ھٹی کریم اور کریم کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی: مزیدار ترکیبیں۔
اویسٹر مشروم بہت لذیذ اور غذائیت سے بھرپور پھل ہیں۔ ان میں امائنو ایسڈز، وٹامنز اور منرلز بہت زیادہ ہوتے ہیں جو کہ انسانی جسم کے لیے بہت مفید ہیں۔ ان مشروموں کو اچار، نمکین، خمیر، سٹو اور تلا جا سکتا ہے۔ اویسٹر مشروم مین کورسز کے لیے بھی شاندار چٹنی بناتے ہیں۔
بدقسمتی سے، بعض اوقات گھریلو خواتین یہ بھول جاتی ہیں کہ ایک سادہ ڈش کو مزیدار سیپ مشروم کی چٹنی کے ساتھ پورا کیا جا سکتا ہے۔ لیکن اس کی تیاری میں آپ سے زیادہ وقت اور محنت نہیں لگے گی۔ اس کے علاوہ، چٹنی کی شکل میں اضافہ کسی بھی پاستا یا آلو کے ڈش کو مفید مادوں سے مالا مال کر دے گا۔
سادہ سیپ مشروم کی چٹنی
ہم اویسٹر مشروم کی چٹنی کی ایک سادہ اور مزیدار ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- سیپ مشروم - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- مکھن - 50 جی؛
- ھٹی کریم یا کریم - 300 ملی لیٹر؛
- آٹا - 1 چمچ. l.
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
اویسٹر مشروم کو چٹنی بنانے سے پہلے ابالنا چاہیے تاکہ پین میں کڑاہی کا وقت کم ہو۔
مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں، خشک پین میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
مشروم میں مکھن شامل کریں اور 5-7 منٹ تک بھونیں۔
پیاز کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم میں شامل کریں۔
نمک کے ساتھ موسم، پسی کالی مرچ ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
آٹا شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور کریم یا ھٹی کریم میں ڈالیں.
پورے ماس کو درمیانی آنچ پر 10 منٹ کے لیے رکھ دیں اور چولہا بند کر دیں۔
یہ سادہ چٹنی سپتیٹی، گوشت یا آلو کے لیے بہترین ہے۔ اسے جولین بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور صرف سینڈوچ پر پھیلایا جا سکتا ہے۔ اگر کسی کو ٹکڑوں کی مستقل مزاجی پسند نہیں ہے تو آپ اسے بلینڈر سے پیس سکتے ہیں۔
ھٹی کریم اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی۔
اس نسخے کے مطابق کھٹی کریم کے ساتھ سیپ مشروم کی چٹنی بس آپ کے منہ میں پگھل جاتی ہے۔ اس میں ٹماٹر کا پیسٹ شامل کرنے سے چٹنی کو گلابی رنگت اور ٹماٹر کا ذائقہ ملے گا۔ یہ اناج کے ساتھ اچھی طرح سے ہم آہنگ ہوگا۔
- سیپ مشروم - 800 جی؛
- ھٹی کریم - 300 ملی لیٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سبز dill - 1 گچھا؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l.
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. l.
- خشک سفید شراب - 4 چمچ. l
تازہ، چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے سیپ مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا نمک ملا دیں۔
زیتون کے تیل کے ساتھ کڑاہی میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور پیاز کے نرم ہونے تک بھونیں۔
پین میں خشک سفید شراب ڈالیں، 5 منٹ تک ابالیں اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ کھٹی کریم ڈالیں۔
ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، کالی مرچ، نمک، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔
ڑککن کھولیں اور مزید 10 منٹ تک بجھانا جاری رکھیں۔
ڈل کو کاٹ کر چٹنی میں شامل کریں، ہلائیں، چولہا بند کر دیں اور 5 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
بلینڈر کا استعمال کریں اور ہموار ہونے تک بڑے پیمانے پر پیس لیں۔
کھٹی کریم اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی آپ کو اور آپ کے مہمانوں کو اپنے غیر معمولی ہلکے ذائقے سے حیران کر دے گی۔ اگرچہ اس میں مشروم کی کوئی واضح خوشبو نہیں ہے، لیکن کچھ زیادہ ہی غیر معمولی اور تیز ہے۔
کریم کے ساتھ مزیدار سیپ مشروم کی چٹنی۔
کریم کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی کے لیے، آپ کو کچے مشروم کو گوشت کی چکی میں پیسنے کی ضرورت ہے۔ سب کے بعد، ہم ایک چٹنی، نہیں سیپ مشروم، کریم میں stewed بنانے کی ضرورت ہے.
