موسم سرما کے لیے گھر میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں جمع کرنا: تصاویر، ڈبے میں بند مشروم کی بہترین ترکیبیں
موسم خزاں میں، یہ سوچنے کا وقت ہے کہ اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے سردیوں کی تیاری کیسے کی جائے۔ سب سے عام طریقے اچار، نمکین، منجمد، کیویار اور سلاد ہیں۔ سردیوں میں، آپ اس طرح کے خالی جگہوں سے مزیدار سوپ، بورشٹ، مشروم کی چٹنی اور دیگر اشیاء بنا سکتے ہیں۔
ہم قدم بہ قدم تفصیل کے ساتھ موسم سرما کے لیے کیملینا کی تیاریوں کی بہترین ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ ان کی پیروی کرتے ہوئے، آپ یقین کر سکتے ہیں کہ مشروم کے مزیدار ناشتے آپ کو اور آپ کے مہمانوں کو تمام موسم سرما میں خوش کریں گے۔ اہم بات یہ ہے کہ وقت ضائع نہ کریں اور آپ کے منتخب کردہ آپشن کی تیاری شروع کریں۔
جار میں موسم سرما کے لیے گاجر کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ
جدید گھریلو خواتین سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی کا ایک عملی اور آسان طریقہ استعمال کرتی ہیں۔ گھر میں مشروم کا اچار بنانے کا ایک دلچسپ نسخہ بھوک کو مزیدار، خوشبودار اور کرسپی بنا دے گا۔
- 5 کلو مشروم؛
- 2 لیٹر پانی؛
- 200 ملی لیٹر 9 فیصد ایسٹک ایسڈ کا محلول؛
- 70 جی چینی؛
- 100 جی نمک؛
- 20 کالی مرچ؛
- 10 ٹکڑے۔ خلیج کی پتی؛
- 300 جی گاجر اور پیاز۔
جار میں سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بنانے کا کام بھی ایک ویڈیو دیکھیں۔
مشروم صاف اور دھوئے جاتے ہیں، ٹانگوں کے اشارے کاٹ جاتے ہیں.
اچار تیار کیا جا رہا ہے: پانی ابال پر لایا جاتا ہے، چینی اور نمک شامل کیا جاتا ہے، سب کچھ ملا ہے.
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، گاجر کو ایک grater کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، اور سب کو مل کر ابلتے ہوئے اچار میں پیش کیا جاتا ہے۔
خلیج کے پتے اور کالی مرچ کے دانے ڈالے جاتے ہیں، 5 منٹ کے لیے ابالے۔
دھوئے ہوئے مشروم کو ایک کولینڈر میں بیچوں میں بچھایا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے میرینیڈ میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
وہ جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں اور بہت اوپر تک گرم اچار سے بھر جاتے ہیں۔
ورک پیس کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لیے، اسے جراثیم سے پاک کریں۔ مشروم کے برتنوں کو گرم پانی میں رکھا جاتا ہے اور 40 منٹ تک کم گرمی پر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
انہیں ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ دیا جاتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ نوٹ کریں کہ اس طرح کے مشروم خالی جگہوں کو پینٹری کے کمرے میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
سردیوں کے لیے تلی ہوئی مشروم: بورشٹ اور گارنش کے لیے ایک نسخہ
کیا تلی ہوئی مشروم کو محفوظ کرنا ممکن ہے تاکہ ان کا ذائقہ آپ کو اور آپ کے خاندان کو خوش کرے؟ ہم سردیوں کے لیے آسان طریقے سے تلی ہوئی زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں تیار کرنے کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔
- 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
تلی ہوئی مشروم سے موسم سرما کے لیے کٹائی مراحل میں تیار کی جاتی ہے۔
- ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، کللا کرتے ہیں اور انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالتے ہیں.
- درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں اور ایک کولینڈر میں ڈال کر کللا کریں۔
- ایک گرم خشک فرائینگ پین میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
- ذائقہ کے لئے تیل، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں۔
- سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، اور پھر خشک، صاف جار میں تقسیم کریں۔
- چمچ سے نیچے دبائیں تاکہ ہوا باہر آجائے، اور جو تیل پین میں رہ گیا ہے اس میں بھر دیں۔ اگر تیل کافی نہیں ہے، تو اس میں سے کچھ اور کو فرائنگ پین میں کیلسائن کر لیں، اور پھر ڈال دیں۔
- ہم اسے نایلان کے ڈھکنوں سے بند کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیتے ہیں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد ہم اسے فریج میں رکھتے ہیں۔
تلی ہوئی مشروم کو گوشت کے لیے مزیدار گارنش تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کی اس طرح کی تیاری سے، آپ بورشٹ یا سوپ تیار کر سکتے ہیں، جو آپ کو اس کے منفرد مشروم ذائقہ سے حیران کر دے گا.
سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں منجمد کرکے حاصل کرنے کا نسخہ
سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں منجمد کرکے حاصل کرنے کا نسخہ مصنوعات کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی ایک نیم تیار مصنوعات تقریبا کسی بھی ڈش تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
- کھمبی؛
- باورچی خانے کے سپنج؛
- فوڈ گریڈ پلاسٹک کے کنٹینرز یا بیگ۔
گھر میں، موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں بنانا مشکل نہیں ہوگا۔
- کھمبیوں کو چھانٹیں، بوسیدہ اور خراب شدہ کو چھوڑ دیں۔
- نم کچن سپنج سے جنگل کا ملبہ ہٹا دیں۔
- ٹانگوں کے گاڑھے سروں کو کاٹ کر ایک پتلی تہہ میں ٹرے پر رکھیں۔
- فریزر میں رکھیں اور 3-4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں جب تک کہ مشروم منجمد نہ ہو جائیں۔
- فریزر سے ہٹائیں اور پلاسٹک کے برتنوں میں رکھیں۔ اگر کھمبیوں کو پلاسٹک کے تھیلوں میں رکھا جائے گا، تو آپ کو ان سے ہوا چھوڑ کر انہیں باندھنے کی ضرورت ہے۔ مشروم کے ساتھ ہر کنٹینر کو منجمد کرنے کی تاریخ کے ساتھ دستخط کیا جانا چاہئے.
موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں گرم طریقے سے کاٹنا: لہسن کے ساتھ نمکین مشروم کی ترکیب
نمکین کے گرم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں حاصل کرنے کی ترکیب بہت آسان ہے۔ اس طرح کی نمکین آپ کو 7-10 دنوں میں میز پر بھوک لگانے کی اجازت دے گی۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 3-4 کھانے کے چمچ۔ l نمک؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 3 ڈل چھتریاں؛
- کالی مرچ کے 15 مٹر؛
- کالی کرینٹ کے پتے۔
موسم سرما کے لیے نمکین زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی تیاری ہر مرحلے کے لیے دی گئی تفصیلی وضاحت کے مطابق کرنے کی تجویز ہے۔
- ملبے سے صاف شدہ مشروم کو کافی مقدار میں پانی میں دھولیں۔
- پانی میں ڈالیں، ایک ابال لائیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
- ایک کولینڈر میں منتقل کریں اور ٹھنڈے پانی سے کللا کریں، نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- جراثیم سے پاک جار میں سیاہ کرینٹ کے پتوں کے "تکیے" ڈالیں، ڈل کی چھتریاں ڈالیں اور تھوڑی مقدار میں پرزرویٹیو ڈالیں۔
- ابلے ہوئے مشروم کو پتوں اور ڈل کے "تکیہ" پر رکھیں، ٹوپیاں نیچے رکھیں۔
- نمک کے ساتھ چھڑکیں، اور پھر جار کو بالکل اوپر بھریں، نمک، کالی مرچ اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔
- مشروم کے شوربے کو ڈالیں جس میں مشروم کو جار میں پکایا گیا تھا اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور فریج میں رکھیں۔
موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو خشک نمکین کرنا
خشک سالٹنگ کے ذریعہ موسم سرما کے لئے نمکین کیملینا مشروم تیار کرنے کا نسخہ مصنوعات کے تمام ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین آپشن ہے۔ یہ صرف ایک بار آزمانے کے قابل ہے، اور اس طرح کے ناشتے سے انکار کرنا مشکل ہوگا۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 120 جی نمک؛
- 3 پی سیز خلیج کی پتی؛
- 5 مٹر آل اسپائس۔
- مشروم کو پانی کے استعمال کے بغیر پہلے سے صاف کیا جاتا ہے اور ٹانگوں کا نچلا حصہ کاٹ دیا جاتا ہے۔
- جراثیم سے پاک جار میں تہوں میں پھیلائیں، ہر قطار میں نمک، مسالا اور خلیج کے پتے چھڑکیں۔
- اوپر ایک گوج نیپکن سے ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔
- 4-5 دن کے بعد، پھل دار جسمیں آباد ہو جائیں گے اور رس چھوڑ دیں گے، جو بھورا ہو جائے گا۔
- مزید 7 دن کے بعد، مشروم کھانے کے لئے تیار ہو جائے گا.
