں۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، پیاز کے ساتھ ایک پین میں سیپ مشروم کو فرائی کرنا بہت آسان اور تیز ہے، لیکن اس کے باوجود، ذائقہ سے لذت فراہم کی جائے گی۔
ھٹی کریم میں تلی ہوئی سیپ مشروم
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم کے لئے کلاسک ہدایت ھٹی کریم کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے اور اس طرح ایک بالکل مختلف ڈش حاصل کر سکتے ہیں. کریمی ذائقہ مشروم کو ایک نازک ذائقہ اور مہک دیتا ہے۔ آپ کھٹی کریم میں پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم پکانے میں بھی کم سے کم وقت صرف کریں گے، لیکن آپ کو ایک مزیدار ناشتہ ملے گا۔
- اویسٹر مشروم - 0.6 کلوگرام؛
- پیاز - 0.2 کلو؛
- ھٹی کریم - 1 چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سرکہ 6 یا 9٪ - 3 چمچ l.
- ابلتے ہوئے پانی - 1.5 چمچ؛
- نمک، چینی؛
- پسی ہوئی مرچ، کالی مرچ کا مرکب؛
- نباتاتی تیل.
اس مرحلہ وار نسخے کا استعمال کرتے ہوئے سیپ مشروم کو پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ کیسے بھونیں؟
سب سے پہلے، ہم سیپ مشروم کو ملبے سے صاف کرتے ہیں اور پانی میں کللا کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس بڑے نمونے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ انہیں ٹانگوں اور ٹوپیاں میں تقسیم کریں، اور پھر مضمون کے آغاز میں ذکر کردہ طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے ابالیں.
پیاز کو چھیل کر کیوبز یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور اس پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ کڑواہٹ سبزیوں کو چھوڑ دے، پھر ڈش کا ذائقہ نرم ہوگا۔ 15 منٹ کے بعد، پیاز سے پانی کو ہٹا دیں اور اسی مقدار میں ایک نیا بھریں، 2 چمچ کے ساتھ پہلے سے منسلک. l چینی، سرکہ اور کالی مرچ.
تقریباً 20 منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں، پھر مائع کو ہٹا دیں، اور پیاز کو ہی تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈال دیں۔
شفاف ہونے تک بھونیں اور سیپ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ یہ پورا طریقہ کار درمیانی شدت والی آگ پر کیا جانا چاہیے۔ ہم بڑے پیمانے پر اس وقت تک بھونتے ہیں جب تک کہ یہ پین میں "خشک" نہ ہو جائے، یعنی تمام مائع ختم ہو جائے۔
پھر ھٹی کریم، ہلچل، کالی مرچ، ڈھانپیں اور ابالیں، گرمی کو کم کریں، تقریبا 15 منٹ. کھٹی کریم کے بجائے آپ کریم، مایونیز یا قدرتی دہی لے سکتے ہیں، اس سے ڈش کا ذائقہ خراب نہیں ہوگا۔
آخر میں نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ، پسا ہوا لہسن ڈال کر مکس کریں، دوبارہ ڈھانپیں اور مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔
یہ ڈش آپ کے تمام گھر والوں کو پسند کرے گی، گرم اور سرد دونوں۔ سرو کرتے وقت باریک کٹی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم
ایک اور پروڈکٹ جس کے ساتھ آپ سیپ مشروم کے پکوان کو مؤثر طریقے سے جوڑ سکتے ہیں وہ ہے گاجر۔ یہ سادہ جزو آپ کے کھانے میں چمکدار رنگ اور ذائقہ ڈالے گا۔ گاجر اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم خوشی اور ناقابل یقین رفتار کے ساتھ کھائے جاتے ہیں - اس سے پہلے کہ آپ پیچھے مڑ کر دیکھیں، آپ کو چولہے پر ایک خالی کڑاہی نظر آئے گی۔
- سیپ مشروم - 1 کلو؛
- گاجر اور پیاز - 1 بڑا ٹکڑا ہر ایک؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- لیموں کا رس - 2 چمچ۔ l.
- نمک مرچ؛
- سورج مکھی کا تیل.
