مشروم، آلو اور گوشت کے ساتھ روسٹ کریں: برتنوں، سست کوکر اور پین میں ترکیبیں
شیمپینز کے ساتھ روسٹ ایک کافی مقبول سوادج دوسری ڈش ہے جو آپ کے گھر والوں کے لیے تیار کی جا سکتی ہے اور تہوار کی میز پر پیش کی جا سکتی ہے۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ اپنے لیے سب سے موزوں آپشن کا انتخاب کرتے ہوئے بہت سی ترکیبیں استعمال کر سکتے ہیں۔
برتنوں میں مشروم کے ساتھ روسٹ: ایک کلاسک ورژن
برتنوں میں مشروم کے ساتھ روسٹ اس دوسرے کورس کی ایک کلاسک تبدیلی ہے۔ برتنوں میں روسٹ کی دو سرونگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- بلب
- لہسن کے 3 لونگ؛
- شیمپینز - 100 جی؛
- آلو - 4 درمیانے tubers؛
- سور کا گوشت - 300 جی؛
- خلیج کی پتی؛
- مکھن - چالیس گرام؛
- چربی ھٹی کریم - 4 چمچ. l
تندور میں مشروم کے ساتھ روسٹ کو اس طرح پکائیں:
1. ہر برتن کے نچلے حصے میں، مکھن کا ایک ٹکڑا رکھیں - تقریبا 20 گرام.
2. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، لہسن - سلائسوں میں، برتنوں میں ڈال دیں۔
3. آلو کو چھیل لیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، برتنوں میں رکھیں، خلیج کے پتے شامل کریں۔
4. آلو کے اوپر مشروم رکھ دیں۔پتلی پلیٹوں میں کاٹا. اگر مشروم چھوٹے ہیں، تو انہیں جلد سے ٹوپیاں چھیل کر پوری طرح ڈالا جا سکتا ہے۔
5. مشروم کے اوپر سور کا گوشت رکھیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلکا پکایا جانا چاہئے۔
6. ھٹی کریم کے ساتھ اوپر. برتنوں میں پانی ڈالنے کی ضرورت نہیں، مشروم اور گوشت سے جوس کی شکل میں کافی مائع ہو گا۔
7. برتنوں کو 40 منٹ کے لیے اوون میں بھیجیں اور 180 ڈگری پر بیک کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے، آپ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش سجا سکتے ہیں، آپ کو اسے برتن سے کھانے کی ضرورت ہے.
مشروم اور گھریلو طرز کے آلو کے ساتھ روسٹ کریں۔
اس ڈش کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- سور کا گوشت پسلیاں - 500 جی؛
- تازہ شیمپینز - 150 گرام؛
- سبز مٹر - 150 جی؛
- ایک پیاز؛
- آلو - ایک کلوگرام؛
- ایک گاجر؛
- بلغاری مرچ - 1 پی سی؛
- نمک مرچ؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچوں؛
- خلیج کی پتی - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ - 12 ٹکڑے؛
- گوشت کے شوربے کا لیٹر؛
- اجمودا اور dill.
