emmabrewda.com

سلاد تہوار کی میز کا ایک لازمی حصہ ہیں. اس کے علاوہ، بہت سی گھریلو خواتین یہ ڈش عام دنوں میں بناتی ہیں، اپنے خاندان کو مزیدار پکوانوں سے خوش کرنے کی کوشش کرتی ہیں۔ شیمپینز اور ہیم کے ساتھ سلاد ان کی غذائیت کی قیمت اور بہترین ذائقہ سے ممتاز ہیں۔ انہیں دوسرے کورس کے طور پر دوپہر کے کھانے کے لیے، یا دوپہر کے ناشتے کے لیے پیش کیا جا سکتا ہے۔

خاص مواقع کے لئے، اس طرح کے سلاد کے لئے خصوصی ترکیبیں ہیں، ان میں سے سب سے زیادہ مزیدار ذیل میں بیان کیے گئے ہیں.

ہیم، مشروم، مٹر اور اچار کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء

• ہیم - 200 جی
• آلو - 4 پی سیز.
• گاجر - 2 پی سیز.
• سبز مٹر - 1 گلاس
• تازہ شیمپینز - 5 پی سیز.
• اچار کھیرے - 2 پی سیز.
• سیب - 1 پی سی.
• اجوائن کی جڑ - 1 پی سی.
• میئونیز - 0.5 کپ
• نمک

ہیم، مشروم اور اچار کے ساتھ سلاد نہ صرف سوادج، بلکہ خوبصورت بھی ہے، لہذا یہ ایک تہوار کی میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.

1. آلو، گاجر، کھیرے، ہیم، سیب اور اجوائن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم کو ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔
2. سبز مٹر کے ساتھ تمام مصنوعات کو مکس کریں، مایونیز کے ساتھ موسم اور سلاد کے پیالے میں سلائیڈ میں ڈالیں۔ گاجر کے حلقوں سے سجائیں۔

مشروم اور ہیم کے ساتھ سادہ ترکاریاں

اجزاء

• شیمپینز - 100 جی
• ہیم - 200 جی
• خشک سفید شراب - 200 جی
• نمک مرچ

شیمپینز اور ہیم کے ساتھ سلاد کے لیے درج ذیل نسخہ ایک بار پھر ثابت کرتا ہے کہ ایک مزیدار ڈش آسانی سے اور جلدی سے تیار کی جا سکتی ہے۔

تازہ مشروم کو ابالیں اور کولینڈر میں پھینک دیں۔

پانی کو نکلنے دیں، پھر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ساسیج یا ہیم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور خشک سفید شراب کے ساتھ ڈالیں۔

حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ٹھنڈی جگہ پر 2-3 گھنٹے کے لیے مہر بند کنٹینر میں ڈالیں، پھر سرو کریں۔

اچار والے مشروم، آلو اور ہیم کے ساتھ سلاد

اجزاء

• اچار والے شیمپینز - 200 گرام
• ابلے ہوئے آلو - 200 گرام
• دبلی پتلی ہیم - 100 جی
• تازہ ککڑی - 1 پی سی.
• تازہ ٹماٹر - 1 پی سی.
• پیاز - 1 پی سی.
• ھٹی کریم - 1 گلاس
• ابلا ہوا انڈے - 1 پی سی.
• سرکہ، نمک، چینی، جڑی بوٹیاں، لیٹش

اچار والے مشروم اور ہیم کے ساتھ سلاد تیار کرنے کے لیے، آپ کو کم چکنائی والا ہیم، ابلے ہوئے آلو، مشروم اور تازہ کھیرے لے کر ٹکڑوں میں کاٹ کر ہلائیں، پھر ہلائیں۔ کھٹی کریم کو سرکہ، سرسوں، نمک اور چینی کے ساتھ ملائیں، پھر تیار شدہ کھانوں میں ڈالیں اور سب کچھ ملا دیں۔ تیار مکسچر کو سلائیڈ میں لیٹش کے پتوں پر رکھیں، انڈے، ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔

ڈبے میں بند مشروم، سیب اور ہیم کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء

• ڈبہ بند مشروم - 300 گرام
• پنیر - 100 جی
• سیب - 1 پی سی.
• ٹماٹر - 1 پی سی.
• ابلا ہوا ساسیج یا دبلی پتلی ہیم - 100 جی
• ھٹی کریم - 1.5 کپ
• شہد - 1 چمچ. چمچ
• نمک
• سرسوں
• لیموں یا سیب کا رس
• اجمودا

ڈبے میں بند ہیم اور مشروم کے ساتھ سلاد میں ایک غیر معمولی میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور شہد کا ذائقہ ہوتا ہے، جو اسے کھٹا پن کے ساتھ ہلکی پھلکی پکوانوں کے شائقین کے لیے پرکشش بناتا ہے۔

1. ڈبے میں بند مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھوٹی ٹوپیاں برقرار رہنے دیں۔
2. سیب، ٹماٹر، پنیر، ساسیج یا ہیم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔
3. شہد کے ساتھ کھٹی کریم کو ہلائیں، نمک، سرسوں، لیموں یا سیب کا جوس حسب ذائقہ شامل کریں، اس مکسچر کو مصنوعات پر ڈال دیں۔
4. تیار شدہ ڈش کو اجمودا سے سجائیں۔

سرسوں کی چٹنی میں مشروم، ہیم اور پنیر کے ساتھ سلاد

اجزاء

• ترکاریاں - 30 جی
• champignons - 125 گرام
• لیموں - 100 جی
• ہیم - 60
• پنیر - 70 جی

سرسوں کی چٹنی کے لیے

• زیتون کا تیل - 120 جی
• سرکہ - 10 جی
• سرسوں - 5 جی
• انڈے کی زردی - 2 پی سیز.
• چینی، نمک؛ سبزیاں

1. سبز لیٹش کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پنیر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ہیم کو چھوٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
2. ابلی ہوئی مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔
3. لیموں کا رس شامل کریں اور ہر چیز کو مکس کریں۔
4. سرسوں کی چٹنی پکانا۔ کچی زردی کو سرسوں، چینی اور نمک کے ساتھ پیس لیں۔
5. زیتون کے تیل کو تیار ماس میں ایک پتلی ندی میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
6. پھر جلدی سے مکسچر کو پھیپھڑے ہوئے ماس میں ڈالیں، آخر میں پانی سے پتلا سرکہ ڈالیں۔
7. سلاد کو سلاد کے پیالے میں پیش کرنے سے پہلے مشروم، ہیم اور پنیر کے ساتھ ڈالیں اور تیار شدہ چٹنی پر ڈالیں، تازہ جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔

مشروم، ہیم، اجوائن اور کالی مرچ کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء

• ہیم - 50 جی
• کٹی اجوائن - 1 کپ
• کٹی ہوئی اجوائن (جڑ) - 2 کپ
• اچار والے شیمپینز - 100 گرام
• سیب - 100 جی
• میئونیز - 100 جی
• ابلے ہوئے آلو - 100 گرام
• ابلی ہوئی چقندر - 100 گرام
• اجمودا، نمک، کالی مرچ

ایندھن بھرنے کے لیے

• شراب 3٪ سرکہ - 15 جی
• زیتون کا تیل - 100 جی
• خشک سرسوں - 0.5 چمچ

اجوائن کو چھانٹیں، کللا کریں، جڑ کو سٹرپس میں کاٹ لیں، اور اجوائن کے سبز کو باریک کاٹ لیں۔ ڈریسنگ تیار کریں: سرسوں، سرکہ، زیتون کے تیل کو پھینٹ کر یا مکسر میں ڈالیں۔ اجوائن کے اوپر ڈریسنگ ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ ہیم، چھلکے ہوئے سیب، اچار والے مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور اجوائن اور ڈریسنگ کے ساتھ مکس کریں، مایونیز، نمک، مکس کریں اور سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔

ہیم اور شیمپینز کے ساتھ سلاد، خدمت کرتے وقت کالی مرچ چھڑکیں اور ابلے ہوئے آلو، بیٹ اور اجمودا کے مجسموں سے سجائیں۔

ابلی ہوئی زبان، ہیم اور مشروم کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء

• ابلی ہوئی زبان - 50 جی
• ابلا ہوا ہیم - 40 جی
• چکن کا گوشت - 30 گرام
• champignons - 25 گرام
• سرسوں سلاد ڈریسنگ - 30 جی
• سبزیاں، نمک