سیپ مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر ایک گرم کڑاہی میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلکے سے بھونیں جب تک کہ علیحدہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
دریں اثنا، پیاز اور گاجروں کو، باریک سٹرپس میں کاٹ کر الگ الگ فرائی کریں، پھر ان 2 اجزاء کو مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
ہر چیز کو ہلکی آنچ پر تقریباً 15-20 منٹ تک ڈھکن کے نیچے ابالیں، پھر پسا ہوا لہسن، نمک، کالی مرچ اور لیموں کا رس ڈال کر مزید چند منٹوں کے لیے ابالیں۔
پیاز اور گاجر کے ساتھ سیپ مشروم کو بھوننے کا طریقہ بیان کرنے والی ایک ویڈیو بھی دیکھیں:
پیاز، انڈے اور گھنٹی مرچ کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم
ایک اصل نسخہ جو ہمارے پاس جارجیا سے آیا تھا۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس ملک میں سیپ مشروم بھی ایک مقبول مصنوعات ہیں۔ پیاز کے علاوہ، یہ ڈش گھنٹی مرچ اور چکن انڈے کے ساتھ اچھی طرح چلے گی۔
- اویسٹر مشروم - 0.8 کلوگرام؛
- سفید پیاز - 0.3 کلو؛
- تازہ انڈے - 3-4 پی سیز؛
- بلغاریہ کالی مرچ (سرخ) - 1 پی سی؛
- لہسن - 10-13 لونگ؛
- تازہ دھنیا - 25 جی؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک.
جارجیائی ترکیب کے مطابق پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے بھونیں؟
پیاز کو چھیل لیں اور سیپ مشروم سے ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ لیں۔
دونوں اجزاء کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلانا نہ بھولیں۔
سرخ مرچ کو باریک سٹرپس میں پیس کر پیاز-مشروم کے بڑے پیمانے پر شامل کریں۔
5 منٹ کے بعد انڈوں کو پین میں ڈالیں اور مشروم کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
پسا ہوا لہسن، کٹا دھنیا ڈال کر ہلائیں اور آنچ سے اتار لیں۔
نتیجے کے طور پر، سیپ مشروم کو پیاز، انڈے اور گھنٹی مرچ کے ساتھ فرائی کرنا بہت آسان ہے۔ ڈش کو سور کا گوشت، میمنے، گائے کے گوشت یا پولٹری کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔
کھٹی کریم میں پیاز اور چکن آفل کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم
ایک اصل نسخہ جو تہوار کی میز کو بھی مکمل طور پر پورا کرے گا۔ آپ کے مہمان اور گھر کے افراد یقیناً اس ڈش کے ذائقے سے حیران ہوں گے۔
- اویسٹر مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- چکن جگر، دل اور پیٹ - 0.3 کلوگرام ہر ایک؛
- پیاز - 0.2 کلو؛
- گوشت کا شوربہ - 1 چمچ؛
- ھٹی کریم - 5 چمچ. l.
- آٹا - 2 چمچ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- لیموں کا رس - 1 چمچ l.
- Lavrushka - 2 پتے؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک، پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
سیپ مشروم کو پیاز، کھٹی کریم اور چکن گبلٹس کے ساتھ کیسے بھونیں؟
سب سے پہلے، آپ کو جگر کو ابالنے کی ضرورت ہے اور الگ الگ دلوں کو نافوں کے ساتھ ابالنے کی ضرورت ہے. جس مائع میں آفل پکایا گیا تھا اسے شوربے کے طور پر چھوڑا جا سکتا ہے، لیکن اسے ٹھنڈا کرنا چاہیے۔
ایک خشک کڑاہی میں آٹے کو سنہری بھوری ہونے تک لائیں اور ٹھنڈا بھی کریں۔
دریں اثنا، گندگی سے مشروم چھیل، دھونا اور ٹکڑوں میں کاٹ. تیل کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
آفل کو ٹکڑوں میں کاٹ کر مشروم کے ساتھ ملائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
الگ الگ ایک پین میں، پیاز کے آدھے حلقے بھونیں، اور پھر مشروم کو گبلٹس کے ساتھ شامل کریں۔
شوربے میں ھٹی کریم، آٹا اور لیموں کا رس گھولیں، ہلائیں اور پین میں ڈالیں۔ مکسچر کو ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
لہسن کو کچلیں اور پین میں خلیج کی پتی، کالی مرچ کا مکسچر اور نمک شامل کریں۔ چند منٹوں کے بعد چولہا بند کر دیں اور میز پر بلائیں۔
پیاز، کھٹی کریم اور چکن گبلٹس کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم کو ابلے ہوئے آلو، پاستا، پاستا، بکواہیٹ یا چاول کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اچار اور sauerkraut بھی زبردست اضافہ ہیں۔
پیاز اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم
نوسکھئیے باورچیوں اور ان لوگوں کے لیے جو اختراعات پسند نہیں کرتے، ہم پیاز اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم پکانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ ایک بہت سوادج روایتی ڈش جو اکثر روسی خاندانوں کی میزوں پر دیکھی جا سکتی ہے۔
- ابلا ہوا سیپ مشروم - 0.4 کلوگرام؛
- آلو - 0.6 کلوگرام؛
- پیاز - 3 سر؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- مصالحے - نمک، کالی مرچ؛
