emmabrewda.com

دونوں تجربہ کار اور نوآموز مشروم چننے والے chanterelles سے واقف ہیں۔ ان کے چمکدار رنگ کی بدولت ان پھل دار جسموں کو پہچاننا مشکل نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، وہ جمع کرنے کے لئے بہت آسان ہیں، کیونکہ وہ پورے خاندانوں کے ساتھ بڑے ہوتے ہیں.

Chanterelles ان کے اعلی ذائقہ کے ساتھ ساتھ کیڑے پن کی عدم موجودگی کے لئے انتہائی قابل قدر ہیں۔ اس کے علاوہ، جنگل کے اس طرح کے مزیدار تحائف کے ساتھ، آپ ہمیشہ تہوار اور روزمرہ کی میز کو متنوع کر سکتے ہیں. Chanterelles کسی بھی شکل میں شاندار ہیں - تلی ہوئی، نمکین، اچار، ابلی ہوئی، منجمد اور یہاں تک کہ خشک. لہذا، اہم مصنوعات ایک ہی ہے، لیکن برتن ذائقہ میں بالکل مختلف ہیں.

کیا گھر میں سردیوں کے لیے چنٹیریلز کا اچار بنانا ممکن ہے؟

بہت سی نوخیز گھریلو خواتین کبھی کبھی پوچھتی ہیں کہ کیا گھر میں سردیوں کے لیے چنٹیریلز کا اچار بنانا ممکن ہے؟ یہ ممکن ہے، اور یہاں تک کہ ضروری ہے، کیونکہ وہ اس شکل میں بہت سوادج اور خوبصورت ہیں. یہ بھوک بڑھانے والا کسی بھی ڈنر پارٹی کے لیے بہترین ہے۔

اس کے علاوہ، سردیوں کے لیے چنٹیریل مشروم کو پکانے کے لیے بڑی تعداد میں ترکیبوں کی موجودگی سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ڈش بہت مشہور ہے اور بہت سے خاندانوں کی میزوں پر اس کی مانگ ہے۔ یہ مضمون آپ کے پسندیدہ مشروم کو ذائقہ دار طریقے سے محفوظ کرنے کے 11 آسان ترین طریقے پیش کرتا ہے۔

موسم سرما کے لئے چنٹیریلز کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ: ایک کلاسک نسخہ

بہت سی گھریلو خواتین چنٹیریلز کو اچار بنانے کے روایتی طریقے سے واقف ہیں۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ حتمی نتیجہ نہ صرف صحیح کیننگ تکنیک پر، بلکہ اہم مصنوعات کی اچھی تیاری پر بھی منحصر ہے. لہذا، آپ جو بھی اچار بنانے کی ترکیب منتخب کرتے ہیں، آپ کو پہلے چانٹیریلز کو نمکین پانی میں 15 منٹ کے لیے صاف کرکے ابالنا چاہیے۔

• اہم مصنوعات - 1.5 کلوگرام؛
• نمک (آئوڈائزڈ نہیں) - 4 چمچ؛
• چینی - 6 چمچ؛
• سرکہ - 4 چمچ. l.
• گرم پانی - 3 چمچ؛
• نباتاتی تیل؛
• خلیج کے پتے، لونگ - 3 پی سیز؛
• کالی مرچ (مٹر) - 15 پی سیز.

کلاسک نسخہ کا استعمال کرتے ہوئے ، موسم سرما کے لئے اسٹوریج جار میں چنٹیریلز کا اچار کیسے کریں؟

صفائی اور ابلنے کے بعد، ہم مشروم کو تامچینی پین میں منتقل کرتے ہیں۔

گرم پانی میں نمک، چینی، لونگ، لاورشکا اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں جب تک کرسٹل تحلیل نہ ہو جائیں۔

مشروم کے ساتھ ایک saucepan میں ڈالو، آگ پر ڈال دیا اور ایک ابال لانے.

کڑاہی میں سبزیوں کے تیل کو الگ سے گرم کریں، جس کا حجم کین کی تعداد سے طے ہوتا ہے۔ لہذا، 1 ​​کے لئے آپ کو 2 چمچ لینے کی ضرورت ہے. l تیل

مشروم کو میرینیڈ میں 10 منٹ تک ابالیں، اور پھر سرکہ میں ڈال دیں۔

مزید 3-5 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔

جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اور ہر جار میں 2 چمچ ڈالیں۔ l گرم تیل.

ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار کو سردیوں کے لیے چنٹیریلز کے ساتھ تہہ خانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے گرم اچار والے چنٹیریلز کیسے پکائیں؟

گرم میرینٹنگ کا اصول یہ ہے کہ پھلوں کی لاشوں کو براہ راست میرینیڈ میں ابالیں۔ اس صورت میں، نمکین نمکین پانی سے نمکین تیزی سے سیر ہو جائے گا، جس کا مطلب ہے کہ پہلا نمونہ بہت پہلے لیا جا سکتا ہے - ایک ہفتے میں۔ سردیوں کے لیے چنٹیریلز کو میرینیٹ کرنے سے پہلے اپنی ضرورت کے اجزاء کو اکٹھا کریں۔

• مشروم - 2 کلو؛
• نمک - 1 چمچ l.
• دانے دار چینی - 2 چمچ۔ l.
• خشک dill - 1 چمچ؛
• خلیج کی پتی؛
• سیاہ اور تمام مسالا - 10 مٹر ہر ایک؛
• سرکہ - 5 چمچ. l.
• پانی - 0.8 لیٹر.

1. سردیوں کے لیے اچار چنٹیریلز کی ترکیب کے لیے بینکوں کو بغیر کسی ناکامی کے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔
2. ترکیب سے نمک، دانے دار چینی کو پانی میں گھول کر آگ پر رکھ دیں، اچھی طرح گرم کریں۔
3. مشروم کو چھیل کر انامیل ساس پین میں ابالیں، پانی نکال کر گرم اچار میں ڈال دیں۔
4. دوبارہ آگ پر رکھو، خلیج کی پتی، dill اور کالی مرچ شامل کریں.
5. بڑے پیمانے پر ابالیں اور 7-10 منٹ تک ابالیں، پھر سرکہ ڈالیں۔
6. مزید 5 منٹ کے لئے سب کچھ ایک ساتھ ابالیں اور جار میں ڈالیں، lavrushka کو ہٹا دیں.
7. لپیٹ کر چھوڑ دیں، گرم کمبل یا کمبل سے ڈھانپیں، یہاں تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔
8. اس کے بعد، کسی دوسرے تحفظ کے ساتھ آگے بڑھیں جو ہم موسم سرما کے لئے تیار کرتے ہیں، یعنی، اسے ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

سردیوں کے لیے ٹھنڈے میرینیٹ شدہ چنٹیریل مشروم کی ترکیب

گرم طریقہ کے ساتھ، ایک ٹھنڈا طریقہ بھی ہے، جس کی ٹیکنالوجی مندرجہ ذیل ہے: مشروم کو اچار سے الگ الگ ابالا جاتا ہے. یہ عمل خود طویل ہے، لیکن مشروم کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ سے زیادہ محفوظ رہے گی۔ سردیوں کے لیے کولڈ میرینیٹڈ چنٹیریلز کی ترکیب کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• پھل کی لاشیں - 1.2 کلوگرام؛
• پانی - 2-3 چمچ؛
• ٹیبل سرکہ 9% - 50 ملی لیٹر؛
• نمک - 3 چمچ؛
• چینی - 5 چمچ؛
• ڈیل سبز - 1 گچھا؛
• لونگ اور خلیج کے پتے - 2-3 پی سیز؛
• لہسن - 2 پچر.

