emmabrewda.com

Ryzhiks ورسٹائل پھل دینے والے جسم ہیں جو مختلف طریقوں سے سردیوں کے لیے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ کیملینا کی سب سے عام تیاریاں نمکین، اچار، خشک، منجمد ہیں۔ آپ ان مشروم سے مزیدار کیویار یا ہوج پاج بنا سکتے ہیں۔ انہیں ٹماٹروں کے ساتھ اچار بنایا جا سکتا ہے اور یہاں تک کہ خمیر بھی کیا جا سکتا ہے۔

ہم تیاری کی مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے موسم سرما کی تیاری کے لیے بہترین ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ ان کی پیروی کرتے ہوئے، آپ یقین کر سکتے ہیں کہ مزیدار اور خوشبودار مشروم اسنیکس آپ کے مہمانوں اور گھر کے افراد کو سارا سال خوش رکھیں گے۔

موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی کی ترکیبیں بہت آسان ہیں۔ حتمی نتیجہ ہر اس شخص کو حیران کردے گا جو اسے اس کے ذائقے سے چکھتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک نیا باورچی بھی انہیں سنبھال سکتا ہے۔

کیملینا سے مشروم کیویار کی کٹائی

کیویار کے ساتھ تیار کیملینا کی کٹائی ایک آسان اور کافی آسان نسخہ ہے۔ یہ سبزی غیر معمولی طور پر خوشبودار اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، مشروم کیویار کو جار میں لپیٹ کر یا فوراً کھایا جاتا ہے۔

• مشروم - 2 کلو؛
• گاجر اور پیاز - 2 پی سیز؛
• ٹماٹر - 3 پی سیز؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• سبزیوں کا تیل - 5 چمچ. l.
• پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ۔

موسم سرما کے لئے کیملینا مشروم کی تیاری کو 2-3 دن تک پینے کی اجازت دی جانی چاہئے، پھر ناشتہ نکلے گا "اپنی انگلیاں چاٹیں!"۔

1. مشروم کو چھیلیں، ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
2. کھمبیوں کو نمکین پانی میں سائٹرک ایسڈ کے اضافے کے ساتھ ابالنا چاہئے، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹانا چاہئے.
3. ایک کولنڈر میں رکھیں اور مکمل طور پر نالی کریں۔
4. گاجر اور پیاز کو چھیلیں، کللا کریں اور کاٹ لیں: گاجر کو پیس لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
5. سب سے پہلے سبزیوں کے تیل میں گاجر کو نرم ہونے تک بھونیں، پھر پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک الگ کریں۔
6. ٹماٹروں کو دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں اور گاجر اور پیاز میں ڈال کر مکس کریں۔
7. کٹے ہوئے لہسن کو بڑے پیمانے پر شامل کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، 20 منٹ تک ابالیں۔
8. ایک علیحدہ کڑاہی میں ابلے ہوئے مشروم کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
9. مشروم اور سبزیوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے 2 بار چھوڑیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور پین میں ڈال دیں۔
10. ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں اور جلنے سے گریز کریں۔
11. جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور اوپر 2 چمچ ڈالیں۔ l کیلکائنڈ سبزیوں کا تیل.
12. سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
13. ورک پیس کو ریفریجریٹر میں یا کسی تاریک، ہوادار تہہ خانے میں محفوظ کریں۔

کیملینا کی مزیدار تیاری: گرم نمکین

نمکین کو سب سے عام سمجھا جاتا ہے - زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی تیاری، جو گرم طریقے سے پکائی جاتی ہے۔ مشروم گرمی کے علاج کی وجہ سے اپنا چمکدار سرخ رنگ برقرار رکھتے ہیں۔

• مشروم - 2 کلو؛
• نمک - 2 چمچ. l.
• ڈیل ٹہنیاں؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
• کالی مرچ - 7-10 مٹر۔

چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 2 چٹکی سائٹرک ایسڈ ڈال کر 15 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔

ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

ڈل کی ٹہنیاں اور خلیج کے پتے جراثیم سے پاک جار کے نیچے رکھے جاتے ہیں۔

اس کے بعد، مشروم تہوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکتے ہیں.

تہوں کو کمپیکٹ کرتے ہوئے ہاتھوں سے نیچے دبائیں، اور تنگ نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کی ایک مزیدار تیاری ریفریجریٹر میں یا کسی تاریک تہہ خانے میں محفوظ کی جاتی ہے۔ تیاری کے صرف 10-13 دن بعد ایک ٹھنڈا بھوکا کھانا میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

بورشٹ کو پکانے کے لیے موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی

اچار کو موسم سرما کے لیے کیملینا مشروم کی کٹائی کے لیے ایک اور مقبول نسخہ سمجھا جاتا ہے۔ اس طریقے سے تیار ہونے والی فروٹ باڈیز کو ٹھنڈے ناشتے کے طور پر یا سلاد کے لیے اضافی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• مشروم - 3 کلو؛
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• نمک - 1.5 چمچ l.
• چینی - 1 چمچ. l.
• سرکہ - 3 چمچ. l.
• کارنیشن کلیاں - 3 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز.

1. صفائی کے بعد مشروم کو اچھی طرح دھو کر ٹانگوں کے نچلے حصے کو کاٹ کر نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے ابالیں۔
2. ایک کولنڈر میں ڈالیں اور بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔
3. جب مشروم اضافی مائع سے نکل رہے ہیں، تو آپ کو میرینڈ تیار کرنا چاہئے.
4. سرکہ کے علاوہ نمک، چینی اور دیگر تمام مسالوں کو پانی میں ملا دیں۔
5. درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں اور آخر میں سرکہ ڈال دیں۔
6. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، اپنے ہاتھوں سے بند کریں اور گرم اچار کے ساتھ آہستہ سے ڈالیں۔
7. جراثیم سے پاک دھات کے ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں، پلٹ کر کمبل سے ڈھانپ دیں۔
8. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے تہھانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی کا استعمال بورشٹ بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اچار والے مشروم کی خوشبو کے ساتھ یہ ڈش بہت لذیذ اور اطمینان بخش ثابت ہوتی ہے۔

ٹماٹر کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے کس قسم کی تیاری کی جا سکتی ہے؟

جب کھمبی چننے کا موسم آتا ہے تو ٹماٹر کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے کیا تیاریاں کی جا سکتی ہیں؟ اس مدت کے دوران، آپ ہمیشہ ان میں سے کچھ غیر معمولی اور سوادج بنانا چاہتے ہیں۔ ٹماٹروں کے ساتھ میرینیٹ شدہ مشروم آزمائیں - یہ ڈش آپ کو اپنی سادہ اور نفاست سے حیران کر دے گی۔

• مشروم - 2 کلو؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - ½ چمچ. l.
• ٹماٹر - 1 کلو؛
• لہسن - 5 لونگ؛
• ایسیٹک جوہر 70٪؛
• ڈیل کے بیج - ½ چائے کا چمچ؛
• کالی مرچ - 10 مٹر.

موسم سرما کے لیے کیملینا مشروم سے تیار کردہ کٹائی کی ترکیب ذیل میں مراحل میں بیان کی گئی ہے۔

1. پہلے سے چھلکے ہوئے مشروم کو دھولیں، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں۔
2. ٹھنڈا پانی ڈالیں، آگ پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
3. ٹماٹروں کو دھو کر کسی بھی شکل میں کاٹ لیں اور گوشت کی چکی کے ذریعے مروڑ لیں۔
4. ٹماٹروں میں نمک، چینی اور تمام مصالحے ڈالیں، سوائے سرکہ ایسنس اور لہسن کے۔
5. ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں، ٹماٹروں میں مشروم ڈالیں اور 30 ​​منٹ تک پکائیں۔
6. لہسن کے لونگ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔
7. مشروم کو جار میں بالکل اوپر تک رکھیں۔
8. 700 ملی لیٹر کی گنجائش کے ساتھ ہر جار میں 1 چمچ ڈالیں۔ سرکہ جوہر.
9. ڈھکنوں کو رول کریں، الٹا کریں اور پرانے کمبل سے ڈھانپ دیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈی تاریک جگہ پر ہٹا دیں۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے کیا پکانا ہے: سردیوں کے لیے منجمد مشروم سے تیاری

