ابتدائیوں کے لیے مائسیلیم سے سیپ مشروم اگانا: وڈیو سٹمپ پر، گرین ہاؤسز، تھیلوں میں مشروم کیسے اگائیں
ابتدائی لوگ سیپ مشروم کو دو طریقوں سے اگاتے ہیں: وسیع (اسٹمپ یا لکڑی کی تراشوں پر) اور انتہائی (بیگوں یا گھر کے اندر موجود دیگر کنٹینرز میں)۔ کئی سالوں کے تجربے کے عمل میں سیپ مشروم اگانے کے لیے دونوں ٹیکنالوجیز کو چھوٹی سی تفصیل سے تیار کیا گیا ہے، اس لیے ان پھلوں کی کاشت ناتجربہ کار شوقیہ مشروم کے کاشتکاروں کے لیے بھی دستیاب ہے۔
Oyster مشروم، یا oyster، ایک گہری ٹوپی والا ایک بڑا مشروم ہے، جو عام طور پر درمیانی رنگوں کے ساتھ سرمئی یا بھورا ہوتا ہے، جس کا قطر 200 ملی میٹر تک بڑھتا ہے۔ وقت کے ساتھ، ٹوپی ہلکی ہو جاتی ہے. اویسٹر مشروم سفید یا کریم رنگ کے ہوتے ہیں، آہستہ آہستہ ایک گھنے اور سخت تنے میں بدل جاتے ہیں، جسے اس وجہ سے نہیں کھایا جاتا۔
آپ اس مواد کو پڑھ کر سیپ مشروم کو تھیلوں میں اور سٹمپ پر اگانے کے بارے میں جانیں گے۔
سیپ مشروم اگانے کے وسیع اور گہرے طریقے
یہ فنگس خاص طور پر مردہ پرنپاتی لکڑی پر پائی جاتی ہے، اس لیے باغ میں زندہ درختوں کے لیے خطرناک نہیں ہے۔ ایک اصول کے طور پر، بڑے سیپ مشروم لکڑی پر بنتے ہیں، جن میں سے ہر ایک میں 30 انفرادی مشروم ہوتے ہیں، جب کہ اسپلائسز کا وزن 2-3 کلوگرام ہو سکتا ہے۔
اویسٹر مشروم قدرتی حالات میں بڑی مقدار میں اگتا ہے اور وسطی روس میں، مشروم کو تمام موسم گرما اور خزاں میں کاٹا جا سکتا ہے، اور پھل کی شدت کی چوٹی اگست - اکتوبر میں ہوتی ہے (مخصوص تاریخوں کا تعین ہوا کے درجہ حرارت سے ہوتا ہے)۔
سیپ مشروم کی کاشت شیمپینز کی کاشت سے بہت مختلف ہے، جبکہ ان کا ذائقہ کسی بھی طرح بدتر نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، وہ خشک یا اچار سے ضائع نہیں ہوتے ہیں.
اکثر، پودے لگانے کا مواد - جراثیم سے پاک سیپ مشروم مائیسیلیم - مشروم اگانے کے لئے ایک طرف خریدا جاتا ہے۔ یہ موسم بہار یا ابتدائی موسم خزاں میں کیا جانا چاہئے، کیونکہ اسے نقل و حمل کے دوران مثبت درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے. مائسیلیم کو گرافٹنگ کرنے سے پہلے، اسے 0 سے 2 ° C کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، پھر یہ اپنی تمام خصوصیات کو 3-4 ماہ تک برقرار رکھے گا، جبکہ 18-20 ° C پر - صرف ایک ہفتہ۔
گھر کے اندر یا ملک میں سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے اگایا جائے؟ ان مشروم کی کاشت کے طریقوں کو وسیع اور گہرے میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ مشروم بغیر کسی اہم مادی اخراجات کے بیکار لکڑی پر مصنوعی کاشت کے لیے آسانی سے قابل عمل ہے، کاشت کا ایک وسیع طریقہ بہت مشہور ہے۔ یہ کہا جا رہا ہے، یہ بھی بہت اچھی طرح سے ڈیزائن کیا گیا ہے. ہم کہہ سکتے ہیں کہ وسیع طریقہ، اس کی سادگی، وشوسنییتا اور کم لاگت کی وجہ سے، موسم گرما کاٹیج کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہے. چیزوں کو اگانے سے پہلے، ابتدائی افراد کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ ویڈیو دیکھیں اور خود کو ادب سے واقف کریں، اور عمل کی ٹیکنالوجی کو تفصیل سے بیان کیا گیا ہے۔
سیپ مشروم اگانے کے گہرے طریقہ کی خصوصیت استعمال شدہ سبسٹریٹ کی ساخت اور بند کمرے میں مشروم اگانے کے امکان میں مضمر ہے، مثال کے طور پر، گرین ہاؤس یا کنٹرول شدہ حالات کے ساتھ روشنی والے تہہ خانے میں۔ پکنے کی ایک مختصر مدت (2-2.5 ماہ) اس طریقہ کو ذیلی فارم میں، گھر کے پچھواڑے اور باغیچے میں سیپ مشروم اگانے کے لیے بہت پرکشش بناتی ہے۔
