کریم، دودھ، ھٹی کریم کے ساتھ شیمپینز سے مشروم کی چٹنی: تصاویر، ترکیبیں، مشروم کے ساتھ گریوی بنانے کا طریقہ
مختلف پکوانوں کے ساتھ پیش کی جانے والی چٹنیوں کی اہمیت کا اندازہ لگانا مشکل ہے۔ وہ کھانے کا ذائقہ بڑھاتے ہیں، اسے ایک خاص خوشبو دیتے ہیں۔ شیمپینن ساس ایک الگ کہانی ہے، کیونکہ یہ مشروم خود منفرد ہیں۔ نفیس مشروم گریوی کے ساتھ کوئی بھی ڈش نئے، چمکدار رنگوں سے چمکے گی، رسیلی، نرم، پرورش بخش، اور مزید بھوک لگنے والی شکل اختیار کرے گی۔
اس مجموعہ میں مشروم کی چٹنی بنانے کا طریقہ، گریوی میں کون سے اجزاء شامل کرنے کی تصاویر کے ساتھ بہت سی ترکیبیں ہیں تاکہ ڈش کو اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ پہنچے۔
ایک سادہ شیمپینن چٹنی کیسے بنائیں
اجزاء
- خشک مشروم - 50 جی
- آٹا - 40 جی
- کریمی مارجرین - 100 جی
- پیاز - 300 جی
- پانی - 1.2 ایل، نمک
یہ نسخہ ان لوگوں کو دلچسپی دے گا جو مشروم کی ایک سادہ چٹنی بنانے کا طریقہ تلاش کر رہے ہیں جو تقریباً تمام سائیڈ ڈشز کے ساتھ اچھی طرح چلے گا۔
مشروم کے شوربے کے ساتھ گرم سرخ تلی ہوئی (کریمی آٹے میں تلی ہوئی) کو پتلا کریں، اچھی طرح ہلائیں، نمک، 7-10 منٹ تک ابالیں، پھر ابلے ہوئے باریک کٹے ہوئے مشروم اور ابلی ہوئی پیاز ڈالیں۔
آلو کے پکوان کے ساتھ مشروم کی چٹنی پیش کی جاتی ہے۔
پاستا اور آلو کے لیے شیمپینن ساس
اجزاء
- اہم مشروم کی چٹنی - 850 گرام
- ٹماٹر پیوری - 140 گرام یا کیچو
- مکھن یا مکھن مارجرین - 30 جی
- کالی مرچ
- خلیج کی پتی
- تیار شدہ مشروم کی چٹنی کو کٹے ہوئے ٹماٹر پیوری یا کیچپ کے ساتھ ملا دیں، کالی مرچ، خلیج کے پتے شامل کریں اور 10-15 منٹ تک پکائیں۔
- ٹماٹر کے ساتھ مشروم کی چٹنی آلو اور سیریل کٹلیٹس، میٹ بالز، کروکیٹس اور آلو کے رول کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
- اس طرح تیار کی گئی مشروم کی چٹنی پاستا، آلو اور دیگر بہت سی ڈشز کے ساتھ اچھی طرح چلے گی۔
کٹائی کے ساتھ مشروم مشروم کی چٹنی کیسے بنائیں
اجزاء
- مشروم کی چٹنی (مین) - 800 گرام
- prunes - 60 جی
- کشمش - 20 جی
- دانے دار چینی - 15 جی
- ٹماٹر پیوری - 110 گرام یا کیچپ - 90 گرام
- 3% سرکہ - 10 گرام
شیمپینز سے مشروم کی چٹنی کیسے بنائی جائے تاکہ یہ غیر معمولی ثابت ہو اور کسی خاص ڈش کے لیے ایک قسم کے جوش کے طور پر کام کرے، یہ نہ صرف سوادج بلکہ اصلی بھی ہو۔ یہ نسخہ اس میں مدد کرے گا۔
- ایک سادہ مشروم کی چٹنی میں چھانٹی ہوئی، اچھی طرح سے دھوئی ہوئی کشمش، کٹی ہوئی کٹائی، دانے دار چینی، کُٹی ہوئی ٹماٹر پیوری یا کیچپ، سرکہ شامل کریں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- آپ کو اس چٹنی میں سرکہ ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- میٹھی اور کھٹی مشروم کی چٹنی کٹلٹس، میٹ بالز، آلو کے کروکیٹ کے ساتھ ساتھ سیریلز کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
- یہ چٹنی تلی ہوئی گوشت کے پکوانوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے - لنگیٹا، فللیٹس، کٹلٹس، مرغیاں، مرغی۔
شیمپین اور پیاز کی چٹنی بنانے کا طریقہ
اجزاء
- خشک شیمپینز - 100 جی
- پانی - 1.5 ایل
- 1 پیاز
- 1-2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ
- سبزیوں کا تیل، نمک، مرچ
پرجوش اور عملی گھریلو خواتین اس بات میں دلچسپی رکھتی ہیں کہ مصنوعات کی کم سے کم مقدار کا استعمال کرتے ہوئے شیمپینن کی چٹنی کیسے بنائی جائے۔ دی گئی ترکیب اسی سلسلے کی ہے۔
