بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس سے مشروم کیویار
کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ کیویار صرف سبزیوں سے پکایا جا سکتا ہے. تاہم، بہت سے تجربہ کار گھریلو خواتین اس رائے کو غلط قرار دیتی ہیں۔ سب کے بعد، آپ مشروم کیویار کی شکل میں ایک مزیدار تیاری کر سکتے ہیں.
تقریبا تمام قسم کے "جنگل گوشت" اس طرح کے ناشتے کے لئے موزوں ہیں. مرکزی اجزاء کو اسٹور یا بازار سے بھی خریدا جا سکتا ہے۔ یہ مشروم یا سیپ مشروم ہوں گے، جو ہمارے لیے مانوس ہیں اور ہمیشہ دستیاب ہیں۔ تاہم، کئی سالوں کے تجربے سے پتہ چلتا ہے کہ مزیدار مشروم کیویار شہد ایگارکس سے حاصل کیا جاتا ہے۔
بغیر جراثیمی کے شہد ایگرکس سے کیویار، سردیوں کے لیے کاٹا جاتا ہے، ان مصروف گھریلو خواتین کے لیے ایک حقیقی تلاش ہے، جنہیں کسی بھی وجہ سے، زیادہ دیر تک چولہے پر کھڑے ہونے کا موقع نہیں ملتا۔ اگر آپ صرف ایسی میزبان ہیں، تو ذیل کی ترکیبیں بہت مددگار ثابت ہوں گی۔
بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لئے شہد ایگارکس کے ساتھ کلاسیکی مشروم کیویار
موسم سرما کے لئے کلاسک مشروم کیویار بغیر جراثیم کے مشروم کے ساتھ مہمانوں کے آنے سے پہلے ہمیشہ آپ کی مدد کرے گا۔
سب کے بعد، اس کی مدد سے آپ بہت سے مزیدار اور دلچسپ پکوان بنا سکتے ہیں۔ اسے گھنٹی مرچ، ٹارٹلٹس، پینکیکس، پائی اور پیزا بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اور اگر آپ کو فوری ناشتے کی ضرورت ہے، تو بس اس ناشتے کو روٹی کے ٹکڑوں پر پھیلا دیں۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- گاجر اور پیاز - ہر ایک 0.5 کلو؛
- سبزیوں کا تیل - 400 ملی لیٹر؛
- کالی مرچ (مٹر) - 15 پی سیز؛
- سرکہ 9% - 2 چمچ l.
- خلیج کی پتی - 2-3 پی سیز؛
- نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ۔
بغیر جراثیم کے شہد ایگرک سے کیویار کی ترکیب تیار کرنا بہت آسان ہے۔ پھلوں کی لاشوں کو ابالنا، اپنی پسندیدہ سبزیوں کو بھوننا، گوشت کی چکی کے ذریعے ہر چیز کو ایک ساتھ سکرول کرنا اور برتنوں میں رکھنے سے پہلے ایک عام ڈش میں سٹو کرنا کافی ہے۔ اور اب مزید تفصیل سے:
مشروم کو گندگی سے صاف کریں اور پانی سے دھو لیں۔
پھر انہیں نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، جھاگ کو ہٹا دیں، کولنڈر میں پھینک دیں۔
پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، اور گاجروں کو موٹے چنے پر پیس لیں۔
سبزیوں کو آدھا حصہ خوردنی تیل کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں۔
اس کے بعد تمام اجزاء کو گوشت کی چکی سے گزریں اور سٹونگ ڈش میں ڈال دیں۔
کالی مرچ، نمک، بے پتی، کالی مرچ اور باقی تیل شامل کریں۔
تقریباً ایک گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، پھر سرکہ ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔
جب بڑے پیمانے پر سٹونگ ہو رہی ہو، شیشے کے جار تیار کریں اور ڈھکنوں کے ساتھ ان کو جراثیم سے پاک کریں۔
تیار کیویار کو جار میں ترتیب دیں، رول کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ورک پیس کو تہہ خانے میں منتقل کریں یا اسے ریفریجریٹر میں چھوڑ دیں۔ تاہم، زیادہ تر گھریلو خواتین مزاح کے ساتھ نوٹ کرتی ہیں کہ ورک پیس کو فریج میں رکھنے سے اسے جلد سے جلد کھانے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
بغیر نس بندی کے لہسن کے ساتھ شہد ایگارکس سے مشروم کیویار
اگلا طریقہ، جو آپ کو بغیر جراثیم کے شہد ایگرکس سے مشروم کیویار تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے، ذائقہ دار نمکین کے چاہنے والوں کو پسند کرے گا، کیونکہ اس میں لہسن ہوتا ہے۔ زیادہ تر امکان ہے، کوئی آدمی اس ڈش سے لاتعلق نہیں رہے گا!
- ابلی ہوئی مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- لہسن - 4 لونگ (کم یا زیادہ)؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
- سرکہ 9% - 1 چمچ l.
- چینی - 2 چمچ (اختیاری)
- نمک، کالی اور سرخ مرچ حسبِ ذائقہ۔
ہم شہد ایگارک سے بغیر جراثیم کے کیویار تیار کرتے ہیں، درج ذیل مرحلہ وار تفصیل سے رہنمائی کرتے ہیں:
- ابلے اور ٹھنڈے پھلوں کی لاشوں کو گوشت کی چکی کے ساتھ پیس لیں۔
- پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، اسے آدھے حصے کے تیل میں بھونیں اور اسے گوشت کی چکی سے بھی گزریں۔
- مشروم میں شامل کریں اور باقی تیل کے ساتھ ایک گہرے ساس پین میں تقریباً 30 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
- عمل کے اختتام سے تقریباً 10 منٹ پہلے، باریک کٹا لہسن، چینی، نمک، کالی مرچ اور سرکہ ڈال کر مکس کریں۔
- ماس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور ابلے ہوئے نایلان کے ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔
- اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے تہہ خانے میں محفوظ کرنے کے لیے آزاد محسوس کریں۔