مشروم اور آلو کے ساتھ گھریلو طرز کا روسٹ اس طرح تیار کیا جاتا ہے:
1. پسلیاں نمکین، کالی مرچ اور سبزیوں کے تیل میں ایک پین میں تلی ہوئی ہیں۔ جب تک کہ ایک مزیدار سنہری بھوری کرسٹ نہ بن جائے۔ تلی ہوئی پسلیوں کو پلیٹ میں رکھیں۔
2. باقی سبزیوں کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔، نصف بجتی ہے، اور گاجر، ایک موٹے grater پر grated میں کاٹ. اگر کافی تیل باقی نہیں ہے تو نیا تیل ڈالیں۔
3. جب پیاز اور گاجر ہلکے فرائی ہو جائیں۔ان میں گھنٹی مرچ ڈالیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ان تمام سبزیوں کو درمیانی آنچ پر پانچ سے سات منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
4. چھلکے ہوئے آلو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
5. چار برتنوں کے نچلے حصے میں، ہر ایک 750 ملی لیٹر، ایک خلیج کی پتی اور تین کالی مرچ کے دانے پر پھیلا ہوا ہے۔ تلی ہوئی سبزیاں چار برتنوں کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کی جاتی ہیں، تلی ہوئی پسلیاں ان کے اوپر پھیلی ہوتی ہیں۔
6. پھر گوشت پر آلو اور مشروم ڈال دیں۔پتلی پلیٹوں میں کاٹا. سب سے اوپر کی تہہ سبز مٹر پر مشتمل ہے۔ اوپر سے، ہر برتن میں 250 ملی لیٹر گوشت کا شوربہ ڈالا جاتا ہے، ذائقہ کے مطابق نمکین کیا جاتا ہے۔
7. ہر برتن کو ڈھکن سے ڈھانپ کر تندور میں رکھا جاتا ہے۔180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں، 1 گھنٹہ 20 منٹ تک بیک کرنے کے لیے۔
8. کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ گھریلو روسٹ چھڑکیں۔
ایک تہوار کی میز کے لئے چکن اور مشروم کے ساتھ روسٹ
چکن اور مشروم کے ساتھ روسٹ تہوار کی میز کے لیے بہترین ہے۔ اس مزیدار دوسرے کورس کو تیار کرنے کے لیے درج ذیل کھانے تیار کریں:
- چکن فلیٹ - 2 ٹکڑے؛
- پانچ چمپینز؛
- نباتاتی تیل؛
- آلو - 5 tubers؛
- بلب
- ھٹی کریم کے 200 گرام؛
- آدھا گلاس پانی؛
- نمک، کالی مرچ، جائفل.
کھانا پکانے کا عمل:
1۔چکن چھاتیوں کو دھو کر کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں، اور چھوٹے برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. ایک فرائنگ پین میں سبزیوں کا تیل ڈالیں اور اس میں چکن فلیٹ کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ تلی ہوئی چکن کو فوری طور پر ایک چھوٹے ساس پین یا سٹو پین میں منتقل کریں۔
3. شیمپینز کو دھو کر چھیل لیں اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر مشروم چھوٹے ہیں، تو آپ کو انہیں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے. مشروم کو بھی تیل میں فرائی کریں۔
4. آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم کے ساتھ پین میں بھیج دیں۔
5. پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اور باقی سبزیوں کے ساتھ ایک پین میں بھی رکھیں۔ ہر چیز کو سات منٹ تک بھونیں، پھر تمام اجزاء کو سوس پین یا روسٹ پین میں منتقل کریں۔
6. کنٹینر میں پانی ڈالیں، ھٹی کریم، جائفل ڈالیں۔نمک، کالی مرچ، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ روسٹ کو درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک ابالیں۔ تیار ڈش کو پلیٹوں پر ترتیب دیں اور اوپر باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک دیں۔
