آلو کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا شہد مشروم: مزیدار مشروم کے پکوان کی ترکیبیں
خزاں کے مشروم کو سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور اور مزیدار مشروم سمجھا جاتا ہے۔ روسیوں کے لئے، آلو کے ساتھ سینکا ہوا شہد مشروم مشروم کے تمام ممکنہ پکوانوں میں پسندیدہ پکوان ہیں۔ اگر آپ ان کے لیے تندور میں پکائے ہوئے مشروم پکاتے ہیں تو آپ کے اہل خانہ اور دوست آپ کو سب سے زیادہ پاک اسکور دیں گے۔
یہ کہا جانا چاہئے کہ یہ ڈش انتہائی لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہے، اسے کسی بھی تہوار کے کھانے کو سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے لئے، آپ کو ایک سائیڈ ڈش نہیں پکانا چاہئے، کیونکہ آلو کے ساتھ پکا ہوا مشروم ایک آزاد ڈش کے طور پر کام کرتا ہے. آپ اس کے ساتھ تازہ سبزیوں کا سلاد پیش کر سکتے ہیں۔
شہد مشروم آلو اور پنیر کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا
آلو کے ساتھ تندور میں پکے ہوئے مشروم آپ کے گھر والوں کو خوش نہیں کر سکتے، کیونکہ ان کا ذائقہ اور خوشبو جنگلاتی مشروم کا ہے۔
- شہد مشروم - 700 جی؛
- آلو - 700 جی؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- نمک؛
- پسی مرچ کا مرکب - 1 چمچ؛
- مکھن - 100 جی؛
- سخت پنیر (کسی بھی قسم کا) - 200 گرام؛
- تلسی کا ساگ - 4 ٹہنیاں۔
ہم مشروم کو صاف کرتے ہیں، ٹانگ کی نوک کو کاٹ دیتے ہیں اور مشروم کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے ڈالتے ہیں۔ ہم بہتے ہوئے پانی کے نیچے ایک کولینڈر میں کللا کرتے ہیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
آلو کے کندوں کو چھیل لیں، پانی میں دھو لیں، باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دوبارہ دھو لیں۔
پیاز سے بھوسی اور اوپر کی جلد کو ہٹا دیں، باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، آلو کے ساتھ ملا دیں۔
آلو اور پیاز حسب ذائقہ شامل کریں، پسی ہوئی مرچ، تلسی کی جڑی بوٹیوں کے آمیزے کے ساتھ چھڑکیں، مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔
بیکنگ ڈش کو مکھن کے ساتھ گریس کریں، اس پر آلو اور پیاز کو برابر کی تہہ میں پھیلائیں، مکھن کو اوپر سے چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، اور پھر شہد کے مشروم کو ابلا دیں۔
ڈش کو اوون میں رکھیں اور 180 ° C پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
مولڈ کو باہر نکالیں اور مشروم کے اوپری حصے پر گرے ہوئے سخت پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔ ہم نے تندور میں ڈال دیا اور مزید 20 منٹ تک پکانا جاری رکھیں۔
تندور میں آلو کے ساتھ سینکا ہوا شہد مشروم، portioned پلیٹوں پر ڈال دیا اور خدمت.
گھنٹی مرچ کے ساتھ شہد مشروم، ھٹی کریم میں سینکا ہوا
کھٹی کریم میں مشروم پکانا - ہم ایک مزیدار شہد مشروم ڈش بنانے کے لئے پیش کرتے ہیں. کھٹی کریم میں سینکا ہوا شہد مشروم آپ کے روزمرہ کے مینو میں ایک پسندیدہ ڈش بن سکتا ہے۔ اس ڈش کو ہماری ترکیب کے مطابق پکانے کی کوشش کریں، اور آپ حیران رہ جائیں گے کہ اسے بنانا کتنا آسان اور آسان ہے۔
- شہد مشروم - 1.5 کلوگرام؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- بلغاریہ کالی مرچ (سرخ اور پیلا) - 1 پی سی؛
- سویا ساس - 3 چمچ l.
