مشروم کے ساتھ فرنچ فرائز کیسے پکائیں: تندور اور سست ککر میں پکائے گئے آلو کی ترکیبیں
مشہور فرانسیسی کھانوں کو چکھنے کے لیے آپ کو فرانس کا ٹکٹ خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے، آپ قریبی بازار جا سکتے ہیں اور سب سے عام مصنوعات خرید سکتے ہیں۔ لہذا، مشروم کے ساتھ فرانسیسی آلو، جسے آپ گھر میں محفوظ طریقے سے پکا سکتے ہیں، پورے خاندان کو دنیا کے سب سے شاندار کھانوں کے ماحول میں غرق کردیں گے۔
روایتی طور پر، مشروم کے ساتھ فرانسیسی طرز کے آلو کو تندور میں پکایا جاتا ہے۔ تاہم، بہت سی وسائل رکھنے والی گھریلو خواتین نے اس ڈش کو اپنے حالات کے مطابق ڈھال لیا ہے، ایک سست ککر، کڑاہی، یا مٹی کے برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے۔ کھانے کے طور پر، آلو اور مشروم کے علاوہ، آپ مختلف سبزیاں، گوشت، مچھلی اور یہاں تک کہ پھل لے سکتے ہیں. کسی بھی مشروم کو کھانا پکانے کے لیے لیا جاتا ہے: چاہے وہ مشروم خریدے جائیں یا بولیٹس مشروم، شہد مشروم، جنگل میں اکٹھے کیے گئے چنٹیریلز وغیرہ۔ درج ذیل آسان ترکیبیں آپ کو فرانسیسی زبان کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک کی تیاری سے تفصیل سے واقف کرانے میں مدد کریں گی۔ کھانا - مشروم کے ساتھ آلو.
مشروم، پیاز اور پنیر کے ساتھ فرنچ فرائز
بھورے پنیر کے کرسٹ کے ساتھ یہ بھوک لگانے والی سبزیوں کی ڈش نہ صرف روزمرہ کے مینو کے لیے موزوں ہے۔ مشروم کے ساتھ آلو کے لئے فرانسیسی پنیر سخت قسموں سے لیا جاتا ہے. عام طور پر یہ ایک نازک پرمیسن ہوتا ہے جس میں ایک تیز ذائقہ ہوتا ہے، لیکن گھریلو خواتین اپنی مرضی سے مختلف اقسام کا استعمال کرکے خوش ہوتی ہیں۔
- 8 درمیانے آلو؛
- 2 پیاز؛
- 250 جی سخت پنیر؛
- 500 جی تازہ شیمپینز؛
- 200 گرام میئونیز 30 فیصد چکنائی؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک، مصالحہ۔
مشروم کے ساتھ آلو کے لیے فرانسیسی نسخہ میں ایک نزاکت ہے جو ڈش کی خصوصیت رکھتی ہے۔ تمام اجزاء کو تہوں میں اسٹیک کیا جاتا ہے، پھر میئونیز کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور پنیر کی ایک تہہ کے نیچے سینکا جاتا ہے۔
جڑوں کے tubers کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں جن کی موٹی 5 ملی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔
پیاز کو بھی اسی طرح چھیل کر کاٹ لیں۔
شیمپینز کو کللا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں، بہت چھوٹے نمونوں کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ اگر جنگل کے کھمبیوں کو لیا جائے تو وہ پہلے سے بھگو کر ابالے جاتے ہیں۔ پروسیسنگ کا وقت پھل دینے والے جسم کی مخصوص قسم پر منحصر ہے۔
کٹے ہوئے مشروم کو پہلے سے گرم پین میں کچھ سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات، نمک نہ بن جائے۔
پہلے آلو کے ٹکڑے، پھر پیاز، اور پھر مشروم کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں ڈالیں۔ اس صورت میں، آپ کو ہر ایک پرت کو شامل کرنا نہیں بھولنا چاہئے۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ اسے زیادہ نہ کیا جائے، کیونکہ میئونیز اور سخت پنیر اپنے طور پر ڈش میں کچھ نمکینیت ڈالیں گے۔
مایونیز کے ساتھ سب ڈالیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
پہلے سے گرم اوون (190 ° C) میں 45-55 منٹ تک بیک کریں۔
اچار والے مشروم کے ساتھ فرانسیسی طرز کے نوجوان آلو
اس فرانسیسی مشروم آلو کی ترکیب کے لیے، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ تازہ کے بجائے نوجوان tubers کے ساتھ ساتھ ڈبہ بند پھلوں کی لاشیں لیں۔ یہ مجموعہ ڈش کو مزید نازک اور خوشبودار بنا دے گا۔