سست ککر میں مشروم اور گوشت کے ساتھ روسٹ پکانے کا طریقہ
آپ مشروم کے ساتھ نہ صرف تندور میں بلکہ سست ککر میں بھی مزیدار روسٹ بنا سکتے ہیں۔ مطلوبہ اجزاء:
- گوشت - آدھا کلو؛
- شیمپینز - 500 جی؛
- آلو - ڈیڑھ کلو گرام؛
- دو پیاز؛
- ایک گاجر؛
- نباتاتی تیل؛
- پانی کے دو گلاس؛
- نمک، کالی مرچ، گوشت، مشروم یا سبزیوں کے لیے مسالا۔
سست ککر میں مشروم کے ساتھ روسٹ کو درج ذیل طریقے سے پکائیں۔
1. گوشت کو چھوٹے کیوبز یا کیوبز میں کاٹ لیں۔... گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
2. مشروم کو دھو کر خشک کر لیں اور دو یا چار حصوں میں کاٹ لیں۔
3. گوشت کو ایک سانچے میں رکھ کر ملٹی کوکر میں پکانا چاہیے۔ 20 منٹ، "بیکنگ" موڈ کا انتخاب کرتے ہوئے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
4. گوشت میں مشروم شامل کریں اور مزید 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
5. پیاز، گاجر شامل کریں، مزید دس منٹ تک پکائیں۔
6. آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں۔، ایک سست ککر میں بھیجیں، پانی، نمک، کالی مرچ شامل کریں، مصالحہ ڈالیں اور "بیکنگ" موڈ میں 50 منٹ تک پکائیں۔
ڈش پیش کرنے سے پہلے، آپ روسٹ کو مشروم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ گوشت سے سجا سکتے ہیں۔
مشروم اور گنوچی کے ساتھ روسٹ سور کا گوشت بنانے کی ترکیب
مشروم اور گنوچی کے ساتھ روسٹ سور کا گوشت ایک غیر معمولی ڈش ہے جو جلدی پکتی ہے، لیکن یہ بہت لذیذ اور اطمینان بخش ثابت ہوتی ہے۔ اس کی تیاری کے لیے درج ذیل غذائیں تیار کریں۔
- سور کا گوشت گردن - 750 جی؛
- تازہ ٹماٹر - 600 گرام؛
- گنوچی - 400 گرام؛
- شیمپینز - 250 جی؛
- پیاز - دو ٹکڑے؛
- مکھن - 40 جی؛
- پیسٹو ساس - چار کھانے کے چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l.
- لہسن کے دو لونگ؛
- نمک مرچ؛
- بالسامک سرکہ کا ایک چمچ۔
کھانا پکانے کے اس طریقے پر قائم رہیں:
1. پیاز اور لہسن کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. نمک اور کالی مرچ گوشت، گوشت کے پکوان کے لیے مسالا کے ساتھ چھڑکیں۔پیاز اور لہسن کے ساتھ مکس کریں، پین میں بھیجیں۔ سبزیوں کے تیل میں گوشت کو ہر طرف 7 منٹ تک بھونیں۔
3. ٹماٹروں کو بلینڈر سے کاٹ لیں۔، balsamic سرکہ کے ساتھ یکجا اور گوشت کے لئے پین کو بھیجیں.
4. تندور میں گوشت کے ساتھ پین رکھو اور اسے ایک گھنٹے کے لئے پکانا 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر، وقتا فوقتا چٹنی ڈالنا۔
5. گوشت کو تندور میں سینکاتے وقتشیمپینز کو چھیل کر کئی ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے، مشروم کے سائز پر منحصر ہے۔ مشروم کو پہلے سے گرم پین میں ڈالیں اور مکھن میں گنوچی کے ساتھ پانچ منٹ تک بھونیں۔
6. پیسٹو شامل کریں، ہلائیں اور ایک پیالے میں منتقل کریں۔ اس چٹنی کے ساتھ گوشت پیش کریں۔
آلو اور بینگن کے ساتھ شیمپین بھونیں۔
اس ہدایت کے مطابق، آلو کے ساتھ روسٹ شیمپین مندرجہ ذیل مصنوعات سے تیار کیا جاتا ہے:
- آلو - 1 کلو؛
- شیمپینز - 500 جی؛
- بلب
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- بینگن؛
- لہسن کے تین لونگ؛
- دو گاجر؛
- پسی ہوئی کالی مرچ؛
- اجمودا؛
- نمک مرچ.