ٹھنڈے نمکین طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں حاصل کرنے کا ایک آسان نسخہ
ہم سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں تیار کرنے کے لیے ٹھنڈے نمکین طریقہ کو استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ بھوک بڑھانے والا کرسپی، خوشبودار اور بہت لذیذ نکلا۔ اس طرح نمکین پھلوں کی لاشیں اپنی تمام غذائی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں اور عناصر کا سراغ لگاتی ہیں۔ اگرچہ گرم طریقہ سے ان کی تیاری تک پہنچنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- کالی مرچ کے 15-20 مٹر؛
- 5 ٹکڑے۔ خلیج کی پتی؛
- 150-180 گرام نمک۔
موسم سرما کی تیاری کے طور پر زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کرنا کافی آسان آپشن ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک چولہے کے قریب کھڑے رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ٹھنڈے نمکین کا بنیادی عنصر شیشے، لکڑی، سیرامک یا تامچینی کے برتنوں کا استعمال ہے۔
- زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کے جوان نمونوں کو مٹی اور ریت سے صاف کیا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور خشک ہونے کے لیے کچن کے تولیے پر پھیلایا جاتا ہے۔
- انہیں ایک کنٹینر میں تہوں میں رکھا جاتا ہے جس میں انہیں نمکین کیا جاتا ہے، نمک، کالی مرچ کے دانے اور خلیج کے پتے چھڑکتے ہیں۔
- کنٹینر کو بھرنے کے بعد، بڑے پیمانے پر آپ کے ہاتھوں سے کمپیکٹ کرنے کے لئے دبایا جاتا ہے.
- سطح پر کوئی بھاری چیز رکھیں اور گوج نیپکن سے ڈھانپ دیں۔
- جوئے کے نیچے 3 ہفتوں کے لیے چھوڑ دیں، ہفتے میں 2 بار مشروم میں نمکین پانی کی موجودگی کی جانچ کریں۔ اگر ورک پیس میں تھوڑا سا مائع ہے تو ٹھنڈا ابلا ہوا پانی ڈالیں۔
سردیوں کے لیے اچار والے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی کٹائی: دار چینی کے ساتھ مشروم کی ترکیب
دار چینی کے اضافے کے ساتھ - موسم سرما کے لئے اچار کی کیملینا مشروم کی کٹائی کے لئے ایک اور نسخہ بھی استعمال کریں۔ بھوک بڑھانے والا اصلی نکلے گا، اور آپ کے خاندان اور مہمانوں کو حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ خوش کرے گا۔
- 4 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 1 لیٹر پانی؛
- ½ دار چینی کی چھڑیاں؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- 8 چمچ۔ l سرکہ
- 2.5 چمچ۔ l نمک؛
- 2 چمچ۔ l سہارا;
- 10 کالے اور آل اسپائس مٹر ہر ایک۔
سردیوں کے لیے یہ تیاری ابلی ہوئی کھمبیوں سے تیار کی جاتی ہے، جو ان کے اچار کے عمل کو تیز کرتی ہے۔
- مشروم کو چھیل لیں، زیادہ تر ٹانگیں کاٹ دیں اور کافی ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
- پانی میں ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے ابالیں، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں.