مشروم کو دھو کر 3-4 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر اسی پانی میں ابالیں، پھر چھان کر باریک کاٹ لیں۔ پیاز، نمک اور بھون کو باریک کاٹ لیں، پھر مشروم ڈالیں اور مشروم کے شوربے میں ڈالیں (150 گرام چھوڑ دیں)، سٹو اور مصالحے کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک گلاس ٹھنڈے مشروم کے شوربے میں آٹے کو اچھی طرح ہلائیں اور کھانا پکانے کے اختتام پر سٹو شدہ مشروم میں شامل کریں۔ جب یہ گاڑھا ہونے لگے تو اچھی طرح ہلائیں اور آنچ سے اتار لیں۔
اس چٹنی کو پینکیکس، پکوڑی، گوبھی کے رول وغیرہ پر ڈالا جا سکتا ہے۔
پاستا کے لیے بیکن کے ساتھ مشروم شیمپینن ساس
اجزاء
- 6 چمچ۔ تیل کے چمچ
- 15 مشروم
- 6 ہری پیاز کے پنکھ
- بیکن
- 4 چمچ۔ اجمودا کے چمچ
پاستا کے لئے مشروم مشروم کی چٹنی بنانے کے بارے میں مندرجہ ذیل ہدایت سب سے زیادہ متعلقہ میں سے ایک کہا جا سکتا ہے، کیونکہ پورا خاندان اس ڈش سے محبت کرتا ہے.
ایک سوس پین میں تیل گرم کریں، اس میں ہری پیاز، 3 باریک کٹے ہوئے بیکن اور باریک کٹے ہوئے مشروم ڈالیں۔ اجمودا اور سیزن کو گرم کریں۔ پاستا، مچھلی یا چکن کے اوپر رکھیں۔
پیاز اور اجمودا کے ساتھ تازہ شیمپینن چٹنی۔
اجزاء
- 2 سلوٹس
- تازہ شیمپینز - 100 جی
- مکھن - 200 جی
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- 1 چمچ۔ ایک چمچ لیموں کا رس
- پسی ہوئی کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ
- تازہ شیمپینن کی چٹنی بنانے کے لیے مشروم اور شیلوٹس کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ہلائیں، نرم مکھن، کٹی اجمودا، لیموں کا رس، کالی مرچ، نمک شامل کریں۔
- یہ چٹنی بیکڈ آلو کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
پیاز اور پنیر کے ساتھ خشک مشروم کی چٹنی
اجزاء
- 2 پیاز
- شوربہ - 200 ملی لیٹر
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گراؤنڈ ڈرائی شیمپینز
- 3 چمچ۔ پنیر کے کھانے کے چمچ
- پسی ہوئی کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ
تیار کرنے میں آسان اور کم لاگت والی مصنوعات، مشروم اور پنیر کی چٹنی ڈش کو نرم، رسیلی اور خوشبو دار بنا دے گی۔
- پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، شوربہ ڈالیں، جب یہ ابل جائے، زمین خشک مشروم ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- پھر 3 چمچ شامل کریں۔ پنیر کے کھانے کے چمچ، کالی مرچ اور مزید 1 منٹ کے لیے ابالیں۔
- اسے 10 منٹ تک پکنے دیں۔
ھٹی کریم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ شیمپینن چٹنی۔
اجزاء
- شیمپینز - 300 جی
- 1 پیاز
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- ھٹی کریم - 100 جی
- اجمودا اور ڈل (جڑیاں)
- نمک، کالی مرچ، مکھن - ذائقہ
کھٹی کریم، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مشروم شیمپینن کی چٹنی تیار ڈش کو تازہ، خوشبودار نوٹ دے گی، اسے مزید رسیلی اور بھوک لگی ہوگی۔
مشروم اور پیاز کو کاٹ لیں، سوس پین میں ڈالیں، 1 گلاس پانی ڈالیں، نرم ہونے تک پکائیں۔ آٹا شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں، ایک ابال لائیں، ھٹی کریم، نمک میں ڈالیں اور 5-7 منٹ کے لئے ابالیں. تیار چٹنی میں مکھن اور باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
ھٹی کریم، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ شیمپینن چٹنی کے لئے ہدایت ان صورتوں میں موزوں ہے جہاں سبزی، گوشت کی ڈش یا آلو کیسرول کی منصوبہ بندی کی گئی ہے.
مشروم، دودھ، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چٹنی
اجزاء
- 2 کپ دودھ
- 3 چمچ۔ مکھن کے چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گندم کا آٹا
- گاجر، اجمودا، اجوائن کی ہر ایک جڑ 1/4
- 1-2 پیاز
- 2 خشک مشروم یا 4-5 تازہ
- 0.5 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ
- 2-3 خلیج کے پتے
گندم کے آٹے کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، دودھ کے ساتھ پتلا کریں، ہلکی تلی ہوئی جڑیں، گاجر، اجمودا، اجوائن شامل کریں اور چٹنی کو ہلکی آنچ پر 20-30 منٹ تک ابالیں۔ پھر چٹنی کو چھان لیں، جڑوں کو رگڑیں اور چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔
پیاز کو کاٹ لیں، ہلکا سا بھونیں (محفوظ کریں)، پہلے سے پکا ہوا اور کٹا ہوا سفید تازہ یا خشک مشروم ڈالیں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ 5-8 منٹ تک بھونیں، تیار شدہ چٹنی کے ساتھ ملائیں، مکھن کے ساتھ بھنے ہوئے ٹماٹر پیوری کو شامل کریں۔ چٹنی کو ہلکی آنچ پر مزید 10-15 منٹ اور نمک کے لیے ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، خلیج کی پتی، کالی مرچ.
دودھ، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مشروم شیمپینن کی چٹنی بہت سے گرم پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، لیکن خاص طور پر اسے مچھلی کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
مشروم کے شوربے کے ساتھ سفید مشروم کی چٹنی۔
اجزاء
- 50 گرام خشک مشروم
- 30 جی آٹا
- 2-3 پیاز
- مشروم کا شوربہ 500 ملی لیٹر
- 100 گرام مکھن، نمک
- مشروم کو کللا کریں، تھوڑا سا نمکین پانی میں ابالیں، کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیلیں، دھو کر باریک کاٹ لیں، فرائنگ پین میں 70 گرام مکھن میں بھونیں۔
- باقی تیل میں آٹا بھونیں، مسلسل ہلاتے ہوئے مشروم کا شوربہ ڈالیں، ابال لیں اور ہلکی آنچ پر 7-10 منٹ تک پکائیں۔
- پھر مشروم اور پیاز، نمک شامل کریں اور چٹنی کو نرم ہونے تک پکائیں۔
- نتیجے میں سفید مشروم کی چٹنی کو ویل، میمنے، کیما بنایا ہوا گوشت اور گیم ڈشز کے ساتھ پیش کریں۔
سفید شراب کے ساتھ ڈبہ بند شیمپینن ساس
اجزاء
- 300 گرام بنیادی سرخ چٹنی۔
- 75 گرام ٹماٹر پیوری
- 75 جی ڈبہ بند مشروم
- 50 ملی لیٹر خشک سفید شراب
- 1 چھوٹا پیاز
- 40 گرام ہیم
- 30 جی اندرونی چربی
- اجمودا اور تارگن
- کالی مرچ، نمک
- پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں، باریک کاٹ لیں۔
- اجمودا اور ٹیراگن گرینس کو دھو کر کاٹ لیں۔
- ہیم کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
- فرائنگ پین میں چربی پگھلائیں، پین میں مشروم اور پیاز ڈالیں، 1 منٹ تک بھونیں، پھر ہیم ڈال کر مزید 2-3 منٹ تک بھونیں۔
- ریڈ مین ساس کو گرم کریں، اس میں تلی ہوئی پیاز، مشروم اور ہیم ڈالیں، ٹماٹو پیوری اور وائٹ وائن ڈال دیں۔
- ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک پکائیں، پھر جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- چٹنی کو دوبارہ ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
- ڈبے میں بند شیمپینن سرخ چٹنی کو گرے ہوئے گوشت، پولٹری اور گیم ڈشز کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
کریمی مشروم کی چٹنی گوشت کے شوربے میں شیمپینز کے ساتھ
اجزاء
- 500 ملی لیٹر گوشت کا شوربہ
- 200 گرام شیمپینز
- 2 پیاز
- 100 گرام کریم
- 100 گرام مکھن
- 30 جی آٹا
- نمک
شیمپینز سے بنی کریمی مشروم کی چٹنی ایک انتہائی لذیذ، خوشبودار اور سادہ ہے، اس لیے ہم اسے بہت سی گھریلو خواتین پسند کرتے ہیں جو ہفتے کے دن بھی مزیدار پکوانوں سے خاندان کو خوش کرنے کی کوشش کرتی ہیں۔
مشروم کو ترتیب دیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں، باریک کاٹ لیں۔ ایک کڑاہی میں مشروم اور پیاز کو 50 گرام مکھن میں نرم ہونے تک، نمک کے ساتھ سیزن میں بھونیں۔
ایک کڑاہی میں 20 گرام مکھن گرم کریں، اس میں میدہ سنہری ہونے تک بھونیں۔ گرمی سے ہٹا دیں، شوربے کی مخصوص مقدار کا ایک تہائی شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
پین کو دوبارہ آگ پر رکھیں، نتیجے میں مرکب کو مسلسل ہلچل کے ساتھ ابالیں۔ باقی شوربے اور کریم میں ڈالیں، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے 10-15 منٹ تک ہلکی ابال پر پکائیں۔ مشروم، پیاز، نمک اور بقیہ مکھن ڈال کر ہلائیں۔
تیار کریمی مشروم کی چٹنی کو آلو، بکوہیٹ اور باجرے کے پکوان کے ساتھ سرو کریں۔
کریم، جڑوں اور مسالوں کے ساتھ مشروم شیمپینن ساس
اجزاء
- مشروم کا شوربہ 500 ملی لیٹر
- 100 گرام شیمپینز
- 40 گرام مکھن
- 100 گرام کریم
- 30 گرام کٹی ہوئی جڑیں (اجمود، اجوائن)
- 20 جی کٹی پیاز
- 20 جی آٹا
- 20 ملی لیٹر لیموں کا رس، کالی مرچ، نمک
کریم کے ساتھ شیمپینز سے بنی مشروم کی چٹنی ایک خوشگوار مسالیدار ذائقہ رکھتی ہے، جو جڑوں، پیاز اور مسالوں سے آتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ڈش انتہائی سوادج اور ٹینڈر بناتا ہے.
مشروم کو اچھی طرح سے چھانٹیں، کللا کریں، باریک کاٹ لیں۔ کڑاہی میں مکھن کی مخصوص مقدار کا آدھا گرم کریں، اس میں مشروم، سبزیاں ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ آٹا شامل کریں، سنہری پیلے ہونے تک ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔
مسلسل ہلچل کے ساتھ چھوٹے حصوں میں شوربہ اور کریم شامل کریں، مکسچر کو ابال لیں، ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔
مکسچر کو گرمی سے ہٹا دیں، چھان لیں، کالی مرچ، نمک، لیموں کا رس اور بقیہ مکھن ڈالیں، ہلائیں۔
کریم، جڑوں اور مسالوں کے ساتھ شیمپینن چٹنی، آلو اور گوبھی، چاول، بکواہیٹ اور باجرے کے ساتھ پیش کریں۔
شیمپینز، سیب اور پیاز کے ساتھ مشروم کی چٹنی۔
اجزاء
- 400 گرام شیمپینز
- 200 گرام ھٹی کریم
- 2 پیاز
- 1 سیب (انٹونوکا یا کوئی دوسری کھٹی قسم)
- اجمود اور اجوائن
- چینی، نمک
کھٹی کریم، سیب، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مشروم شیمپینن کی چٹنی کی ترکیب ان لوگوں کو دلچسپی دے گی جو اظہار ذائقہ اور روشن خوشبو کے ساتھ غیر معمولی، میٹھے اور کھٹے پکوانوں کو ترجیح دیتے ہیں۔
- مشروم کو اچھی طرح چھانٹیں، کللا کریں، تھوڑے سے نمکین پانی میں ابالیں، ٹھنڈا کریں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں، باریک کاٹ لیں۔
- اجمودا اور اجوائن کا ساگ دھو کر خشک کریں، کاٹ لیں۔
- سیب کو دھو کر چھیل لیں، کور کو ہٹا دیں، ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔
- کھمبی، پیاز، سیب اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ھٹی کریم، چینی اور نمک کے ساتھ موسم، مکس.
- شیمپینز اور کھٹی کریم، سیب، پیاز اور جڑی بوٹیوں سے بنی مشروم کی چٹنی کو ابلی ہوئی سبزیوں اور گوشت کے ساتھ سرو کریں۔
کھمبی، انڈے اور ہارسریڈش کے ساتھ کھٹی کریم اور مشروم کی چٹنی
اجزاء
- 300 جی ابلے ہوئے شیمپین
- 250 گرام ھٹی کریم
- 50 گرام ہارسریڈش
- 2 انڈے
- ڈیل سبز، ہری پیاز
- چینی، نمک
شیمپینز، ہارسریڈش، انڈے اور جڑی بوٹیوں سے بنی کھٹی کریم مشروم کی چٹنی کسی بھی دوسرے کورس میں مسالا اور مسالا شامل کرے گی اور اسے ایک نیا، زیادہ اظہار ذائقہ دے گی۔
- مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ڈل اور ہری پیاز کو دھو کر خشک کر لیں، باریک کاٹ لیں۔
- انڈوں کو سخت ابالیں، ٹھنڈا کریں، چھیلیں اور کاٹ لیں۔
- ھٹی کریم کو ہارسریڈش سوس کے ساتھ ملائیں، انڈے، مشروم، ڈل اور ہری پیاز شامل کریں۔ چٹنی کو چینی اور نمک کے ساتھ سیزن کریں اور ہلائیں۔
- تلے ہوئے اور پکے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
شیمپینز، ککڑی اور میئونیز کے ساتھ چٹنی
اجزاء
- 200 جی میئونیز
- 100 گرام ھٹی کریم
- 70 گرام اچار والے شیمپینز
- 70 گرام اچار والی ککڑیاں
- 1 چھوٹا پیاز
- ڈل سبز، سرخ اور کالی مرچ
مشروم کے پکوان کے شائقین کے لیے سب سے اہم سوال یہ ہے کہ کھٹی کریم کے ساتھ مشروم کی چٹنی کیسے بنائی جائے، کیونکہ یہ کسی بھی سائیڈ ڈش کو تبدیل کر کے اسے مزید لذیذ، رسیلی اور خوشبو دار بنا سکتی ہے۔ ان میں سے ایک ترکیب یہاں پیش کی جاتی ہے۔
اچار والے مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ اچار والے کھیرے کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں، باریک کاٹ لیں۔ ڈل ساگ کو دھو کر کاٹ لیں۔
میئونیز کے ساتھ ھٹی کریم ملائیں، مشروم، ککڑی، dill اور پیاز، کالی مرچ، مکس شامل کریں.