- تازہ سبزیاں۔
پیاز اور آلو کے ساتھ سیپ مشروم کو بھوننے کا طریقہ سمجھنے کے لیے، آپ کو کچھ آسان اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، بہتر ہے کہ گلابی قسم کے آلو لیں، کیونکہ اس میں نشاستہ کم ہوتا ہے۔ دوم، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چھلکے ہوئے tubers ٹھنڈے پانی سے پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔ تیسری بات یہ ہے کہ آلو کو ڈھکن کھول کر بھونیں۔
اس لیے ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس پر کٹے ہوئے آلو ڈال دیں۔ آپ کو بڑے پیمانے پر کبھی کبھار ہلانے کی ضرورت ہے تاکہ سبزی نچلے حصے میں بھوری کرسپی کرسٹ کو پکڑ سکے۔
اس دوران، سیپ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
تیل میں الگ سے بھونیں اور مسالے کے ساتھ سیزن کریں۔
بھوننے کے عمل کے درمیان میں کہیں، آلو میں پیاز کے ساتھ سیپ مشروم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ہم ٹینڈر ہونے تک ڑککن کھول کر بھونتے رہتے ہیں۔
جب آلو تیار ہو جائیں تو ضرورت پڑنے پر آپ نمک ڈال سکتے ہیں۔ سرو کریں، باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
ہری پیاز اور اخروٹ کے ساتھ تلی ہوئی مشروم
ہری پیاز اور اخروٹ کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم کے لیے ایک غیر معمولی نسخہ، جسے آپ کو ضرور پکانا چاہیے۔ اجزاء کا سب سے عام مجموعہ آپ کے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کو ایک عمدہ کھانے میں بدل دے گا۔
- اویسٹر مشروم - 600 جی؛
- ہری پیاز کے پنکھ - 8-10 پی سیز؛
- مشروم کا شوربہ - ½ چمچ؛
- اخروٹ (گٹھلی) - ½ کھانے کا چمچ؛
- مکھن - 2 چمچ. l.
- ایپل سائڈر سرکہ - 3 چمچ؛
- مصالحے - نمک، مرچ.
سیپ مشروم کو پیاز اور اخروٹ کے ساتھ کیسے بھونیں؟
سیپ مشروم کو ابالیں، ٹھنڈا کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان برتنوں میں سے تھوڑا سا شوربہ لیں جن میں پھلوں کی لاشیں پکائی گئیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں، تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں - تقریباً 15 منٹ۔
دانا کو باریک کاٹ لیں یا بلینڈر میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔
پھر اس میں شوربہ، سرکہ، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور ایک دو منٹ کے لیے ڈھکن کھول کر ابالیں۔
ہری پیاز اور اخروٹ کے ساتھ گرم سیپ مشروم پیش کریں، کٹی اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
پیاز اور سبز پھلیاں کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم
کوئی کم نفیس کھانا جو آپ سمیت آپ کے رشتہ داروں میں سے کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ یہ نسخہ آپ کی ’’جادو کی چھڑی‘‘ بن جائے گا، کیونکہ اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا۔ جب مہمانوں کی آمد میں بہت کم وقت باقی رہ جائے تو بلا جھجک اس ڈش کی تیاری میں لگ جائیں۔
- ابلا ہوا سیپ مشروم - 300 جی؛
- پیاز - 2 سر؛
- سبز پھلیاں - 700 جی؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز؛
- نمک مرچ؛
- زیتون کا تیل.
ایک مرحلہ وار نسخہ آپ کو دکھائے گا کہ کس طرح پیاز اور سبز پھلیوں کے ساتھ سیپ مشروم کو بھوننا ہے۔
پھلیاں پانی سے بھریں اور آگ لگائیں۔ جب یہ ابل جائے تو نمک ڈال کر تقریباً 3-5 منٹ تک پکائیں، کولنڈر میں ڈال کر کاغذ کے تولیے پر تھپتھپا کر خشک کریں۔
پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، آدھی پکنے تک تیل میں بھونیں۔
ابلے ہوئے پھلوں کو سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ کر پیاز پر ڈال دیں۔ بڑے پیمانے پر بھونیں جب تک کہ تمام نتیجے میں مائع بخارات نہ بن جائے۔
ہری پھلیاں، کٹا لہسن، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن، ہلائیں اور ایک دو منٹ کے لیے بند ڈھکن کے نیچے ابالیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، پیاز اور پھلیاں کے ساتھ پین میں سیپ مشروم پکانا بہت آسان ہے۔ یہاں تک کہ ایک نوآموز گھریلو خاتون بھی اس سادہ اور سستی ترکیب کو سنبھال سکتی ہے۔
پیاز اور ساسیج کے ساتھ تلی ہوئی اویسٹر مشروم
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سیپ مشروم کو اور کیسے پکائیں؟ ہم آپ کو ایک آسان اور دلچسپ نسخہ پیش کرتے ہیں، تو بات کریں، "جلدی میں"۔ یہ ڈش آپ کے خاندان کو مکمل کھانا فراہم کرے گی جب اسے ابلے ہوئے آلو یا اناج کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔
- اویسٹر مشروم - 0.3 کلوگرام؛
- پیاز - 1 بڑا ٹکڑا؛
- ابلا ہوا ساسیج یا ساسیج - 100 جی؛
- تمباکو نوشی ساسیج - 50 جی؛
- مکھن - 2 چمچ. l.