زبان، ہیم اور مشروم کے ساتھ سلاد تیار کرنا بہت آسان ہے، لیکن اس کے اجزاء کا امتزاج حیرت انگیز ذائقہ دیتا ہے۔

1. ابلی ہوئی زبان، ہیم، چکن کا گوشت، ابلی ہوئی مشروم سٹرپس میں کاٹ دیں۔
2. نمک کے ساتھ موسم اور سلاد ڈریسنگ پر ڈال.
3. تیار شدہ سلاد کو سلاد کے پیالے میں ڈال کر اجمودا سے گارنش کریں۔

ہیم، مشروم، پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء

• 400 گرام اچار والے شیمپینز
• 200 گرام ہیم
• 200 گرام پیاز یا 50 گرام سبز
• 100 جی آلو
• 300 گرام اچار یا تازہ کھیرے
• 300 گرام ٹماٹر
• 2 انڈے
• لیٹش کے پتے

ایندھن بھرنے کے لیے

• 100 جی سبزیوں کا تیل
• 45 جی سرکہ
• 20 گرام سرسوں
• کالی مرچ، نمک

ہیم، مشروم، ککڑی اور ٹماٹر کے ساتھ سلاد ان لوگوں کو پسند کرے گا جو ہلکا، سوادج اور اطمینان بخش سلاد تیار کرنا چاہتے ہیں۔

مشروم، ہیم، پیاز، کھیرے، ابلے ہوئے آلو اور کچھ ٹماٹر کو برابر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ باقی ٹماٹر اور سخت ابلے ہوئے انڈوں کو سلائسوں میں کاٹ لیں۔ تیار شدہ کھانے کو یکجا کریں، لیٹش کے پتوں پر ڈالیں اور سبزیوں کے تیل، سرسوں، سرکہ کے ساتھ پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک ملا کر ڈریسنگ ڈالیں۔ ٹماٹر اور انڈے کے ٹکڑوں سے ڈش کو سجائیں۔

ہیم، مشروم، آلو اور کھیرے کے ساتھ پف سلاد

اجزاء

• 250 جی آلو
• 150 گرام شیمپینز
• 150 گرام دبلی پتلی ہیم
• 200 جی ککڑی۔
• 4 انڈے
• 100 ملی لیٹر مایونیز
• 10 جی ڈل
• 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
• نمک حسب ذائقہ

ہیم، مشروم، آلو، انڈے اور کھیرے کے ساتھ سلاد تہوں میں بہترین طریقے سے کیا جاتا ہے، یہ ڈیزائن ڈش کو خوبصورت اور بھوک لگاتا ہے۔

1. آلو کو ان کی کھالوں میں نرم اور ٹھنڈا ہونے تک ابالیں۔ اس کے بعد، ایک موٹے grater پر پیسنا اور تھوڑا سا نمک.
2. سائز کے لحاظ سے مشروم کو 4-6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیل کو تیز آنچ پر گرم کریں اور مشروم کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ اضافی چربی کو جذب کرنے کے لیے رومال پر رکھیں۔ سجاوٹ کے لیے ایک ٹکڑا الگ رکھیں۔
3. ہیم اور کھیرے کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔
4. انڈوں کو سخت ابال کر ابالیں۔ ٹھنڈا کریں، چھیل لیں اور سفیدی اور زردی میں تقسیم کریں۔

تیاری

مشروم، ہیم اور دیگر اجزاء کے ساتھ پف سلاد کئی مراحل میں تیار کیا جاتا ہے، جن میں سے ہر ایک کو ذیل میں تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔

1. سرونگ ڈش پر، پہلے سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پکانے والی ڈش رکھیں۔ یہ یا تو ایک بڑی پلیٹ یا کئی حصے ہو سکتے ہیں۔ پہلی پرت کٹے ہوئے آلو ہے۔ اسے آہستہ سے سڑنا کے نچلے حصے پر رکھیں، بغیر دبائے اور شان و شوکت برقرار رکھنے کی کوشش کریں۔ اوپر مایونیز کا جال بنائیں۔
2. اگلی پرت ہیم ہے، پھر مشروم، ہر پرت کو میئونیز میش سے ڈھانپیں۔اس کے بعد، زردی ڈالیں - اسے براہ راست سانچے میں پیس لیں، اس سے سلاد زیادہ شاندار اور بھوک لگ جائے گا۔ اس پر ککڑی کی پٹیاں ڈالیں، انہیں مایونیز سے ڈھانپ دیں۔
3. انڈے کی سفیدی کو اوپر رگڑ کر سلاد اسمبلی کو ختم کریں۔ ڈش کو تقریباً 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، پھر ڈش کو احتیاط سے ہٹا دیں اور ڈِل اور مشروم کے ٹکڑے سے گارنش کریں۔