ھٹی کریم اور مایونیز کے ساتھ شیمپینن کی چٹنی تازہ اور ابلی ہوئی سبزیوں، گوشت کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے۔
اسپگیٹی کے لیے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ کریمی مشروم شیمپینن ساس
اجزاء
- 200 گرام کٹا ہوا گوشت
- 150 گرام شیمپینز
- 300 ملی لیٹر کریم
- 1 پیاز
- لہسن کے 1-2 لونگ
- 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- کالی مرچ، نمک
کیما بنایا ہوا گوشت اور کریم کے ساتھ مشروم مشروم کی چٹنی کی ترکیب دوپہر کے کھانے کے لیے ایک گرم ڈش کو مزید اطمینان بخش، غذائیت سے بھرپور اور حیرت انگیز طور پر مزیدار بنانے میں مدد دے گی۔
- پیاز اور لہسن کو چھیل لیں، دھو کر باریک کاٹ لیں۔ مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں، پیاز اور لہسن ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں، پھر کٹا ہوا گوشت اور مشروم ڈالیں، نمک، کالی مرچ ڈال کر مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔
- پھر کریم شامل کریں اور چٹنی کو ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے ابالیں۔
- ایک خوشبودار کریمی مشروم کی چٹنی جو شیمپینز سے بنا ہوا گوشت بنا ہوا ہے جو اسپگیٹی کے ساتھ ساتھ پاستا اور سبزیوں کے پکوان کے لیے بھی بہترین ہے۔
- چٹنی کو چھوٹے پاستا کے ساتھ سرو کریں۔
کریم کے ساتھ شیمپینن بولونیز ساس بنانے کا طریقہ
اجزاء
- 700 گرام ملا ہوا بنا ہوا گوشت (سور کا گوشت، گائے کا گوشت)
- 800 گرام ڈبے میں چھلکے ہوئے ٹماٹر
- 200 گرام شیمپینز
- 100 جی تمباکو نوشی ہیم
- 1 پیاز
- 1 گاجر
- اجوائن کا 1 ڈنٹھہ
- 60 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- 60 ملی لیٹر خشک سرخ شراب
- 60 ملی لیٹر کریم
- زمینی جائفل
- کالی مرچ، نمک
بہت سے شیف کریم، ہیم، سبزیوں اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ شیمپینز کی بولونی چٹنی بنانے کا طریقہ تلاش کر رہے ہیں، کیونکہ یہ اطالوی پکوان نہ صرف اسپگیٹی میں ایک بہترین اضافہ ہے، بلکہ اسے دلدار، خوشبودار اور خوشبودار بنا کر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ اپنے طور پر بہت سوادج ڈش.
- گاجر اور پیاز کو چھیلیں، دھو لیں، کاٹ لیں۔
- اجوائن کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ڈبے میں بند ٹماٹروں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو ترتیب دیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہیم کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں، گاجر، پیاز اور اجوائن ڈال کر 5-7 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- کٹے ہوئے گوشت کو کڑاہی میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور مزید 5-7 منٹ تک بھونیں۔ ایک پین میں مشروم ڈالیں، مزید 2-3 منٹ تک بھونیں۔
- اس کے بعد ہیم، ٹماٹر، شراب، نمک اور مصالحہ ڈال کر ہلاتے ہوئے ابال لیں اور ہلکی آنچ پر 45-60 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر، چٹنی میں کریم شامل کریں، درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک گرم کریں، گرمی سے ہٹا دیں۔
- سپتیٹی چٹنی، ٹیگلیٹیلیل پیش کریں۔
کریم کے ساتھ شیمپینن چٹنی کی تیاری کو ایک تصویر کے ذریعے پورا کیا جاتا ہے، جسے دیکھ کر آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ ڈش کتنی خوبصورت اور خوبصورت لگتی ہے۔
ایک پین میں ھٹی کریم میں سمندری غذا کے ساتھ شیمپینن چٹنی۔
اجزاء
- 400 ملی لیٹر ھٹی کریم 25% چکنائی
- 200 گرام شیمپینز
- 100 گرام چھلکے ہوئے مسلز
- 100 جی چھلکے ہوئے کیکڑے
- 1 پیاز