اس نسخے کے مطابق آپ کو سردیوں کے لیے چنٹیریل مشروم کو کیسے میرینیٹ کرنا چاہیے؟

1. ہم صاف اور الگ الگ 15-20 منٹ کے لئے اہم مصنوعات ابال، ٹھنڈے پانی سے کللا. ویسے، ابلنے سے پہلے پین میں ½ چائے کا چمچ ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سائٹرک ایسڈ تاکہ پھل دار جسم اپنی قدرتی رنگت کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھیں۔
2. ہم مشروم کو جار میں تقسیم کرتے ہیں اور اچار تیار کرتے ہیں۔
3. ہم ترکیب سے پانی لیتے ہیں اور اس میں سرکہ، لہسن اور ڈل کے علاوہ تمام اجزاء کو ملا دیتے ہیں۔
4. ہم آگ پر ڈالتے ہیں، ایک ابال لاتے ہیں اور 7 منٹ تک پکاتے ہیں.
5. لہسن ایک پریس کے ذریعے گزرا، کٹی ہوئی ڈل اور سرکہ کو اچار میں شامل کیا جاتا ہے اور مزید 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔
6. ہم خلیج کی پتی کو نکال کر پھینک دیتے ہیں، اور اچار کو مشروم کے جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیتے ہیں۔
7. رول اپ کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. ہم اسے تہہ خانے یا کسی دوسرے ٹھنڈے کمرے میں لے جاتے ہیں۔

ایک سادہ نسخہ کے مطابق موسم سرما کے لیے اچار والے چنٹیریلز کیسے تیار کریں۔

ایک سادہ نسخہ کے مطابق موسم سرما کے لیے اچار والے چنٹیریلز کی تیاری مشکل نہیں ہے۔ اس سے اجزاء کے کم از کم سیٹ اور مرحلہ وار تفصیل میں مدد ملے گی۔

• چنٹیریلز - 2 کلو؛
• پانی - 1.8 ایل؛
• نمک اور چینی - 1 چمچ ہر ایک l.
• ٹیبل سرکہ 6% - 200 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 7 پی سیز؛
• کالی مرچ - 20 پی سیز.

چنٹیریل مشروم کو صحیح طریقے سے اچار کرنے کے لیے، ہر قدم کی تفصیلی وضاحت کے ساتھ ایک نسخہ استعمال کریں۔

1. مشروم جن کو صاف کیا گیا ہے اور گرمی سے علاج کیا گیا ہے انہیں صاف تامچینی پین میں منتقل کیا جاتا ہے۔
2. پانی میں ڈالیں، جس کی مقدار اجزاء کی فہرست میں بتائی گئی ہے، اور ابال لیں۔
3. احتیاط سے سرکہ میں ڈالیں، نمک، چینی، کالی مرچ اور خلیج کی پتی ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں۔
4. جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں تقسیم کریں، عام نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں یا بند کریں۔
5. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسنیک کو تہہ خانے میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لیے میرینیٹ شدہ چنٹیریلز: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

سردیوں کے لیے پیاز کے ساتھ میرینیٹ شدہ چنٹیریلز یقیناً آپ کو اور آپ کے گھر والوں کو خوش کریں گے۔ اس طرح کے ناشتے کے ساتھ کوئی بھی تہوار کی تقریب خاص ہوگی۔

• چنٹیریلز - 1.5 کلوگرام؛
• پیاز - 1 بڑا سر؛
• پانی - 2 چمچ؛
• نمک - 2-3 چمچ؛
• ٹیبل سرکہ (9%) - 6-8 چمچ۔ l.
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• کالی مرچ (مٹر) - 15 پی سیز.

تصویر کے ساتھ ہدایت کے لئے شکریہ، موسم سرما کے لئے میرینیٹ Chanterelles، کھانا پکانا مشکل نہیں ہو گا.

1. پیاز کو پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ کر اس میں ایسٹک ایسڈ بھریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. اگر بڑے نمونے ہوں تو مشروم کو چھیل کر کاٹ لیں۔
3. 15 منٹ تک ابالیں اور مائع کو گلاس کرنے کے لئے ایک کولینڈر میں ڈالیں۔
4. ہدایت کے پانی میں پیاز اور سرکہ سمیت تمام اجزاء کو ملا دیں۔
5. 3 منٹ تک ابالیں اور مشروم ڈالیں، 10 منٹ تک پکاتے رہیں۔
6. پھر ہم پہلے سے جراثیم سے پاک جار لیتے ہیں اور ان پر تحفظ تقسیم کرتے ہیں۔
7. ہم ابلے ہوئے ڈھکنوں کو رول کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

لہسن کے اضافے کے ساتھ موسم سرما کے لئے چنٹیریلز کا اچار کیسے کریں: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ

لہسن کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لئے میرینیٹ شدہ چنٹیریلس ہر ایک کو فتح کرے گی، خاص طور پر مرد آدھے کو۔ اس طرح کی بھوک بڑھانے والا، اس کی تیز اور تیکھا پن کی وجہ سے، مضبوط مشروبات کے ساتھ اچھا رہے گا۔