- پانی نکالیں، مشروم کو ایک کولنڈر میں ڈالیں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- ایک میرینیڈ بنائیں: ترکیب میں نمک، چینی کو پانی میں ملا دیں، کرسٹل کو تحلیل کرنے کے لیے ہلائیں۔
- مشروم میں ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
- کالی مرچ، سبزیوں کا تیل، دار چینی اور سرکہ شامل کریں۔
- مشروم کو مزید 10 منٹ تک پکانا جاری رکھیں، پھر چولہے سے اتار لیں۔
- جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، میرینیڈ سے بھریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، ورک پیس کو ایک تاریک اور ٹھنڈی تہہ خانے میں لے جائیں۔
گرم مرچ کے ساتھ سردیوں کے لیے ابلے ہوئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نکالنا
موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں حاصل کرنے کا یہ اصل طریقہ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ اس طرح کا بھوک بڑھانے والا، جو گھر میں تیار ہوتا ہے، مضبوط مشروبات کے لیے بہترین ہے۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 500 ملی لیٹر پانی؛
- سبزیوں کا تیل 300 ملی لیٹر؛
- 1 چمچ۔ l سرکہ 70٪؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 1 کالی مرچ؛
- 1 چمچ۔ l نمک؛
- 1.5 چمچ۔ l سہارا;
- 6 کارنیشن کلیاں؛
- 7 مٹر کالا اور مسالا؛
- 2 ڈل کی چھتریاں۔
تصویر کے ساتھ تفصیلی نسخہ استعمال کریں تاکہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے سردیوں کی تیاری مزیدار ہو جائے۔
- ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، کللا کرتے ہیں اور نمکین پانی میں 15-20 منٹ تک ابالتے ہیں۔
- ہم انامیل پین میں کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ نکالتے ہیں، ہدایت میں بیان کردہ پانی سے بھریں، اور اسے ابلنے دیں۔
- ہم تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں متعارف کراتے ہیں، سوائے ایسٹک ایسڈ کے، اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- سرکہ میں ڈالیں اور مزید 5 منٹ پکائیں، چولہے سے اتار لیں۔
- ہم مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالتے ہیں، اچار کو فلٹر کرتے ہیں، اسے ابلنے دیں۔
- مشروم کو بالکل اوپر بھریں، رول اپ کریں اور پلٹ دیں۔
- اوپر کو کسی گرم چیز سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ہم اسے طویل مدتی اسٹوریج کے لیے ایک تاریک اور ٹھنڈے کمرے میں لے جاتے ہیں۔
موسم سرما کے لیے ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ کیملینا کیویار کی کٹائی
کیویار، موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کی تیاری کے طور پر، مشروم کے ناشتے کی تیاری کے لیے سب سے زیادہ مقبول اختیارات میں سے ایک ہے۔ ہر شیف اس خاص ترکیب سے فائدہ اٹھا سکتا ہے۔ سردیوں میں اس طرح کے خالی جار کو کھول کر، آپ اپنے روزمرہ اور یہاں تک کہ چھٹیوں کے مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- گاجر اور پیاز کے 500 جی؛
- 5 چمچ. l ٹماٹر کا پیسٹ؛
- لہسن کے 4 لونگ؛
- نباتاتی تیل؛
- گراؤنڈ کالا نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.
