مشروم کے ساتھ خمیر پائی: تصاویر اور ترکیبیں، مشروم کے ساتھ خمیر کے پائیوں کو کیسے پکانا ہے

خمیری آٹے کے مشروم پائی بہت سے ذائقہ دار پیسٹری سے محبت کرنے والوں میں سب سے زیادہ مقبول اور مانگی جانے والی ڈشز میں سے ایک ہیں۔ اس کے ساتھ، آپ ایک تہوار کی میز ترتیب دے سکتے ہیں یا صرف اپنے پیارے خاندان کے لیے مزیدار رات کے کھانے کا اہتمام کر سکتے ہیں۔ ہم آپ کو خمیر کے آٹے سے مشروم کے ساتھ پائی کے لئے ترکیبیں کا ایک انتخاب پیش کرتے ہیں۔ جہاں تک کھمبی بھرنے کا تعلق ہے، یہاں جنگل اور خریدے گئے پھلوں کی لاشیں موزوں ہیں۔

مشروم اور انڈے کے ساتھ خمیر پائی

خمیری آٹے کی تیاری کا روایتی ورژن ذائقہ دار بھرنے کے ساتھ مجموعہ کے لئے مثالی ہے۔

یہ نسخہ جدید روسی کھانوں میں سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے۔

  • دودھ (گرم) - 220 ملی لیٹر؛
  • خشک خمیر - 1 پیک؛
  • چینی - 1 چمچ؛
  • نمک - ایک چٹکی؛
  • چکن انڈے - 2 پی سیز؛
  • مکھن - 100 جی؛
  • سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l.
  • آٹا - 3.5 چمچ.

بھرنا:

  • اویسٹر مشروم کی ٹوپیاں - 250 جی؛
  • شیمپینز - 250 جی؛
  • پیاز - 1 پی سی؛
  • انڈے - 1 پی سی؛
  • نمک، پسندیدہ مصالحہ۔

مشروم کے ساتھ خمیر پائی کے لئے ہدایت کے ساتھ واقف میں، تصاویر کی مدد کرے گی، واضح طور پر تیاری کے ہر مرحلے کو ظاہر کرتی ہے.

آئیے ٹیسٹ کرتے ہیں: اس کے لیے ہم دودھ میں خمیر کے ساتھ چینی ملاتے ہیں۔

نمک، سبزیوں کا تیل اور مکھن (پگھلا ہوا) شامل کریں، مکس کریں۔ انڈے مارو، دوبارہ ہلائیں اور 1 چمچ شامل کریں. sifted آٹا.

آہستہ آہستہ باقی آٹا شامل کریں اور آٹا گوندھیں تاکہ یہ آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ اپنی صوابدید پر آٹے کی مقدار کو تبدیل کر سکتے ہیں.

بڑے پیمانے پر ایک گرم جگہ میں 30-45 منٹ تک بڑھنے کے لئے چھوڑ دو.

بھرنا: پیاز کو چھیل کر باریک نصف حلقوں میں کاٹ لیں۔

مشروم کو دھو کر کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں۔

ہر چیز کو 2 چمچ کے لئے بھونیں۔ l سبزیوں کا تیل: سب سے پہلے، پیاز پھینک دیں، اور چند منٹ کے بعد مشروم شامل کریں. ہم اس وقت تک بھونتے ہیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، نمک ڈالیں اور اپنے پسندیدہ مصالحے ڈالیں، مکس کریں اور چولہا بند کردیں۔

نتیجے میں آٹے سے، کیک کو دائرے یا مربع کی شکل میں رول کریں، بھرنے کو باہر رکھیں اور اسے رول میں رول کریں.

ہمارے پائی رول کی سطح کو برش سے چکنا کریں، اسے زردی میں ڈبو دیں۔

ہم 190 ° C پر ٹینڈر ہونے تک تقریبا 40 منٹ تک ڈش کو پکائیں گے۔

مشروم اور گاجر کے ساتھ بھرے خمیر پائی

مشروم کے ساتھ خمیر پائی کے لئے ایک بہت دلچسپ ہدایت، کیونکہ آٹا کے لئے تقریبا تمام اجزاء 0.5 چمچ کی شرح پر آتے ہیں. اسے آزمائیں، آپ کو یہ نسخہ ضرور پسند آئے گا۔

  • ھٹی کریم - 0.5 چمچ؛
  • کچا انڈا - 0.5 چمچ۔ (یا 2-3 پی سیز۔)
  • سبزیوں اور گرم مکھن (نصف میں) - 0.5 چمچ؛
  • صاف گرم پانی - 0.5 چمچ؛
  • تازہ خمیر - 30 جی؛
  • چینی - 4 چمچ؛
  • نمک - ایک چٹکی؛
  • آٹا - یہ کتنا لیتا ہے.

بھرنا:

  • شیمپینن مشروم - 500 جی؛
  • گاجر - 1 پی سی؛
  • پیاز - 1 پی سی؛
  • نمک.

ایک گہرے پیالے میں گرم پانی کو خمیر کے ساتھ گھول لیں اور فہرست میں سے باقی تمام اجزاء شامل کریں، سوائے آٹے کے۔

آٹا ہلائیں اور گوندھنا شروع کریں، جتنا آٹا لگے اتنا آٹا شامل کریں۔

تقریباً 10 منٹ تک ہلائیں، پھر ایک گہرے کنٹینر میں ڈالیں، کپڑے سے ڈھانپیں اور 1.5 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر رکھیں۔

اس وقت کے دوران، آپ کو بھرنے کو تیار کرنے کی ضرورت ہے: پیاز اور گاجر کو چھیلیں اور کیوب میں کاٹ دیں.

مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں، پیاز اور گاجر کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں، نمک کے ساتھ موسم۔

آٹے کو 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں، جن میں سے ایک (بڑا) نیچے تک جائے گا، اور دوسرا (چھوٹا) "ٹوپی" بن جائے گا۔

رول آؤٹ کریں، اور فارم کے نچلے حصے میں ایک بڑا کیک تقسیم کریں، اطراف کو تھوڑا سا اوپر کریں۔

بھرنے کو ڈالیں اور آٹے کے دوسرے حصے سے ڈھانپیں، "ہیٹ" بنا کر کناروں کو چٹکی بھر لیں۔ ٹوتھ پک سے کئی جگہوں پر سوراخ کریں اور تندور میں رکھیں۔

180-190 ° C پر سنہری بھوری ہونے تک 35-40 منٹ تک بیک کریں۔

پف خمیر آٹا مشروم پائی ترکیب

یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ تیار شدہ خمیر آٹا سے مشروم کے ساتھ ایک پائی بنا سکتے ہیں، جو اسٹور میں آزادانہ طور پر فروخت کیا جاتا ہے.

  • خمیر آٹا - 500 جی.

بھرنا:

  • شیمپینز - 400 جی؛
  • ھٹی کریم - 3 چمچ. l.
  • ہری پیاز کے پنکھ - 6-8 پی سیز؛
  • نمک مرچ۔

پھلوں کی لاشوں کو کاٹ لیں اور تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔

کھٹی کریم، کٹی پیاز، نمک، کالی مرچ ڈال کر 3 منٹ تک پکائیں۔

تیار آٹے کو 10-15 سینٹی میٹر چوڑی اور 20-25 سینٹی میٹر لمبی پٹی میں رول کریں۔

فلنگ کو بیچ میں رکھیں اور کناروں کو کیک کے اطراف میں چٹکی بھر لیں۔

ٹوتھ پک کی مدد سے سوراخ کریں، پارچمنٹ پیپر کی لکیر والی ڈش میں رکھیں اور 180 ° C پر تقریباً 35 منٹ تک بیک کریں۔

تیار پف خمیری آٹے سے مشروم اور آلو کے ساتھ پائی

ہم تیار شدہ خریدے ہوئے آٹے سے شاہکار بنانا جاری رکھتے ہیں۔ لہذا، ہم اس بار پف خمیر کے آٹے سے مشروم کے ساتھ پائی کا اختیار استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

  • تیار پف خمیر آٹا - 600 گرام.

بھرنا:

  • مشروم - 350 جی؛
  • جیکٹ آلو - 3-4 پی سیز؛
  • پیاز - 1 پی سی؛
  • انڈے - 1 پی سی؛
  • مصالحے - نمک، مرچ.

سبزیوں کے تیل میں باریک کٹی پیاز اور کٹے ہوئے مشروم کو بھونیں۔

سکمڈ آلو کو الگ الگ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

ہر چیز، نمک، کالی مرچ اور مکس کو ملا دیں۔

آٹے کو نصف میں تقسیم کریں، ہر آدھے کو ایک پرت میں رول کریں۔

فلنگ کو ایک حصے پر رکھیں اور کناروں کو چوٹکی لگاتے ہوئے دوسرے کو ڈھانپ دیں۔ یہ مکمل طریقہ کار پہلے سے ہی شکل میں ہونا چاہئے، مکھن یا مارجرین کے ساتھ چکنائی.

بھاپ کے لیے ٹوتھ پک سے سوراخ کریں اور 190 ° C پر 35-40 منٹ تک بیک کرنے کے لیے بھیجیں۔ عمل کے اختتام سے 20 منٹ پہلے، پف خمیر پائی کو مشروم کے ساتھ انڈے کے ساتھ گریس کریں۔

مشروم اور ہیم کے ساتھ خمیر پائی

اس ورژن میں مشروم کے ساتھ خمیر پائی بھی آسان اور سادہ ہے، کیونکہ ہم دوبارہ تیار آٹا استعمال کریں گے.

  • خمیر آٹا - 500-600 جی.

بھرنا:

  • اویسٹر مشروم - 500 جی؛
  • ہیم - 200 جی؛
  • پیاز - 1 پی سی؛
  • انڈے - 1 پی سی؛
  • نمک، مصالحہ۔

کس طرح مشروم کے ساتھ ایک خمیر پائی پکانا، مرحلہ وار ہدایت کی طرف سے ہدایت؟

بھرنے کے لئے، پیاز، مشروم اور ہیم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، اور پھر سبزیوں کے تیل، نمک، کالی مرچ شامل کرنے تک سب کچھ ایک ساتھ بھونیں۔

آٹا گوندھیں (3 منٹ) اور 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں۔

بڑے آدھے حصے کو رول کریں اور اسے سڑنا کے نچلے حصے پر رکھیں، تیل لگا کر اطراف کو چھوڑ دیں۔

دوسرے حصے کو رول کریں، صرف پتلا، اور فلنگ کو ڈھانپیں، جسے 1 کیک پر ڈالنا ضروری ہے۔

کناروں کو چوٹکی لگائیں، پائی کی سطح کو انڈے سے برش کریں، ٹوتھ پک سے چھوٹے سوراخ کریں اور اوون میں بیک کریں۔

190 ° C پر بیکنگ کا وقت 40-45 منٹ ہے۔