• پھل کی لاشیں - 3 کلو؛
• لہسن - 12-14 لونگ (یا ذائقہ)؛
• نمک - 2.5 چمچ l.
• چینی - 4 چمچ. l.
• صاف پانی (میرینڈ کے لیے) - 1.7 ایل؛
• کالی مرچ - 20-25 دانے۔
• خشک خلیج کے پتے اور لونگ - 4 پی سیز؛
• ڈیل (خشک) - 1.5 ڈیس۔ l.
• سرکہ 9% - 180-200 ملی لیٹر۔

1. صفائی اور ابلنے کے بعد، chanterelles کو ایک کولینڈر میں اضافی مائع سے نکالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
2. اچار تیار کریں: ہدایت سے پانی لیں، اسے تامچینی کے برتن میں ڈالیں اور اسے آگ پر رکھیں۔
3. اس میں نمک اور چینی گھول لیں۔
4. ابالنے کے بعد اس میں لونگ، خلیج کے پتے اور کالی مرچ ڈال دیں۔
5. 5-7 منٹ تک ابالیں، چولہے سے اتار کر آہستہ سے چھان لیں۔
6. دبے ہوئے میرینیڈ کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور اس میں ہمارے پھلوں کی لاشیں ڈالیں۔
7. اگلا، ہم ایک پریس کے ذریعے منظور لہسن، dill اور سرکہ بھیجیں. سرکہ کو پتلی ندی میں یا چھوٹے حصوں میں ڈالیں تاکہ جھاگ نہ بنے۔
8. ہم ہر چیز کو ایک ساتھ 5-10 منٹ تک ابالتے ہیں اور پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں، جس کا حجم اپنی مرضی سے لیا جاتا ہے۔
9. ہم جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹتے ہیں اور جب تک تحفظ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے انتظار کریں تاکہ آپ اسے تہہ خانے میں بھیج سکیں۔

مرحلہ وار تفصیل کے علاوہ، ایک ویڈیو بھی دیکھیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ سردیوں کے لیے لہسن کے ساتھ چنٹیریلز کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ۔

موسم سرما کے لیے شہد کے ساتھ کرسپی اچار والے چنٹیریلز کی ترکیب

مشروم کی کٹائی ہمیشہ مختلف قسم کی تیاریوں کو ممکن بناتی ہے، بشمول موسم سرما کے لیے۔ ہم ہارسریڈش اور شہد شامل کرکے آپ کے پسندیدہ مشروم کے تحفظ کو شاندار بنانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ اس نسخے کی بدولت، سردیوں کے لیے میرینیٹ کیے گئے چنٹیریلز خستہ اور بھوکے ہوتے ہیں۔

• مشروم - 2.5 کلوگرام؛
• ہارسریڈش جڑ (ایک باریک grater پر grated) - 10 جی؛
• ہارسریڈش پتے؛
• نمک - 2 چمچ. l.
• شہد - 2 چمچ. l.
• لہسن - 4-5 لونگ؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• پانی - 1.5 ایل؛
• سرکہ 9% - 5-7 چمچ۔ l.
• کالی مرچ (مٹر) - 18-20 پی سیز؛

موسم سرما کے لئے اچار والے چنٹیریل مشروم کو کیسے پکائیں، مندرجہ ذیل اقدامات دکھائے جائیں گے:

1. صاف کرنے کے بعد، مشروم کو سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ ابالنا چاہئے، اور پھر ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہئے.
2. ہارسریڈش کے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے پھاڑ دیں، اور لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. دونوں اجزاء کو جراثیم سے پاک جار کے نیچے تقسیم کریں۔
4. ابلے ہوئے مشروم کو اوپر رکھیں اور میرینیڈ تیار کریں۔
5. میرینیڈ کے لیے: نمک، شہد، سرکہ، ہارسریڈش جڑ، بے پتی اور کالی مرچ کو پانی میں ملا دیں۔
6. 7-10 منٹ تک ابالیں اور پھلوں کے ساتھ جار پر ڈال دیں۔
7. نس بندی کے لیے خالی جگہیں رکھیں: 1 l - 30 منٹ، اور 0.5 l - 15 منٹ۔
8. رول اپ کریں اور ان کے ٹھنڈے ہونے تک انتظار کریں، لیکن یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ورک پیس کو کسی گرم کمبل، کمبل یا پرانے بیرونی لباس سے ڈھانپیں۔

