تندور میں چنٹیریلس: تندور میں سینکا ہوا مشروم کی تصاویر اور ترکیبیں۔
چینٹیریل مشروم کو ان کے اعلیٰ پروٹین اور غذائی اجزاء کی وجہ سے روسی کھانوں میں ہمیشہ ہی قیمتی قرار دیا گیا ہے۔ ان پھلوں کی لاشوں کو ابلا ہوا، تلا ہوا، سٹو، نمکین اور اچار بنایا جا سکتا ہے۔ تاہم، تندور میں سینکا ہوا chanterelles خاص طور پر تعریف کی جاتی ہیں.
اپنے پیاروں کو مزیدار کھانوں سے خوش کرنے کے لیے، تہوار کی میز لگائیں یا روزانہ کے مینو میں تنوع پیدا کریں، تندور میں chanterelles کے ساتھ پکوان پکانے کی آسان ترکیبیں دیکھیں، جو بہت سی گھریلو خواتین نے ثابت کی ہیں۔
تندور میں chanterelles اور پیاز کے ساتھ آلو
اگر آپ یہ سوچ رہے ہیں کہ آپ کے خاندان کو کھانا کھلانا کتنا سوادج، تیز اور اس کے علاوہ اطمینان بخش ہے، تو تندور میں سینٹیریلز کے ساتھ آلو پکانے کی ترکیب پر غور کریں۔
- 1 کلو آلو؛
- 700 جی chanterelles؛
- پیاز کے 4 سر؛
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- زیتون کا تیل؛
- 200 ملی لیٹر میئونیز؛
- 1 چٹکی جائفل (پسی ہوئی)
- 2 چمچ۔ l کٹا اجمود؛
- 2 چمچ۔ l پٹاخے
ہم ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت کے مطابق تندور میں سینٹیریلز کے ساتھ آلو پکاتے ہیں، جو نوجوان گھریلو خواتین کو اس عمل سے نمٹنے میں مدد کرے گی:
آلو کو دھو کر سوس پین میں ڈالیں اور پانی سے ڈھانپ دیں۔
آدھا پکا ہونے تک "یکساں" میں پکائیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
پیاز سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دیں، دھو کر پتلی نصف انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
پہلے سے گرم پین میں 3-4 چمچ ڈالیں۔ l زیتون کا تیل اور پیاز کو کیریملائز ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کے ساتھ ملائیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، جائفل ڈالیں۔
بیکنگ شیٹ کو تیل سے چکنائی کریں، پہلے آلو کے کیوبز ڈالیں، مایونیز، نمک کی جالی بنائیں اور سطح پر چمچ سے ہموار کریں۔
اس کے بعد پیاز کے ساتھ chanterelles کی ایک تہہ لگائیں۔ آلو کی ایک اور تہہ ڈالیں اور مایونیز کے ساتھ چکنائی کریں۔ اوپر کراؤٹن چھڑکیں، مایونیز کے ساتھ چکنائی کریں اور گرم اوون میں رکھیں۔ اوون میں سنہری بھوری ہونے تک تقریباً 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ 180 ° C کے درجہ حرارت پر جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، حصوں میں تقسیم کریں اور خدمت کریں.
ھٹی کریم میں chanterelles کھانا پکانے کے لئے ہدایت، تندور میں سینکا ہوا
ھٹی کریم میں Chanterelles، تندور میں سینکا ہوا - کھانا پکانے کا ایک شاندار طریقہ. اس طرح کی دعوت مہمانوں کو پیش کی جاسکتی ہے جو اس کے حیرت انگیز ذائقہ سے خوش ہوں گے۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- پیاز کے 5 سر؛
- 300 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- نباتاتی تیل؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک حسب ذائقہ۔
ھٹی کریم میں chanterelles کھانا پکانے کے لئے ہدایت، تندور میں سینکا ہوا، مراحل میں کیا جانا چاہئے.
- ابتدائی صفائی کے بعد، chanterelles پتلی سلائسوں میں کاٹ.
- سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔
- پیاز شامل کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، 5-7 منٹ تک بھونتے رہیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
- مشروم اور پیاز، حسب ذائقہ نمک ملا کر مولڈ میں ڈالیں یا خاص حصے والے پین، جو عام طور پر جولین کو پکانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
- پسے ہوئے لہسن کے ساتھ ھٹی کریم ملائیں، ایک سانچے میں ڈالیں اور گرم تندور میں ڈالیں۔
- 180 ° C پر تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔
- صرف گرم سرو کریں۔
چکن بریسٹ کے ساتھ تندور میں پکی ہوئی چنٹیریلز
چکن اور کھٹی کریم کے ساتھ تندور میں chanterelles کھانا پکانا ایک سادہ معاملہ ہے. ڈش یقینی طور پر ٹینڈر، رسیلی اور خوشبودار ہو جائے گا. کھانا پکانے کے لیے، آپ چکن کا کوئی بھی حصہ لے سکتے ہیں: ڈرم اسٹکس، پنکھ، چھاتی یا رانوں۔
- 700 جی چکن بریسٹ؛
- 800 جی ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
- 300 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 200 جی "روسی" پنیر؛
- 50 جی مکھن؛
- 4 پیاز کے سر؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ.
ھٹی کریم کے ساتھ چنٹیریلس، تندور میں سینکا ہوا، ذیل میں بیان کردہ اقدامات کے مطابق تیار کیا جاتا ہے.
- ابلے ہوئے مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر مکھن کے ساتھ گرم پین میں رکھا جاتا ہے۔
- سنہری بھوری، نمکین اور کالی مرچ بالکل آخر تک فرائی کریں۔
- چکن کی چھاتی کو نل کے نیچے دھویا جاتا ہے، اسے بھی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور تھوڑی مقدار میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مسل دیا جاتا ہے۔
- گہرے سانچے کے نیچے تیل سے چکنائی کی جاتی ہے، پہلے گوشت کو بچھا دیا جاتا ہے، پھر مشروم۔
- پیاز کی ایک تہہ، درمیانی موٹائی کے آدھے حلقوں میں کاٹ کر، اوپر رکھی جاتی ہے۔
- کٹے ہوئے لہسن کو ھٹی کریم اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- اچھی طرح پھینٹیں اور پیاز کی سطح پر ڈال دیں۔
- ڈش کے ساتھ ڈش کو پہلے سے گرم تندور میں 180 ° C پر رکھا جاتا ہے اور گوشت کی تیاری کے لحاظ سے 40-50 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔
- تیار شدہ ڈش کو تقسیم شدہ پلیٹوں میں اس طرح رکھا جاتا ہے کہ تہیں آپس میں نہ ملیں۔
تندور میں برتنوں میں سینکا ہوا چکن کے پروں کے ساتھ چنٹیریلز
برتنوں میں تندور میں سینٹیریلز کے پکوان ابھی تک اپنی مقبولیت سے محروم نہیں ہوئے ہیں۔ اس طرح کی دعوت کی تیاری بہت آسان ہے، آپ کو تمام اجزاء کو برتنوں میں ڈال کر تندور میں ڈالنا چاہیے۔
- 800 جی چنٹیریلز؛
- 500 جی چکن ونگز؛
- پیاز کے 4 سر؛
- 300 ملی لیٹر چربی والا دودھ؛
- 1.5 چمچ۔ l آٹا
- 150 جی سخت پنیر؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ.
- ابلی ہوئی چنٹیریلز کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
- چکن کے پروں کو پانی میں اچھی طرح دھولیں، مشروم، نمک حسب ذائقہ اور کالی مرچ ملا دیں۔
- آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی پیاز اور پنیر کو باریک گریٹر پر ڈالیں۔
- ہلائیں، برتنوں میں تیل ڈالیں اور تمام اجزاء شامل کریں۔
- دودھ اور گندم کے آٹے کو مکس کریں، گانٹھوں کو ہلکے سے توڑ دیں، برتنوں میں ڈالیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔
- ہم 40-50 منٹ کے لئے تندور میں chanterelles کے ساتھ برتنوں کو پکاتے ہیں. 180 ° C کے درجہ حرارت پر
پنیر کے ساتھ تندور میں سینٹیریلز
پنیر کے ساتھ تندور میں پکا ہوا چنٹیریلس آپ کے پورے خاندان کے لیے ایک ناقابل فراموش دعوت ہوگا۔ یہ ڈش سائیڈ ڈش، گرم یا ٹھنڈے ناشتے کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔
- 1 کلو مشروم؛
- 100 گرام گھی؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 100 ملی لیٹر ھٹی کریم۔
- ابتدائی صفائی کے بعد پھلوں کی لاشوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- لہسن کے لونگ کو چھیل کر چھری سے باریک کاٹ لیں۔
- موٹے شیونگ کے ساتھ ایک grater پر سخت پنیر پیسنا.
