جار میں نمک بولیٹس: سردیوں میں جار میں بولیٹس کو کیسے بند کیا جائے۔
بٹللیٹس کو جمع کرنا آسان ہے کیونکہ وہ خاندانوں میں بڑھتے ہیں۔ آپ ایک وقت میں کئی کلو گرام وزن اٹھا سکتے ہیں۔ تاہم، boletus تیزی سے خراب ہو جاتا ہے، اور آپ سب کچھ ایک ساتھ نہیں کھا پائیں گے۔ اس لیے گھریلو خواتین کو زیادہ وقت ضائع کیے بغیر انہیں ری سائیکل کرنے کا طریقہ جاننا چاہیے۔ مثال کے طور پر، جار میں موسم سرما کے لئے نمکین مکھن مشروم کہا جا سکتا ہے. یہ سردی اور گرمی سے کیا جاتا ہے۔ لیکن کسی بھی صورت میں، موسم سرما کے لئے نمکین کرنے سے پہلے جار میں مکھن کے تیل کی پروسیسنگ اسی سکیم کی طرح لگتی ہے.
اہم بات یہ ہے کہ اچار کے لیے ضروری مشروم کا انتخاب کریں اور انہیں تیار کریں۔ بلاشبہ، بہترین نمونے چھوٹے، جوان بولیٹس ہوں گے، جنہیں چپچپا فلم کو ہٹائے بغیر بھی پورا نمکین کیا جا سکتا ہے۔ اگر مشروم بڑے ہیں، تو ٹوپی پر پھسلن فلم کو ہٹا دیا جانا چاہئے، ورنہ ذائقہ کڑوا ہو جائے گا.
یاد رکھیں کہ شیشے کے جار میں سردیوں کے لیے مکھن کو نمکین کرنے کا مطلب برتنوں کی لازمی جراثیم سے پاک کرنا ہے۔ سب سے پہلے، یہ طریقہ کار آپ کو شیشے کے اندر کو جرثوموں سے صاف کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور دوسرا: جار کا ڈھکن نہیں پھٹے گا اور تحفظ خراب نہیں ہوگا۔
سرد طریقے سے جار میں سردیوں کے لئے بولیٹس کو کیسے بند کریں۔
مشروم کے ناشتے کے پرستار ہمیشہ مشروم کو اچار اور نمکین کرنے کی دلچسپ ترکیبیں دیکھنا پسند کرتے ہیں۔ بینکوں میں موسم سرما کے لئے بولیٹس کو غیر معمولی طریقے سے کیسے بند کرنا ہے، اور ایک ہی وقت میں اقتصادی طور پر؟
ایک سادہ ٹھنڈے طریقے سے جار میں نمک مکھن۔ اس کے لیے ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات اور مصالحہ جات کی ضرورت ہے۔
- 1 کلو ابلا ہوا مکھن؛
- 2 چمچ۔ l نمک؛
- 3 ڈل چھتریاں؛
- ڈل سبز کا 1 گچھا؛
- اجمودا کا 1 گچھا؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- 4 خلیج کے پتے؛
- کالی مرچ کے 5 دانے؛
- مصالحہ کے 5 دانے؛
- سبز currant کے پتے.
تیاری:
چھلکے ہوئے تازہ مکھن کو 30 منٹ تک پانی میں نمک کے ساتھ ابالیں۔ ہلچل اور نتیجے میں جھاگ مشروم سے ہٹا دیں. ایک colander میں پھینک دیں اور بہتے پانی سے کللا کریں۔
نچلے حصے میں ایک تامچینی کنٹینر میں تھوڑا سا نمک ڈالیں، ابلے ہوئے مشروم کو کیپس کے ساتھ نیچے رکھیں، اوپر تمام مصالحے تقسیم کریں۔ لہسن، چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا اور کٹی ہوئی سبزیاں، مکھن پر چھڑکیں۔ باقی نمک کو اوپر ڈالیں اور کرینٹ کے پتے پھیلا دیں۔ مکھن کو پلیٹ سے ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ تھوڑا سا دبا دیں۔
مشروم کو ایک دن کے لیے گرم کمرے میں چھوڑ دیں۔ نمکین تیل کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔ فریج میں رکھ دیں اور 2 ہفتوں کے بعد نمکین مکھن استعمال کے لیے تیار ہے۔
جار میں سردیوں کے لیے مکھن کو نمکین کرنے کا یہ نسخہ ایک نوآموز خاتون خانہ کو اپنے پیاروں کے لیے پاکیزہ شاہکار بنانے میں مدد دے گا۔ اس طرح کی نمکین آپ کی میز کو ایک غیر معمولی اور سوادج مصنوعات کے ساتھ سجائے گی۔
شیشے کے جار میں موسم سرما کے لیے گرم نمکین مکھن کی ترکیب
کیننگ کا اگلا تیز طریقہ جار میں مکھن کو گرم نمکین کرنا ہے۔ یہ بھوک بڑھانے والا سلاد کی ایک قسم میں ایک اضافی جزو کے طور پر کامل ہے۔
مکھن مشروم کو نمکین کرنے کے گرم طریقہ کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 2 کلو تازہ مکھن؛
- 1 لیٹر پانی؛
- 2 چمچ۔ l نمک؛
- 3 خلیج کے پتے؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- مصالحہ کے 5 دانے؛
- 0.5 چمچ پسی کالی مرچ؛
- ایک چٹکی دھنیا؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا۔
تیاری:
تیار اور چھلکے ہوئے مکھن کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ سوس پین میں پھینک دیں۔ مشروم کو 30 منٹ تک ابلنے دیں، مسلسل ہلاتے رہیں اور جھاگ اتار دیں۔
کھانا پکانے کے اختتام سے 15 منٹ پہلے، مشروم میں ہدایت کے تمام اجزاء شامل کریں.
تیل کو ٹھنڈا کریں، اسے جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور اس مائع سے بھریں جس میں وہ پکائے گئے تھے۔
دھاتی ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ کر سردیوں کی آمد سے پہلے تہہ خانے میں لے جائیں۔
نمکین مکھن کے لئے یہ اختیار تیار کرنے کے لئے سب سے آسان سمجھا جاتا ہے، تاہم، مشروم اب بھی ایک امیر خوشبو اور غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے.