یہ طریقہ ہنگری میں تیار کیا گیا تھا، لیکن روس میں اسے نمایاں طور پر بہتر کیا گیا تھا. یہ پایا گیا کہ سیپ مشروم، فلوریڈا کی طرح (سخت کاشت کے لیے موزوں)، پودوں کے مواد جیسے کہ بھوسے، سورج مکھی کی بھوسی، مکئی کی چھڑی، سرکنڈے وغیرہ پر اچھی طرح اگتا ہے۔
قدرتی حالات میں، بھوسے، سورج مکھی کی بھوسی، مکئی کے چھلکے وغیرہ پر اگنے والے سیپ مشروم کو تلاش کرنا ناممکن ہے، کیونکہ مولڈ فنگس، جن کی نشوونما کی شرح زیادہ ہوتی ہے اور سیپ مشروم کو دبانے کے قابل ہوتے ہیں، کا شدید مقابلہ ہوتا ہے۔
سب سے پہلے، سیکھیں کہ کس طرح مائسیلیم اویسٹر مشروم کو بڑے پیمانے پر اگانا ہے۔
موسم گرما کے کاٹیج میں سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کی وسیع ٹیکنالوجی
وسیع ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے سیپ مشروم اگانے سے پہلے، آپ کو ایسپن، برچ، چنار وغیرہ سے لکڑی کے ضروری ٹکڑے تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ لمبائی 300 ملی میٹر کے اندر اور قطر 150 ملی میٹر اور اس سے اوپر۔ اگر وہ پتلے ہوں تو پیداوار کم ہو جائے گی۔ لکڑی کے کافی نم ہونے کے لیے، جو کہ مائیسیلیم کی عام نشوونما کے لیے ضروری ہے، لاگوں کو استعمال سے پہلے 1-2 دن تک پانی میں رکھا جاتا ہے۔
ملک میں سیپ مشروم اگانے کے لیے، سردیوں کے آخر میں یا موسم بہار کے شروع میں اسٹمپ کو تہہ خانے، تہہ خانے یا اسی طرح کے بند کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے، ایک کو دوسرے کے اوپر رکھ کر 2 میٹر اونچے کالم بناتے ہیں۔ سب سے پہلے، اوپری نوشتہ جات کے سرے اناج مائیسیلیم کی ایک پرت سے ڈھکے ہوئے ہیں ، جس کی موٹائی 10-20 ملی میٹر اور اس سے زیادہ ہے۔ اس کے بعد لکڑی کے اس ٹکڑے پر لکڑی کا ایک اور ٹکڑا نصب کیا جاتا ہے، جس کے سرے کو بھی مائسیلیم سے ٹریٹ کیا جاتا ہے۔ اگلا، اگلا حصہ وغیرہ رکھیں۔ پودے لگانے کا مواد 70-100 گرام فی سرے کی شرح سے لیا جاتا ہے۔
اوپر سے، کالموں کو تنکے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ نمی کو محفوظ رکھا جا سکے اور مائیسیلیم کی بہتر نشوونما کے لیے حالات پیدا ہو جائیں، جو بالآخر لکڑی میں داخل ہو جاتے ہیں۔ بھوسے کے بجائے، کسی قسم کے تانے بانے کا اکثر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ پلاسٹک اور دیگر فلمیں موزوں نہیں ہیں، کیونکہ وہ ہوا کو وہاں سے گزرنے نہیں دیتے، جو کہ بڑھتے ہوئے مائسیلیم کے لیے ضروری ہے۔
سیپ مشروم کو اگانے کے لئے، کچھ شرائط پیدا کرنا ضروری ہیں: 10-15 ° C کے درجہ حرارت پر، سیپ مشروم مائسیلیم لکڑی پر 2-2.5 ماہ کے اندر اگتا ہے۔ اس کمرے میں ہوا کو مرطوب ہونا چاہیے، لیکن اسے احتیاط سے کرنا چاہیے تاکہ پانی لکڑی پر نہ جائے۔
اگر شیمپین کو معمول کی نشوونما کے لیے روشنی کی ضرورت نہیں ہے تو سیپ مشروم کو پھل دینے کے لیے اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ وسطی روس میں اس فنگس کی کاشت کا دوسرا مرحلہ مئی میں آتا ہے۔ انکرت مائیسیلیم کے ساتھ لکڑی کے ٹکڑوں کو کھلی ہوا میں لے جایا جاتا ہے اور زمین میں 100-150 ملی میٹر تک گہرا کیا جاتا ہے۔ لکڑی کے ٹکڑے درختوں کی چھتوں کے نیچے یا کسی اور سایہ دار جگہ پر قطاروں میں بنتے ہیں۔ سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کے لیے، آپ ہلکی مصنوعی چھتری کے ساتھ سایہ بنا سکتے ہیں۔
لکڑی کے نصب شدہ ٹکڑوں اور قطاروں کے درمیان فاصلہ 350-500 ملی میٹر ہونا چاہیے۔
جب سٹمپ پر اگتے ہیں تو، سیپ مشروم کو مناسب دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، جو بنیادی طور پر خشک موسم میں مٹی کو نرم پانی دینے پر مشتمل ہوتا ہے۔ پھل اکثر اگست - ستمبر میں شروع ہوتا ہے اور پورے اکتوبر میں جاری رہتا ہے۔ سیپ مشروم کو احتیاط سے کاٹ کر جمع کریں۔ لکڑی کے ایک ٹکڑے سے پہلی کٹائی سے 600 گرام سے زیادہ فرسٹ کلاس مشروم نکلتے ہیں، جو بڑے بڑے کھیتوں میں بنتے ہیں۔
سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کے بارے میں اضافی معلومات اس ویڈیو میں پیش کی گئی ہیں:
پودے ہائبرنیٹ ہوتے ہیں جہاں وہ گرمیوں میں قائم ہوتے ہیں۔ اگر حالات سازگار ہیں، تو دوسرے سال میں لکڑی کے ہر ٹکڑے سے آپ 2-2.5 کلوگرام مشروم حاصل کرسکتے ہیں۔ سٹمپ پر سیپ مشروم اگانے کی ٹیکنالوجی آپ کو لکڑی کے 1 m2 سے ہر سال 20 کلو تک مشروم حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے، جن میں سے سب سے زیادہ پیداواری دوسرے اور تیسرے سال ہیں۔
ذیل میں بتایا گیا ہے کہ گرین ہاؤس میں سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے اگایا جائے۔
آپ گرین ہاؤس میں سیپ مشروم کیسے بڑھا سکتے ہیں؟
جیسا کہ پریکٹس شو، سیپ مشروم گرین ہاؤسز میں بھی اگائے جا سکتے ہیں، جہاں اکتوبر - نومبر میں لکڑی کے ٹکڑے زمین میں نصب کیے جاتے ہیں، کیونکہ انہیں کالموں میں ترتیب نہیں دیا جا سکتا۔
ایک ہی وقت میں، لکڑی کے ٹکڑوں کو اناج مائیسیلیم کے ساتھ لگایا جانا چاہئے. نوشتہ جات کے سروں پر لگانے کے بعد، اسے لاگ کے قطر کے برابر 20-30 ملی میٹر موٹی لکڑی کے ڈسکس سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
گرین ہاؤسز میں سیپ مشروم اگانے کا فائدہ اہم ماحولیاتی پیرامیٹرز کو منظم کرنے کی صلاحیت ہے: نمی، ہوا اور مٹی کا درجہ حرارت، جس کا پھل پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ لکڑی کے ٹکڑوں پر مائیسیلیم کا پھیلاؤ 1-1.5 ماہ تک رہتا ہے (اگر ہوا کا درجہ حرارت 13-15 ° C تھا، مٹی 20-22 ° C تھی، اور نسبتا نمی 95-100٪ تھی)۔
دو دن تک مائسیلیم کی نشوونما کے بعد، درجہ حرارت تیزی سے 0-2 ° C تک کم ہو جاتا ہے، جو پھل کو "اسپرس" کرتا ہے۔ پھر درجہ حرارت 10-14 ° C تک بڑھایا جاتا ہے۔مائسیلیم کو لکڑی پر لگانے کے 2-2.5 ماہ بعد پھل آنے کی توقع کی جا سکتی ہے۔
سیپ مشروم کی افزائش آپ کو اکتوبر - جنوری میں کام کے ساتھ گرین ہاؤس لوڈ کرنے کی اجازت دیتی ہے، جب وہ عام طور پر خالی ہوتے ہیں۔ موسم بہار میں، اگر سبزیوں کے لیے گرین ہاؤسز کا استعمال ضروری ہو جائے تو، مائسیلیم کے ساتھ لکڑی کے ٹکڑوں کو کھلی زمین میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔
آپ سٹمپ پر بھی مشروم کاشت کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، جنگل میں یا باغات میں جہاں وہ ہیں۔ ان پر لگایا ہوا مشروم انہیں حیاتیاتی طور پر تباہ کر دے گا، جس سے تین سال تک مشروم کی کٹائی ہو جائے گی اور جڑ سے اکھڑنے کا سہارا لیے بغیر ناپسندیدہ سٹمپ سے نجات مل جائے گی۔
ویڈیو دیکھیں "گرین ہاؤس میں سیپ مشروم اگانا"، جس میں کاشت کی تمام باریکیوں کے بارے میں بتایا گیا ہے:
یہ فنگس کی کاشت کے لیے صرف ایک تخمینی عمومی اسکیم ہے۔ پودے لگانے کے وقت (کھلی ہوا یا گھر کے اندر مائکروکلیمیٹ کی خصوصیات پر منحصر ہے) اور لکڑی کے ٹکڑوں پر مائیسیلیم لگانے کے طریقوں میں تبدیلیاں کرنا ممکن اور ضروری ہے۔
خاص طور پر، کچھ زیادہ محنتی، لیکن اچھے نتائج دینے والا طریقہ استعمال کیا جا سکتا ہے، جو اس حقیقت پر مشتمل ہے کہ سب سے پہلے، لاگ سیگمنٹ کے آخر میں 40-50 ملی میٹر گہرے اور تقریباً 30 ملی میٹر قطر کے سوراخ بنائے جاتے ہیں، جہاں اناج mycelium رکھی ہے. پھر انہیں گیلے چورا یا چھال کے ٹکڑوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، بصورت دیگر مائسیلیم جلد سوکھ جائے گا اور مولڈ فنگس کے خلاف بے دفاع ہو جائے گا۔ اگر آپ اس طرح کام کرتے ہیں، تو پودے لگانے کا مواد لکڑی کے ٹکڑے کے ساتھ تیزی سے بڑھے گا۔