کیا chanterelles کو سردیوں کے لیے دار چینی کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے؟

کیا chanterelles موسم سرما میں اس طرح کے غیر معمولی مسالے کے ساتھ میرینیٹ کرتے ہیں؟ جی ہاں، اور مجھے یہ تسلیم کرنا ہوگا کہ تیاری بہت سوادج ہے، کیونکہ دار چینی مشروم کو ایک میٹھا نوٹ اور ایک غیر معمولی خوشبو دے گا.

• مشروم (چھلکا اور ابال) - 2 کلو؛
• دار چینی کی چھڑیاں - 2 پی سیز۔
• خلیج کی پتی - 6 پی سیز؛
• سیب کا کاٹا - 230 ملی لیٹر؛
• پانی - 1 ایل؛
• آل اسپائس اناج - 10-12 پی سیز؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l

موسم سرما کے لئے دار چینی کے ساتھ چنٹیریلز کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ؟

1. شروع کرنے کے لئے، ایک اچار تیار کیا جاتا ہے: نمک اور چینی کو پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے، دار چینی کی چھڑیوں کے ساتھ ساتھ کالی مرچ اور خلیج کی پتی شامل کی جاتی ہے.
2. سب کچھ 10 منٹ کے لئے ایک ساتھ ابالا جاتا ہے، جس کے بعد دار چینی کو ہٹا دیا جاتا ہے.
3. اس کے بجائے، ابلے ہوئے چنٹیریلز کو میرینیڈ میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
4. سرکہ اگلا شامل کیا جاتا ہے، اور بڑے پیمانے پر مزید 5-7 منٹ تک ابلنا جاری رہتا ہے۔
5. مشروم، میرینیڈ کے ساتھ، تیار جار میں تقسیم کیے جاتے ہیں اور لپیٹے جاتے ہیں.
6. ٹھنڈا ہونے کے بعد، اچار والے چنٹیریلز کو سردیوں کے لیے تہہ خانے یا تہھانے میں لے جایا جاتا ہے۔

چانٹیریلز کو موسم سرما کے لیے سائٹرک ایسڈ اور زیسٹ کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

روایتی طور پر، سردیوں کے لیے اچار والے چنٹیریلز کی ترکیبیں سرکہ کے اضافے کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں، لیکن اس ورژن میں ہم ایک ہی اعلیٰ قسم کے پرزرویٹیو - سائٹرک ایسڈ کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

• مشروم - 1.5 کلوگرام؛
• سائٹرک ایسڈ - 1 چمچ؛
• لیموں کا جوس - 1 چمچ؛
• نمک - 2 چمچ؛
• چینی - 3 چمچ؛
• پانی - 600 ملی لیٹر؛
• مسالا اور کالی مرچ کے دانے - 7 پی سیز؛
• خلیج کے پتے، لونگ - 2 پی سیز.

یہ نسخہ سردیوں کے لیے چنٹیریلز کو نہ صرف مزیدار بلکہ بہت خوشبودار بنا دے گا۔

1. ابلنے کے فوراً بعد پھلوں کی لاشوں کو ہدایت کے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔
2. آگ پر ڈالیں اور ابال لائیں، پھر فہرست میں سے دیگر تمام اجزاء شامل کریں، بشمول سائٹرک ایسڈ اور زیسٹ۔
3. ہر چیز کو ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں اور احتیاط سے جار میں ڈالیں۔ یہ زیادہ آسان ہوگا اگر آپ سب سے پہلے پھل دینے والی لاشوں کو شفٹ کریں، اور پھر بقیہ اچار ڈالیں۔
4. گھنے نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ رول اپ یا بند کریں۔
5. تحفظ کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد تہہ خانے میں لے جایا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لیے لہسن کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے لذیذ چنٹیریلز: ایک کورین نسخہ