- تازہ جڑی بوٹیاں (اجمود، ڈل)؛
- نمک اور کالی مرچ.
اس سادہ وضاحت پر عمل کرتے ہوئے، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کس طرح پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کو مناسب طریقے سے بھوننا ہے۔
ہم اپنے سیپ مشروم کو بھی صاف کرتے ہیں، انہیں ٹکڑے سے الگ کرتے ہیں اور ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔
پیاز کو آدھے حلقے یا چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
پہلے پیاز کو مکھن میں بھونیں، اور پھر مشروم ڈالیں۔
15 منٹ کے بعد، ساسیجز شامل کریں، سٹرپس میں کاٹ دیں، 3-4 منٹ تک بھونتے رہیں اور آنچ بند کر دیں۔
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، اوپر باریک کٹی جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔
ہم تیار ڈش کو آلو، پاستا یا سٹو بند گوبھی کی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔
پیاز کے ساتھ اچار والے سیپ مشروم
پیاز کے ساتھ سیپ مشروم کا اگلا ورژن اچار سے متعلق ہے، کیونکہ یہ اجزاء نہ صرف فرائی کرتے وقت بالکل مل جاتے ہیں۔ پیاز کے ساتھ اچار والے سیپ مشروم کی ترکیب سے، آپ موسم سرما کی تیاری کر سکتے ہیں، جو مشروم کے ناشتے سے محبت کرنے والوں کو خوش نہیں کر سکتی۔
- سیپ مشروم - 1 کلو؛
- پیاز - 3 چھوٹے سر؛
- صاف پانی - 500 ملی لیٹر؛
- سورج مکھی کا تیل - 80 ملی لیٹر؛
- سرکہ (9%) - 4 چمچ۔ l.
- لونگ - 3-4 پی سیز؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نمک - 1 چمچ l.
- چینی - ½ چمچ. l.
- Lavrushka - 4-5 پتے؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز.
پیاز کے ساتھ میرینیٹ شدہ اویسٹر مشروم کو کئی مراحل میں تیار کیا جاتا ہے:
اگر مشروم جوان اور چھوٹے ہیں، تو ہم انہیں برقرار رکھتے ہیں، صرف ہم انہیں الگ الگ نمونوں میں الگ کر دیتے ہیں. اگر پھلوں کے جسم بڑے ہیں، تو ہم انہیں ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں، اور پھر انہیں پانی سے دھو لیں۔
ہم چولہے پر ایک تامچینی پین ڈالتے ہیں اور اس میں سیپ مشروم ڈالتے ہیں، لیکن ابھی تک آگ نہ جلائیں۔
میرینیڈ کو الگ سے تیار کریں: پسے ہوئے لہسن کو پانی میں مکس کریں اور فہرست میں موجود باقی تمام اجزاء (پیاز کے علاوہ) کو آگ پر رکھ کر 10 منٹ تک ابالیں۔
ہم اچار کو چیزکلوت کے ذریعے براہ راست مشروم کے ساتھ سوس پین میں فلٹر کرتے ہیں، آگ کو چالو کرتے ہیں اور ابالتے ہیں۔
15 منٹ کے بعد، ہم پیاز کی پتلی آدھے انگوٹھیوں کو ورک پیس پر پھیلاتے ہیں، مزید 5 منٹ کے لئے ابالتے ہیں اور جار میں ڈالتے ہیں اور ڈھکن کے ساتھ بند کرتے ہیں. اگر آپ اپنے اسنیک کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو پہلے سے کین اور ڈھکنوں کو 5-7 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔
آپ 3 دن کے بعد پیاز کے ساتھ اچار والے سیپ مشروم چکھ سکتے ہیں۔