ذیل میں بتایا گیا ہے کہ کس طرح صحیح طریقے سے سیپ مشروم کو تھیلوں میں ایک گہرے طریقے سے اگایا جائے۔
تھیلے میں سیپ مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے اگائیں۔
سیپ مشروم کی گہری کاشت کے جراثیم سے پاک اور غیر جراثیم سے پاک طریقے موجود ہیں۔ فنگس کی صنعتی کاشت میں جراثیم سے پاک طریقہ کو پہلے آزمایا گیا۔ اس کا جوہر اس طرح ہے: سبسٹریٹ کو نم کیا جاتا ہے اور اسے آٹوکلیو میں رکھا جاتا ہے، جہاں اسے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے مائسیلیم سے ٹیکہ لگایا جاتا ہے۔ نقصان دہ مائکروجنزم مر جاتے ہیں، اور سیپ مشروم کا بیج بغیر کسی رکاوٹ کے نشوونما پاتا ہے۔
اس طریقہ کو استعمال کرنے کے نتائج کافی اچھے ہیں، تاہم، یہ عملی طور پر ذیلی فارم میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے لیے پوری کاشت کی مدت کے دوران جراثیم سے پاک حالات کی ضرورت ہوتی ہے یا جراثیم سے پاک سبسٹریٹ میں ایک خاص مائکرو بائیولوجیکل ایڈیٹیو کو ملانا، جس میں بیکٹیریا کا ایک کمپلیکس شامل ہوتا ہے۔ مولڈ فنگس کی افزائش کو روکتا ہے، اور اسے حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔
XX صدی کے پہلے نصف میں. سیپ مشروم کی کاشت کا ایک غیر جراثیم سے پاک طریقہ ایجاد کیا گیا تھا، جس کا نچوڑ غذائیت کے درمیانے درجے کی پاسچرائزیشن (بھاپ) ہے، جبکہ دیگر عمل غیر جراثیم سے پاک حالات میں ہوتے ہیں۔ اس صورت میں، کسی بھی قسم کے اضافی کی ضرورت نہیں ہے، تاہم، اس طریقہ کار کا استعمال سینیٹری کے حالات کی ناگزیر پابندی کے ساتھ ہونا چاہئے، جو سبسٹریٹ پر سڑنا اور مولڈ فنگس کے پھیلاؤ کو روکے گا۔
یہ طریقہ اکثر سولو مشروم کے کاشتکاروں اور چھوٹے مشروم اگانے والے اداروں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ فنگس کی غیر جراثیم سے پاک طریقے سے صنعتی کاشت کچھ پیچیدہ تکنیکی طریقوں پر مشتمل ہوتی ہے، جس کے لیے خصوصی آلات اور اہل ماہرین کی ضرورت ہوتی ہے۔
اگرچہ غیر جراثیم سے پاک طریقہ کافی موثر ہے، لیکن یہ اعلیٰ معیار کی مستحکم پیداوار کی مکمل ضمانت نہیں دے سکتا، کیونکہ غذائیت کے درمیانے درجے کے سڑنا بڑھنے کا خطرہ ہمیشہ رہتا ہے۔ سنگل مشروم کاشتکاروں کو مشورہ دیا جا سکتا ہے کہ وہ اس مشروم کو چھوٹی مقدار میں پالیں، کیونکہ اس صورت میں اسے انجام دینا آسان ہے۔
سیپ مشروم کی کاشت کے لیے ایک غذائیت کا ذریعہ زرعی فضلہ ہو سکتا ہے، مثال کے طور پر، اناج کا بھوسا، سورج مکھی کے بیجوں کی بھوسی، مکئی، چورا، شیونگ وغیرہ۔ استعمال سے پہلے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ وہ سڑنا سے پاک ہیں، ورنہ وہ انفیکشن کا ذریعہ بن جائیں گے۔
زرعی فضلہ کو مختلف تناسب میں مختلف نتائج کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔یہ سب مشروم کے کاشتکاروں کو نہ صرف تجربہ کرنے کی اجازت دیتا ہے بلکہ ذیلی کاشتکاری کے فضلے کو دانشمندی سے استعمال کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
غذائیت کے درمیانے درجے کو کچل دیا جاتا ہے، 2% زمینی چونا پتھر، 2% جپسم، 0.5% کاربومائیڈ، 0.5% سپر فاسفیٹ (کل وزن کی بنیاد پر) اور پانی شامل کیا جاتا ہے تاکہ نمی کی حتمی مقدار 75% تک پہنچ جائے۔ پھلوں کی ظاہری شکل اور ان کے اضافے کو تیز کرنے کے لئے، بیئر کے اناج یا چوکر کو مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، تمام اضافی اشیاء کو کمپوسٹ کے کل وزن کے 10% سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