بھوک لگانے والے کو مزیدار اور خوشبودار بنانے کے لیے، آپ کو اسے 2-3 دن تک ٹھنڈا ہونے کے بعد پکنے دینا چاہیے۔
- کھمبیوں کو جنگل کے ملبے اور گندگی سے صاف کیا جاتا ہے، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ کر گرم پانی میں نمک ملا کر دھویا جاتا ہے (1 کلو مشروم کے لیے آپ کو ½ کھانے کا چمچ نمک لینا ہوگا)۔
- دھونے کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو پانی سے بھر کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالتے ہیں، جس سے سطح پر ہر وقت نظر آنے والے جھاگ کو ہٹا دیا جاتا ہے۔
- جب کھانا پکانے کا عمل جاری ہے، گاجر اور پیاز کو چھیل دیا جاتا ہے، جنہیں کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔
- پیاز کو ایک پین میں الگ سے فرائی کیا جاتا ہے اور ایک پیالے میں ڈال دیا جاتا ہے۔
- اس کے بعد گاجر ٹینڈر ہونے تک تلی ہوئی ہیں اور پیاز کے ساتھ مل جاتی ہیں۔
- ابلے ہوئے مشروم کو دھویا جاتا ہے، ایک کولینڈر میں نکالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور گوشت کی چکی سے کاٹ لیا جاتا ہے۔
- انہیں سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک اور کٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- پورے ماس کو ملایا جاتا ہے، نمکین اور ذائقہ کے مطابق کالی مرچ، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کیا جاتا ہے اور 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابال دیا جاتا ہے۔ اگر کیویار بہت گاڑھا ہے تو 1 چمچ شامل کریں۔ ابلا ہوا پانی اور ہلائیں.
- کٹے ہوئے لہسن کو متعارف کرایا جاتا ہے، ہر چیز کو ملایا جاتا ہے اور مزید 20 منٹ تک سستا رہتا ہے۔
- مشروم کیویار کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے۔
- اسے کمرے میں اس وقت تک چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، اور پھر اسے تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
موسم سرما کے لئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے کیا پکانا ہے: خوشبودار ترکاریاں تیار کرنے کا نسخہ
اگر آپ کے پاس مشروم ہیں، تو ہم سلاد بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ موسم سرما میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سلاد کے طور پر حاصل کرنے کا نسخہ کسی بھی تہوار کی میز کے لیے خوشبودار ٹھنڈے ناشتے کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
- 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
- 1 کلو بینگن؛
- 700 جی پیاز؛
- 500 جی تازہ ٹماٹر؛
- سبزیوں کا تیل 300 ملی لیٹر؛
- 3 چمچ۔ l 9٪ سرکہ؛
- 1 چمچ۔ l سہارا;
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ پسی مرچ کا ایک مرکب۔
- مشروم کو چھیلیں، کللا کریں اور نمکین پانی میں 2 چٹکی سائٹرک ایسڈ ڈال کر ابالیں۔
- ایک کولنڈر میں ڈالیں، ٹھنڈے پانی سے نل کے نیچے کللا کریں اور نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- جب مشروم نیچے بہہ رہے ہوں، بینگن کو چھیل کر چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- پیاز کو چھیل لیں، دھو کر باریک نصف حلقوں میں کاٹ لیں، پھر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- مشروم (اگر بڑے ہوں) کاٹ لیں، تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں، پیاز اور بینگن کے ساتھ مکس کریں۔
- ٹماٹروں کو کیوبز میں کاٹ لیں یا گوشت کی چکی میں پیس لیں، ایک پین میں تیل اور نمک ڈال کر 10-15 منٹ کے لیے سٹو کریں۔
- ٹماٹر کا مرکب سبزیوں کے ساتھ مشروم میں ڈالیں، نمک حسب ذائقہ، کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں۔
- چینی شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 40 منٹ تک ابالیں۔
- جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور دھات کے ڈھکنوں کے ساتھ رول کریں۔
- سب سے اوپر موصلیت اور مکمل طور پر ٹھنڈا چھوڑ دیں.
- تہہ خانے میں لے جائیں اور تقریباً 4-6 ماہ کے لیے + 10 + 12 ° С سے زیادہ درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔
سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں تیار کرنے کے لیے کسی بھی نسخے کا انتخاب کرنے کے بعد، اور یہ جان کر کہ اپنے خاندان کے افراد کو حیران اور خوش کرنے کے لیے کیا پکانا ہے، آپ مزیدار ناشتے کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔
