انسانی جسم کے لئے خوردنی اور جھوٹے مشروم کے فوائد اور نقصانات: جنگل مشروم کی خصوصیات
کچھ لوگ جنگل کے کھمبیوں پر بہت اعتماد کرتے ہیں، یہ مانتے ہیں کہ ان کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔ یہ غلط رائے، بدقسمتی سے، مشروم میں بھی پھیل گئی ہے۔ تاہم، یہ مکمل طور پر غیر ثابت ہے - جنگل مشروم کے فوائد واضح ہو رہے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف ان کی ساخت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کی ضرورت ہے. آج آپ کو ایک خاص قسم کے پھلوں کے جسم کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں معلومات کی کثرت مل سکتی ہے۔ درحقیقت کھمبیاں قدرت کا ایک انوکھا تحفہ ہے جسے ختم نہیں کیا جا سکتا اور نہ ہی اسے بالکل بیکار سمجھا جا سکتا ہے۔
معروف مائکولوجسٹ میخائل وشنیوسکی نے طویل عرصے سے شہد ایگرکس کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں ایک نتیجہ اخذ کیا ہے۔ ان کے مطابق یہ ایک حقیقی جنگل "فارمیسی" ہے جو انسانی جسم کو وٹامنز سے سیر کر کے اسے اچھی حالت میں رکھتی ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ شہد مشروم نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ ادویات میں بھی قابل قدر ہیں. ان پھل دار جسموں کی مدد سے کئی سنگین بیماریوں کا علاج کیا جاتا ہے۔
آج کے تجربے کے بارے میں بہت سی معلومات معلوم ہوتی ہیں۔ یہ کھمبیاں مشروم چننے والوں میں بہت قدر کی نگاہ سے دیکھی جاتی ہیں، کیونکہ ان کی نشوونما کی نوعیت منفرد ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ مشروم بنیادی طور پر سٹمپ، بوسیدہ درختوں اور گری ہوئی شاخوں پر اگتے ہیں۔ انہیں جنگلات کی کٹائی کا بہت شوق ہے، اس لیے "خاموش شکار" کے چاہنے والے بخوبی جانتے ہیں کہ انہیں کہاں تلاش کرنا ہے۔ اس کے علاوہ، شہد مشروم تنہائی کو برداشت نہیں کرتے اور پورے خاندان کے ساتھ بڑھتے ہیں. آپ کے راستے میں ان مشروموں سے ملنا ایک حقیقی کامیابی ہے، کیونکہ آپ ایک چھوٹے سے علاقے سے اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ شہد مشروم بھی عالمگیر ہیں: وہ موسم سرما کے لئے مختلف برتن اور تیاریوں کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
بہت سے لوگ، شہد ایگریک مشروم کے فوائد سے خود کو واقف کرتے ہوئے، فوری طور پر مشروم کی کٹائی کے لیے جنگل جانے کی خواہش کے ساتھ روشن ہو جاتے ہیں۔ لیکن میں یہ ضرور کہوں گا کہ ان مشروموں کا ذائقہ پیچھے نہیں رہتا، کیونکہ انہیں کھانا ایک لذت ہے۔ تاہم، مشروم کے ساتھ، کسی دوسرے مشروم کے ساتھ، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے، کیونکہ وٹامن کے ساتھ، وہ بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں. اس آرٹیکل سے آپ شہد ایگریکس کے فوائد اور خطرات کے بارے میں تفصیل سے جانیں گے۔
جنگلی مشروم انسانی جسم کو کیا فوائد لاتے ہیں؟
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، انسانی جسم کے لئے مشروم کے تمام فوائد کی تعریف کرنے کے لئے، اپنے آپ کو ان کی حیاتیاتی کیمیائی ساخت سے واقف کرنا ضروری ہے. دیگر تمام خوردنی مشروموں کی طرح شہد مشروم میں 90% پانی اور پروٹین ہوتا ہے جو کہ بہت مفید ہے۔ باقی 10% وٹامنز، امینو ایسڈز اور منرلز ہیں۔ تاہم، یہ معمولی فیصد بھی جسم پر مثبت اثرات مرتب کرنے اور اسے اچھی حالت میں رکھنے کے لیے کافی ہے۔ اس کے علاوہ، شہد مشروم وسیع پیمانے پر طب کے میدان میں استعمال کیا جاتا ہے.