پھر کلچر میڈیم کو خشک کرنے کے لیے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور اسے 80-90 ° C کے درجہ حرارت پر 2-3 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل مچاتی ہے۔ اس طرح، سبسٹریٹ کو پاسچرائز کیا جاتا ہے۔ متبادل طور پر، ھاد کو گرم بھاپ کے ساتھ 55-60 ° C پر 12 گھنٹے تک علاج کیا جا سکتا ہے۔
اگر سیپ مشروم کو کافی کم مقدار میں اگایا جاتا ہے تو، مناسب کنٹینرز میں ابلتے ہوئے پانی سے غذائیت کے درمیانے درجے کا علاج کیا جا سکتا ہے، جس کے بعد انہیں ڈھانپ کر 2-4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر پانی نکال کر سبسٹریٹ کو ضرورت کے مطابق خشک کر دیا جاتا ہے۔ (70-75%) نمی اور معدنیات شامل کیے جاتے ہیں۔
نیوٹرینٹ میڈیم کی پاسچرائزیشن اس طرح کی جا سکتی ہے: تھیلے بھریں اور انہیں کنٹینرز میں انسٹال کریں جہاں بھاپ یا گرم پانی فراہم کیا جاتا ہے، سبسٹریٹ کو 6-10 گھنٹے تک پروسیسنگ کے لیے مشروط کریں۔
کسی بھی صورت میں، سڑنا سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے سبسٹریٹ کی گرمی کا علاج ضروری ہے. مشروم کی کاشت کے طریقہ کار سے قطع نظر اسے بالکل مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
گرمی کے علاج کے مکمل ہونے پر، پاسچرائزڈ غذائیت والے میڈیم کو آہستہ آہستہ ٹھنڈا کیا جانا چاہیے اور پھر پودے لگانے کی جگہ پر منتقل کرنا چاہیے۔ سبسٹریٹ کو پلاسٹک کے تھیلوں، بکسوں وغیرہ میں رکھا جا سکتا ہے، جس کے سائز مختلف ہو سکتے ہیں۔ بہترین طول و عرض 400x400x200 ملی میٹر ہیں۔ سبسٹریٹ کا حجم اتنا بڑا ہونا چاہئے (5-15 کلوگرام) تاکہ یہ جلد خشک نہ ہو۔ اسے تھوڑا سا کمپریس بھی کیا جانا چاہیے، جبکہ کھمبیوں کو اگانے کے لیے کنٹینر میں رکھتے وقت اس کی صفائی کو یقینی بنانا انتہائی ضروری ہے۔
مائسیلیم اس وقت لگایا جاتا ہے جب سبسٹریٹ کا درجہ حرارت 25-28 ° C تک گر جاتا ہے۔ یہ 100-150 ملی میٹر کی گہرائی میں متعارف کرایا جاتا ہے، غذائیت کے درمیانے درجے کے ساتھ یکساں طور پر ہلچل. مائیسیلیم کا حجم کمپوسٹ ماس کا 5-7٪ ہونا چاہئے۔ اگر پودے لگانے کا مواد کم ہے، تو سبسٹریٹ لمبا بڑھے گا، جس سے مقابلہ کرنے والے سانچوں کے بننے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
کنٹینرز کو بھرنے سے پہلے اناج مائیسیلیم اور پاسچرائزڈ کولڈ سبسٹریٹ کو ملایا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، مائیسیلیم کے ساتھ سبسٹریٹ کے یکساں اختلاط کی وجہ سے، غذائیت کے درمیانے درجے کی ایک ہی یکساں افزائش ہوتی ہے۔ مائیسیلیم لگانے کا یہ طریقہ کام کے علاقے میں صفائی کو برقرار رکھنے کے لیے انتہائی احتیاط کی ضرورت ہے۔
سیپ مشروم کو تھیلوں میں اُگانے کے لیے جس طرح صحیح ٹیکنالوجی بتاتی ہے، آپ کو کمرے میں 20-25 ° C درجہ حرارت اور نسبتاً نمی 90% یقینی بنانے کی ضرورت ہے۔ اس مرحلے میں، مشروم کو روشنی کی ضرورت نہیں ہے. پودے لگانے کے 3-5 دن بعد، غذائیت کے درمیانے درجے کی سطح مائیسیلیم کی سفیدی مائل تہہ سے ڈھکی جاتی ہے۔ اس میں مزید 8-10 دن لگیں گے اور، اگر ٹیکنالوجی پر کافی سختی سے عمل کیا گیا تو، غذائیت کا ذریعہ ہلکا بھورا ہو جائے گا، اور پھر سفید ہائفے کی بینائی نظر آئے گی، جو کہ مائیسیلیم کی پختگی کے آغاز کی نشاندہی کرتی ہے۔
اگر مائسیلیم کے ساتھ سبسٹریٹ تھیلوں میں ہے، تو اس پر کاٹ کر مشروم اگانے کا راستہ صاف کیا جاتا ہے۔
mycelium کی ترقی کے عمل میں، دن میں 1-2 بار غذائیت کے درمیانے درجے کی گہرائی میں درجہ حرارت کا تعین کرنا ضروری ہے۔ اگر یہ 28 ° C تک پہنچ جاتا ہے یا اس اعداد و شمار سے زیادہ ہے، تو کمرے کو اچھی طرح سے ہوادار ہونا ضروری ہے.