- لہسن کے 2 لونگ
- 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ نشاستہ
- اجمودا
- گراؤنڈ پیپریکا، نمک
- پیاز اور لہسن کو چھیل لیں، دھو کر باریک کاٹ لیں۔مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا دھو کر خشک کریں، کاٹ لیں۔
- پیاز اور لہسن کو ایک پین میں گرم زیتون کے تیل کے ساتھ ڈالیں، جب تک وہ شفاف نہ ہو جائیں بھونیں۔ مشروم ڈالیں، ہلائیں اور 4-5 منٹ تک بھونیں۔
- پھر پگھلا ہوا سمندری غذا شامل کریں، گرم کریں، کھٹی کریم شامل کریں، نشاستہ، پیپریکا اور نمک شامل کریں، ابال لیں۔
- ایک پین میں ھٹی کریم میں سمندری غذا کے ساتھ چمپینز کی چٹنی، مسلسل ہلچل کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکائیں، چٹنی میں اجمودا ڈالیں، ہلائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
- سپتیٹی سوس پیش کریں۔ چھوٹے پاستا کیسرول کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
شیمپینز، ٹماٹر پیوری اور لیموں کے رس کے ساتھ چٹنی۔
اجزاء
- 300 گرام بنیادی سرخ چٹنی۔
- 75 گرام ٹماٹر پیوری
- 75 جی شیمپینز
- 50 ملی لیٹر خشک سفید شراب
- 50 ملی لیٹر لیموں کا رس
- 1 چھوٹا پیاز
- 30 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- اجمودا اور tarragon، کالی مرچ، نمک
پیاز کو چھیل لیں، دھو لیں، باریک کاٹ لیں۔ اجمودا اور ٹیراگن گرینس کو دھو کر کاٹ لیں۔ شیمپینز کو کللا کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
ایک فرائینگ پین میں زیتون کا تیل گرم کریں، اس میں مشروم، پیاز ڈالیں، 5-7 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔
ریڈ مین ساس کو تھوڑا سا گرم کریں، اس میں تلی ہوئی پیاز اور مشروم ڈالیں، ٹماٹر پیوری، لیموں کا رس اور وائٹ وائن ڈال دیں۔ 5-7 منٹ تک ہلکی آنچ پر کبھی کبھار ہلاتے رہیں، پھر جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ چٹنی کو دوبارہ ابالیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
ایک بھوک اور خوشبودار سرخ مشروم کی چٹنی کو چھوٹے پاستا کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
شیمپینن، پیاز اور چکن ساس
اجزاء
- 200-300 گرام چکن فلیٹ
- 6-8 پی سیز. champignons
- 1 پیاز
- نباتاتی تیل
- کالی مرچ
- 1 چمچ۔ l آٹا
- 200 ملی لیٹر دودھ یا کریم
- ڈل یا اجمودا،
- 20 گرام مکھن
- نمک
- کالی مرچ
شیمپینن اور چکن ساس آلو، سبزیوں کے کسی بھی پکوان اور پاستا میں ایک بہترین اضافہ ہے، جو کسی بھی ڈش کو رسیلی اور خوشبودار بناتا ہے۔
پہلا قدم پیاز کو تیار کرنا ہے - چھلکے، کللا اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، اسے سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں۔
اسی پین میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، چکن ڈالیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آدھا پکنے تک بھونیں، علیحدہ کنٹینر میں ڈال دیں۔
شیمپینز کو کللا کریں، پلیٹوں میں کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں پین میں بھونیں۔
ایک کڑاہی میں تمام تیار اجزاء کو یکجا کریں، سبزیوں کا تیل، نمک، کالی مرچ شامل کریں، آٹا شامل کریں. پھر کریم کو پین میں ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، جڑی بوٹیاں ڈالیں، ڑککن کے نیچے 5 منٹ تک ابالیں۔ گرمی کو بند کرنے سے پہلے پین میں مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ ڈش کو 10 سے 15 منٹ تک پکنے دیں۔
چکن کے ساتھ مشروم مشروم کی چٹنی کی ترکیب ایک تصویر کے ساتھ پیش کی گئی ہے، جو کھانا پکانے کو آسان بناتی ہے اور حتمی نتیجہ دیکھنا ممکن بناتی ہے۔