- مکھن؛
- ھٹی کریم یا کریم - 300 ملی لیٹر؛
- ڈل اور اجمودا (سبز) - 1 گچھا؛
- پسی ہوئی لال مرچ اور پیپریکا - آدھا چائے کا چمچ۔
شہد مشروم کو گندگی سے صاف کرنا چاہئے، ٹانگ کی نوک کو کاٹنا چاہئے، "اسکرٹ" کو ہٹا دیں اور ریت کو ہٹانے کے لئے ٹھنڈے پانی میں کللا کریں.
ابلتے ہوئے نمکین پانی میں مشروم شامل کریں، 3 چٹکی سائٹرک ایسڈ ڈالیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔
پیاز سے بھوسی کو ہٹا دیں اور آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
گھنٹی مرچ کو نصف میں کاٹ لیں، بیجوں کو منتخب کریں اور پچروں میں کاٹ لیں۔ پیاز کے ساتھ ملائیں، سویا ساس پر ڈالیں، کالی مرچ اور پیپریکا چھڑکیں، مکس کریں اور 7-10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔
پیاز اور کالی مرچ کو مکھن میں تقریباً 5-8 منٹ تک بھونیں۔
ایک چکنائی والی بیکنگ ڈش میں مشروم، پیاز اور گھنٹی مرچ کو یکجا کریں، کھٹی کریم پر ڈالیں اور اوون میں رکھیں۔
200 ° C پر تقریباً 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
پیش کرتے وقت، ڈش کو باریک کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا سے سجایا جا سکتا ہے۔
ھٹی کریم میں آلو اور پگھلا پنیر کے ساتھ سینکا ہوا شہد مشروم
ھٹی کریم میں آلو کے ساتھ سینکا ہوا شہد مشروم تقریبا 60 منٹ تک پکایا جاتا ہے، لیکن ڈش سوادج، اطمینان بخش اور خوشبودار ہو جاتا ہے. آپ کو سائیڈ ڈش کے ساتھ آنے کی بھی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ڈش کو "ایک میں دو" سمجھا جاتا ہے۔ آپ کو صرف تازہ کھیرے کو ٹماٹر کے ساتھ کاٹ کر سرو کرنا ہے۔
- آلو - 700 جی؛
- شہد مشروم - 1 کلو؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- پروسیسرڈ پنیر - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 300 ملی لیٹر؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- لہسن - 5 لونگ؛
- کارنیشن - 3 پھول۔
شہد مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور گرمی کے علاج سے پہلے صاف کیا جاتا ہے۔
انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے، نمکین کیا جاتا ہے اور تقریباً 20 منٹ تک اُبلایا جاتا ہے۔ وہ ایک کولنڈر میں ٹیک لگاتے ہیں، اضافی مائع سے نکل جاتے ہیں اور ٹھنڈا ہو جاتے ہیں۔
آلو کے کندوں کو چھیل کر اچھی طرح دھو کر باریک کیوبز میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ حسب ذائقہ نمکین، پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ کالی مرچ اور کیما بنایا ہوا لہسن کے ساتھ چھڑکا۔ ایک لونگ متعارف کرایا جاتا ہے، ہر چیز کو آپ کے ہاتھوں سے اچھی طرح ملایا جاتا ہے اور 15 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔
پیاز کو جلد کی اوپری تہہ سے چھیل کر بہتے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور چوتھائیوں میں کاٹا جاتا ہے۔
ھٹی کریم کو نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے، باریک پیسنے والے پراسیس شدہ پنیر اور اچھی طرح سے کوڑے مارے جاتے ہیں۔
آلو کی ایک تہہ کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں بچھایا جاتا ہے، پھر پیاز کی ایک تہہ اور ابلے ہوئے مشروم سب سے اوپر کی تہہ ہیں۔
ہر چیز کو ھٹی کریم پنیر کی چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور پہلے سے گرم تندور میں رکھا جاتا ہے۔
190 ° C پر تقریباً 40-45 منٹ تک بھونیں۔
ھٹی کریم میں آلو کے ساتھ سینکا ہوا شہد مشروم کی خدمت کرتے وقت، آپ ذائقہ کے لئے جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجا سکتے ہیں.