تو، مشروم انسانی جسم کو کیا فوائد لاتے ہیں، اور وہ اتنے مقبول کیوں ہیں؟ سب سے پہلے، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مشروم بی وٹامن کے ساتھ ساتھ سی، ای اور پی پی میں زیادہ ہیں. اس کے علاوہ، ان میں انسانی جسم کے لیے اہم ٹریس عناصر ہوتے ہیں: میگنیشیم، زنک، تانبا، سوڈیم آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ کیلشیم اور فاسفورس کی موجودگی شہد مشروم کو مچھلی کے ساتھ ساتھ دیگر سمندری غذا کے برابر بناتی ہے۔ اس طرح، سبزی خور ان خاص پھل دار جسموں کو کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ شہد ایگرک میں چینی، فائبر اور راکھ بھی ہوتی ہے۔
شہد ایگرک کا ایک اور فائدہ اس میں کم کیلوری والا مواد ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ تازہ مصنوعات کے 100 جی میں صرف 22 کیلوری ہیں۔ اس سلسلے میں، شہد مشروم اکثر غذا اور روزے کے دوران استعمال کیا جاتا ہے. بہت سے غذائی ماہرین ان مشروموں کو اپنے زیادہ تر مریضوں کے لیے روزانہ کی خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ سب کے بعد، شہد مشروم پروٹین اور دیگر وٹامن کا ایک ذریعہ ہیں، اور ان کی کم کیلوری کے مواد کی وجہ سے، جسم غیر ضروری مادہ سے زیادہ بوجھ نہیں ہے.
خزاں برچ شہد ایگارکس کے فوائد اور نقصانات
ان پھلوں کے جسموں میں سب سے زیادہ مقبول نمائندے خزاں کے مشروم ہیں، جن کے فوائد اور نقصانات اب ہم غور کریں گے۔ اگرچہ یہ غور کرنا چاہئے کہ تمام قسم کے خوردنی مشروم میں عملی طور پر ایک ہی فائدہ مند خصوصیات ہیں. موسم خزاں کے نمائندوں میں، مشروم اکثر پرنپاتی درختوں پر اگتے پائے جاتے ہیں، خاص طور پر، برچ، اسپین، ببول، بلوط، وغیرہ پر۔ ان مشروم کی زرخیزی کی چوٹی ستمبر کے مہینے میں آتی ہے، اور یہ اکثر برچ اسٹمپ پر پائے جاتے ہیں۔
لوگوں میں، اس طرح کے مشروم کو "برچ" کہا جاتا ہے. برچ شہد ایگارکس کے فوائد اور خطرات کے بارے میں بھی بہت سی معلومات معلوم ہیں۔ لہذا، اس پروڈکٹ کا صرف 100 جی ایک شخص کی ضروری ٹریس عناصر کی روزانہ ضرورت کو پورا کر سکتا ہے۔ کاپر، زنک، میگنیشیم اور آئرن، جو شہد ایگرک کا حصہ ہیں، ہیماٹوپوائسز کے عمل پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ڈاکٹر اکثر مشورہ دیتے ہیں کہ خون کی کمی کے شکار افراد ان پھل دار جسموں سے غذائیں کھائیں۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، شہد مشروم نہ صرف پیٹو میز پر، بلکہ ادویات میں بھی بہت تعریف کی جاتی ہیں. لہذا، کھانے میں ان کے باقاعدگی سے استعمال سے، ہیموگلوبن کی سطح بڑھ جاتی ہے اور تھائیرائڈ گلٹی معمول پر آتی ہے۔
مردوں کے لئے شاہی اور موسم سرما کے شہد ایگارکس (فلامولین) کے فوائد اور نقصانات