- کڑاہی میں گھی گرم کریں، مشروم اور لہسن ڈالیں۔
- نمک کے ساتھ سیزن کریں اور مسلسل ہلاتے رہیں، درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
- بیکنگ شیٹ پر رکھیں، کھٹی کریم سے ڈھانپیں، چمچ سے پوری سطح پر پھیلائیں اور پنیر کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔
- 20 منٹ کے لئے تندور میں رکھیں۔ اور 180 ° C پر بیک کریں۔
تندور میں سینکا ہوا chanterelle اور کیما بنایا ہوا گوشت کیسرول
کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ تندور میں پکایا گیا Chanterelle casserole نہ صرف فیملی ڈنر کے لیے بلکہ چھٹیوں کے اجتماعات کے لیے بھی ایک بہترین آپشن ہے۔ ایسی ڈش سے آپ اپنے پیاروں اور دوستوں کو پیٹ بھر کر کھلا سکتے ہیں۔
- 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
- 500 گرام کیما بنایا ہوا گوشت (سور کے گوشت سے بہتر)؛
- 4 انڈے؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- پیاز کے 3 سر؛
- 2 تازہ ٹماٹر؛
- نباتاتی تیل؛
- 150 ملی لیٹر میئونیز؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ.
- پیاز کو چھیل کر 2 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
- مشروم کو چھیل لیں، دھو کر درمیانی موٹائی کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- تیل میں آدھا حصہ کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- پیاز کے دوسرے حصے کے ساتھ کٹے ہوئے گوشت کو مکس کریں، اچھی طرح مکس کریں اور میٹ بالز بنائیں۔
- دونوں طرف سے ہلکی سی بلش ہونے تک بھونیں، پہلے سے چکنائی والے سانچے میں مضبوطی سے رکھیں۔
- ٹماٹروں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
- مشروم اور پیاز کی ایک تہہ کے ساتھ اوپر کریں اور موٹے کٹے ہوئے پنیر کے شیونگ کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔
- انڈوں کو پھینٹ کر پھینٹیں، مایونیز، نمک ملا کر دوبارہ ماریں۔
- چٹنی کو تیاری پر ڈالیں اور کیسرول کو پہلے سے گرم تندور میں 190 ° C پر رکھیں۔
- تقریباً 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ سنہری بھوری ہونے تک.
Chanterelles سبزیوں کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا
ہم ان خاندانوں کے لیے پیش کرتے ہیں جو سبزی خور کھانا پکانے کے طرز پر عمل کرتے ہیں، سبزیوں کے ساتھ تندور میں چنٹیریلز پکانے کی ترکیب۔
- 1 کلو ابلے ہوئے چنٹیریلز؛
- 300 جی گاجر، آلو اور پیاز؛
- 4 چیزیں۔ ٹماٹر؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 200 ملی لیٹر میئونیز؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ۔ l سویا ساس؛
- اپنی پسند کے مطابق مصالحے۔
"آستین" کا استعمال کرتے ہوئے تندور میں چنٹیریل مشروم پکانا بہتر ہے، جو پھلوں اور سبزیوں کی تمام غذائیت کی خصوصیات کو محفوظ رکھنے میں مدد کرے گا۔
- مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آلو، پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیل لیں۔
- آلو کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، گاجر کو کیوبز میں، پیاز کو آدھے حلقوں میں، لہسن کو چاقو سے باریک کاٹ لیں۔
- ایک گہرے پیالے میں ہر چیز کو یکجا کریں، چٹنی، نمک اور اپنے پسندیدہ مصالحے ڈالیں۔
- ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور میرینیٹ ہونے کے لیے 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- ٹماٹروں کو کیوب میں کاٹ لیں، انہیں بڑی تعداد میں ڈالیں اور احتیاط سے ہر چیز کو بیکنگ کے لیے "آستین" میں ڈال دیں۔
- سروں کو دونوں طرف سے باندھیں، بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور ٹھنڈے اوون میں رکھیں۔
- ٹائمر کو 60 منٹ کے لیے آن کریں، درجہ حرارت کو 180 ° C پر سیٹ کریں۔ یہ ڈش ایک آزاد ڈش کے طور پر یا گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔
