پگھلے پنیر کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ: مشروم کے پہلے کورسز کی ترکیبیں۔
یہ مضمون آپ کو بتائے گا کہ پنیر کے ساتھ تازہ پورسنی مشروم کا سوپ کیسے بنایا جائے۔ یہ جزو کریمی ذائقہ کے ساتھ ڈش کو مالا مال کرے گا اور آپ کے پیاروں کو حیرت انگیز خوشبو سے خوش کرے گا۔
پنیر کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ہم کھانا پکانے کے ماہرین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول میں سے 4 پیش کرتے ہیں۔
پورسنی مشروم اور پنیر کے ساتھ سوپ کا کلاسک ورژن
پنیر کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ کا کلاسک ورژن باقیوں میں بنیادی ہے۔
- 400 جی بولیٹس؛
- 700 جی آلو؛
- 300 جی پروسیسرڈ پنیر؛
- 3 لیٹر پانی؛
- 2 پیاز؛
- 1 گاجر؛
- کڑاہی کا تیل؛
- نمک؛
- پسی ہوئی کالی مرچ کا مرکب۔
پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لئے، مرحلہ وار تفصیل کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
ہم مشروم کو صاف اور دھوتے ہیں، ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالتے ہیں، 30 منٹ تک پکاتے ہیں.
جب بولیٹس ابل رہا ہو، آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
ہم اسے مشروم میں ڈالتے ہیں اور مزید 10 منٹ کے لئے ابالتے ہیں۔
پیاز اور گاجر کو کیوبز میں کاٹ لیں، تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
ہم سبزیوں کو آلو کے ساتھ مشروم میں پھیلاتے ہیں اور 10 منٹ تک ابالتے ہیں۔
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں، پنیر ڈالیں، ایک موٹے چنے پر پیس کر 10 منٹ تک پکائیں۔
چولہے سے اتاریں، ہلائیں اور تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں۔
پنیر کے ساتھ خشک مشروم سوپ
پنیر کے ساتھ مشروم سوپ کا یہ ورژن خشک پورسنی مشروم سے بنایا گیا ہے، لیکن یہ کسی بھی طرح ڈش کے ذائقہ اور خوشبو کو متاثر نہیں کرے گا۔
- 6 چمچ۔ l خشک مشروم؛
- 5 آلو؛
- 2 لیٹر پانی؛
- 1 گاجر؛
- 3 پیاز؛
- 4 چمچ۔ l موتی کا دانہ؛
- نباتاتی تیل؛
- 75 جی کٹا ہوا پنیر؛
- 4 کالی مرچ؛
- 2 خلیج کے پتے؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- کٹا اجمود۔
- نمک.
- مشروم اور جو (ایک دوسرے سے الگ) ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔
- ابلتے ہوئے پانی میں موتی جو ڈالیں اور 30 منٹ تک پکائیں۔
- آلو کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں اور جو کے پانی میں ڈالیں، 20 منٹ تک پکائیں۔
- مشروم کو کافی مقدار میں پانی سے اچھی طرح دھو لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- پیاز اور گاجر کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔
- فرائینگ کو سوپ میں ڈالیں، 10-15 منٹ تک پکائیں۔
- تمام مصالحے شامل کریں: لہسن کو کیوبز میں کاٹ لیں، نمک شامل کریں، خلیج کے پتے، کالی مرچ اور پسا ہوا پنیر شامل کریں۔
- ہلچل اور ابالیں جب تک کہ پنیر پگھل نہ جائے۔
- کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم اور چولہے سے ہٹا دیں.