مائیسیلیم کی نشوونما تقریباً 20-30 دن تک جاری رہتی ہے، اور آخر میں سبسٹریٹ، اس کے ذریعے گھس جاتا ہے، یک سنگی بلاک بن جاتا ہے۔ پھر بیگ یا دوسرے کنٹینرز میں موجود ان بلاکس کو ایک خاص کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے، جسے نرسری کہا جاتا ہے، جہاں درجہ حرارت 12-15 ° C کا مستحکم نظام برقرار رکھا جاتا ہے اور روشنی فراہم کی جاتی ہے۔ یقینا، اگر درجہ حرارت کو کم کرنا اور کمرے کو روشن کرنا ممکن ہو تو، آپ سیپ مشروم کو چھوڑ سکتے ہیں جہاں سبسٹریٹ مائیسیلیم کے ساتھ بہت زیادہ ہے۔
اویسٹر مشروم بہتر پھل دیتا ہے اگر بلاکس کو تھیلوں سے نکالنے کے بعد عمودی طور پر رکھا جائے۔ فراہم کردہ بلاکس کی قطاروں کے درمیان، فصل کی دیکھ بھال اور کٹائی کی سہولت کے لیے 900-1000 ملی میٹر کی خالی جگہ چھوڑی جانی چاہیے۔ بلاکس کا مقام کسی خاص کمرے کی خصوصیات پر منحصر ہے۔
اصولی طور پر، تھیلوں سے بلاکس کو ہٹانا ضروری نہیں ہے، لیکن مشروم کو ہر طرف سے اگنے کے لیے، سوراخ میں عمودی اور افقی طور پر 30-40 ملی میٹر (یا 100-150) کے فاصلے پر کاٹنا ضروری ہے۔ ملی میٹر) 10-20 ملی میٹر کے قطر کے ساتھ۔ آپ طولانی یا مصلوب چیرا بھی بنا سکتے ہیں۔ بعض اوقات بلاکس کو مضبوط کیا جاتا ہے، اور کچھ مشروم کے کاشتکار لمبے لمبے بلاکس کو تھیلوں میں لٹکا دیتے ہیں۔
اگر مائسیلیم کے ساتھ سبسٹریٹ ڈبوں میں یا اس سے ملتی جلتی کوئی چیز ہے، تو مشروم غذائیت کے درمیانے درجے کی اوپری کھلی سطح پر اگیں گے۔ بعض اوقات ڈبوں کو سرے پر نصب کیا جاتا ہے اور مشروم عمودی جہاز پر نمودار ہوتے ہیں۔
پھل لگانے کی حوصلہ افزائی کے لیے، اس مرحلے پر، آپ 3-5 ° C کے درجہ حرارت پر 2-3 دن کے لیے زیادہ بڑھے ہوئے مائیسیلیم کے ساتھ سبسٹریٹ کو پکڑ سکتے ہیں۔ اس طریقہ کار کو بڑھتے ہوئے کمرے میں سبسٹریٹ رکھنے سے پہلے انجام دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، یہ طریقہ کار اختیاری ہے.
پھل لگانے کے دوران ، کمرے میں نمی 80-100٪ کی حد میں ہونی چاہئے ، جس کے لئے ، 12-16 ° C کے درجہ حرارت پر ، دن میں 1-2 بار فرش اور دیواروں کو نم کرنا کافی ہے۔ بیگ سے ہٹایا گیا بلاک خشک ہو سکتا ہے؛ اس صورت میں، اسے پانی کے ڈبے یا اسپرے والی نلی سے تھوڑا سا نم کیا جاتا ہے۔
کچھ عرصے سے، سیپ مشروم کی کاشت کی ٹیکنالوجی مقبول ہو چکی ہے، جس میں بلاکس کو تھیلوں میں چھوڑ دیا جاتا ہے اور کمرہ مشکل سے نمی نہیں ہوتا، کیونکہ کھمبیوں کی ظاہری شکل کے لیے غذائیت والے میڈیم میں کافی نمی ہوتی ہے۔ درحقیقت، یہ پلاسٹک کے تھیلے میں بہت اچھی طرح سے محفوظ ہے، لہذا، اس صورت میں، کمرے کو صرف اس صورت میں نمی بخشی جاتی ہے جب ہوا کا درجہ حرارت 18-20 ° C سے زیادہ ہو تاکہ اسے کم کیا جاسکے۔
جب پھل لگنے کا عمل شروع ہوتا ہے، تو بہت زیادہ کاربن ڈائی آکسائیڈ احاطے میں جمع ہو جاتی ہے، جسے وینٹیلیشن کے ذریعے ہٹانا ضروری ہے۔ عام طور پر، اس مدت کے دوران اعلی معیار کی وینٹیلیشن کی موجودگی کا اندازہ لگانا مشکل ہے، کیونکہ ہوا کے ناقص تبادلے کے ساتھ، پھلوں کی لاشیں نہیں بنتی ہیں، ان کے بجائے مائیسیلیم کی جھاڑیوں کی نشوونما ہوتی ہے۔
اس طرح، اگر آپ سوادج بڑے مشروم حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو کمرے کو احتیاط سے ہوا دینے کی ضرورت ہے۔ ایک اصول کے طور پر، ہر گھنٹے ہوا کی ایک تبدیلی کافی ہے.
