چنٹیریل مشروم کی چٹنی: تصاویر اور ترکیبیں، مشروم کی گریوی بنانے کا طریقہ
بہت سے پاک ماہرین مشروم کی چٹنی کو مائع مسالوں کا بادشاہ کہتے ہیں، کیونکہ اس کی خوشبو اور ذائقہ کا کسی اور چیز سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا۔ اس کے علاوہ، چٹنی اتنی ورسٹائل ہے کہ یہ گوشت اور مچھلی کے پکوان سمیت کسی بھی ڈش کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ چنٹیریل چٹنی کو خاص ترجیح دی جاتی ہے، جس کی ساخت نازک، مسالہ دار ذائقے اور خوبصورت رنگ ہوتی ہے۔
chanterelle مشروم سے بنی چٹنی گرم، گرم اور یہاں تک کہ سرد استعمال ہوتی ہے۔ چٹنی بنانے کے لیے تجویز کردہ آپشنز ہر خاتون خانہ کو سب سے موزوں انتخاب کرنے اور اپنے پیاروں کو خوش کرنے میں مدد فراہم کریں گی۔
ھٹی کریم کے ساتھ چنٹیریل اور پیاز مشروم کی چٹنی۔
کھٹی کریم کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی کو گوشت کے پکوانوں، خاص طور پر چکن کے لیے گریوی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چٹنی کے اثر کے تحت ڈش کا ذائقہ پہچان سے باہر بدل جائے گا، اسے خاص مسالیدار نوٹ دے گا۔
- 500 جی ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
- مشروم کے شوربے کے 500 ملی لیٹر؛
- پیاز کے 2 سر؛
- 1 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- 50 جی مکھن؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- نمک حسب ذائقہ۔
کھٹی کریم کی ترکیب کے ساتھ مرحلہ وار چنٹیریل ساس پر عمل کرکے، آپ کسی بھی ڈش کے لیے مزیدار گریوی بنا سکتے ہیں۔
ابلی ہوئی چنٹیریلز اور کٹی ہوئی پیاز کو مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور پھر بلینڈر میں پیس لیں۔
ایک سوس پین میں ڈالیں، کریم ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
ایک خشک کڑاہی میں آٹا ڈالیں، سنہری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کے شوربے کو حصوں میں ڈالیں، ہلکے سے پیٹیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ رہے۔
حسب ذائقہ نمک ڈال کر سوس پین میں ڈالیں، اسے 5 منٹ تک پکنے دیں۔ (موٹی ہونے تک) اور ایک بار پھر ہلکے سے پیٹیں۔
گرمی سے ہٹائیں، چٹنی کے پیالے میں ڈالیں اور سرو کریں۔
دودھ میں خشک چنٹیریل چٹنی
چنٹیریل چٹنی کا ذائقہ کسی بھی ڈش کے ذائقہ کو ختم کرنے میں مدد کرے گا، لیکن یہ خاص طور پر مرغی کے گوشت کے ساتھ موزوں ہے۔
- 30 جی خشک چانٹیریلس؛
- 200 ملی لیٹر گرم دودھ؛
- 30 جی سلوٹس؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- 1 چمچ۔ l cognac
- 1 گچھا تازہ اجمودا
- 200 ملی لیٹر کریم؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- نمک حسب ذائقہ۔
خشک چنٹیریل چٹنی مراحل میں تیار کی جاتی ہے، نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق۔ اگر آپ اس پر قائم رہیں تو آپ صحیح اور جلدی سے مزیدار گریوی بنا سکتے ہیں۔
- خشک چانٹیریلز کو دھو کر گرم دودھ ڈالیں اور سوجنے کے لیے رات بھر چھوڑ دیں۔
- چھلکے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، لہسن کو کیوبز میں کاٹ لیں، جڑی بوٹیاں کاٹ لیں۔
- ایک نان اسٹک اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں اور تمام کٹے ہوئے کھانے شامل کریں۔
- 5 منٹ تک تیل ڈالے بغیر بھونیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
- کوگناک میں ڈالیں، ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک کہ بخارات نہ بن جائیں۔
- chanterelles نالی، دھونا، کیوب میں کاٹ، پیاز، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ یکجا.
- پورے ماس کو بلینڈر میں ڈالیں، تھوڑی سی کریم ڈالیں اور کاٹ لیں۔
- نمک حسب ذائقہ، پسی ہوئی کالی مرچ، باقی کریم میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- چٹنی کو ابالیں اور 3-4 منٹ تک ابالیں۔ مسلسل ہلچل کے ساتھ کم گرمی پر.
- سوس پین میں ڈالیں اور پکے ہوئے پکوان کے ساتھ سرو کریں۔
ھٹی کریم کے ساتھ خشک chanterelles سے بنا چٹنی
ھٹی کریم کے ساتھ خشک چنٹیریلز سے بنی چٹنی آلو، چاول اور پاستا کے عام پکوان کے ذائقے کو مزید تقویت بخشے گی۔
- 30-40 جی خشک چنٹیریلز؛
- گرم پانی یا دودھ؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 3 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- 3 چمچ۔ l مکھن
- ½ چائے کا چمچ نمک؛
- 1 چمچ پیپریکا
مزیدار chanterelle چٹنی پکانے کے لئے کس طرح، آپ مجوزہ ہدایت سے سیکھ سکتے ہیں.
- خشک چنٹیریلز کو دھو کر گرم پانی یا دودھ سے ڈھانپیں، رات بھر چھوڑ دیں۔
- صبح اچھی طرح دھولیں، خشک کڑاہی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک مائع بخارات نہ بن جائے۔
- 1 چمچ شامل کریں۔ l مکھن اور 10 منٹ کے لئے بھون. سنہری بھوری ہونے تک.