مشروم، پیاز اور اچار کاٹ لیں، مکس کریں۔ مٹر شامل کریں، ذائقہ کے لئے میئونیز کے ساتھ موسم، آپ کو نمک کی ضرورت نہیں ہے.

مشروم اور ہیم کی تہوں کے ساتھ مشروم گلیڈ سلاد

اجزاء

• 200 گرام اچار والے شیمپینز (1 کین)
• 200 گرام ہیم
• 2 ابلے ہوئے آلو
• 1 ابلی ہوئی گاجر
• ہری پیاز کے 7-8 ڈنٹھے۔
• 100 جی پنیر
• میئونیز

ہیم، ابلے ہوئے آلو اور گاجر کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. سلاد کے گہرے پیالے کی اندرونی سطح کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور سبزیوں کے تیل سے ہلکی سی چکنائی کریں۔ مشروم کو ان کی ٹوپیاں نیچے کے ساتھ مضبوطی سے رکھیں، انہیں ہری پیاز سے ڈھانپیں، انہیں ہلکے سے ٹیپ کریں اور مایونیز کے ساتھ ڈال دیں۔ اگلا، مصنوعات کو تہوں میں بچھائیں، ہر پرت کو میئونیز کے ساتھ سمیر کریں: پہلی پرت - آلو، دوسری - گاجر، تیسری - پنیر، چوتھی - ہیم۔ سلاد کو 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ سرو کرنے سے پہلے، سلاد کے پیالے کو سرونگ ڈش سے ڈھانپیں اور اسے آہستہ سے الٹ دیں تاکہ مشروم اوپر ہری پیاز کی "کلیئرنگ" پر ہوں۔ فلم کو ہٹا دیں۔ تہوں کی ترتیب اور سلاد کے اجزاء کو ذائقہ کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ پہلی پرت ہری پیاز کے ساتھ مشروم ہونی چاہیے۔

مشروم اور ہیم کی تہوں کے ساتھ سلاد "مشروم گلیڈ" ہمیشہ "دھماکے کے ساتھ" چھوڑتا ہے اور مہمانوں اور گھر والوں کی طرف سے میزبان کو اچھی طرح سے تعریف کرتا ہے۔

ہیم، مشروم اور وافل کیک کے ساتھ سلاد کیک

اجزاء

• 300 گرام خام تمباکو نوشی
• 300 گرام شیمپینز
• 200 جی سخت پنیر
• 200 جی ککڑی۔
• 100 جی پیاز
• 100 گرام گاجر
• 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل
• 7 سخت ابلے ہوئے انڈے
• 5 ویفر کیک
• 400 جی میئونیز
• پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ

سجاوٹ کے لیے

• سخت پنیر
• کھیرے
• ٹماٹر
• خام تمباکو نوشی ہیم
• پتی کا ترکاریاں

مشروم اور ہیم سلاد کو کیک کی شکل میں تیار کیا جاتا ہے، جو اسے شاندار اور خاص مواقع کے لیے موزوں بناتا ہے۔ ویسے، اس کی خوبصورتی ہم آہنگی سے حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ مل کر ہے. شاید یہ شیمپینز کی موجودگی کے ساتھ بہترین سلاد میں سے ایک ہے۔

1. ہیم، پیاز، کھیرے (جوس نچوڑ) اور مشروم کو چھوٹے کیوبز، انڈوں کو حلقوں میں کاٹ لیں۔ پنیر اور گاجر کو الگ الگ پیس لیں۔
2. سبزیوں کے تیل میں پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، گاجر اور مشروم، نمک اور کالی مرچ ڈال کر بھونیں اور ٹھنڈا کریں۔
3. میئونیز کے ساتھ چکنائی ویفر کیک، مندرجہ ذیل ترتیب میں ہر ایک بھرنے پر ڈال دیا: ہیم، پیاز اور گاجر کے ساتھ مشروم، ککڑی، پنیر، انڈے.
4. آخری تہہ کو لیٹش سے ڈھانپیں اور کیک کو ٹماٹر کے ٹکڑوں اور ہیم-سبزیوں کے گلدستے سے سجائیں۔
5. کیک کے اطراف کو مایونیز سے کوٹ کریں اور کھیرے کی سرحد کو ہلکے سے دائروں کو دوسرے کے اوپر رکھیں۔