تاہم، شدید وینٹیلیشن ہوا میں نمی کی مطلوبہ سطح کو یقینی بنانے کے مسئلے کو جنم دیتی ہے، جو کہ سفارشات کے مطابق 90-95% ہے، لیکن عملی طور پر اس اشارے کو حاصل کرنا مشکل ہے۔ صورت حال سے باہر نکلنے کا راستہ پانی کے ساتھ تھیلے کو وقفے وقفے سے پانی دینے میں پایا جاتا ہے۔
جب بلاکس کو ٹھنڈے کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے اور پیکیجنگ کھولی جاتی ہے تو پہلے 5-6 دنوں کے دوران پانی کا داخل ہونا مائیسیلیم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا، انہیں فوری طور پر پانی دینے کے قابل نہیں ہے، یہ کمرے کی دیواروں اور فرش کو باقاعدگی سے نم کرنے کے لئے کافی ہے. انکرن شدہ مائسیلیم سے ڈھکے ہوئے سبسٹریٹ کے بلاکس نمی کو جذب نہیں کریں گے، جس کی وجہ سے 95-100% کی نسبتہ نمی پر دن میں 1-2 بار اور 85-95% کی نمی میں 4-5 بار پانی کا چھڑکاؤ کیا جا سکتا ہے۔ .
ہوا میں نمی کو مناسب سطح پر رکھنا بہتر ہے، کیونکہ اگر یہ معمول سے قدرے کم ہے تو بھی، اس سے ٹوپیاں خشک ہو جائیں گی اور دراڑیں پڑ جائیں گی، حالانکہ مشروم خود بڑھیں گے۔ جب نمی کی سطح 70% اور اس سے کم ہو جائے تو پیداوار کو نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔
نرسری کے کمرے میں مائیسیلیم کے ساتھ بلاکس کے قیام کے پہلے 5-6 دن، آپ کو روشنی کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اہم عمل غذائیت والے میڈیم کے بڑے پیمانے پر کئے جاتے ہیں، جہاں کسی بھی صورت میں اندھیرا ہوتا ہے۔ . تاہم، جیسے ہی پھل دار جسموں کی ابتدائی شکلیں بنتی ہیں، 70-100 لکس کی شدت کے ساتھ دن میں 7-10 گھنٹے کی زیادہ سے زیادہ روشنی پیدا کرنا ضروری ہے۔
اگر مائسیلیم سے سیپ مشروم اگانے کا کمرہ چھوٹا اور کافی تاریک ہے تو فلوروسینٹ لیمپ یا قدرے مدھم سورج کی روشنی استعمال کی جاتی ہے۔ان مشروموں پر روشنی کا سنگین اثر پڑتا ہے: ٹانگیں چھوٹی ہو جاتی ہیں، اور ابتدائی طور پر سفید ٹوپیاں سیاہ ہو جاتی ہیں، جس کے بعد، پکنے کے عمل کے دوران، وہ دوبارہ چمکنے لگتے ہیں، سائز میں اضافہ ہوتا ہے۔
بلاکس کو سڑنے سے روکنے کے لیے، مشروم کی کٹائی ان کی ٹانگوں کو بالکل نیچے سے کاٹ کر کی جاتی ہے۔ فصل کی پہلی لہر کے 2-3 ہفتے بعد، دوسری لہر چلی جائے گی۔ اس مرحلے پر، بلاکس کی معیاری دیکھ بھال کی جاتی ہے، اور جب پھل دار جسموں کے ابتدائی حصے بنتے ہیں تو روشنی آن کر دی جاتی ہے۔
جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، پہلی لہر کل فصل کا 75% تک لے سکتی ہے۔ اگر حالات بہترین ہیں، اور سبسٹریٹ اعلیٰ معیار کا ہے، تو دو لہروں میں سبسٹریٹ ماس کے 25-30% کے وزن کے برابر پیداوار حاصل کی جاتی ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیپ مشروم کو اگانا کافی منافع بخش ہے، یہ اچھی طرح سے محفوظ ہے، اسے لے جایا جا سکتا ہے اور یہ کم درجہ حرارت سے نہیں ڈرتا۔
جب دوسری لہر گزر جاتی ہے، تو بہتر ہے کہ بلاکس کو تازہ مائیسیلیم کے ساتھ نئے سے تبدیل کریں۔ جن بلاکس سے فصل حاصل کی گئی تھی وہ گھر میں استعمال ہوتے ہیں - انہیں مویشیوں کو کھلایا جا سکتا ہے اور پولٹری کے کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
اس ویڈیو میں تفصیل سے بتایا گیا ہے کہ کس طرح سیپ مشروم کو تھیلوں میں اگایا جائے:
انڈور مشروم اگاتے وقت اویسٹر مشروم کیڑوں پر قابو پالیں۔
اس فنگس کو متاثر کرنے والے چند کیڑوں میں مشروم مکھیاں، ٹک اور مچھر شامل ہیں۔ بیماریاں عام طور پر کیڑوں سے نقصان پہنچنے کے بعد فطرت میں بیکٹیریل ہوتی ہیں۔
سیپ مشروم اگانے کے لیے کمرے کو جراثیم سے پاک کرنے کا معیاری طریقہ یہ ہے کہ دیواروں پر بلیچ یا فارملین کے 2-4% محلول سے اسپرے کریں۔ پھر کمرے کو 2 دن کے لیے بند کر دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے 1-2 دن کے لیے کھولا اور ہوادار رکھا جاتا ہے۔ اس طرح کی پروسیسنگ احاطے کے ہر اگلے استعمال سے پہلے کی جانی چاہئے۔
کیڑوں پر قابو پانے کے لیے بلیچ کی مطلوبہ مقدار کو تھیلیوں میں سیپ مشروم اگاتے وقت پہلے سے تھوڑی مقدار میں پانی میں گھول دیا جاتا ہے، اور پھر مطلوبہ ارتکاز تک پانی میں گھول کر 2 گھنٹے تک انفیوز کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں بننے والے مرکب کو ہلا کر استعمال کیا جاتا ہے۔ کمرے کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے، جو چھڑکنے کے بعد دو دن کے لیے بند کر دیا جاتا ہے... بلیچ کے ساتھ حفاظتی اقدامات سبسٹریٹ کے تعارف سے 15-20 دن پہلے کیے جانے چاہئیں، کیونکہ اس وقت کے دوران کلورین کے ختم ہونے کا وقت ہوگا۔
اگرچہ اس فنگس کے کچھ پیتھوجینز اور کیڑے موجود ہیں، لیکن ان سے لڑنا کافی مشکل ہے، کیونکہ ان میں سے اکثر سبسٹریٹ کے اندر رہتے ہیں، جو کہ زیادہ تر وقت فلم کے نیچے ہوتا ہے۔ لہذا، سبسٹریٹ میں مائیسیلیم کے داخل ہونے سے پہلے ہی اہم حفاظتی اقدامات پروفیلیکسس کے طور پر کئے جاتے ہیں۔
مثال کے طور پر، سیپ مشروم کے کمروں کو سلفر ڈائی آکسائیڈ سے دھویا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، بیکنگ ٹرے اینٹوں پر رکھی جاتی ہیں۔ سلفر سب سے اوپر رکھا جاتا ہے (40-60 گرام فی 1 ایم 2 کمرے)۔ پھر وہ اسے روشن کرتے ہیں اور دروازے مضبوطی سے بند کر دیتے ہیں۔ کمرے کو 2 دن کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے 10 دن کے لیے کھولا اور ہوادار رکھا جاتا ہے۔
فیومیگیشن صرف اس صورت میں کی جاتی ہے جب کمرہ کافی خشک ہو۔ اگر یہ نم ہے تو، یہ ایک مختلف ڈس انفیکشن طریقہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
سیپ مشروم کو گھر کے اندر اگاتے وقت، استعمال ہونے والے آلات کی صفائی پر سب سے زیادہ توجہ دی جانی چاہیے۔ کام سے پہلے، تمام ٹولز کا علاج 40% فارملین محلول سے کیا جاتا ہے، اور پھر صاف پانی سے۔ سبسٹریٹ کے لیے کنٹینرز کو جراثیم سے پاک کر کے صاف کمرے میں رکھا جاتا ہے۔
سیپ مشروم کے سب سے خطرناک کیڑے مشروم کی مکھیاں ہیں، جو مائیسیلیم اور پھل دار جسم کو کھاتی ہیں، اور بیکٹیریا زخموں میں گھس جاتے ہیں۔ مکھیاں عام طور پر گرم موسم میں 15 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر ظاہر ہوتی ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر اس وقت بنتے ہیں جب مائسیلیم ایک غذائیت والے درمیانے درجے میں بڑھنا شروع ہوتا ہے اور پک جاتا ہے۔ یہ اس مدت کے دوران ہے، جو 5-6 ہفتوں تک رہتا ہے، کہ سبسٹریٹ والے کمرے میں درجہ حرارت کیڑوں کی نشوونما کے لیے سب سے زیادہ موزوں ہے۔
مکھیوں اور مچھروں کے نقصان کا امکان اس وقت بڑھ جاتا ہے جب پرانے اور نئے سبسٹریٹس ایک ہی کمرے میں ہوں۔ کیڑے پرانے بلاکس سے نئے بلاکس میں منتقل ہوتے ہیں، جہاں وہ انڈے دیتے ہیں۔
فنگس کے ذرات کے پھیلاؤ کے خلاف احاطے کی جراثیم کشی اور سبسٹریٹ کو جراثیم سے پاک کرنے کی صورت میں حفاظتی اقدامات کی بھی ضرورت ہے، کیونکہ ان کا مقابلہ کرنے کا کوئی موثر ذریعہ نہیں ہے۔ ان کا سائز بہت چھوٹا ہے، اور وہ میوسیلیم پر کھانا کھاتے ہیں، پھل دار جسموں میں گھس جاتے ہیں۔ بیکٹیریا کے ساتھ ثانوی انفیکشن بھی آنے میں زیادہ دیر نہیں ہے۔ اس صورت میں، تباہ شدہ علاقے گیلے اور سیاہ ہو جاتے ہیں.
اویسٹر مشروم کافی سنگین الرجین ہے۔ بلکہ، وہ خود نہیں، بلکہ اس کے بیضہ، جو مشروم کی ٹوپیاں بننے کے فوراً بعد ظاہر ہوتے ہیں۔ لہذا، فنگس کے ساتھ کام کرتے وقت، سانس لینے والے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. نامعلوم الرجینک خصوصیات کے ساتھ سیپ مشروم کی نئی قسمیں لگاتے وقت خاص خیال رکھنا ضروری ہے۔
