کرسپی اچار والے مشروم: سردیوں کی ترکیبیں، مشروم کو کیسے اچار کریں۔
شہد مشروم سب سے زیادہ مفید مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جو مثبت طور پر تھائیرائڈ گلٹی کے ساتھ ساتھ انسانی جسم میں ہیماٹوپوائٹک عمل کو متاثر کر سکتا ہے۔ اور شہد agarics کا ذائقہ صرف حیرت انگیز ہے. انہیں پکایا جا سکتا ہے، تلا جا سکتا ہے، سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، ڈبہ بند، مشروم کیویار بنایا جا سکتا ہے۔ اور اچار کرکرا مشروم ایک تہوار کی میز کے لئے ایک بہترین ڈش ہو جائے گا.
اچار کے لیے بہتر ہے کہ چھوٹے سائز اور ایک ہی سائز کے مشروم لیں، تاکہ وہ جار میں خوبصورت نظر آئیں۔ اگر مشروم بڑے ہوں تو ان کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ صرف ٹوپیاں میرینیٹ کر سکتے ہیں، اور مشروم کی ٹانگوں کو دیگر پکوانوں پر چھوڑ سکتے ہیں، مثال کے طور پر، سوپ، مشروم کیویار یا چٹنی۔
موسم سرما کے لئے اچار والے کرسپی مشروم ہمیشہ آپ کی میز پر "مہمانوں" کا استقبال کریں گے۔
کرسپی اچار والے شہد مشروم کے لیے ایک فوری نسخہ
ہم میرینیٹ شدہ کرسپی مشروم کے لیے ایک فوری نسخہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جسے آپ کے خاندان کے افراد پسند کریں گے۔
- تازہ مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 4 چمچ؛
- نمک - 1.5 چمچ l.
- سرکہ 9% - 3 چمچ l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- کالی مرچ - 5 پی سیز؛
- کارنیشن - 5 پھول۔
بہترین ذائقہ کے ساتھ مدعو مہمانوں کو متاثر کرنے کے لیے کرسپی مشروم کو میرینیٹ کیسے کریں؟
شہد کے مشروم کو آلودگی سے صاف کریں اور مائیسیلیم کو کاٹ کر نمکین پانی میں 30 منٹ تک بھگو دیں۔
نکال کر پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، ابلنے دیں۔
15 منٹ تک ابلنے کے بعد، پانی کو نکال دیں، اور کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے منتخب کریں اور دوبارہ میرینیڈ کے لیے پانی میں ڈال دیں۔
مشروم کو دوبارہ ابالیں، ترکیب کے مطابق تمام مصالحے ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
اچار والے مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور میرینیڈ کو گردن تک ڈال دیں۔
سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں یا دھات کے ساتھ رول کریں۔
مشروم کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور انہیں تہہ خانے میں لے جائیں۔
بالسامک سرکہ کے ساتھ سردیوں کے لیے اچار والے کرسپی مشروم
سردیوں کے لیے اچار والے کرسپی مشروم کی ترکیب بالسامک سرکہ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، جو اسے ذائقہ میں مسالہ دار بناتی ہے۔ اسے پکانے کی کوشش کریں، اور پھر آپ خود سمجھ جائیں گے کہ یہ شہد کی اچار کے لیے سب سے مزیدار اختیارات میں سے ایک ہے۔
- شہد مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 1 ایل؛
- نمک - 1.5 چمچ l.
- چینی - 2.5 چمچ. l.
- کارنیشن - 5 پھول؛
- Lavrushka - 4 پی سیز؛
- آل اسپائس - 7 پی سیز؛
- دار چینی - 1 چھوٹی چھڑی؛
- Lingonberry یا سیاہ currant کے پتے؛
- بالسامک سرکہ - 150 ملی لیٹر۔
صاف شدہ مشروم کو پہلے سے پانی کے ساتھ ڈالیں، چولہے پر رکھیں اور 20 منٹ تک ابالیں، مسلسل تشکیل شدہ جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
پانی نکالیں، مشروم کو ایک کولنڈر میں چھوڑ دیں تاکہ مائع کو گلاس میں ڈالیں۔
میرینیڈ تیار کریں: گرم پانی میں نمک، چینی ملا کر 5 منٹ تک اُبلنے دیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
بالسامک سرکہ میں ڈالیں، ہلائیں اور 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
ابلے ہوئے مشروم کو چھوٹے جار میں تقسیم کریں، دی گئی ترکیب سے تمام مصالحے ڈالیں اور میرینیڈ پر ڈال دیں۔
جار کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور جراثیم سے پاک کریں۔
0.5 لیٹر کے جار کو کم گرمی پر 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، 1 لیٹر کے جار - 25 منٹ۔
رول اپ کریں، الٹا کریں، کمبل سے لپیٹیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
تیار شدہ مصنوعات کو طویل مدتی اسٹوریج کے لیے تہہ خانے میں لے جائیں۔