مشروم، ہیم اور ڈل کے ساتھ پراگ کا ترکاریاں

• تازہ شیمپینز - 220 جی
• ہیم - 200 جی
• اچار کھیرا - 150 گرام
• چکن انڈے (سخت ابلا ہوا) - 5 پی سیز.
• dill
• ٹیبل دودھ میئونیز
• سجاوٹ کے لئے ابلی ہوئی گاجر
• زیتون کو سجانے کے لیے
• سجاوٹ کے لئے سبز پیاز
• سبزیوں کے تیل کو تلنے کے لیے

ہیم، تلی ہوئی مشروم، انڈے اور کھیرے کے ساتھ یہ ترکاریاں اکثر تہوار کی میز پر پارٹی میں مل سکتی ہیں، جو سمجھ میں آتی ہے۔ یہ ڈش تیار کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے، لیکن یہ مزیدار اور خوبصورت باہر کر دیتا ہے.

کھانا پکانے کا آغاز مشروم سے ہونا چاہیے، جنہیں دھونا، چھیلنا، کاٹا اور سبزیوں کے تیل میں بھوننا چاہیے۔ ہیم اور ککڑیوں کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر الگ ڈش میں ڈال دیں۔ انڈے کو ابالیں، چھیلیں، سجاوٹ کے لیے ان میں سے ایک کا پروٹین نکال دیں۔ تمام انڈوں کو باریک کاٹ لیں۔تمام درج شدہ اجزاء کو مکس کریں، سلاد کے پیالے میں جڑی بوٹیاں اور مایونیز ڈالیں، دوبارہ مکس کریں اور اچھی طرح چھلنی کریں۔ سب سے اوپر ایک باریک grater پر grated گلہری رکھو. زیتون کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور گھڑی کے چہرے کی شکل میں باہر بچھائیں۔ ہری پیاز گھڑی کے ہاتھ کا کام کرے گی۔ ابلی ہوئی گاجروں کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے اور سلاد کے کنارے پر رکھا جاتا ہے۔

شیمپینز اور ہیم کے ساتھ سلاد "پراگ" حیرت انگیز ذائقہ اور تہوار کی سجاوٹ کے ساتھ ایک وقت کی آزمائشی ڈش ہے۔

شیمپینز، ہیم، تلی ہوئی پیاز اور پھلیاں کے ساتھ سلاد

اجزاء

• ڈبے میں بند مشروم کا 1 کین
• 200 گرام ہیم
• 1 پیاز
• 200 جی میئونیز
• 1 ڈبہ بند پھلیاں

پھلیاں، مشروم اور ہیم کے ساتھ سلاد اس طرح تیار کیا جاتا ہے: مشروم کو باریک کاٹ لیں، ہیم کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز کو کاٹ کر بھونیں، اس میں پھلیاں، مشروم اور ہیم ڈالیں، مائع غائب ہونے تک پکائیں۔ ٹھنڈا، میئونیز کے ساتھ موسم.

شیمپین، پیاز، چکن یا ہیم سلاد

اجزاء

• 250 گرام شیمپینز
• 300 جی چکن فلیٹ
• 1 پیاز
• 1 چمچ۔ ایک چمچ لیموں کا رس
• سرسوں، کالی مرچ، نمک

1. شیمپینز کو ٹکڑوں میں کاٹیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔
2. مشروم کو کٹے ہوئے ابلے ہوئے گوشت کے ساتھ ملا دیں، باریک کٹی پیاز، سرسوں، لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔
3. گھریلو خواتین کو اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ چکن اور مشروم کے ساتھ تقریبا تمام سلاد میں، چکن کو ہیم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے؛ یہ ڈش اس کے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت سے محروم نہیں ہوگی.