- 1 چمچ پگھلیں۔ l مکھن، آٹا ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
- 1 چمچ شامل کریں۔ گرم دودھ اور 5 منٹ تک پکائیں۔
- نمک، پیپریکا شامل کریں، ھٹی کریم میں ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
- تیار چٹنی میں آخری چمچ مکھن شامل کریں اور 5 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
- سوس پین میں ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔
پاستا، چاول اور آلو کے لیے چنٹیریل کریم ساس
Chanterelle کریم کی چٹنی کسی بھی پاستا، چاول اور آلو کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ یہ گوشت اور سبزیوں کے کٹلٹس کے ساتھ ساتھ بھرے گوبھی کو بیکنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چٹنی پکوانوں میں خصوصی کوملتا اور رسیلی شامل کرے گی۔
- 500 جی ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
- پیاز کے 2 سر؛
- 300 ملی لیٹر کریم؛
- 50 جی مکھن؛
- 3 چمچ۔ l گندم کا میدہ؛
- 100 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ ثابت جڑی بوٹیاں.
chanterelle ساس کی تیاری ذیل میں ہدایت میں بیان کی گئی ہے۔
- ایک ساس پین میں مکھن پگھلائیں اور پیاز کو کیوبز میں ڈال دیں۔
- ابلی ہوئی چنٹیریلز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں پیاز میں ڈالیں اور ہر چیز کو ایک ساتھ سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، جبکہ جلنے سے گریز کریں۔ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی جنگلی مشروم ہی چٹنی کے لیے ضروری ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتے ہیں۔
- پیاز کے ساتھ مشروم میں آٹا متعارف کرایا جاتا ہے، مخلوط اور پانی ڈالا جاتا ہے، چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.
- ایک whisk کے ساتھ مارو، ایک بلینڈر میں ڈال اور کاٹ.
- پروونکل جڑی بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں، ذائقہ کے مطابق نمک، کریم ڈالا جاتا ہے اور دوبارہ کوڑے مارے جاتے ہیں۔
- ایک سوس پین میں ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور 5 منٹ تک پکنے دیں۔
- چٹنی کے پیالوں میں ڈال کر سرو کیا۔ اگر چاہیں تو چٹنی میں کٹے ہوئے اجمودا اور ڈل شامل کریں۔
سپتیٹی کے لئے چنٹیریل اور پنیر کی چٹنی۔
سپتیٹی کے لئے chanterelle چٹنی بنانے کے لئے ہدایت میں، سب کچھ بہت آسان اور تیزی سے کیا جاتا ہے. جب سپتیٹی ابل رہی ہو، آپ محفوظ طریقے سے ان کے لیے خوشبودار اور لذیذ چٹنی تیار کرنا شروع کر سکتے ہیں۔
- 500 جی ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
- پیاز کے 3 سر؛
- 300 ملی لیٹر بھاری کریم؛
- 50 جی مکھن؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 100 گرام کٹے ہوئے پنیر؛
- کٹے ہوئے اجمودا اور / یا ڈل کا 1 گچھا۔
سہولت کے لئے، chanterelle مشروم کی چٹنی تصویر کے ساتھ ہدایت کے مطابق تیار کی جاتی ہے.
- پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ گرم کڑاہی میں رکھیں۔
- 5-7 منٹ تک بھونیں۔ اور diced chanterelles متعارف کروائیں.
- ہر چیز کو درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ جل نہ جائے۔
- ذائقہ نمک کے ساتھ موسم، آہستہ آہستہ کریم میں ڈالیں اور کٹی جڑی بوٹیاں شامل کریں.
- ہلائیں، 5-7 منٹ تک پکنے دیں۔
- تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کرنے کے لیے ہینڈ بلینڈر کا استعمال کریں۔
- پکی ہوئی اسپگیٹی کو تقسیم شدہ پلیٹوں میں ترتیب دیں، درمیان میں موٹی چٹنی ڈالیں۔
- اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور سرو کریں۔
پیاز اور کاراوے کے بیجوں کے ساتھ چنٹیریل مشروم کی چٹنی۔
چانٹیریل چٹنی، جو گوشت کے لیے تیار کی جاتی ہے، ہر ایک کے لیے لذیذ بن جائے گی۔ آپ چٹنی میں چپس، کٹلٹس اور گوشت کے رول بنا سکتے ہیں۔ جب پیش کیا جاتا ہے، تو اسے خصوصی گریوی بوٹس میں ڈالا جاتا ہے اور اسے جڑی بوٹیوں سے سجایا جاتا ہے، جس سے ڈش کو ایک شاندار نظر آتا ہے۔
- 300 ملی لیٹر ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
- 400 ملی لیٹر کریم؛
- 100 جی مکھن؛
- پیاز کے 2 سر؛
- ایک چٹکی خشک زیرہ؛
- کٹے ہوئے اجمودا کا 1 گچھا۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
ذیل میں لکھی گئی تصویر کے ساتھ chanterelle ساس بنانے کی ترکیب نوزائیدہ گھریلو خواتین کو پورے عمل کے لیے وقت اور محنت کو صحیح طریقے سے مختص کرنے میں مدد دے گی۔
- مشروم اور پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ کر تیل میں درمیانی آنچ پر سنہری بھوری ہونے تک تلا جاتا ہے، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
- کریم ڈالیں، کاراوے کے بیج، پسی ہوئی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔
- 7 منٹ کے لئے سٹو. اور، ایک وسرجن بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، پورے ماس کو یکساں مستقل مزاجی کے لیے پیس لیں۔
- کم سے کم گرمی پر 3-5 منٹ تک ابالیں۔
- چٹنی کے پیالے میں ڈال کر اوپر کٹی ہوئی اجمودا چھڑک کر سرو کریں۔