رائل مشروم یا گولڈن فلیکس اسی طرح کے فوائد لاتے ہیں۔ اگرچہ وہ ظہور میں عام شہد مشروم سے تھوڑا سا مختلف ہیں، اس کے باوجود، فائدہ مند خصوصیات تمام خوردنی پرجاتیوں کے لئے کوئی تبدیلی نہیں ہے. موسم گرما اور بہار کے مشروم کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے۔ اور جہاں تک موسم سرما کے شہد ایگرک (فلامولینا) کا تعلق ہے، یہاں فوائد واضح ہیں، کیونکہ اس کے غلط ہم منصب نہیں ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کو غلط پرجاتیوں کے ساتھ الجھانے اور اس طرح آپ کے جسم کو نقصان پہنچانے کا امکان صفر ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، سردیوں کے مشروم میں اینٹی کوگولنٹ ہوتے ہیں جو خون کو بالکل پتلا کرتے ہیں۔ لہذا، تھروموبفلیبائٹس یا خون کے جمنے میں اضافے میں مبتلا افراد کو شہد ایگرکس کے ساتھ علاج کا ایک کورس کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ شہد ایگریک کو اعتدال میں کھانا چاہئے، ورنہ یہ فوڈ پوائزننگ اور معدے کی سنگین بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ رات کو ان مشروموں کو کھانا انتہائی حوصلہ شکنی ہے، کیونکہ یہ بھاری کھانا ہے۔ اس کے علاوہ، شہد مشروم جسم کو غلط بنیادی پروسیسنگ کے ساتھ نقصان پہنچا سکتے ہیں. انہیں پانی میں اچھی طرح بھگو کر 20 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے۔ شہد ایگرک کو ابالنا ایک لازمی "رسم" ہے، کیونکہ بصورت دیگر پیٹ خراب ہونے کا خطرہ نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔
انسانوں کے لئے شہد ایگرکس کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں اور کیا کہا جا سکتا ہے؟ اگر ہم فوائد کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اس کی مصنوعات میں antimicrobial اور یہاں تک کہ انسداد کینسر اثرات ہیں. جسم میں Escherichia coli یا Staphylococcus aureus کی موجودگی میں صرف شہد مشروم کا استعمال مفید ہے۔ کورونری دل کی بیماری کے ساتھ ساتھ ذیابیطس والے افراد کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ شہد ایگریکس کا ٹکنچر بنائیں اور سال میں 2 بار 3 ہفتوں کا کورس کریں۔
پروٹین کے مواد کا شکریہ، جو مہلک ٹیومر کی موجودگی کو روکنے اور یہاں تک کہ لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ ان مشروم کی شفا بخش خصوصیات زیادہ تر ترقی یافتہ ممالک میں ڈاکٹروں نے نوٹ کی ہیں۔ اس کے علاوہ، مردوں کے لئے شہد agarics کے فوائد کو نوٹ کیا جا سکتا ہے. اس کی مصنوعات میں ٹریس عناصر کا مواد مردانہ طاقت پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے۔
اچار، ابلی ہوئی اور منجمد مشروم کے فوائد اور نقصانات
سب سے زیادہ نقصان جھوٹے مشروم کی وجہ سے ہوتا ہے، کیونکہ بہت سی خوردنی انواع ان کے ساتھ الجھ سکتی ہیں۔ تاہم، اس علم سے لیس ہو کر جو آپ کو کھانے کے شہد سے ناقابل کھانے میں فرق کرنے کی اجازت دیتا ہے، آپ کامیابی سے خطرات اور سنگین نتائج سے بچ جائیں گے۔ گرمی کے صحیح علاج کے بارے میں بھی یاد رکھنا ضروری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ مشروم میں چائٹن نامی مادہ پایا جاتا ہے جو جسم پر انتہائی منفی اثرات مرتب کرتا ہے۔ اور ابالنے پر اس کی مقدار کم سے کم ہو جاتی ہے اور اس سے کوئی خطرہ نہیں ہوتا۔ لہذا، خراب طور پر ابلا ہوا مشروم جسم پر اسی طرح کا اثر پڑے گا.اس کے علاوہ، ان پھل دار جسموں کو معدے، جگر اور گردوں کی بیماریوں کے بڑھنے کے دوران استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ آپ یہ پروڈکٹ 11 سال سے کم عمر بچوں کو بھی نہیں دے سکتے، کیونکہ ان کے جسم نے ابھی تک اسے ہضم کرنا نہیں سیکھا ہے۔