- 12 پی سیز چھوٹے چھوٹے آلو؛
- کسی بھی اچار والے مشروم کے 250-300 جی؛
- 200 جی میئونیز؛
- اجمودا اور ڈل کا 1 چھوٹا گچھا؛
- پسی ہوئی کالی مرچ، پسندیدہ مصالحے؛
- 25 جی مکھن؛
- 1 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
- 250 گرام سخت پنیر
- لہسن کے 3 لونگ۔
فرانسیسی میں مشروم کے ساتھ آلو پکانا آسان ہے، بس مرحلہ وار تفصیل پر عمل کریں۔
- نوجوان آلو کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں اور چکنائی والے پین میں رکھیں۔
- خشک فرائینگ پین میں اچار والے مشروم کو 2-3 منٹ تک بھونیں، لیکن پہلے انہیں تقریباً 20 منٹ تک پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔ بھوننے سے پہلے درمیانے اور بڑے کھمبیوں کے ٹکڑے کر لیں اور چھوٹے کھمبیوں کو برقرار رکھا جائے۔
- لہسن کو چھیلیں اور ایک پریس سے گزریں، جڑی بوٹیاں دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔
- لہسن، جڑی بوٹیاں، لیموں کا رس، پسی ہوئی کالی مرچ اور اپنے پسندیدہ مصالحے کو ذائقہ کے لیے مایونیز کے ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
- آلو کے tubers کے اوپر تلے ہوئے پھلوں کی لاشیں رکھیں۔
- میئونیز کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کریں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
- 190 ° C پر پہلے سے گرم تندور میں بھیجیں، جہاں ڈش کو نرم ہونے تک پکایا جائے گا - تقریباً 45-50 منٹ۔
چکن، مشروم اور انناس کے ساتھ آلو: فرانسیسی فرائز کیسے پکائیں
چکن، مشروم اور انناس کے ساتھ فرانسیسی آلو ایک غیر معمولی لیکن بہت ہی لذیذ ڈش ہے جو چھٹی، گالا ضیافت یا رومانوی رات کے کھانے کے لیے دیدہ دلیری سے تیار کی جاتی ہے۔ فرانسیسی اس لذت کی تیاری کے لیے تازہ اشنکٹبندیی پھل استعمال کرتے ہیں، لیکن ہمارے علاقے میں ڈبہ بند مصنوعات زیادہ سستی ہے۔
- 6-8 آلو؛
- 2 چکن فلیٹس؛
- 350 جی مشروم - شیمپینز / سیپ مشروم (جنگل استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
- 200 جی ڈبہ بند انناس؛
- 2 پیاز؛
- نمک، سرکہ، چینی، مصالحے؛
- 150 جی میئونیز؛
- 180 جی سخت پنیر؛
- نباتاتی تیل.
چکن، مشروم اور انناس کے ساتھ فرنچ فرائز پکانا:
- پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں یا آدھے حلقوں میں کاٹ کر ایک گہری پلیٹ میں ڈبو دیں۔
- پانی کے ساتھ ڈالو، 3-4 چمچ شامل کریں. l 6% سرکہ اور 1 چمچ۔ l چینی (کوئی سلائیڈ نہیں)۔
- اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ چینی کے کرسٹل تحلیل نہ ہو جائیں اور میرینیٹ ہونے دیں۔
- پولٹری فلیٹ کو حصوں میں کاٹ لیں اور ہر ایک کو کچن کے ہتھوڑے سے ہلکا سا ماریں۔
- ہر ٹکڑے کو دونوں طرف نمک اور کالی مرچ چھڑک دیں۔
- آلو کو چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور مشروم کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
- ڈبے میں بند انناس کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم کے ساتھ مکس کریں۔
- ½ آلو کو چکنائی والی ڈش میں ڈالیں، اوپر گوشت تقسیم کریں۔
- پھر اچار میں پیاز ڈالیں، اسے اچار سے نچوڑ لیں، پھر انناس کے ساتھ مشروم، میئونیز کا "میش" بنائیں، باقی آلو کے ساتھ ڈھانپ دیں۔
- مایونیز کے ساتھ دوبارہ بوندا باندی کریں اور ڈش کو ورق سے ڈھانپ دیں۔
- 20 منٹ کے لئے 180-190 ° C پر پکانا، پھر تندور سے فارم کو ہٹا دیں، ورق کو ہٹا دیں اور grated پنیر کی ایک پرت کے ساتھ چھڑکیں.