مشروم اور آلو کے ساتھ روسٹ کرنے کی ترکیب:
1. آلو کو چھیلنے کی ضرورت ہے۔، دھو کر درمیانے کیوب میں کاٹ لیں اور سوس پین میں رکھیں۔
2.بہتے ہوئے پانی کے نیچے مشروم کو کللا کریں۔ اور انہیں کاغذ کے تولیوں سے اچھی طرح خشک کریں، پھر پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
3. ایک کڑاہی کو پہلے سے گرم کریں، اس میں تیل ڈالیں۔، کٹے ہوئے شیمپینز کو بھونیں، انہیں اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ تمام مائع پین سے بخارات نہ بن جائے۔
4. پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔، مشروم میں شامل کریں، پیاز سنہری بھوری ہونے تک مزید بھونیں۔ تلی ہوئی مشروم اور پیاز کو آلو کے ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
5. پین میں سبزیوں کا تیل شامل کریں۔، اسے اچھی طرح گرم کریں۔ بینگن کو کیوبز میں کاٹ لیں اور تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ کٹا ہوا لہسن اور پسی ہوئی گاجریں ڈالیں اور ان سبزیوں کو دو سے تین منٹ تک بھونیں۔
6. آلو اور مشروم میں تلے ہوئے بینگن اور گاجر شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ ڈش کے تمام اجزاء کو ایک سوس پین میں ڈالیں، 0.5 لیٹر پانی ڈالیں، تندور میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابلنے کے لمحے سے 30 منٹ تک ابالیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد باریک کٹی ہوئی اجمودا ڈال کر مزید دس منٹ تک روسٹ پکائیں۔
سور کا گوشت اور مشروم کے ساتھ روسٹ کرنے کی ترکیب
نرسیں روسٹ سور کا گوشت نہ صرف تندور میں بلکہ چولہے پر سوس پین یا سٹو پین میں شیمپین کے ساتھ پکاتی ہیں۔ دوسرے کورس کی تیاری کے اس طریقے کو منتخب کرنے سے، آپ کو اتنا ہی مزیدار روسٹ ملے گا۔
اجزاء:
- سور کا گوشت - آدھا کلو؛
- شیمپینز 400 گرام؛
- 1 کلو آلو؛
- ایک پیاز؛
- 20 جی سبز؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- prunes - 15 پی سیز؛
- سبزیوں کے تیل کے 4 کھانے کے چمچ؛
- ایک چائے کا چمچ نمک؛
- پسی کالی مرچ - تین چٹکی؛
- تین خلیج کے پتے؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
کھانا پکانے کی ان ہدایات پر عمل کریں:
1. سور کا گوشت بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. گوشت کو پہلے سے گرم پین میں تیز آنچ پر بھونیں۔ اسے گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کیا جانا چاہیے، یہ جتنی جلدی ہو سکے کرنا چاہیے۔ تاکہ یہ سٹو نہ ہو، یعنی تلی ہوئی ہو، اسے دو میں نہیں بلکہ ایک پرت میں پھیلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
3. جب سور کا گوشت اچھی طرح بھورا ہو جائے۔اس میں باریک کٹی پیاز ڈال دیں۔ چند منٹ کے لیے بھونیں، کٹائی ڈالیں اور 30 سیکنڈ سے زیادہ آگ پر رکھیں۔
4. گوشت کو سوس پین میں منتقل کریں۔، اسے کھٹی کریم سے بھریں، ابالیں، دو سے تین منٹ تک ہلاتے رہیں۔
5. سوس پین میں ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔تاکہ یہ 1-2 انگلیوں سے گوشت کو ڈھانپ لے۔
6. بڑے پیمانے پر ایک ابال لے لو، گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور ڈیڑھ گھنٹے تک ابالیں۔
7. شیمپینز کو چھیلیں۔دو حصوں میں کاٹ کر پہلے سے گرم پین میں مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ تلی ہوئی شیمپینز کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔
8. آلو چھیل لیں۔، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم کی طرح بھونیں۔
9. گوشت میں آلو اور مشروم، نمک، کالی مرچ، مصالحے شامل کریں۔مزید پانی ڈالیں تاکہ تمام اجزاء مکمل طور پر مائع سے ڈھک جائیں۔
10. روسٹ کو نرم ہونے تک ابالیں، سرو کرنے سے پہلے جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