پگھلے پنیر کے ساتھ تازہ پورسنی مشروم کا سوپ
پگھلے پنیر کے ساتھ کریمی پورسنی مشروم کا سوپ کھانے کی میز پر سجاوٹ بن جائے گا اور یہاں تک کہ موجی کھانے والوں کو بھی خوش کرے گا۔
- 400 جی بولیٹس؛
- 4 چیزیں۔ عملدرآمد پنیر؛
- 1 پیاز؛
- 1 گاجر؛
- پروسیسڈ پنیر کی 100 جی؛
- 5 آلو؛
- 1.5 لیٹر پانی؛
- نباتاتی تیل؛
- پسی کالی مرچ؛
- نمک؛
- سبز - اختیاری.
یہ کہنا ضروری ہے کہ پنیر کے ساتھ پورسنی مشروم سے بنا مشروم کا سوپ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے پیوری سوپ میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
- آگ پر پانی ڈالیں اور ابالنے دیں۔
- مشروم کو چھیل کر دھویا جاتا ہے، کاٹ لیا جاتا ہے اور تھوڑے سے تیل میں براؤن ہونے تک تلا جاتا ہے۔
- ترکیب میں بتائی گئی تمام سبزیاں (پیاز کے علاوہ) کو کاٹ کر ابلتے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً جھاگ کو ہٹایا جاتا ہے۔
- پیاز کو کیوبز میں کاٹ کر مشروم کے ساتھ ملا کر درمیانی آنچ پر مزید 5-7 منٹ کے لیے بھونیں۔
- سبزیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے نکالیں، انہیں ڈوبنے والے بلینڈر سے پیس لیں اور ابلتے ہوئے سبزیوں کے شوربے میں واپس کریں۔ اگر آپ کو بہت زیادہ پانی مل جائے تو بہتر ہے کہ اس میں سے کچھ نکال لیں اور اس کے بعد ہی بلینڈر سے کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں۔
- پیوری کا سوپ ابلنے کے بعد بلینڈر سے کٹے ہوئے مشروم اور پیاز ڈالیں۔
- ہلائیں، حسب ذائقہ نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور پسا ہوا پنیر ڈالیں۔
- اسے مکمل طور پر پگھلنے دیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مکس کریں اور سیزن کریں۔
کریمی پورسنی مشروم کا سوپ پنیر اور چکن فلیٹ کے ساتھ
اگر آپ نے پنیر اور چکن کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ کی کریم نہیں آزمائی ہے، تو یہ کرنے کا وقت آگیا ہے! اس طرح کا مزیدار پہلا کورس اپنے ذائقے اور خوشبو سے آپ کے گھر والوں کی توجہ مبذول کرائے گا۔
- 400 جی بولیٹس؛
- 400 جی چکن فلیٹ؛
- 4 پروسس شدہ پنیر؛
- 3 آلو؛
- 1 پیاز؛
- 2 گاجر؛
- نباتاتی تیل؛
- 3 لیٹر پانی؛
- اجمودا اور ڈل؛
- گراؤنڈ کالا نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.
- مشروم کو چھیلیں، اچھی طرح کللا کریں، کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
- کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں منتقل کریں اور تیل کے بغیر بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
- تھوڑا سا تیل ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- فلموں سے چھلکے ہوئے فلیٹ کو کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔
- تیز آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں، جھاگ کو چھوڑ دیں۔
- تمام سبزیوں کو چھیلیں، دھو لیں اور یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- گوشت میں سبزیاں شامل کریں، تمام مصالحے ڈالیں اور مزید 20 منٹ تک درمیانی آنچ پر ابالیں، جھاگ بھی ہٹا دیں۔
- گوشت اور سبزیاں نکال لیں، وسرجن بلینڈر سے پیس لیں، مشروم کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔
- شوربے کو چھان لیں، اور کٹی ہوئی سبزیوں کو چھلنی پر پیس لیں۔
- پسے ہوئے ماس کو شوربے کے ساتھ ڈالیں، نمک ڈالیں، پنیر کے دہی ڈالیں اور 7-10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ پنیر گل جائے۔
- جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم، ہلچل، 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں، اور آپ اپنے خاندان کو کھانا کھلا سکتے ہیں.