سردیوں کے لیے مشروم کو ذخیرہ کرنے کے لیے منجمد کرنا ایک مقبول ترین طریقہ سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کے پاس بڑا فریزر ہو۔ تیاری کو مزیدار بنانے کے لیے موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے کیا پکانا ہے؟

آپ منجمد مشروم کا حیرت انگیز طور پر مزیدار ٹکڑا بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، چھٹی سے پہلے انہیں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔

• مشروم - 1 کلو؛
• نمک - ½ چمچ. l.
• چینی - 2 چمچ؛
• پانی - 700 ملی لیٹر؛
• سرکہ - 2 چمچ. l.
• کارنیشن - 1 پی سی؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
• آل اسپائس اور کالی مرچ - 5 مٹر ہر ایک۔

1. منجمد مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
2. جب پھلوں کی لاشیں ابل رہی ہیں، ہم اچار تیار کر رہے ہیں۔
3. نمک، چینی، سرکہ اور ترکیب کے تمام مصالحے پانی میں ملا دیں۔
4. 5 منٹ تک ابالیں اور ابلی ہوئی مشروم ڈالیں۔
5. 15 منٹ تک پکائیں، چولہا بند کر دیں اور مشروم کو میرینیڈ میں مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. جراثیم سے پاک جار کو مشروم سے بھریں، میرینیڈ سے بھریں اور سخت ڈھکنوں سے بند کریں۔
7. ہم اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھتے ہیں یا اسے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں۔ مشروم 2-3 دنوں میں کھانے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم بنانے کی ترکیب

مزیدار اور خوشبودار پکوان سے اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے اور کیا تیاریاں کی جا سکتی ہیں؟ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم آزمائیں۔ سردیوں میں، یہ بھوک بڑھانے والا لنچ اور ڈنر دونوں میں بہت اچھا لگے گا۔

• مشروم - 3 کلو؛
• نباتاتی تیل؛
• پیاز - 1 کلو؛
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔

تلی ہوئی مشروم کی ترکیب درج ذیل تفصیل کے مطابق بنائی گئی ہے۔

1. ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، کللا کرتے ہیں، درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالتے ہیں اور ایک کولینڈر میں ڈال دیتے ہیں۔
2. ٹھنڈا ہونے دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تیل کے بغیر گرم کڑاہی میں ڈالیں، 10 منٹ تک بھونیں۔
3. تیل میں ڈالیں، درمیانی آنچ پر مزید 20 منٹ تک بھونیں۔
4. پیاز کو چھیل لیں، پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
5. ہلچل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، 15-20 منٹ تک بھونتے رہیں، لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں۔
6. گرم مشروم ماس کو جراثیم سے پاک جار پر تقسیم کریں، چمچ سے نیچے دبائیں اور اوپر پین سے تیل ڈالیں۔ اگر یہ کافی نہیں ہے، تو آپ کو مزید سبزیوں کے تیل کو کیلسائن کرنے اور سب سے اوپر مشروم ڈالنے کی ضرورت ہے.
7. ہم اسے نایلان کور کے ساتھ بند کرتے ہیں، اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

سردیوں کے لیے گوبھی اور مشروم کی کٹائی: اچار بنانے کا نسخہ (ویڈیو کے ساتھ)

سردیوں کے لیے گوبھی اور کیملینا کی کٹائی کا نسخہ، یا ان کا اچار بنانا، کافی آسان عمل ہے۔ خمیر شدہ پھلوں کے جسم کا فائدہ یہ ہے کہ ابال کے دوران، نتیجے میں لییکٹک ایسڈ فنگل خلیوں کی جھلی کو تباہ کر دیتا ہے۔ اس کا شکریہ، مشروم انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے جذب کیا جاتا ہے.