- تندور پر واپس جائیں اور تقریباً آدھے گھنٹے تک پکائیں جب تک کہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
مشروم، پیاز اور سور کا گوشت کے ساتھ فرنچ فرائز
ان لوگوں کے لیے جو زیادہ کیلوری والے گوشت کا مزہ چکھنا پسند کرتے ہیں، آپ سور کے گوشت اور مشروم کے ساتھ فرنچ فرائز بنا سکتے ہیں۔
- سور کا گودا 400 جی؛
- 500 جی آلو؛
- کسی بھی مشروم کے 300 جی؛
- 2 پیاز؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- گوشت کے لئے مصالحے؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل؛
- میئونیز؛
- کسی بھی سخت پنیر کی 180-200 گرام۔
مشروم اور سور کے گوشت کے ساتھ فرنچ فرائز بہت آسانی سے تیار کیے جاتے ہیں:
- گوشت کو دھو کر تقریباً 1.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
- باورچی خانے کے ہتھوڑے سے لڑیں اور اسے گوشت کے مسالوں سے صاف کریں۔ اس مقصد کے لیے آپ باقاعدہ نمک اور کالی مرچ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
- لہسن کو چھیلیں اور ایک پریس سے گزریں، گوشت کے پیٹے ہوئے ٹکڑوں کو کوٹ کریں۔
- چھیلنے کے بعد پیاز کو دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
- آلو کو چھیل کر کاٹ لیں، کسی بھی شکل کا انتخاب کریں: پتلی سلائسیں، تنکے، چوتھائی۔
- پارچمنٹ پیپر کو مولڈ یا بیکنگ شیٹ میں ڈالیں، کٹے ہوئے آلو کو 1 پرت میں اوپر اور ہلکا سا نمک پھیلا دیں۔
- پھر سور کا گوشت اور پیاز ڈالیں، میئونیز کی فراخ پرت سے برش کریں۔
- پہلے سے گرم اوون (190-200 ° C) میں 45-60 منٹ تک بیک کریں۔
- عمل کے وسط میں، تندور سے بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ فرانسیسی آلو کی ترکیب
ہر میزبان کی تخیل آپ کو آگے بڑھنے اور اپنے ذائقہ کے مطابق کلاسک پکوان کو بہتر بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ مثال کے طور پر، وہ تندور میں مشروم کے ساتھ فرنچ فرائز پکاتے ہیں، گوشت کے پورے ٹکڑوں کی بجائے کیما بنایا ہوا گوشت استعمال کرتے ہیں۔
- کسی بھی کٹے ہوئے گوشت کی 300 گرام؛
- 6-7 آلو؛
- 300 جی مشروم؛
- 1 پیاز اور 1 گاجر؛
- لہسن کا 1 لونگ؛
- 50 گرام کٹائی؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل؛
- 200 ملی لیٹر میئونیز؛
- 150 گرام سخت پنیر۔
کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ فرانسیسی آلو کی ترکیب کئی مراحل پر مشتمل ہے۔
- گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں، پیاز کو کیوبز یا آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
- آلو کو چھیل لیں، پھر پتلی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
- مشروم کو دھولیں، کچن کے تولیے پر خشک کریں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
- لہسن کو باریک کاٹ لیں، اور کٹائیوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں، پھر چھوٹی چھوٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- ایک پین میں کٹے ہوئے گوشت اور گاجروں کو سبزیوں کے تیل میں تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔
- لہسن اور کٹائی شامل کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور 2-3 منٹ کے بعد. چولہا بند کر دیں.
- آلو کو بیکنگ ڈش یا بیکنگ شیٹ میں ڈالیں (پہلے سے تیار شدہ پارچمنٹ یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی)، اوپر کیما بنایا ہوا گوشت پھیلائیں۔
- مایونیز کے ساتھ چکنائی، پیاز ڈال، مایونیز کی ایک پتلی پرت کے ساتھ دوبارہ چکنائی.
- مشروم کو اوپر سے ترتیب دیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
- تقریباً 50 منٹ تک بیک کریں۔ 180-190 ° C کے منتخب درجہ حرارت پر۔
مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ آلو: سست ککر میں فرانسیسی فرائز کیسے پکائیں؟
ہم مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ فرانسیسی فرائز پکانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ اس صورت میں، بہت سے گھریلو خواتین اپنے "وفادار مددگار" - ملٹی کوکر کی طرف رجوع کرنے کو ترجیح دیتی ہیں۔
- 800 جی آلو؛
- 350-400 جی شیمپینن مشروم؛
- 3-4 ٹماٹر؛
- 1 بڑا یا 2 درمیانے پیاز؛
- سبزیوں کا تیل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- مایونیز۔
سست ککر میں مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ فرانسیسی آلو اس طرح تیار کیے جاتے ہیں:
- آلو کو چھیل کر گندگی سے دھویا جاتا ہے، پتلی سلائسوں یا سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔
- ٹماٹروں کو 5 ملی میٹر سے زیادہ موٹی سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے، مشروم کو سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے۔
- پیاز کو اوپر کی تہہ سے چھیل کر پتلی نصف انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔
- اب مستقبل کی ڈش کو ملٹی کوکر کے پیالے میں تہوں میں رکھا گیا ہے۔
- کنٹینر کے نچلے حصے میں، سبزیوں کے تیل کی ایک چھوٹی سی مقدار کے ساتھ گندگی، آلو کو باہر رکھا جاتا ہے اور نمک اور دیگر مصالحے کے ساتھ مطلوبہ طور پر چھڑکایا جاتا ہے، میئونیز کی ایک پتلی تہہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
- پیاز اور مشروم کا ایک بڑے پیمانے پر آلو پر تقسیم کیا جاتا ہے.
- اس کے بعد ڈش کو ٹماٹر کے حلقوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، نمکین اور ذائقہ کے مطابق مسالا ڈالا جاتا ہے، اور پھر اسے دوبارہ میئونیز کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔
- پنیر کو باریک یا موٹے grater پر رگڑ کر مایونیز کے اوپر چھڑک دیا جاتا ہے۔
- ڈش کو "بیکنگ" یا "کپ کیک" موڈ میں 50 منٹ تک پکانا چاہیے۔