- سیپ مشروم - 400 جی؛
- کریم - 300 ملی لیٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- نمک اور مرچ ذائقہ؛
- آٹا - 2.5 چمچ. l
سیپ مشروم کو چھیل کر کللا کریں، کیما کریں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
آٹا شامل کریں، ہموار ہونے تک اچھی طرح ہلائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
دوسرے پین میں کٹی ہوئی پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں۔
ہر چیز کو ایک پین میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
کریم میں نمک ڈالیں اور حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں۔
اچھی طرح ہلائیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ بڑے پیمانے پر گاڑھا نہ ہوجائے۔
کریم کے ساتھ سیپ مشروم کی چٹنی کو پیالوں یا خصوصی طشتریوں میں ڈالیں۔
ڈش کو تہوار بنانے کے لیے، آپ اسے کسی بھی کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔
پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سپتیٹی کے لیے اویسٹر مشروم کی چٹنی۔
اویسٹر مشروم کی چٹنی میں پیاز ایک لازمی جزو ہے۔ چٹنی میں پیاز کو الگ پروڈکٹ کے طور پر محسوس نہ کرنے کے لیے، آپ کو اسے ہمیشہ اچھی طرح کاٹنا چاہیے۔ یہ صرف مشروم کی خوشبو اور ذائقہ کو بڑھا دے گا۔
اس اویسٹر مشروم کی چٹنی کی ترکیب اسپگیٹی کے لیے بہترین ہے اور انہیں زیادہ پرکشش اور مزیدار بنا دے گی۔
- سیپ مشروم - 400 جی؛
- مکھن - 50 جی؛
- ھٹی کریم - 200 ملی لیٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- پانی - 1 چمچ؛
- ڈل اور اجمودا سبز - 4 شاخیں ہر ایک؛
- نمک؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- پسی کالی مرچ - 1 چمچ.
اسپگیٹی کے لیے اویسٹر مشروم کی چٹنی بنانے کے لیے، آپ کو تازہ مشروم کو کاٹنا ہوگا، پانی ڈالنا ہوگا اور ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالنا ہوگا۔
مشروم کو پہلے سے گرم پین میں ڈالیں، مکھن ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، چھوٹے کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک بھونیں۔
آٹا شامل کریں، ہلائیں اور ھٹی کریم میں ڈالیں، ڈھک دیں اور گاڑھا ہونے تک 10 منٹ تک ابالیں۔
اجمودا اور ڈل کاٹ لیں، چٹنی میں شامل کریں، ہلائیں اور چولہے سے اتار دیں۔
تیار چٹنی کو چٹنی کے پیالوں میں ڈالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور اسپگیٹی کے ساتھ سرو کریں۔
یہ چٹنی سبزیوں کے پکوان کے ساتھ بھی استعمال کی جا سکتی ہے اور آلو کے کیسرول کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ آپ کو صرف ایک بار اسے آزمانا ہوگا اور آپ اس طرح کے مزیدار تیار کرنے سے کبھی انکار نہیں کریں گے۔
ھٹی کریم اور پنیر کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی۔
میں آپ کے ساتھ سخت پنیر کے اضافے کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی کی اصل ترکیب شیئر کرنا چاہتا ہوں۔
کھٹی کریم کے ساتھ اویسٹر مشروم کی چٹنی کی نازک ساخت کو آلو، پاستا، چاول اور سبزیوں کے کٹلٹس کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ رس بھرا جائے۔
- سیپ مشروم - 300 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- ھٹی کریم - 200 ملی لیٹر؛
- سخت پنیر - 100 جی؛
- مکھن - 50 جی؛
- نمک ذائقہ؛
- کالی مرچ - 1 چمچ؛
- لہسن - 1 لونگ.
سیپ مشروم کو پہلے سے ابال کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
لہسن کی ایک لونگ کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔
نمک اور کالی مرچ کو بڑے پیمانے پر شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں، 5 منٹ کے لئے ابالیں.
ھٹی کریم میں ڈالیں، پنیر کو رگڑیں اور اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک پنیر گل نہ جائے۔
ٹھنڈے ہوئے ماس کو بلینڈر میں پیس کر چٹنی کے پیالوں میں ڈالیں اور مین ڈشز کے ساتھ سرو کریں۔