• ریزیکی - 1.5 کلوگرام؛
• گوبھی - 1 کلو؛
• گاجر - 5 پی سیز؛
• نمک؛
• زیرہ - 1/3 چائے کا چمچ

ہم آپ کو زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی تیاری کی ویڈیو دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں۔

1. نمکین پانی کو 100 گرام نمک فی 1 لیٹر پانی کی شرح سے ابالیں، اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. گوبھی کاٹ لیں اور 10 منٹ کے لیے نمکین پانی میں ڈال دیں۔
3. مائع کو گلاس کرنے کے لئے ایک کولینڈر میں منتخب کریں، اور ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں.
4. مشروم کو چھیل کر نمکین پانی میں چٹکی بھر سائٹرک ایسڈ کے ساتھ 20 منٹ تک دھو کر ابالیں۔
5. مشروم کو ہٹا دیں اور نالی کے لئے ایک کولنڈر میں ڈالیں۔
6. گاجروں کو چھیل کر پیس لیں اور گوبھی کے ساتھ ملائیں۔
7. گاجر اور مشروم کے ساتھ گوبھی کو شیشے کے بڑے جار میں تہوں میں ڈالیں، کاراوے کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں۔
8. ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں اور 7 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
9. دن میں 2 بار، ایک لمبی چھری سے پورے ماس کو بالکل نیچے تک چھیدیں تاکہ اس کے نتیجے میں گیس نکل آئے، پھر گوبھی کڑوی نہیں ہو گی۔

اس طرح کے خالی کو ٹھنڈے ناشتے کے طور پر یا پائیوں کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں حاصل کرنے کی ترکیب: مشروم، چاول اور سبزیوں کے ساتھ سلاد

چاول اور سبزیوں کے اضافے کے ساتھ موسم سرما کے لئے کیملینا سلاد تیار کرنے کا نسخہ ایک تہوار کی میز کے لئے بھی ایک حیرت انگیز بھوک بڑھانے والا ہے۔

سردیوں میں اس طرح کا ترکاریاں ناشتے کی تیاری میں وقت بچائے گا، اسے پلیٹ میں ڈالنا ہی کافی ہے۔

مسالیدار پکوانوں کے شوقین افراد کے لیے لہسن اور کالی مرچ کو بھوک بڑھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

• مشروم 2 کلو؛
• گاجر، ٹماٹر، پیاز اور گھنٹی مرچ - 500 گرام ہر ایک؛
• چاول - 2 چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• چینی - 1 چمچ. l

1. چھلکے ہوئے کھمبیوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں اور انہیں نکالنے کے لیے کولنڈر میں ڈال دیں۔
2. ہم سبزیوں کو صاف کرتے ہیں، انہیں نل کے نیچے دھوتے ہیں اور کاٹتے ہیں: ٹماٹر - کیوب میں، کالی مرچ - نوڈلس، پیاز - پتلی آدھے انگوٹھیوں میں، ایک موٹے grater پر تین گاجریں.
3. ہم چاولوں کو کئی پانیوں میں دھوتے ہیں اور آدھے پکنے تک ابالتے ہیں۔
4. کٹے ہوئے ٹماٹروں میں نمک، چینی، سرکہ اور تیل ڈال کر 10 منٹ تک ابالیں۔
5. ابلتے ہوئے ٹماٹر میں گاجر ڈالیں، 15 منٹ تک پکائیں اور کالی مرچ ڈال دیں۔
6. 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں اور پیاز ڈالیں۔
7. ابلے ہوئے مشروم، پکے ہوئے چاول آدھے پکنے تک شامل کریں، ہموار ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔
8. پورے مکسچر کو 40 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ جلنے سے بچا جا سکے۔
9. ہم سلاد کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کرتے ہیں۔
10. ہم ورک پیس کو لپیٹتے ہیں اور اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں، پھر ہم اسے ایک تاریک تہہ خانے میں لے جاتے ہیں اور اسے +10 + 12 ° С سے زیادہ درجہ حرارت پر محفوظ کرتے ہیں۔