کورین نسخے کے مطابق سردیوں میں میرینیٹ شدہ مزیدار چنٹیریلز کا مزہ نہ چکھنا ناممکن ہے! ان لوگوں کے لیے جو پکوان میں تیکھا پن اور تیزابیت کو ترجیح دیتے ہیں، اب وقت آگیا ہے کہ اس بھوک کو تیار کرنے کی ٹیکنالوجی کو اپنی کک بک میں لکھیں۔

• چنٹیریلز - 2 کلو؛
• پیاز - 4 پی سیز؛
• گاجر - 3 پی سیز؛
• نمک - 3 چمچ؛
• چینی - 5 چمچ؛
• لہسن - 7-8 لونگ؛
• سرکہ 9% - 4-5 چمچ۔ l
• گراؤنڈ دھنیا - 1 چمچ؛
• کورین (مسالیدار) میں سبزیوں کے لیے مسالا - 2 چمچ۔ l.
• مشروم شوربہ - 2 چمچ

چینٹیریل مشروم کی ترکیب، کورین زبان میں سردیوں کے لیے میرینیٹ کی جاتی ہے، کو مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔

1. صفائی اور گرمی کے علاج کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو ایک کولنڈر میں منتقل کریں، اور شوربے کو نکال دیں، صرف 2 چمچ چھوڑ دیں۔
2. پیاز کو پتلی آدھے انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، گاجر کو کورین گریٹر پر پیس لیں، اور لہسن کو پریس کے ذریعے سے گزریں۔
3. گروسری لسٹ میں مذکور تمام سبزیوں اور اجزاء کو مشروم کے ساتھ ملائیں اور 2 چمچ شامل کریں۔ مشروم کا شوربہ.
4. اچھی طرح مکس کریں اور مائع چکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ مطلوبہ اجزاء کی مقدار میں اضافہ کرسکتے ہیں.
5. بڑے پیمانے پر 10-12 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈالنے کے لئے چھوڑ دیں.
6. کوریائی طرز کے ناشتے کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اس کے نتیجے میں نمکین پانی ڈالیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔
7. نس بندی پر رکھیں: 0.5 l - 20 منٹ، 1 l - 30 منٹ۔
8. رول اپ کریں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں، اور پھر آپ اسے محفوظ طریقے سے ٹھنڈے میں ذخیرہ کرنے کے لیے باہر رکھ سکتے ہیں۔

70 فیصد سرکہ کے ساتھ سردیوں کے لیے میرینیٹ شدہ چنٹیریلز کی ترکیب

اکثر، سردیوں کے لیے میرینیٹ شدہ چانٹیریلز کے لیے، وہ 6 یا 9 فیصد سے زیادہ فیصد کے ساتھ سرکہ لیتے ہیں۔ اس لیے، سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک ایسیٹک ایسڈ کا 70 فیصد مرتکز محلول ہے، یا، زیادہ سادہ طور پر، سرکہ کا جوہر۔ اس کی مدد سے، آپ چھٹیوں اور ہر دن کے لئے شاندار مشروم تیار کر سکتے ہیں.

• چانٹیریلز - 3 کلو؛
• ایسیٹک ایسنس 70% - 2 چمچ؛
• نمک - 2.5 چمچ l.
• چینی - 3 چمچ. l.
• ذائقہ کے لئے خلیج کے پتے اور لونگ۔

70 فیصد سرکہ کے ساتھ سردیوں کے لیے میرینیٹ شدہ چنٹیریلز کی ترکیب اس طرح تیار کی گئی ہے:

1. ایک تامچینی کے پیالے میں تیار شدہ چنٹیریلز کو ڈوبیں اور پانی سے بھریں تاکہ یہ انہیں مکمل طور پر ڈھانپ لے۔
2. کنٹینر کو آگ پر رکھیں اور ابال لیں۔
3. نمک، چینی، خلیج کے پتے اور لونگ ڈالیں۔
4. ہلچل اور تقریبا 10 منٹ تک ہر چیز کو ایک ساتھ پکائیں۔
5. گرمی کی شدت کو کم سے کم کریں اور اس میں سرکہ ایسنس ڈالیں، مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔
6. مرکب کو جار پر پھیلائیں، اور پھر پلاسٹک کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔
7. ورک پیس کو کمرے میں رکھیں، کسی بھی گرم کپڑے سے ڈھانپیں۔
8. ٹھنڈا ہونے کے بعد، جار کو تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں اسٹور کریں۔