اچار والے مشروم
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، آپ تازہ شہد مشروم سے موسم سرما کے لیے بہت سے پکوان اور تیاری کر سکتے ہیں۔ کیا یہ پھلوں کی لاشیں پروسیسنگ کے دوران اپنی فائدہ مند خصوصیات کھو دیتی ہیں؟ مثال کے طور پر، کیا اچار والے شہد مشروم سے کوئی فائدہ ہے؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ شہد مشروم ان چند مصنوعات میں سے ایک ہے جو پروسیسنگ کے بعد عملی طور پر اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی ہے۔ اچار والے مشروم کے فوائد اور نقصانات میں کوئی تبدیلی نہیں ہوگی اگر آپ انہیں تازہ کے ساتھ ڈالیں۔ کیننگ کے باوجود ان مشروم میں زیادہ تر وٹامنز، امینو ایسڈز اور معدنی نمکیات غائب نہیں ہوتے۔ اور اس کے علاوہ، اچار والے مشروم زیادہ کیلوری نہیں بنتے۔
منجمد شہد مشروم
لیکن ابلے ہوئے اور پھر منجمد مشروم کے فوائد زیادہ واضح ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ انجماد کا عمل ان کی حیاتیاتی کیمیائی ساخت کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ ہے۔ تاہم، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، انہیں پہلے سے ابلا ہوا ہونا چاہیے۔
خشک، تلی ہوئی شہد مشروم اور مشروم کیویار کے فوائد اور نقصانات
خشک مشروم
خشک شہد مشروم کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ مصنوعات کے 100 جی میں کیلوری کا مواد بھی بڑھتا ہے. یہ پھلوں کے جسم میں نمی کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے، اس لیے پروٹین کی مقدار اور کیلوریز میں اضافہ ہوتا ہے۔ خشک شہد مشروم کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ وہ طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں اور اپنی خوشگوار مشروم کی خوشبو سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ بدقسمتی سے، زیادہ تر غذائی اجزاء خشک ہونے کے دوران ضائع ہو جاتے ہیں۔ تاہم، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پروڈکٹ جسم سے تابکار مادوں کو نکالنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
تلی ہوئی شہد مشروم
اور تلی ہوئی شہد ایگرک کے فوائد اور خطرات کے بارے میں کیا خیال ہے؟ سب سے پہلے، اس طرح سے تیار شدہ پھلوں کی کیلوری کا مواد بڑھ جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر سبزیوں کے تیل اور دیگر عام طور پر استعمال ہونے والی مصنوعات جیسے کھٹی کریم یا مایونیز کی وجہ سے ہے۔ لہذا، تلی ہوئی مشروم کے فی 100 گرام کیلوری کی تعداد 22 سے 60 تک بڑھ جاتی ہے. لہذا، ان لوگوں کے لئے جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں، تلی ہوئی اور سٹو مشروم کھانا ناپسندیدہ ہے. تاہم، آپ اپنے کھانے میں مایونیز، کھٹی کریم اور مکھن شامل کرنے کے بارے میں محتاط رہ کر کیلوریز کو کم کر سکتے ہیں۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ تلی ہوئی مشروم مکمل طور پر بھوک کو پورا کرتے ہیں، کیونکہ وہ بہت تسلی بخش اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اسی طرح، آپ شہد ایگریک سے کیویار کے فوائد اور نقصانات کو نوٹ کر سکتے ہیں۔
